Како да готвите солени глави од лук за зимата

Солените глави од лук можат да бидат подготвени според различни рецепти. Тие се разликуваат не само во сетот на состојки, туку и во начинот на подготовка. Ако сè е направено како што е наведено во рецептот, тогаш таквиот мезе ќе стане белег на секоја празнична маса..

Правила за подготовка на зеленчук

Солениот лук се здобива со популарност кај домаќинките секоја година. Ова е многу вкусна подготовка, која ќе стане одличен мезе за месо, пушеле месо, borscht. Исто така, лукот може да се користи како украс за празничната маса..

Пред да започнете со готвење, треба правилно да го подготвите зеленчукот. Ова ќе го одреди не само нејзиниот изглед, туку и неговиот вкус..

Само сол лук се користи за солење..

Правила за подготовка:

• отстранете ја густата кожа од главите, оставајќи млада;
• измијте го зеленчукот темелно под проточна вода;
• не се препорачува отстранување на работ и опашката на главата.

Солениот зеленчук треба да биде во садови од стакло или дрво. Може да користите и керамички сад. Не се препорачува да се прават празни места во пластични садови, бидејќи лукот може да го изгуби вкусот.

Солени глави од лук: класичен рецепт

Овој метод честопати се нарекува "суво солење". Потребно е минимум време и состојки за да се подготви таков лук. Ако сè е направено правилно, тогаш готовиот производ нема да го изгуби вкусот во текот на целата зима. Таквиот зеленчук е совршен за подготовка на разни јадења..

За подготовка ќе ви требаат:

• 1 кг глави лук;
• 300 гр сол (јодизирана сол може да се користи).

Подготовка:

1. Излупете го, измијте го и исушете го зеленчукот.
2. Ставете слој сол на дното на стерилизирани тегли.
3. Потоа започнете да го ставате лукот во топки, попрскувајќи со сол. Веднаш штом ќе се наполни садот, тој мора да биде запечатен со капак..

Чувајте го солениот лук на ладно место. Ова може да биде или фрижидер (долна полица) или подрум.

Ако ладно мариноване на лук не се позајмува на ненадејни промени во температурата, тогаш зеленчукот може да се чува до 2 години.

Рецепт со сол од лук со сало

Садот излегува многу вкусно и ароматично. Честопати овој рецепт се користи ако станува неопходно да се користи маснотии, што е во фрижидер.

За да подготвите таков лук, треба:

• 1 кг свежо сало;
• 1 кг подготвени глави од лук;
• 4 лажици л со слајд сол (обичен);
• Ловоров лист;
• црвена, црна пиперка (по вкус).

Исечете ја сланината на еднакви парчиња со средна големина. Направете мали дупки во секоја од нив со нож и пополнете со излупени чешниња од лук.

Потоа комбинирајте ги зачините во сад. Измешајте сè добро и решетки од сланина.

Ставете слој сланина во буре или тегла, а на врвот подгответе глави лук. Посипете со малку сол и зачини одозгора. Потоа повторно маснотијата и така натаму додека садот не се наполни целосно. Затворете ја теглата со капак, ставете на ладно место.

Можете да започнете да дегустирате таков салон за една недела. Работното парче се чува 4 месеци.

Солени каранфилче со лук: едноставен рецепт

Зеленчук солен на овој начин нема светла миризба на лук. Исто така ја губи својата лутост, но се здобива со други вкусови што зависат од избраните производи..

Може да се користи 3 литарски лименки:

• млади чешниња од лук;
• 80 гр парична казна сол;
• 1 литар чиста, ладна вода;
• 3 копар од копар;
• 3 средни лисја рибизли;
• 1 мал корен од рен;
• црни пиперки - околу 15 парчиња.

Пред да го солете лукот со каранфилче, прво мора да го излупите. Исплакнете во ладна вода и туп исушете со хартиена крпа.

Потоа земете стерилизирани тегли и ставете лук во нив заедно со копар, лисја и сецкан рен.

За да ја подготвите саламура, треба да земете тава, истурете вода во неа, додадете сол и бибер. Се вари и отстрани од топлина.

Истурете лук со малку оладена течност. Затворете ја теглата цврсто со капак. По целосно ладење, ставете го работното парче во фрижидер.

7е биде можно да го пробате работното парче за 7 дена. Се препорачува да се чува таков лук не повеќе од 3 месеци. Ако сакате да го задржите работното парче подолго, тогаш секоја чешне треба да се бланшира пред да ставите во тегли. За да го направите ова, земете голем сад или тенџере, ставете зеленчук во садот и истурете зовриена вода над неа. Чувајте во оваа состојба не повеќе од 3 минути.

Бидејќи содржината мора да се јаде што е можно побрзо (не подолго од една недела), подобро е да се користи мал сад за солење.

Овој метод е исто така погоден за мариноване стрелачи на лук. Педуните се меки, вкусни и многу витамини.

Солените глави од лук не само што се многу вкусни, туку и здрави. Ако ги следите сите пропорции и препораки, тогаш работното парче ќе биде вистинско откритие во кујната. Таа е во состојба да надополни секое јадење со вкусот и да го направи необично. Користејќи солен лук, можете да бидете сигурни дека гостите ќе бидат задоволни од вашиот третман..

Вкусен кисела лук - видео