Избор на 10 популарни рецепти за вкусни празни места со модар патлиџан

Секоја есен, градинарите уживаат во плодовите на своите раце и се обидуваат да се занимаваат со конзервирање на разни зеленчуци. За loversубителите на сина, искусните готвачи нудат 10 рецепти за празни места од модар патлиџан, кои се одликуваат со одличен вкус. Таквите јадења сигурно ќе бидат оригинален додаток на тестенини, пире од компири или како ладна закуска. Деталните рецепти и фотографии ќе ви помогнат да замислите како оди процесот на готвење модар патлиџан за зимата. Но, прво, да разбереме кој зеленчук е најдобар за зачувување, како и како да ги изберете..

Придржувајќи се до мудри совети

Подготвување висококвалитетно празно за зимата отсекогаш се сметало за тешка задача. Важно е производот да биде добро сочуван до пролет, да не ги изгуби своите корисни својства и да има пријатен вкус. Сите овие критериуми се применуваат за вашите сакани сини. За да ги постигнете овие цели, треба да обрнете внимание на тоа кои плодови се подобро да се изберат. Постојат неколку правила:

1. Презрелите модри патлиџани апсолутно не се погодни за конзервирање.
2. Соодветно овошје мора да биде цврсто на допир.
3. Кога стискате зеленчук, се чувствувате цврсто.
4. Одлични својства имаат повеќе тешка модар патлиџан.
5. Ако нема плод на овошјето, подобро е да одбиете таков примерок..
6. Секоја сина треба да има зелена „капа“, што укажува на нејзината апсолутна соодветност.

Почитувајќи ги овие основни правила, можете да купите само висококвалитетни модри патлиџани, кои ги имаат следниве вредни својства:

• можност за отстранување на токсините, холестеролот, урична киселина од телото;
• го стимулира дигестивниот систем;
• има корисен ефект врз срцето.

Со оглед на позитивните карактеристики на зеленчукот, разгледајте 10 рецепти за празни места од модар патлиџан за зима.

Зачинета модар патлиџан со зачини и мед

Обично домаќините домаќини сакаат да го задоволат своето домаќинство со необична и зачинета храна. Кога надвор од прозорецот беснее зимска треска, а во огништето гори огревно дрво, зачинетата модар патлиџан со мед може да стане пријатно задоволство. За подготовка, ќе ви требаат серија состојки:

• сина (1,5 кг);
• мед (150 g);
• маслиново масло (400 g);
• црвен кромид (1 парче);
• лук (5 чешниња);
• ловоров лист (2 парчиња);
• збир на зачини (каранфилче, коријандер, зрна сенф, анасон);
• горчлив пипер (1 под);
• вински оцет (5 лажици);
• сол (2 лажички).

Готвење модар патлиџан за зима се состои во следниве операции:

1. Загрејте ја рерната на 200 степени.
2. Измијте го и исушете го овошјето. Отсечете го стеблото. Исецкајте ги на парчиња дебелина од околу 0,5 см и се шири на широк сад за печење, кој е претходно подмачкан со маслиново масло.
3. Излупете го кромидот, чешнињата од лук. Ослободете ја пиперката од семе. Ситно исецка сè. Истурете маслиново масло во тава. Ставете ги состојките таму и малку испржете ја смесата.
4. Кога кромидот се претвори во кафеава боја, додадете зачини: коријандер, семе од сенф, ловоров лисја, семе од анасон, каранфилче. Темелно измешајте. Извадете од топлина по 5 минути.

Следно, треба да ја подготвите маринадата. Прво загрејте тенџере и ставете мед во него. Топлина над тивок оган. Додадете маслиново масло, вински оцет, 2 лажички сол на неа. Движете се темелно и врие.

Во стаклени тегли, треба внимателно да ги преклопите печените модри патлиџани, попрскувајќи ги со зачини. Врвниот зеленчук се истура со маринада и се валани.

Стаклените производи за зачувување мора да бидат стерилизирани со помош на специјален уред.

