Оцет од грозје: придобивки и штети, рецепти за употреба во козметологијата и традиционалната медицина

Историјата на потеклото на оцет од грозје не е позната со сигурност, но благодарение на археолозите, знаеме дека производот беше популарен за многу милениуми пред нашата ера. Античките лекари го користеле како лек, убавините од тие времиња го користеле како козметички, специјалисти за кулинарство - како конзерванс. Кои се придобивките и штетите од оцет од грозје и како се користи - ќе разговараме денес.

Опис

Оцет од грозје е природен производ што се добива од вино од грозје како резултат на ферментација на производот (со едноставни зборови, тоа е кисело вино). Откако ќе се чува во дабови буриња. Крајниот резултат е течност со лут мирис и кисел вкус со различен степен на заситеност..

Се произведуваат неколку варијанти на производот: бела, црвена и балсамична. Третиот производ е најскап, бидејќи процесот на нејзино подготвување трае најмногу време и бара посебни технологии, меѓутоа, неговите карактеристики се исто така различни: течноста е подебела, слична на сирупот, а вкусот има одредена сладост.

Како да го добиете

Дома, можете да го примените наједноставниот рецепт: загрејте го сувото бело вино, испарувајќи го додека не се преполови во волумен, без да го доведете до вриење.

Втор начин.

1. Пулпа од исцедено грозје се става во стаклена тегла, покриена со шеќер и се истура со вода. Пропорции: за 800 грама производ литар вода и 100 грама шеќер.
2. Вратот на садот е врзан со газа и се става на темно и топло место за ферментација две недели. За ова време, течноста се тресе за да се засити со кислород.
3. После две недели ферментација, течноста се филтрира, стискајќи ја густата маса. На добиената каша се додаваат уште 100 грама шеќер и се остава додека не заврши процесот. Времето за готвење трае четириесет до шеесет дена.

   Производот е подготвен кога осветли и престана да ферментира.

4. Се филтрира и се истура во шишиња со запечатен затка..

Состав и хранлива вредност

• Витамини: А, Б3, Б5, Ц.
• Макронутриенти: натриум, магнезиум, фосфор, калиум, калциум.
• Елементи во трагови: флуор, хлор, цинк, манган, железо.
• Органски киселини: млечни, оцетни, забен камен.
• Фенолни соединенија.
• Антиоксиданти.

Хранлива вредност на сто грама производ:

• протеини: 0,04 g;
• маснотија: 0 g;
• јаглехидрати: 0,27 g;
• содржина на калории: 9 kcal.

Придобивките од оцет од грозје

Поради богатиот витамин и минералниот состав, присуството на киселини и антиоксиданти, оцет од грозје има широк спектар на позитивни ефекти врз организмот..

• Промовира регенерација на мукозните мембрани на желудникот, цревата.
• Промовира производство на ензими кои го подобруваат варењето на храната.
• Подобрува метаболички процеси, го регулира нивото на холестерол.
• Го зајакнува коскеното и мускулното ткиво, косата, ноктите.
• Ги поддржува заштитните функции на телото.
• Го намалува ризикот од анемија, го зголемува нивото на хемоглобин.
• Ја подобрува еластичноста на wallsидовите на крвните садови, ги чисти од депозитите на холестерол.
• Има регенерирачко, заздравување на раните, антиинфламаторно дејство.
• Враќа сила, ја подобрува функцијата на мозокот.
• Поддржува срцевиот мускул.
• Промовира производство на полови хормони.

Производот се користи за болести на ректумот, заболувања на кожата, гихт, дебелина, хроничен замор, настинки. Превентивно се користи за да се намали ризикот од атеросклероза.

Штета од оцет од грозје

Со оглед на високата количина на киселина, производот може да биде штетен за здравјето доколку се консумира прекумерно. Ако се злоупотреби, оцетот може да предизвика металоиди и непријатно слабеење, да ја зголеми киселоста во желудникот, а со тоа да ги иритира неговите мукозни мембрани. Овој момент е полн со гастроинтестинални заболувања.

Истите киселини и фенолни соединенија можат да предизвикаат негативна реакција кај страдалниците од алергија, и кога се применуваат внатрешно и надворешно. Луѓето склони кон алергија треба да бидат тестирани за толеранција пред употреба..

