Сок од домати за зимата дома - вкусни и здрави рецепти!

Природниот сок од домати содржи многу витамини и корисни елементи, вклучувајќи магнезиум, калциум, лимонска и јаболкова киселина. Задоволувачки, но во исто време и диетален производ, помага да се зајакне имунолошкиот систем и дигестивниот систем на организмот. Постојат огромен број на рецепти за собирање сок од домати за зимата и во природна форма без додавање на зачини и зачини, а во комбинација со разни адитиви. Доматот оди особено добро со целер, моркови или пиперки.

Сок од домати за зима - карактеристики за готвење

Пред да направите сок од домати за зима дома и да користите еден или повеќе рецепти за подготовка на овој вкусен и 100% природен производ и да го засилите во тегли, треба да ги изберете вистинските состојки, да подготвите јадења и алатки за удобна работа и да следите неколку совети.

За зачувување, подобро е да изберете зрели домати без надворешно оштетување, без знаци на гниење, не премногу меки и не водени. Колку е посвежо оригиналниот производ, толку подобро ќе биде сокот - ќе го задржи својот вкус подолго. Но, ако користите расипано или презрее овошје, тогаш не заборавајте да ги отсечете сите оштетени места и да изгние пред готвење, инаку расипете ги работните парчиња.

Ако користите рецепт за правење сок од домати само со шеќер, оцет или лимонска киселина, тогаш најдобрата опција би била да се одлучите за јужни, рани сорти како што се Краснодарец, Јужанин, Саладни, Симферопол, итн..

За да направите 1 литар сок според класичниот рецепт со помош на соковник, ќе ви требаат најмалку 1,5 кг свежи домати, без оглед на избраната сорта. Ова треба да се земе предвид при изборот на рецепт и соодветен сад за складирање. Кога подготвувате производ со сол, користете само сол од карпи - јодираната верзија влијае на конечните својства на вкусот.

За да го забрзате работниот процес за различни рецепти, потребна ви е мелница за месо или соковник, корисно е да имате сито за маса, табла за сечење, ренде, колендер и специјален нож за погодно сечење домати.

За пловење користете само едно парчиња, претходно измиени и стерилизирани стаклени тегли под специјални капаци од железо. Дури и минималното оштетување на садовите ќе ги негира сите напори, бидејќи тие нема да го издржат товарот и ќе пукнат за време на долгорочното складирање..

Доматите работат најдобро со адитиви како што се моркови (или сок од морков), пиперки, кромид, лук и целер.. Покрај зеленчукот, вкусните рецепти се добиваат со собирање сок со лук, босилек, морско оревче, каранфилче, црвена и црна пиперка, магдонос, коријандер, итн..

Сите овие зачини и зачини, предмет на технологијата на подготвување, ќе му дадат на сокот „свежина“ и арома, а некои ќе овозможат да се чува подолго во зима.

Вкусен рецепт - „зимски класик“

За готвење според стандарден рецепт, без важничене и непотребни зачини, ќе ви требаат следниве состојки:

• зрели, сочни домати - 3 кг;
• сол, гранулиран шеќер - 1-2 суп.л-патки. лажици;
• ловоров лист и земјата коријандер.

Доматите се внимателно избрани, се мијат со ладна вода и се ставаат во соодветно јадење. На таблата за сечење, се прават две парчиња заедно и преку (напречно). После тоа, истурете зовриена вода и оставете да отстои 1-2 минути и веднаш изладете. Ова е неопходно за лесно чистење на кожата..

Добиениот зеленчук се преработува со блендер до фина, хомогена маса. Ако немате мешалка за кујна, користете редовно сито или штитник. Добиената маса се пренесува во челична тава, сол (1-2 лажици по вкус), шеќер од песок, ловоров лист, лажичка рендан коријандер се истура и посипува 20-25 минути.

Препорачуваме да додавате сол и шеќер исклучиво на вкусот на процесот на готвење, да го вкусите на секои 5 минути, може да го одбиете заедно шеќерот, но сепак треба да го солете сокот, ова ќе го подобри неговиот вкус и ќе дозволите да се чува подолго.