Модар патлиџан во тандем со слатко лехо

Кога ќе дојде зимата, луѓето главно јадат компири, зелка, кромид, цвекло и моркови. За да ја диверзифицирате вашата диета, би било убаво да изберете еден од 10-те популарни рецепти за празни места со празници и сами да го готвите. Особено интересна е комбинацијата на сина боја со познатиот лечо. Производот вклучува:

• модар патлиџан;
• слатка камбана;
• домат;
• неколку светилки;
• растително масло;
• шеќер;
• сол.

Бројот на производи може да се избере независно. Бидејќи порциите се различни. Искусните готвачи обрнуваат посебно внимание на конзистентноста и вкусот на садот.

За почеток, зеленчукот се мие во голема количина течност. Можете да го направите ова неколку пати. Следно, тие се движат кон чистење на производите: отстранување на стебленца, семиња, лушпи. Следниот чекор е режење:

• домати - во парчиња;
• кромид - во прстени;
• коцки од модар патлиџан;
• бибер - половини.

Состојките се ставаат во длабок сад. Додадете растително масло, малку зовриена вода и врие околу 15 минути. Кога зеленчукот ќе седне, додадете шеќер и сол. Потоа гответе уште 20 минути над умерена топлина..

Препорачливо е да се меша сосот постојано, бидејќи може да изгори. Како резултат, вкусот на целото јадење ќе се влоши..

Исечените модри патлиџани се солени, а потоа се пржат во тава во голема количина на масло. Кога се појавува златна кора, тие се префрлаат во стерилизирани тегли. Потоа сините се истураат со лехо сос. Контејнерите се навиваат. Свртете наопаку и оставете да се олади целосно. Модар патлиџан за зима со лечо се подготвени.

Вкусна закуска со полнење модар патлиџан

Некои домаќинки се обидуваат да сочуваат колку што е можно повеќе корисни елементи во зеленчукот. Затоа, тие користат класичен метод - мариноване. Во оваа форма, плодовите се добиваат со посебен вкус и арома. Користејќи ги најдобрите празни рецепти, тие служат шик закуски.

Да подготви полнети сини ви треба збир на зеленчук:

• големи модри патлиџани;
• црвена пиперка;
• лук;
• магдонос;
• копар;
• сол.

Чекори за создавање закуска:

1. Модар патлиџаните се ослободуваат од дршката. Се става во тенџере со солена вода и се готви додека не се зготви.
2. Тие ја чистат bellвончената пиперка од семе и зелени нозе. Исечете ги на мали коцки.
3. Лукот се ослободува од лушпата. Измијте под млаз вода и исушете. Потоа извиткајте во мелница за месо за да добиете хомогена каша со бибер.
4. Варените сини се ставаат под печатот. Кога ќе се оладат, исечете ги на половина. Внимателно изберете ја пулпата. Подготвените половини се полни со мешавина од бибер и лук. Во секоја од нив се става sprig зеленчук, по што тие се солени.
5. Делови од модар патлиџан се поврзани со врзување на нив со конец. Потоа зеленчукот се испраќа во тенџере и на врвот се става угнетување. Кога садот се полни со сок, зеленчукот се пренесува на суви тестенини тегли..
6. Покријте ги со обични најлонски капаци. Чувајте полнети модри патлиџани во фрижидер или во добро проветрен подрум.

Класичен рецепт за кисела модар патлиџан

Убителите на едноставна храна претпочитаат традиционални јадења. За да го направите ова, потребен ви е состав на состојки:

• еластично сино овошје;
• зеленчук од целер;
• лук;
• магдонос;
• копар;
• бибер;
• сол.

Како што можете да видите, рецептот е прилично едноставен. Подгответе кисели краставички вака:

1. Сините се темелно измиени под чешмата. Стеблото е отсечено. По секое овошје се прави надолжен засек и се натопи во врела вода. Гответе не повеќе од 10 минути.
2. Следно, зеленчукот се отстранува од врела вода и веднаш се потопува во ладна течност. Оставете 20 минути.
3. Направете врела вода за саламура. Тие ставаат целер во неа. Гответе околу 5 минути. Тие се извадени, а потоа се разладуваат во ладна вода. Солта се додава во преостанатата супа. За 4 чаши течност, доволно е 1,5 лажици.
4. Зелените, лукот и пиперките темелно се мијат. Суво. Ситно сецкан. Промешајте во сол.
5. Засеците од модар патлиџан се полнат со зачинета мешавина и се преклопуваат во стерилизирани тегли.
6. Контејнерите исполнети со зеленчук се истураат со изладена саламура. Затворено со капаци со завртки или најлон. Да се ​​чува на суво проветрено подрачје.

