Стрели лук - незамислива приказна

Пред околу 30 години, никој не би помислил да исфрлат стрели од лук надвор од градината. Тие се сметаа за многу вредни и додадени каде и да е можно. Предците знаеја каква моќ се крие во нив. Денес заборавивме на ова, и нема да биде излишно да се потсетиме на придобивките од зелениот производ, создаден за корист на луѓето по самата природа.

Кои се стрелите со лук

Стрелите на лукот се цветни стебленца исфрлени од луковица од лук со кутија со апикално семе со светлосна салата боја. Тој е исполнет со воздушни светилки (светилки) и неразвиени цвеќиња. Ова е прилично густа тркалезна пука со тенок горен дел, кој наскоро се претвора во спирала. Стрелките од лук потсетуваат на грав аспарагус, но со зачинета лук килибар. Многумина ги сметаат за непотребни и ги фрлаат затоа што не знаат за придобивките од стрелките од лук..

Составот и калориската содржина на стрелите со лук

Зелените пука од лук се исклучително вредни во нивниот хемиски состав. Тие се неопходни за оние кои сакаат да ослабат, затоа што, и покрај најбогатиот состав, калориската содржина на стрели од лук е мала.

Табела. Хемиски состав и калорична содржина на стрелците на лук во 100 гр производ:

Младите пука со стрели се снабдуваат со максимален пакет на хранливи материи кога сè уште не се извртени. Почетокот на формирање на спирали е сигнал дека повеќето од корисни компоненти се веќе содржани во семето глави на растенија. Ако кај луковиците со лук најголемиот дел од супстанциите се јаглени хидрати (инулин, сахароза), тогаш стрелките на лукот се богати со гликоза (21%) и фруктоза (9%).

Светски познатите олимписки спортисти од антиката јаделе стрели со лук за да ја зајакнат својата сила. Во исто време, самиот лук беше наречен "смрдлива роза".

Зелените стебла издвојуваат специфична арома поради присуството на сулфур и алицин (есенцијално масло кое содржи фитонциди - природни антибиотици). Вреди да се одбележи дека алицинот се формира само за време на механичко уништување на ќелиите (пукање со нож, избувнување, гризење). Ова е најактивната биолошка супстанција на растението, нејзините молекули лесно минуваат низ клеточните мембрани и се еден вид заштитна алатка против бактериите на почвата.

Зошто се стрели со лук корисни?

Резултатите од неодамнешните студии укажуваат на широк спектар на биолошки ефекти на алицин (и лук воопшто) врз човечкото тело. Дали е тој:

1. Поседува бактерицидни својства - уништува многу патогени микроби и вируси, е неопходен за настинки, акутни респираторни вирусни инфекции, заболувања на респираторниот тракт (го подобрува раздвојувањето на спутумот и ја подобрува експекторацијата).
2. Има позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем (спречува формирање на атеросклеротични плаки, спречувајќи стеснување на луменот на крвните садови).
3. Умерено го намалува крвниот притисок.
4. Нормализира липидниот состав на крвта, има анти-тромбоцитно дејство (ја разредува крвта, го намалува холестеролот, спречува формирање на згрутчување на крвта);
5. Има фунгицидно (антифунгално) и бактерицидно дејство (против туберкулоза, дифтерија бацил, стафилокок). Нивното активирање е поврзано со ризикот од развој на опасни заболувања, особено за луѓе со потиснат имунитет (примање хормонални лекови, пациенти со СИДА), за кои пневмонија завршува во 98% од смртта.
6. Содржи б-каротин (провитамин А) - моќен антиоксидант кој го штити организмот од слободни радикали и го спречува стареењето.
7. Ги потиснува грешните процеси во цревата, го нормализира варењето, го обновува апетитот.

Во стрелките на лукот се формираат анти-склеротични материи кои го намалуваат нивото на холестерол во крвта. Тие ја разредуваат крвта како аспирин.

Фитоцините на лукот предизвикуваат бактериите да умираат толку брзо што овој феномен може да се спореди со ефектот на топлина или конзерванс..

За лица со индивидуална нетолеранција кон компонентите на лук, во време на егзацербација на хронични заболувања, жените за време на бременоста и доењето треба да се воздржат од користење на ова растение и да се консултираат со нивниот лекар.

Употреба на лук стрели во готвењето:

Говорејќи за што се користат стрелките на лукот, вреди да се спомене колку долго тие се колку што е можно поефикасни. Активноста на таквите супстанции трае не повеќе од 30 минути, па затоа е подобро да ги користите од градината. Топлинскиот третман има и одмазда, но за кратко време (10 минути).

Во готвењето, се користат млади и нежни пука (10 см и малку подолго). Презаситен на непцето, цврсто и горчливо. Тие се користат на различни начини:

• традиционално сецканите стрели се додаваат во зелената супа од зелка и борот со киселица, коприви, капе, супа од крем и окрошка со билки;
• се користи како полнење за пити, кнедли, пити;
• правење вкусни омлети-
• комбинирајте ги со урда, меки солени сирења;
• додадете сецкан во мелено месо, печење готвење, месо и зеленчук чорби, тепсија;
• тие се незаменливи во комбинациите за салата (од обични со билки и зеленчук до рафинирани) - со морска храна, авокадо, сирење со сина мувла-
• подгответе песто засновано на пармезан, кедарски ореви и босилек-
• додадени во коктели од зеленчук и билки.

Поради ниската содржина на калории, стрелите со лук се користат во многу диетални и вегетаријански јадења и диети со сурова храна..

Вреди да се запамети дека свежото пукање со лук е најкорисно. Но, тие можат да бидат зачувани некое време и да се чуваат правилно. Тегла со смарагд стрели од лук чуваат во зима ќе го надополнат телото со витамини и ќе го зајакнат имунолошкиот систем.

Рецепт од тестенини со лук

Што ви треба:

• земјата маса на стрели од лук - тегла од 1 литар;
• морска сол - 1 лажица масло л;
• нерафинирано сончогледово масло - 4 суп.л-патки. л;
• во прав коријандер и црн пипер - по 1 лажиче секоја;
• црвена пиперка (по потреба) - 1 парче.

Како се готват:

1. Младите стрели исечени, додајте (по избор) тенџере со лута пиперка, излупен од семе.
2. Мелење внатре блендер (машина за мелење месо).
3. Се додаваат заробениот коријандер, црн пипер, масло и сол. Повторно промешајте.
4. Цврсто тријте со капак и користете колку што е потребно.

Ставете ја пастата на средната полица на фрижидерот до 3 месеци. Замрзнување на производот е можно. Од својствата и придобивките на стрелките од лук не се губат од ова, само што е потребно брзо да се замрзне и во мали делови.

Раширете ги тестенините на леб, зачинете ги со месо, риба, зеленчук, сосови со вкус.

Стрели на лук - пука од неверојатни својства. Се користи како храна и се лекува со оваа дрога уште од античко време. Благодарение на нивните квалитети, тие дури и денес носат ароми на здравјето, наполнети со позитивизам, им даваат на луѓето убавина и долговечност.

Методи за подготовка на стрели од лук - видео