Кисела лук за зима - едноставни рецепти за брзи подготовки

За да го сочувате лукот до следната жетва, можете да го матите. Процесот на готвење не бара многу време, напор или специјални алатки. Со малку внимание на едноставен зеленчук, можете да добиете интересна солени закуска погодна за различни јадења. Лукот се мари и во одделни чешниња и во цели глави. Аромата е засилена со додавање на зачини, свежи или сушени билки, топли или слатки пиперки.

Златните правила за зачувување на лукот

Лукот содржи есенцијални масла кои имаат лут мирис. Тој е во состојба да излечи многу болести, но неговата изразена арома не е според секој. Маринирањето ќе помогне да се ослободите од непријатниот килибар со отстранување на истиот за време на процесот на готвење. Зеленчук подготвен на овој начин е инфериорен во однос на свежо во корисни квалитети. Но, неговите вкусни својства се подобрени, што ви овозможува да уживате во истата вкусна закуска што често се продава на пазарот..

Тие користат кисела лук како додаток на кисели краставички, домати, сирење, маслинки. Каранфилче се става во салати, задушен зеленчук, сос, измешан со путер или дури и украсен со коктели. Зеленчукот совршено ќе го надополни вкусот на јадења со месо, мелено железо, borscht. Овој производ е многу поудобен за употреба ако се сочува во мали тегли. Тие се стерилизираат однапред, се тркалаат нагоре, а потоа се свртени наопаку.

Лукот собрани дома ќе има вкус подобро ако се прибегнете кон советите на искусни готвачи:

1. 1. Постојат два начина да се маринира зеленчук за зима - со излупени и неизлепени заби. Честопати, во рецептот се користат цели глави, од кои прво се отстрануваат лушпите..
2. 2. За мариноване на цели овошја или несечени парчиња, изберете млади примероци од растенија. Преработениот лук е зачуван без оглед на нејзината возраст. Главната работа е дека работните парчиња се недопрени и со иста големина.
3. 3. За да може солењето да застане долго време, плодовите се ставаат во стерилизирани садови и се покриваат со чисти капаци третирани со врела вода. Тегли затворени со „kapronki“ можат да се чуваат само во фрижидер.
4. 4. Лукот не е погоден за зачувување во контејнер со три литри. Оваа количина грицки веројатно нема да се јаде веднаш. Најверојатно, производот ќе отпадне пред да стигне во вашата чинија..
5. 5. Пред готвењето, зеленчукот се натопува во ладна вода неколку часа. Поради оваа едноставна постапка, нејзината боја е зачувана..

Оригинални рецепти за правење овошје од лук

Денес, постојат многу рецепти кои ви овозможуваат да готвите лук за секој вкус. Домаќинките често експериментираат со состојки, зачини, прибегнуваат кон специјални трикови, обидувајќи се да го направат конзервираниот производ апетитен и уникатен.

Глави со лук маринирани со бибер

За инстант рецепт, треба да се зачувате на:

• лук (млад) - 1,5 кг;
• топла чили - 3 парчиња ;;
• ловоров лисја - 3 парчиња ;;
• вода - 0,6 л;
• маса оцет - 0,2 л;
• сол - 20 g;
• шеќер - 60 гр.

Од главите лук, извадете ја површинската лушпа што ги држи забите заедно. Остатоците од корените се отсечени. Потоа се стерилизираат три литри тегли, ловоров лист и лута пиперка, што е природен конзерванс, се ставаат во секоја од нив.. Оваа состојка ви овозможува да додадете помала количина оцет во маринадата.. Ова ќе му даде на конзервираниот лук поизразен вкус..

Главите се поставени на бреговите, цврсто исполнувајќи го слободниот простор. Се вари вода одделно три минути, растворете сол и шеќер во неа, додадете оцет. Веднаш после тоа, лукот се зачинува со саламура. Банките се навиваат со метални капаци или со завртки. Контејнерите се превртуваат, покриени со зимско ќебе. Контејнерот мора да се остави некое време, дозволувајќи им да се изладат празни места. Кога ќе достигнат собна температура, тие се чуваат во подрум или просторија за ладење..

Лук во масло и билки

Маринирани чешниња од лук подготвени на овој начин честопати се користат за облекување салати од зеленчук, заедно со зачинето масло. Рецептот за садот се состои од следниве состојки:

• каранфилче со лук - 0,5 кг;
• сушен босилек и оригано - 1 лажиче;
• свежа мајчина душица - 1,5 суп.л-патки л .;
• црн пипер (грашок) - 1 лажиче;
• растително масло - 1 лажица масло.

Сите производи се мешаат во еден мал сад, цврсто затворени со капак и се испраќаат до фрижидер. Маринирањето трае 7 дена. И самите заби и добиената маринада се користат за готвење..

