Како да се подготви глог за зимата: рецепти

Бобинки глог се ценети по нивниот одличен вкус и се добро познати по нивните лековити својства.

Но, за тие да го сочуваат својот вкус и да му бидат од корист на организмот, треба да знаете како правилно да го соберете и зачувате глог за зима.

Правила за собирање и подготовка на бобинки за чување

Harетва на оваа уникатна растенија започнува на крајот на септември, кога плодовите почнаа да зреат, а завршува со првиот мраз. Времето за собирање бобинки треба да биде сончево и суво. Избегнете ги во попладневните часови, кога росата ќе замине, и веднаш сортирајте ги, отфрлајќи ги расипаните или расипани птици. Вие не треба да одберете индивидуални бобинки, туку целосно штитови.

Веднаш по подигањето, бобинките се сортираат, сите незрели и со дефекти се исфрлаат, а потоа стеблата се отстрануваат. И последниот чекор е темелно да ги измиете избраните бобинки и оставете ги да се исушат. Вашата култура сега е подготвена за понатамошна обработка.

Замрзнување

Во замрзната форма, оваа медицинска Бери може да се чува до 1 година, а во исто време го задржува лавовскиот дел од супстанциите корисни за организмот. Подготвените овошја се ставаат во замрзнувачот на два начина:

1. Поставена е фиока на дното или наредени со леплив филм, глог се истура во еден слој, можете повторно да го ставите филмот на врвот и да истурете друг слој. По замрзнување, тоа е поставено во вреќи и се чува во замрзнувачот..
2. Веднаш можете да ги распаѓате плодовите во специјални кеси со патенки наменети за замрзнување, да ги ставите во комората и да го поставите режимот „брзо замрзнување“.

Како да се исуши плодот на растението

За сушење бобинки од ова прекрасно растение се погодни на неколку начини:

• во специјален фен на температура не поголема од 60 ° C, бидејќи при повисока температура се уништуваат вредни супстанции;
• во електрична или гасна печка со малку отворена врата;
• на сонце, поставувајќи ги плодовите во еден слој на ленено крпа и ги покрива со газа од муви, периодично превртувајќи се и избирајќи ги расипаните;
• на батерии во стан - бобинки се обесени во кеси од ткаенина или се истураат во картонски кутии и се ставаат на врвот.

Правилно сушено овошје треба да мириса добро, да биде темно бургундско, тврдо и збрчкано.Можете да ги чувате не повеќе од две години во ленени кеси, хартиени кеси, тегли со тесен капак. Областите за складирање треба да бидат суви, темни и добро проветрени..

Harетва глог, рендан со шеќер

Друг едноставен рецепт за берба на глог за зима е да го мелете со шеќер.Справете го вака: отстранете ги коските, чувајте ја пулпата во врела вода или во двоен котел 2-3 минути, а потоа изматете ја преку сито или превртете ја во мелница за месо. Во добиениот пире се додава шеќер со брзина од 2,5 чаши на 1 кг бобинки, оваа смеса се загрева на 80 ° C така што шеќерот се топи, и се става во стерилни тегли. Пополнетите лименки се пастеризираат 20-30 минути во врела вода и се валаат.

Зачувува, метеж, пире од компири

Ова е причината зошто го сакаме глог со хостеси, тоа е за достапност, продуктивност и разновидност на рецепти за празни места од него.

• Џем

Може да се направи суров од глог, кој ќе ги зачува корисни својства на бобинките, или може да се направи со термичка обработка, тогаш ќе се чува подолго. За да се направи суров џем од глог, пирето без семе се подготвува на кој било удобен начин, тука се додава шеќер и киселина по стапка 700 гр шеќер и 2 лажици. киселини за секој килограм овошје, измешајте, ставете во стерилизирани тегли, истурете прстен слој шеќер на врвот. За да спречите џем да не ферментира и да „цвета“, можете да ставите круг хартија на врвот, да ја навлажнете со алкохол. Потоа затворете го цврсто со капак и чувајте го на ладно место..Топол џем може да се подготви на следниов начин: 600 гр гранулиран шеќер се истураат во килограм подготвена дупчена пулпа и почекајте 2-3 часа масата да го ослободи сокот. Jamем се готви три дена - во првите два дена, се вари во вечерните часови 5 минути и се става настрана до утрото, на третиот ден, се остава да зоврие 2 минути и се тркала во стерилни тегли.