Младите сини со тенка кожа се погодни за ферментација. Покрај тоа, тие треба да бидат со средна големина. Подобро е да не користите оштетени копии.

Апетитни јазици на зрело модар патлиџан

Оригиналниот мезе со ова име ги освои срцата на многу гурмани. Особено кога храната не се распаѓа на чинијата, зрачи пријатна арома и има исклучителен вкус. И за готвење ви требаат само неколку состојки:

• модар патлиџан;
• домати;
• лук;
• растително масло;
• сол.

Малите сини се натопени во солена течност 25 минути. Потоа го извадат и темелно ја бришат со салфетка или пешкир. Стеблото е отсечено. Исечете на долги ленти.

Маснотии од зеленчук се истураат во врела тава, се ставаат парчиња модар патлиџан и се пржи додека не се појави кафеава кора.

Излупете го лукот и потоа ситно исецкајте го. Потоа доматите се мијат и се сечат на мали парчиња..

Кога половина од сината ќе се пржи, ставете парче домат на неа и посипете со лук и покријте ја со втората половина од модар патлиџан. Овие „сендвичи“ се ставаат во тестенини тегли, по што се стерилизираат околу 50 минути.

Во последната фаза, празникот од модар патлиџан за зимата се тркала со метален капак. Да се ​​чува во сув подрум со добра вентилација.

Оригинален рецепт за мезе со сос од домати

За да ја диверзифицираат зимската исхрана, многу домаќинки нашле за себе оригинален начин за готвење модар патлиџан со сок од домати. За да јадете треба да земете:

• модар патлиџан (1 кг);
• домати (иста количина);
• голем кромид (3 парчиња);
• 2 средни моркови;
• слатка пиперка (бугарски 3 парчиња);
• растително масло;
• сок од домати (0,5 литри);
• зелена (магдонос, копар);
• ловоров лист (4 парчиња);
• мелен пипер;
• сол.

Тајни за создавање празно:

1. Измиените модри патлиџани се сечат на парчиња не повеќе од 1,5 см дебели и солени. Така што тие се добро заситени, остануваат четвртина од еден час. После тоа, модри патлиџани се мијат, сушат и пржат до златно кафеава боја..
2. Доматите се мијат и се сечат на парчиња. Кромидот се лупи. Срушен на мали парчиња. Пиперката се чисти со отстранување на дршката и семето. Пулпата се сече на коцки.
3. Измијте моркови под силен проток на вода. Избришете ја со хартиена крпа или пешкир. Тиндер на ренде со голема подлога.
4. Растително масло се истура во тава и кромидот лесно се испржи. Додадете ги исецканите пиперки, моркови. Смесата се меша добро. Зачинете зеленчук со сок од домат, бибер и сол.
5. Заливите лисја, копар и магдонос се поставени на дното на стерилизираните тегли. Следно, слој модар патлиџан е покриен со парчиња домати, истурајќи сос.
6. Пополнетите лименки се стерилизираат најмалку 15 минути. После тоа, тие се навиваат со метални капаци. Резултатот е одличен сос од модар патлиџан во сок од домати..

Ако немате приготвен сок од домати при рака, можете да ги свртите зрелите домати со мелница за месо и да зовриете. Процедете ја подготвената течност преку чизли за да се ослободите од семето.

Зимска закуска - ролни од модар патлиџан

Оригиналната подготовка на зеленчукот овозможува да се покаже имагинација. На крајот на краиштата, ова не е само салата од модар патлиџан, туку вистинско ремек-дело на кулинарската уметност. Овде можете да експериментирате со различни типови на препарати. Сини ролни се подготвени од следниот список на зеленчук:

• модар патлиџан;
• домати;
• морков;
• блага пиперка);
• магдонос;
• лук;
• сол;
• растително масло.

