Како правилно да ги избелите стрелите со лук од лук: неколку здрави рецепти

Секој знае за придобивките од лукот, но не секој знае дека воздушниот дел од растението, имено стрелките (зелен дел, па дури и педикулите), маринирани според разни рецепти, се деликатес со лут вкус и пикантна арома. Тие се основа за многу јадења, давајќи им не само исклучителен вкус, туку и се богат извор на витамини.

Кога да изберете стрели со лук

Пиперчињата засадени во земјата прво ослободуваат зелени лисја, а потоа стрели - цветни стебленца. Сијалицата е формирана последна. Сигнал за зрелост на peduncles се нивните избелени совети, но сè уште не се отворени скали. Стрелките се појавуваат во мај-средината на јуни.

Тие треба да се сечат кога ќе пораснат до 25 см во висина, ќе бидат густи и еластични. Кога бумот лесно се распаѓа на половина, ова укажува на максимална можност за нејзино користење за берба за зима..

Класичен рецепт за готвење

Младите зелени стрели подготвени според овој рецепт се подготвени за потрошувачка по еден месец. Тие можат да се користат како самостоен сад, како и како додаток на сируп за компири и тестенини. И ситно исецканите кисели растенија во мешавина од јајца ќе му дадат омлет зачинет вкус..

Потребни производи

Ни требаат следниве состојки:

• млади зелени педуни - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 50 g;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• оцет 9% - 100 ml.

Состојна обработка

Исечените стрели поминуваат низ, одвоено пожолтување, скршени, со разни дефекти.

Потоа, продолжете на следниов начин:

1. Отстранете го горниот и долниот дел од стеблото - оставете сочна млада средина.
2. Исплакнете растенија во ладна вода.
3. Исечете на парчиња 10 см.
4. Бланш во врела вода 3 минути. Изладете брзо во ладна вода.

Готвење на маринадата

Истурете 1 литар вода во тенџере, додадете сол и шеќер, промешајте. Откако ќе се зоврие полнењето, се вари 3 минути. Додадете оцет на крајот.

Процес на пловење

Чекор-по-чекор инструкции:

1. Ставете подготвени парчиња од растението цврсто во измиени и стерилизирани тегли.
2. Истурете вода во широк тенџере до закачалките на теглите. Ставете крпа на дното и загрејте ја течноста на температура од +45 ° С.
3. Истурете топла маринада во тегли и покријте ги со чисти капаци.
4. Ставете ги теглите во тенџере за стерилизација. Од моментот кога водата ќе зоврие, стојте 5 минути.
5. Извадете ги садовите од тавата еден по еден и превртете ги со метални капаци.
6. Превртете ги лименките наопаку, завиткајте ги во ќебе се додека не се изладат целосно.

Ако овој рецепт се користи без стерилизација, тогаш за прв пат врела вода мора да се истури во подготвените тегли и да се чува 10 минути. Потоа исцедете ја водата и пополнете ја со подготвената маринада, проследена со цврсто запечатување.

Кисели стрели од лук: видео

Други опции за рецепти

Постојат многу рецепти за правење стрели од лук со различни состојки. Овие необични празни места имаат право да се натпреваруваат со сите познати лесно солени краставици, можат да изненадат со необична арома и пикантен зачинет вкус..

Стрелки со кисела лук од корејски стил

Needе ви требаат следниве состојки:

• стебленца од лук - 1 кг;
• сос од соја - 100 мл;
• грав коријандер - 2 лажиче;
• каранфилче - 12 парчиња ;;
• гранулиран шеќер - 1 лажиче;
• црни пиперки - 3 парчиња ;;
• оцет - 15 мл;
• чили пиперка - 1 ЕЕЗ;
• семе од сусам - 1 лажица масло. л .;
• сончогледово масло - 200 мл.

Процес на готвење:

1. Ослободете ја лутата пиперка од семето и ситно исецкајте. Натопете коријандер, каранфилче и шишенце во сад.
2. Загрејте длабоко тавче над огнот, истурете го во маслото, кога добро ќе се загрее, внимателно додадете ги исецканите и смачканите состојки. Пржете 15 секунди, енергично мешајќи.
3. Додадете исецкани парчиња (5 см долги) стрели од лук и изматете додека не бидат меки.
4. Потоа додадете го сосот и шеќерот, промешајте додека стеблата не стекнат маслинова нијанса. Заспиваме семе од сусам и се прелива во оцет. Темелно измешајте и извадете ја тавата од топлината. Оставете го готовиот сад да се излади.
5. Пренесете ја содржината на тавата во цврсто затворен сад и ставете ја во фрижидер 10 часа.

Кисела стрелка лук со сенф

За контејнер со капацитет од 1 литар ќе ви требаат:

• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• копар inflorescences - 1 ЕЕЗ;
• allspice - 4 парчиња ;;
• семиња од сенф - 1 дек. л.

Маринада:

• вода - 1 л;
• сол - 15 g;
• шеќер - 30 g;
• оцет - 100 мл.

Стрелките од лук се земаат во големи количини, така што тие цврсто лежат во теглата.