Кога користите мелница за месо наместо горенаведените алатки, исечете ги доматите на еднакви парчиња и извадете го исеченото стебло со нож.

Следно, содржината на тавата се пренесува преку фино цедилка за да се исцеди и да се остават најголемите парчиња на површината. Стаклените тегли темелно се мијат со раствор од сода и се смируваат со пареа или во микробранова печка. Затегнатиот сок се става да зоврие, се остава малку да се излади и веднаш се истура во подготвени садови и капаците се валани.

Ароматичен сок од домати со зачини - витамин коктел

Класичната верзија со сол или бибер е густа, вкусна и освежувачка. Но, тоа ќе вкуси уште посветло ако користите комбинација на билки и зачини во процесот на готвење..

Подгответе ги следниве состојки:

• црвени домати од јужната сорта - 3 кг.
• гранулиран шеќер и солена маса;
• пиперки, каранфилче, цимет;
• мелен црвен пипер, морско оревче и лук.

Доматите се избираат и темелно се мијат под проточна вода. Следно, тие се сечат на четири униформа парчиња, кои се пренесуваат преку соковник или мелница за месо.

Преработените домати се варат во тенџере или соковник 20-25 минути на умерена топлина. Тогаш пожарот може да се ослабне, најпрво додадете сол и шеќер по вкус, по сите користени зачини.

Неколку минути пред крајот на готвењето, во тавата се истура малку трпеза или вински оцет за да се добие ефект на маринада. Исцедете врел сок преку сито и истурете во стаклени тегли.

Контејнерот може да се преврти и покрие со топло ќебе или ќебе, а веднаш штом ќе се олади, ставете на темно и суво место за зимско складирање.

Освежителен пијалок со целер дома

Доматите со целер се највкусна и здрава комбинација при готвење домати за зима. Класичниот рецепт вклучува употреба на само свежи домати и корени од целер со сол и мелен пипер.

Во овој случај, сокот излегува дека е навистина освежувачки и здрав, но оние кои сакаат да експериментираат, можат да додадат и дополнителни зачини и зачини..

Свежите домати се мијат со вода, бланшираат, внимателно излупени и минуваат низ мелница за месо, блендер или преработувач на храна. Целерот се сече на мали парчиња.

За да се подготви квалитетен пијалок, пире од компири треба да се стопи во тенџере 20-30 минути, потоа да додадете сол и мелен пипер, а по 30 минути истурете свеж целер и варете го добиениот состав уште 15 минути.

Топлата течност се пренесува преку сито или колдер и се вари повторно додека не се олади, се истури во стаклени садови и цврсто се тркала со капаци. Банките се третираат со сода и поминуваат под пареа или во микробранова печка. Ако имате намера да чувате такво работно парче долго време, подобро е да го стерилизирате пловењето во врело решение за 15-20 минути.

Домати со кромид и пиперки - сок и мезе во една

Со вистинската подготовка, ќе завршите со вкусно пире од домати за пиење или употреба како освежителен и солен трпеза, што оди добро со многу класични јадења. За да го направите ова, во прилог на домати, ќе ви требаат свежи пиперки, лук, кромид, сол, црвена и црна земја и лути пиперки.

За да ги подготвите тестенините, измијте ги доматите, истурете врела вода над нив и разладете неколку минути за да може кожата лесно да се отстрани. Пиперката се сече на парчиња и се пренесува преку мелница за месо или се сече со нож на мали парчиња.

Доматите се пренесуваат преку мелница за месо, соковник или мешалка, а добиената мешавина се готви на тивок оган 20-30 минути.

Лесно пржена кромид и бибер во тава, а потоа додадете сецкан лук, посипете со бибер и сол и темелно измешајте. Додајте зеленчук и лук во тенџере со сок и варете 10-15 минути. Сокот од тенџере се истура во врела топлина и се тркала во добро подготвени и чисти тегли, без да се заладува.

Контејнерот може дополнително да се стерилизира и да се испрати за зимување на темно и суво место. Таквото јадење не само што може да се конзервира за зима, туку служеше и топло како ситница за тестенини, ориз или компири..