Фази на создавање на апетитен оброк:

1. Зеленчукот темелно се мие под проточна вода. Се шири на масата за да се исуши.
2. Модар патлиџаните се сечат на тенки ленти долж зеленчукот. Пржете во тава до златно кафеава боја. Исечете ги доматите на кружни половини. Пиперката се чисти од семе и стебленца. Потоа исечете ги на широк парчиња. Излупете и истријте ги морковите на груб ренде.
3. Измиениот магдонос се суши, а потоа ситно сецкан. Излупениот лук се пренесува преку печатот и се меша со билки.
4. На пржените клинови со модар патлиџан, прво распоредете мешавина од магдонос и лук. Следни се доматите, струготините од моркови, лентите со пиперка.
5. Малите сини се тркалаат и се испраќаат во тегли на пареа. Врвниот зеленчук се истура со варено растително масло и се стерилизира.

Доволно е да се варат лименки со капацитет од 0,5 литри 10 минути. Опции за литри - 15 мин.

Сини со домати во растително масло - зачинета закуска за зимата

Дури и неискусен готвач може да направи таква салата од модар патлиџан на рамото. Главниот услов е послушно да следите детален рецепт..

Состојки за ужина:

• модар патлиџан (половина килограм);
• кромид црвен (4 парчиња);
• лук;
• 4 големи домати;
• подот од лута пиперка;
• каранфилче (зачин);
• пиперки (10 парчиња);
• оцет (30 g);
• маслиново масло;
• сол.

Тајна за готвење:

1. Исечете ги модри патлиџани на парчиња. Пржете во тава од сите страни.
2. Кромидот сецкан во прстени се посипува во зовриено маслиново масло.
3. Исечете го лукот на мали коцки. Домати - во кругови. Бибер во минијатурни прстени.
4. Во стерилизирана тегла, тие се преклопени во слоеви: пиперки и каранфилче - на дното, потоа модри патлиџани, кромид прстени, домати, парчиња лук и лути пиперки. Сите зеленчуци се зачинети со сол. Истурете оцет на врвот и ставете ловоров лист.
5. Маслиновото масло се вари во посебен сад. Кога малку ќе се олади, истурете ја салатата. Покријте и стерилизирајте го час и половина. На крајот се тркалаат. Складиран во подрумот.

Кавијар од модар патлиџан - "во странство"

Кој не сака да ужива во вкусен оброк кога е ладно надвор, а снегот паѓа? Грижарките домаќинки се обидуваат да размислат за тоа однапред, кога наоколу има многу свеж зеленчук и овошје. Постојат многу начини да се сочуваат модри патлиџани за зимата, но правењето кавијар од нив е навистина вредно..

Задолжителен список на производи:

• еластични модри патлиџани;
• ореви (бор);
• лук;
• јогурт (50 g);
• сок од лимон;
• растително масло (маслиново);
• црвена пиперка (прав);
• сол.

Тајни за создавање производ:

1. Модар патлиџаните се мијат, се бришат со салфетка и се поставуваат на решетката на рерната. На температура од 180 степени, печете ја четвртина од еден час. Потоа зеленчукот се отстранува, се завитка во фолија и се доведува до целосна подготвеност..
2. Борови ореви се пржат во суво тавче за да се појави златна кора.
3. Оладените модри патлиџани се сечат на мали парчиња. Потоа се мешаат со ореви, лукот помина низ преса, свеж сок од лимон. Кавијар зачинет со маслиново масло и јогурт.
4. Ставете ја масата во блендер за да направите пире. Сол и бибер се додаваат на готовиот производ. Сите се меша добро и се става во тегли. Можете да чувате кавијар "во странство" во фрижидер

Традиционален рецепт за кавијар од модар патлиџан со магдонос

Ако сакате да подготвите едноставна подготовка за зимата, ќе направите опција од достапните производи. Можете да земете: модар патлиџан, неколку кромид, домати, лук, магдонос, масло и зачини. За почеток, сините се печат во рерната додека не се појави збрчканата кожа. Кога зеленчукот се олади, се лупи, а потоа се сецка на мали коцки. Преклопете во тенџере. Додадете ситно исецкан кромид, лук, магдонос. Зачинете ја смесата, солта и чорбата додека не се готви. Апетитот е поставен во тестенини тегли, затворен со капаци, а потоа се однесе на канти за дома.