Избор на вистински и квалитетен оцет

Секоја домаќинка знае: ако експлодира лименка со зачувување, најчесто причината за ова е оцет со слаб квалитет. Некои нечесни производители бараат да го модифицираат составот на производот со цел да добијат што е можно повеќе по најниска цена. Како да не се залага за мамка и да купи вистински, висококвалитетен оцет? Навистина, понекогаш не само од вкусот на садот зависи од ова, туку и од здравјето на членовите на семејството..

Прочитајте ја и статијата во темата: јаболков оцет - здравствени придобивки и штети!

Видови оцет

Да започне со тоа, вреди да се напомене дека има неколку видови оцет и секој од нив има своја намена и примена..

Оцет може да биде:

1. Природно. Во своето производство се користи грозје и овошно вино, кое се ферментира двапати. Оцетните бактерии го започнуваат природниот процес на ферментација и го претвораат алкохолот под дејство на кислород во оцет.
2. Синтетички. Таа е направена врз основа на минерални ѓубрива со природен гас или нафта. Оцетната киселина добиена како резултат на хемиски реакции се разредува на раствор од 6-, 9- или 12-%. Се продава под името „маса оцет“, но овој производ не содржи ништо корисно. Тоа е, пред сè, конзерванс (хемиски додаток) и треба да се користи само за зачувување..

Синтетички оцет не се препорачува за додавање на храна.

Како да изберете квалитетен природен оцет?

Во природниот оцет, процентот на киселина никогаш не е поголем од 9. За да не направите грешка и наместо тоа да не купите синтетички оцет, треба да обрнете внимание на следниве точки:

• на етикетата мора да се каже „природен“ или „алкохолен“ или името на производот од кој е направен (јаболко, грозје);
• природниот оцет не може да содржи синтетичка оцетна киселина, вкусови и бои - ако тие се означени на етикетата, ова е синтетички оцет, затемнет.

Бидејќи природниот оцет е направен од природни состојки, сите нивни корисни витамини и елементи во трагови остануваат во него..

Како да се идентификува лажен синтетички оцет?

Причината за експлозијата на конзервацијата е лажниот оцет. Во жешкиот летен-есенски период, кога зрее зеленчук и овошје, некои бескрупулозни производители намерно ја намалуваат количината на оцетна киселина во оцетот. Значи, наместо 9% оцет, можете да купите 6% концентрат, но под првото име. Бидејќи оваа количина киселина не е доволна за борба против бактериите, теглите ќе експлодираат..

Во случај да постои сомнеж за производителот и информациите наведени во пакетот, можете да го проверите квалитетот на оцетот со тресење на шишето. Добар оцет ќе ја задржи пената не повеќе од 5 секунди, и ако не исчезне долго време, производот содржи повеќе вода и помалку киселина.

Без оглед на тоа каков оцет е купен и за која цел, подобро е да купите синтетички и природен производ во стаклени шишиња или веднаш да го истурите. Првиот производ има многу долг рок на траење, но природниот оцет ги губи своите корисни својства по една година.

Сè што треба да знаете за оцет - видео