Како да киселите домати за зимата, најразлични рецепти

Кисела домати

- составен дел од нашата диета. Тие се јадат со задоволство и на празничната и на секојдневната трпеза..

И секоја ревносна домаќинка има свои омилени рецепти за извртување на доматите за зимата. Вкусот на конзервирана домати може да биде различен - зачинета, слатка, кисела. Сето тоа зависи од зачините и зачините додадени на маринадата.

Овие домати се служат како полноправно мезе, а покрај многу други јадења. Благодарение на нивната природна киселина и оцет, тие одржуваат добро. Сепак, овој вид на зачувување има свои суптилности во готвењето.

Кисела црвена домати

Најчесто, црвените, зрели домати паѓаат во банките.

Остро

Доматите маринирани со лук и чили имаат особено лут вкус. Тие одат добро со најразличен алкохол, ќебапи и месо на скара.. За готвење ви требаат:

• еден и пол килограми црвени домати;
• 1 чили под
• неколку чешниња лук;
• неколку гранчиња копар;
• 1 лажиче коријандер;
• 3 лажици сол;
• 1 лажиче Сахара;
• 30-40 ml оцет (9%);
• 3-4 грашок црн пипер;
• 3 чешниња.

Прво треба да ги измиете доматите и пиперките од чили и да ги исушите на пешкир. Потоа можете да ја направите маринадата. Шеќерот, солта и другите зачини се додаваат на 1,3 литри врела вода. Се вари три минути. Следно, оцет се истура, повторно се вари.

Доматите цврсто се ставаат во стерилни тегли, чили пипер, сецкан лук, магдонос sprigs се ставаат меѓу нив. Теглите се целосно исполнети со врела маринада.

Пополнетите садови се ставаат во тенџере со крпа на дното и се варат 5-10 минути, во зависност од волуменот.

По стерилизацијата, теглите се затворени, свртени наопаку и покриени со топла облека додека не се изладат.

Доматите подготвени на овој начин може да се чуваат до две години на ладно место..

Сладок

Постојат многу рецепти за слатки кисели домати. Но, најчесто искусните домаќинки користат основен пакет на производи.. За тегла од 3 литри ќе ви требаат:

• зрели домати (доволно за да се пополни теглата колку што е можно);
• 200 гр шеќер;
• 80 ml оцет (9%);
• 1 лажица масло л. сол;
• 4 ловоров лисја и неколку црни пиперки.

Домати се ставаат во измиени тегли од 3 литри. Истурете вода што врие на врвот и оставете да отстои 30 минути. Тогаш водата мора да се исцеди, а оцет мора да се додаде во теглите..

Солта и гранулиран шеќер се додаваат во исцедената вода, се вари три минути и повторно се истураат доматите. После тоа, садовите се валани, завиткуваат и оставаат топло додека не се изладат целосно..

Мариноване домати според овој рецепт гарантира сладок вкус без непотребни нечистотии..

Како да кисели зелени домати

Зелените домати се конзервираат со исти состојки како црвените.

Остро

За да добиете зачинети доматни кисели домати, потребна ви е (количината е наведена врз основа на тегла од 1,5 литар):

• 1 кг зелени домати;
• 1 ловоров лист;
• половина сад со лута пиперка;
• 10 црни пиперки;
• 6 грашок од зачин;
• 30 гр шеќер и сол;
• 10 ml 70% оцет;
• половина литар вода.

Теглата е темелно измиена, исплакнете со врела вода. Зачините се ставаат на дното (грашок, ловоров лисја, лути пиперки). Измиените домати се затегнуваат цврсто во тегла.

Потоа, истурете зовриена вода до гребенот и покријте го со стерилизиран капак. Оставете го овој начин неколку минути. Потоа водата се исцеди и сол и шеќер се додаваат на неа по стапка од 60 g на 1 литар.

Добиената течност се доведува до вриење, се додава оцет на неа и повторно се истура во тегли, валани. Теглите се чуваат под топло ќебе додека не се изладат..

Сладок

Слатките кисели зелени домати се одличен додаток на вашето секојдневно мени. За еден килограм зелени домати ќе бидат потребни:

• 7 грашок црн пипер;
• 4 чешниња лук;
• 1 ловоров лист;
• 2 лажици л. Сахара;
• 1 лажица масло л. сол и лимонска киселина;
• неколку гранчиња копар;
• неколку гранки рибизли и / или цреши.