Чекор по чекор метод:

1. Измијте ги стеблата во вода, извадете ги врвовите со педанки, како и долните тврди делови на растението.
2. Исечете ги подготвените стрели на парчиња 6 см, бланширајте ги во врела вода не повеќе од 2 минути и веднаш изладете во ладна вода.
3. Ставете копар, ловоров лист и подготвени лукчиња од лук во стерилизирани тегли до рамената на контејнерот.
4. Истурете вода што врие, покријте ја и оставете ја да се загрее 8 минути. Потоа исцедете ја водата и додадете бибер и сенф.
5. Врие вода, додадете ги сите состојки за маринадата, освен оцет. Кога сè ќе зоврие, истурете во оцет.
6. Истурете маринада над теглите, запечатете со капаци, свртете наопаку, завиткајте и оставете да се излади целосно.

Кисела стрелка лук со бибер и цимет

Ни требаат следниве компоненти:

• стрели со лук - 0,3 кг;
• вода - 250 ml;
• оцет 9% - 250 ml;
• сол - 3,5 лажици. л .;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• цимет - 4 g;
• црн пипер (горчлив) - 2 лажиче.

Ред процес:

1. Исечете ги младите стебла на парчиња долги 5 см. Подгответе со врела вода и ставете во подготвени стерилизирани тегли.
2. Подгответе го полнењето од сите состојки, додадете го оцетот последно.
3. Истурете садови со стрели и превртете ги капаците, оставете да се изладат на собна температура.

По 20 дена, садот е подготвен за употреба..

Кисела стрелка лук со сок од јаболко

Задолжителни производи:

• зелен дел од растението - 2,5 кг;
• сок - 1,3 л;
• гранулиран шеќер - 300 g;
• сол - 30 г..

Постапка за готвење:

1. Темелно измијте ги стрелките и исечете ги на парчиња, чија должина е еднаква на висината на садот за конзервирање.
2. Подгответе ги растенијата во врела вода 60 секунди и ставете ги во стерилни тегли.
3. Варете ја маринадата и истурете топла во тегли, превртете ги капаците.
4. Свртете ги садовите наопаку и оставете додека не се излади целосно.

Солени стрели од лук

Младите зелени peduncles на лук може да бидат едноставно солени и валани во тегли, и на овој начин е можно солење во тенџере (само емајлирано) или во стаклено шише.

Willе ни требаат:

• peduncles на лук - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - 7 суп.л-патки. л .;
• гранулиран шеќер - 1,5 суп.л-патки. л .;
• копар, ловоров лист, грашок од шишиња, каранфилче - по вкус.

Чекор по чекор процес на готвење:

1. Исечете ги чистите стрели на парчиња и вриејте 60 секунди.
2. Разладете во ледена вода и ставете го во тенџере.
3. Измијте ги и стерилизирајте ги теглите.
4. Варете саламура од вода, сол и шеќер.
5. Наредете ги разладените цветни стебленца во контејнери и додадете зачини.
6. Истурете во врела саламура и натопете во неа три дена.
7. Исцедете саламура, зовријте 5 минути и надополнете ги теглите.
8. Печат со капаци.

Кога солете во тенџере, не треба втор пат да зовриете саламура. Неопходно е да се користи угнетување, кое е поставено веднаш 4 дена пред почетокот на ферментацијата.

Сето ова се чува уште 4 дена од моментот на ферментација на топло место. Тогаш садот со солење се чува во ладна просторија..

Како да солите стрели од лук: видео

Во зимската сезона, киселите зелени делови од лук ќе го надополнат телото со витамини и минерали, и ќе штитат од настинки. Рецептите за зимски подготовки се толку едноставни што дури и неискусните домаќинки можат да го сторат тоа..

Што да се готви од стрелките на лукот: осврти

Лук (лук млади стрели) - 500 гр

Сол - 0,5 лажиче.

Растително масло - 1,5 суп.л-патки. л.

Добро измијте ги стрелките собрани од лукот и извадете го тврдиот дел. Стрелката ќе ви каже како да го направите ова. Мекиот дел од стрелката добро се раскинува кога ќе се притисне, а веќе зацврстениот дел едноставно се распаѓа.

Потоа ставете на хартиена крпа за да се отстрани вишокот на влага..

Кога стрелките се суви, исецкајте ги случајно, ставете ги стрелите со лук во садот за блендер, додадете сол, растително масло и исецкајте сè.

Getе добиете убава паста, смарагдна боја. Добиената паста ставете ја во сад и ставете ја во замрзнувачот..

Сите! Тестенините можат да се складираат онолку колку што сакате (кај нас не застои долго време!) Додадете каде и да посака вашето срце.Овие тестенини ќе бидат прекрасно Леќата за јадења, украсување или гарнир за месо и риба ако се задушени со зеленчук. И, каков било сос ќе стане мирисна ако додадете лажица наши тестенини во неа? Може да се додаде и путер и секакви шири..

И навистина ни се допаѓа искривената сланина која се шири со паста од лук со стрелки. Со супа или борд, само супер.