• Џем

Овој вид празно е совршен како полнење за пити. За да го подготвите, потребни ви се следниве компоненти: 2 кг глог, 1 кг 600 гр шеќер, 800 мл филтрирана вода, 50 мл сок лимон.Излупените бобинки се ставаат во тенџере, се истура вода и се вари на тивок оган додека бобинките не се меки. Потоа, водата се истура во посебен сад, а плодовите се мелат преку сито. Во добиениот пире се додаваат шеќер и претходно исцедена вода, се вари до густа, мешајќи. На крајот, истурете сок од лимон. Тегли џем се стерилизираат 5 минути и се тркалаат.

• Пире

За да подготвите вкусни и здрави пире од компири за зима, испржете ја пулпаната пулпа во вода додека не биде мека, почекајте да се олади и поминете низ сито.

Потоа додадете шеќер по стапка од 300 g на 2 кг бобинки и веднаш плута.

Залепи

Друга корисна деликатес што се добива од бобинки на глад и може да замени бонбони е бел слез. Излупено и омекнато во врела вода, извртувајте ги плодовите во мелница за месо, додадете малку душо, претходно го стопи во водена бања.

Следно, ставете ја оваа смеса на сад за печење навлажнета со ладна вода, израмнете и ставете ја во топла рерна. Кога бонбоните се исушат, исечете ги на парчиња и чувајте го во стаклен сад.

Како да се подготви сок

Меѓу многуте различни пијалоци од глог, најлесно се подготвуваат комоти и сокови..

И покрај фактот дека овошјето не е сочно, правењето сок од тоа не е проблем. За 2 кг пулпа без семе земете 200 гр шеќер и 4 литри вода. Пулпата се вари додека не се изедначи и се протрие низ сито, потоа се додава шеќерот и преостанатата вода, се доведува до вриење и се истура во тегли, кои се валани и завиткаат.

Патем, според сличен рецепт, компот се бере од глог, потребен е само шеќер двојно повеќе.

Сушен глог за зимата

Процесот на подготвување сушен глог е сличен на процесот на сушење на бобинки, само тие се претходно натопени за 10-12 часа во заситен шеќерен сируп, а потоа извадени, оставете го сирупот да се исцеди и да се исуши на кој било достапен начин.

Други необични препарати: бонбони, мармалад и други слатки

Од бобинки може да се направат вкусни и ароматични слатки, дебела убава мармалад и многу други добрите.

• Мармалад се подготвува вака: семето се отстранува од бобинки, се истура со вода и се вари до меко. Потоа масата се меле, се додава шеќер таму, и сето тоа се готви на тивок оган додека не се посака дебелината со постојано мешање. Состојки: за 2 кг бобинки, земете 2 кг шеќер и 1,2 литри вода.
• Бонбоните може да се направат врз основа на оваа мармалад. За да го направите ова, скроб се додава на готовата, не-топла мармалад во количина од 100 g на 1 кг маса, сè е добро измешано. Оваа маса е рамномерно распоредена во тенок слој (1,5-2 см) на дрвена штица и, по сечењето на коцки, се остава да се исуши во добро проветрена просторија 2-3 дена.

• Друга интересна деликатес направена од овошје од глог е захаросаното овошје. За да ги подготвите, земете 2 кг бобинки без семе, 2,4 кг шеќер, 0,6 литри прочистена вода и 4 гр лимонска киселина. Сирупот е направен од вода и шеќер, бобинки се истураат во него и се оставаат преку ноќ. Во утринските часови, ставете на оган и варете 15 минути, додавајќи киселина на крајот. Во вечерните часови, се вари по трет пат додека не биде меко. Потоа, овошјето се извади, се остава да се исцеди сирупот, поставен на послужавник, посеан со фино гранулиран шеќер и се суши неколку дена.

Подготвувајќи го глог во есен, можете да го надополнете снабдувањето со недостаток на хранливи материи во зимските месеци и да го задоволите вашето домаќинство со деликатеси од оваа неверојатна бобинка што ни е дадена по природа. Затоа, не двоумете се да поминете неколку есенски денови бербата и обработката на овие прекрасни плодови - тие вреди.