Лук, ловоров лист, бибер, гранчиња од рибизла, цреши, копра се ставаат на дното на стерилизирани тегли. Контејнерите се цврсто наполнети со домати. Потоа се полни со врела вода и се оставаат 10 минути..

Водата се исцеди, сол и шеќер се раствораат во неа и повторно се варат. После тоа, додадете ги лимонска киселина и оцет во теглите, истурете ја маринадата и превртете. Банките се свртени наопаку, завиткани во густа крпа додека не се изладат целосно.

Оригинални рецепти за берба домати

Повеќето домаќинки собираат домати за зима, но навистина оригинални и здрави рецепти ќе обезбедат не само вкусни закуски на масата во зима, туку и неопходни витамини.

Кисела домати со кромид

За 7 литри лименки кисела домати со кромид што ви треба:

• 5 кг домати;
• 3 литри вода;
• 1 кг кромид;
• 10 чешниња лук;
• 100 гр сол и шеќер;
• 160 ml оцет (9%);
• 1/2 зеленчук од рен од корен;
• 1 подот од лута пиперка;
• неколку гранчиња копар и рибизли.

Прво, ставете ги сите зачини и зачини во чисти тегли, а потоа ставете ги измиените домати и излупениот кромид за возврат. Можете да ги пробиете доматите на дршката, за да не пукнат..

Потоа, банките се истураат со врела вода, се остава да отстои 10 минути и водата се исцеди. Се доведува до вриење со сол, шеќер и оцет и се истура во теглите..

Следно, лименките се запечатуваат со клуч, се превртуваат и оставаат топло додека не се изладат..

Кисела домати со лук

За една 3-литарска тегла ќе ви требаат:

• 1,5 кг домати;
• 2 лажици л. сол;
• 6 суп.л-патки. л. Сахара;
• 2 средни глави лук;
• 1 лажиче оцетна киселина (70%).

Стерилизираните тегли загреани во рерна мора да се полнат со измиени домати, да се варат 10 минути и да бидат покриени со подготвени капаци. Варете ги капаците пет минути.

Тогаш водата мора да се исцеди од садовите, сол, шеќер, оцетна киселина мора да се додаде на неа и повторно да се врие. Додадете сецкан лук во тегли и истурете ја зовриената маринада. Сега можете да ги превртите. Теглите се чуваат топли додека не се изладат целосно.

Кисела домати со бибер

За да подготвите кисела домати со пиперки што ви требаат:

• 3 кг домати;
• 1,5 кг пиперка;
• 10 ловоров лисја;
• 20 грашок црн пипер;
• 150 гр шеќер;
• 100 гр сол;
• 50 ml оцет (6%)
• 1,7 литри вода.

5 грашок и 6 ловоров лисја се ставаат на дното на теглите од литар. Следно, доматите и пиперката исечени на ленти наизменично се поставени. Солта, шеќерот и оцетот се додаваат во врела вода, промешајте. Банките се истураат со готова маринада, веднаш се тркалаат и се испраќаат за складирање.

Кисела домати со модар патлиџан

За една 3-литарска тегла ќе ви требаат:

• 1 кг модар патлиџан;
• 1,5 кг домати;
• 1 лута пиперка;
• 2-3 чешниња лук;
• 1 куп зелена (магдонос, копар, нане, итн.);
• 1 лажица масло л. сол.

Модар патлиџаните, излупени од кожата и од средината, пред сè мора да посипете со сол и да оставите 3 часа. Потоа, тие мора да бидат темелно измиени и полнети со сецкани билки..

Зачините треба да бидат поставени на дното на теглата, исполнети до половина со домати, а на врвот - полнети со модар патлиџан.

Маринадата се подготвува со додавање сол, шеќер и оцет во зовриена вода. Тегли домати и модри патлиџани се истураат со оваа течност, стерилизирани половина час. Навивам Завиткајте.

Кисела домати со цвекло

За еден 3-литарски може да ви требаат:

• домати (пополнете ја теглата колку што е можно);
• 5 кромид;
• 1 средна репка;
• 2 средни јаболка;
• 3 чешниња лук;
• 5 грашок од шишиња;
• 1 гранка на целер;
• 1 лажица масло л сол;
• 150 гр шеќер;
• 1 десерт лажица оцет.

Излупете и исечете ја репка на коцки. Исечете ги јаболките на 4 парчиња. Излупете го кромидот. Ставете копра, сос, лук, целер, потоа зеленчук на дното на стерилна тегла.