Каранфилче од лимон

Пријатната арома на цитрус ќе додаде оригинални ноти на солено што ќе ги изненадат и вие и вашите гости. Рецептот ги вклучува следниве компоненти:

• заби од лук (0,5 кг);
• лимон (1 пар.);
• ловоров лисја (4 парчиња);
• сол (1 суп.л-патки. л.);
• 9% оцет (300 ml);
• вода (1 лажица масло);
• семе од сенф (4 лажиче);
• црни пиперки (1 лажиче);
• мајчина душица и рузмарин (4 sprigs);

Во тенџере измешајте оцет, вода и сол. Доведете до вриење, мешајќи редовно. По стерилизацијата на садот, во него се ставаат ловоров лисја и други зачини. Лукот, излупен и поделен на каранфилче, се става на врвот, и се истура со врела маринада. Контејнерите се затворени, повторно стерилизирани и валани.

Мед марината

Медот во јадења од ваков вид добро ќе го замени шеќерот, давајќи му на солениот необичен вкус. Процесот на конзервирање оди вака:

• неколку чаши вода се варат во тенџере и чистите заби од лук (1 чаша) се потопуваат во неа, се варат 3 минути;
• течноста се исцеди, плодовите се ставаат во подготвен сад;
• во истата тенџере измешајте вода (1 чаша), вино или јаболков оцет - 0,5 лажици., зачини (грашок од зеленчук, ловоров лист, 1 лута пиперка, коријандер и оригано семе - 0,5 лажици секоја), 1 лажиче сол;
• содржината се доведува до вриење, промешајте.

По завршувањето на сите дејства, топлиот раствор се истура во тегли со лук, се стерилизира и се вала.

Маст од репка

Цвекло дава светло розова нијанса и наградувајте ги чешнињата со пријатно благ вкус. Таквото празно ќе биде одличен додаток на празничната маса. Процесот на готвење започнува со лупење 1 кг лук, а потоа бланширање.. Плодовите се натопуваат во врела вода за една минута, а потоа се ладат.. Еден зеленчук од репка се лупи, се сече на коцки или коцки, се става во стерилизирани тегли со лук.

Сос од маринада го има следниот состав:

• 1 литар вода;
• 2 лажици л. сол или соја сос, шеќер;
• 0,5 лажиче пиперки;
• 5 пупки од каранфил.

Доведете ја зачинетата течност до вриење, извадете ја од шпоретот и додадете половина чаша оцет (9%). Содржината се меша и се истура во контејнери со подготвен зеленчук. Банките мора да се навиваат, да се превртуваат, да се оладат и отстранат пред употреба.

Тајните на готвењето кисела лук стрели

За зачувување на лук, не само што нејзините плодови се соодветни. Стрелите со лук често се јадат, што може да се подготви и за зимата. Салатите со додавање на оваа состојка имаат необичен горчлив вкус. Неговата лутост и острина предизвикуваат апетит и помагаат да се справат со вирусни заболувања во студената зимска сезона..

Маринадата за ова јадење се подготвува едноставно и брзо. Треба да подготвите:

• гроздови на стрели од лук (2-3);
• 2-3 чешниња лук;
• 1 лажиче јаболко или вински оцет;
• шеќер (0,5 лажиче);
• ловоров лист (3-5 парчиња);
• Леќата за корејски моркови (1 лажица).

Важно е да се набудуваат наведените пропорции и техники за готвење со цел да се зачува вкусот и здравјето на подготовките за зимата. Исто така, треба да ја солете маринадата. Стеблата се сечат со стапчиња долги 5-6 см. Сите пупки мора да се отстранат без да успеат: во овој случај тие се целосно непотребни.

Во рецептот се користи растително масло. Се истура во тава за пржење 1 см, се загрева. Потоа, стрелките заспиваат и пржете ги, мешајќи постојано, додека парчињата не станат меки. Кога ќе заврши процесот на пржење, додајте лесни сецкани ловоров лист и Леќата со шеќер, оцет и морско морков.

Сите состојки се солени по вкус и повторно загреваат. Добиената маса бара редовно нежно мешање додека не се згусне. Кога ќе ја достигне посакуваната состојба, на него се додава лук притиснат со преса..

Салатата се чува во цврсто затворени тегли во фрижидер. Ако капакот малку се отвори, целата содржина на фрижидерот ќе мириса на ново јадење. Не треба да ја користите подготовката првиот ден. Треба да почекате за да ја добиете карактеристичната киселост и долгоочекуваната зачинета арома..

Брз начин да се подготват стрели лук во маринада

Ова работно парче бара минимум состојки. Покрај стрелките, рецептот вклучува шеќер и сол (по 50 g), 9% оцет (100 ml) и 1 литар вода. Пукањата со лук се собираат пред да се отворат пупките, дозволувајќи им на сијалиците да растат поголеми. Маринадата е направена од вода, сол, бибер и зачини што се во куќата. Често се додаваат неколку зрна миризливи чешниња или сенф. По течноста да зоврие, огнот е исклучен, а одредениот дел од оцет се истура во садот.

Стрелките мора да бидат бланширани. Цветовите се отсечени, стеблата се темелно измиени под проточна вода, се сушат и се сечат на која било големина. Преработениот производ се фрла во врела вода (не во маринадата) и се блендира за една минута. После тоа, содржината се отстранува, се фрла врз сито и се лади со ладна вода..

Конечно, стеблата на растението се ставаат во стерилизирани садови и се полнат со врела маринада. Банките се плутаат и завиткани во топла крпа додека не се оладат целосно. Готовиот сад може да се чува во затворено на собна температура.