По пиење на оцет од грозје, препорачливо е да се исплакне устата, бидејќи ефектот на киселина врз забната глеѓ е деструктивен. Заблуда дека ингестијата за циститис убива бактерии во уретерот. Производите за распаѓање на киселина само го влошуваат воспалителниот процес, одложувајќи го третманот на болеста.

Употреба на оцет од грозје при готвење

Популарна употреба на „кисело вино“ како маринада за месо и живина, печурки, како и за конзервирање за зима.

Состојката за вино се додава на преливи за салати, морски плодови и харинга, за да додадете зачинета нота - на растителни јадења од зеленчук, борс, закуски, сосови и грави.

Ако на производот додадете шеќер, виното можете да го замените во рецептот; при печење, за раскош, во тестото додадете сода намачкана со оцет, а виното е прилично погодно за ова. Оцет од грозје оди добро со зеленчук, риба, месо и живина, билки и зачини, балсамик дури се користи и во десерти.

Постојат и производи со кои не оди добро. Комбинацијата оцет со млеко и кисело млеко пијалоци и урда, со мешунки и пченица, со јадења со компири може да доведе до непожелни реакции. Споделувањето може да предизвика надуеност и подуеност.

Во народната медицина

Во народните рецепти, производот се користи за ублажување на состојбата со гихт. Болеста е испровоцирана од соли на наслаги, кои се раствораат под дејство на киселина. Направете оцет компресиран од густа крпа натопена во течност, оставете ја преку ноќ, зацврстете со еластичен завој, но не и затегнато, така што има добра циркулација на крв.

За болки во грлото гаргање со оцет од грозје ќе помогне да се уништат бактериите што се населиле на мукозната мембрана, додека треба да го разредете производот со вода за да не се изгорите. На високи температури користете опаѓање на оцет, разредувајќи го производот со вода на собна температура. Истото триење на нозете ќе помогне да се ослободи од замор, да се даде тон на венските садови, намалување на ризикот проширени вени. Студените облоги со оцет ќе заздрават пукнатини и ќе го смират воспалението кога хемороиди.

Една лажица од производот разредена во чаша зовриена вода ќе помогне подобрување на функцијата на цревата. Тие го земаат овој лек две недели, половина чаша двапати на ден пред јадење.

Производот се користи и во домашната козметика. Ја тонира и чисти кожата, ја заситува со корисни материи, има антисептички и регенерирачки ефект..

За да се подобри состојбата на мрсна кожа и да се исчисти, се користи компрес на оцет. Од газата превиткана во неколку слоеви, подгответе основа со слотови за очите и устата. Загрејте ја течноста од оцет во водена бања на собна температура, натопете ја основата за газа во неа и ставете ја на лицето 15 минути. Потоа исплакнете со топла вода. Постапката не треба да се спроведува повеќе од двапати месечно..

Со додавање на неколку капки за маски за лице, можете да постигнете ефект на осветлување, стеснување на порите, заздравување на микрокраки. Белата течност се користи за белење..

Кога се грижите за коса, производот ќе му даде сјај и ќе помогне да ги залепите краевите на лепилото. Модерните миења за коса содржат алкали, што може да предизвика ронлив скалпот. Оцетното плакнење на косата по миењето ќе го смири овој негативен ефект. Бидете сигурни да се разреди со зовриена вода: концентрираната оцетна киселина ќе ви даде непријатни сензации.Womenените по триесет години се соочуваат со проблем со губење на еластичноста на кожата. Бањите со оцет од грозје ќе имаат релаксирачки, тоник и затегнувачки ефект. Додадете литар производ во топла вода и легнете во него околу 20 минути, а потоа земете малку топол туш. Постапката, изведена двапати неделно, исто така ќе помогне да се ослободите од прекумерно потење..

Контраиндикации

Употребата на храна со висока содржина на киселина е контраиндицирана кај следниве болести и состојби:

• лактација;
• возраст под 16 години;
• гастритис;
• зголемена киселост;
• чиреви на желудникот и дуоденумот:
• алергија на грозје;
• циститис;
• хипертензија;
• болест на жолчното кесе.

Карактеристиките на оцет од грозје секако корисни, но не треба да се заборава на опасностите од концентриран производ. Не треба често да го јадете, а пред да го користите за лекови, препорачливо е да се консултирате со лекар за да не ги влошите можните постојни здравствени проблеми.