Истурете вода што врие над сè и оставете 20 минути. После тоа, исцедете ја водата, додадете ја оцет, сол и шеќер во неа, се вари и повторно истурете. Сега банките можат да се навиваат. Оставете да се олади наопаку под топло ќебе.

Кисела домати со јаболка

Додавањето на слатки јаболка ќе ги направи киселите домати многу вкусни за зимата.

Може да бара еден 3-литарски:

• домати (пополнете го садот колку што е можно);
• 2 слатки јаболка со средна големина;
• 3 лажици л. Сахара;
• 1 лажица масло л. сол;
• 2 чешниња лук;
• рен лисја, копар, рибизли.

Копар, лук, рибизла и рен лисја, домати, парчиња јаболка излупени од семе, кромид исечен на прстени се ставаат во чисти тегли. Истурете врела вода двапати над теглите и оставете 20 минути.

Потоа сол и шеќер се додаваат во водата исцедена од лименки, се доведува до вриење и повторно се истура. Сега доматите треба да се навиваат и завиткаат додека не се изладат целосно. После тоа, треба да ја пренесете конзервацијата на ладно место..

Кисела домати со сливи

Потребни состојки:

• 1 кг сливи;
• 1 кг домати;
• 1 кромид;
• 2-3 чешниња лук;
• 5 пиперки;
• неколку гранчиња магдонос;
• 3 лажици л. Сахара;
• 1 лажица масло л. сол;
• 1 рен лист;
• 2 лажици л. оцет.

Прво, треба да направите неколку пункции во близина на стебленцата на доматите, така што тие не пукнат кога се истураат со врела вода. Потоа, сите зачини, домати и сливи случајно се ставаат во теглите, а меѓу нив - прстените со кромид.

Потоа, садовите се истураат со врела вода, покриени со капаци и се оставаат 15 минути. По една четвртина од час, водата се исцедува, се додава сол, шеќер, оцет, се вари повторно и веднаш се истура во тегли.

Последниот чекор е да ги запечатите лименките со стерилни капаци. Додека не се излади целосно, конзервацијата се чува завиткана.

Кисела домати со грозје

За тегла од 3 литри ќе ви требаат:

• 3 кг домати;
• 1 bellвонче пиперка;
• 1 куп грозје од секаков вид;
• 1 подот од лута пиперка;
• 3 чешниња лук;
• 2-3 ловоров лисја;
• 1 парче корен од рен;
• 3 sprigs на копар;
• лисја од цреша и / или рибизла;
• 1 лажица масло л. сол и шеќер.

Пред-измијте, стерилизирајте ги лименки и капаци. Одделете го грозјето од гранката, излупете го bellвончето од семето и исечете ги на парчиња, излупете ја лушпата од лушпа од семето и исечете ги на прстени, излупете го лукот и рен.

Ставете ги сите зачини и билки на дното на теглата, а потоа - доматите измешани со грозје и парчиња слатка пиперка. Посипете сè на врвот со одредена количина сол и шеќер.

Теглите исполнети на овој начин се истураат со врела вода, покриени со капак и се остава да отстојат 10 минути. Тогаш маринадата мора да се исцеди, да се доведе до вриење и повторно да се истури во теглите. Се тркалаат и одржуваме топло додека не се излади целосно.

Кисела домати со црна рибизла

За готвење ќе ви требаат:

• 2 кг домати;
• неколку лисја од црна рибизла;
• 300 мл сок од црна рибизла;
• 1,5 суп.л-патки. л. сол и 3 лажици. л. Сахара;
• 1 литар вода.

Измиените домати се прободуваат со чепкалка за заби на стебленцата. Листовите од рибизла се ставаат на дното на лименките, а потоа на нив се ставаат домати. Конзерви полнети цврсто.

За да ја подготвите маринадата, додајте шеќер, сол, сок од рибизла во вода и доведете до вриење. Истурете домати со оваа течност што врие и оставете 15-20 минути.

Тогаш маринадата се истура од теглите три пати и повторно се вари. По трет пат, лименките треба да се навиваат, да се завиткаат во ќебе и да се остават топло додека не се изладат целосно.

Домати за зима се препорачува да бидат затворени во литри тегли, за да можат брзо да се јадат, но за големо семејство е подобро да се користат контејнери од 3 литри.

Со строго почитување на технологијата на мариноване и стерилизација, лименките нема да експлодираат, а производот нема да се влоши.