Популарни рецепти за кисела репка

Уште од античко време, секој ги знаел корисни својства на цвекло. Во какви форми не се користи! Но, без оглед дали е сурова, варена, печена или кисела, цвекло се уште е складиште на лековити квалитети. Количината на витамин складиран за време на термичка обработка може да варира. Но, тоа зависи само од методот и времето на готвење репка..

Рецепт за готвење кисела репка за зима

Како и суровини, кисела репка се додаваат на првите курсеви (борд, цвекло, ладно цвекло), на разни салати, преливи, втори курсеви. Се користи за подготовка на независни закуски, странични јадења, кои се служат во оригинална форма со билки и зачини.

За кисела цвекло ќе ви требаат:

• 5 зеленчук со среден корен;
• 1 голем кромид
• 100 гр гранулиран шеќер;
• 100 гр груба сол;
• 0,5 л вода (за маринада);
• 100 ml 9% оцет;
• 2 ловоров лисја;
• 3 каранфили;
• сладок грашок.

Процес на готвење:

1. Исплакнете цвекло темелно за да ја отстраните нечистотијата. Не ја отсекувајте или излупете ја кожата, опашките и не правете никакви намалувања за да не излезе сокот.
2. Врие вода и ставете ги корените во врела вода. Гответе до тендер 1-1,2 часа.
3. Изладете ја готовата репка со истурање на ладна вода. Излупете, исечете ги на парчиња.
4. Излупете и исечете ги на прстени кромид.
5. Ставете репка и кромид во слоеви во тегла, наизменични нив.
6. Истурете ја маринадата топла.

Подготовка на маринадата:

1. Истурете 500 мл вода во тенџере.
2. Додадете зачини, растворете шеќер и сол.
3. Доведете ја марината за зачини до вриење. Добро измешајте и истурете во оцет.

Ако истурете зеленчук со таква маринада и оставете ги да инсистираат на ладно место 1-2 дена, добивате кисела репка од јадење без стерилизација, која ќе ги задржи максималните придобивки и витамини. Ова работно парче треба да се чува во фрижидер..

Можете да послужите готови цвекло на сендвичи со парче риба, користете да направите винегрет, да мелете за сосови и пасти. Доколку ги зачините репка со растително масло, незасладен јогурт, павлака или домашна мајонез и посипете со билки, семе од сусам или ленено семе, добивате лесна, брза и здрава салата за целосна закуска..

Како да марината репка за зимата

За зимско складирање на кисела репка, зеленчукот треба да се постави во излупена сода и стерилизиран сад..

За стерилизација ви требаат:

1. Врие вода во длабок тенџере.
2. Ставете шалче на врвот и ставете ги теглите на него за возврат, со вратот надолу. Кога водата ќе започне да тече по идовите, можете да го отстраните садот.
3. Наредете зеленчук во тегли.
4. Истурете ја марината за зачини, така што целосно ја покрива содржината на теглата. Покријте ги малку со капаците за шиење.
5. Земете крпа, ширете го на дното на голем сад и ставете ги теглите со содржината на неа, така што тие не се допираат едни на други. Покријте ги со стерилизирани капаци за seaming.
6. Истурете ја содржината со врела вода ако теглите за маринада се уште топли, или ладна вода ако маринадата е веќе ладна.
7. Доведете вода до вриење и „вријте“ сеење 15 минути (ако лименките се половина литар), 25 минути (литар) и 35 минути (3-литарски).
8. Внимателно отстранете ги теглите, поставете ги на сува површина, затворете ги со стерилни капаци и цврсто превртете ги со клуч. Поставете го садот наопаку на рамна површина и завиткајте го со килим или ќебе. Откако теглите ќе се оладат, ставете ги во темна, студена просторија за складирање.

Температурата на водата што треба да се истури треба да биде практично иста како и температурата на содржината во теглите. Во спротивно, лименките може да пукнат од остар пад на температурата..

Така, можете да маринирате цели репка за зимата. За ова, се користат мали коренови култури, кои полесно ќе бидат поставени во тесните вратови на лименки и шишиња. Тие исто така се варат во кора, но подолго време, потоа излупени и се истураат со маринада. Целата кисела репка е погодна за употреба. Може да се сече на кој било начин како што сакате - коцки, парчиња, прстени, парчиња, сламки.

Конзервирана репка од кисела цвекло за зима е животен век при прием на неочекувани гости, како брза вкусна закуска и во процес на подготовка на други различни јадења.

Репка во маринадата може да биде зачинета, слатка, кисела, зачинета, па дури и лут. Вреди да се експериментира со додавање шеќер, оцет и зачини и резултатот е комплетно ново јадење. За да подготвите слатка кисела репка, подобро е да додадете мед наместо шеќер во маринадата, како и кора од кардамон, лимон или кора од портокал. За кисел, но поблаг вкус, користете сок од лимон, ориз оцет или јаболков оцет. За зачин, обидете се да додадете ѓумбир, лук, чили или сенф, во зависност од личниот избор. Ако сакате зачинета арома, рузмарин, коријандер, ким, босилек, копар ќе помогнете.

Инстант кисела репка

Постојат различни методи и техники за мариноване на репка. Но, во зафатениот ритам на животот, не секогаш има време за долг, внимателен и енергетски процес..

За брзо готвење на кисела репка ќе ви требаат:

• за 1 кг цвекло;
• 4-5 чешниња лук;
• 150 мл рафинирано растително масло;
• 60 мл оцет;
• нотка на коријандер, црн и лек (по желба);
• 40 грама сол;
• 80 гр шеќер.

Процес на готвење:

1. Излупете ја суровата цвекло и решеткирајте на шредер (или исечете ги на тенки ленти).
2. Топлина растително масло со зачини.
3. Измешајте рендана репка со притиснат лук, сол и шеќер.
4. Истурете во топло зачинето масло.
5. Додадете оцет и темелно измешајте.
6. Оставете репка да кисна на собна температура преку ноќ. По - ставете во фрижидер да кисна за 5-6 часа.

https://youtube.com/embed/vzq4BLggQno

Кисела репка за зима за чување во фрижидер

За подготовка на кисела цвекло, обично е претходно варено. Но, постои уште еден метод на термичка обработка што ќе ги зачува максималните корисни својства на коренот. Ова е печење. Зеленчукот се лупи и се сече на тенки парчиња. Во ова време, треба да ја загреете рерната на 200 степени. Поставете лист за печење со пергамент и ставете ги подготвените парчиња. Врвот - лесно размачкајте со растително масло и посипете со зачини (бибер, рузмарин, мајчина душица). Не сол! Во спротивно, солта ќе ја извлече целата влага, што резултира со чипови од репка. Печете 15 минути, извадете од рерна, изладете.

Подобро е да се маринира таков производ со мешавина од сок од лимон (0,5 лимон) со кора од кора од лимон (1 лимон), 100 мл топло растително масло, 50 мл ориз или јаболков оцет. Складирајте - во тегли излупени со сода под најлон капак во фрижидер.

Кисела репка во грузиски стил

Ако сакате поинтензивен зачинет вкус „со пиперки“, грузиската репка ќе биде најсоодветен рецепт за неговата подготовка. За ова, зеленчукот исто така се вари, се лупи и се сече на парчиња. За мариноване, измешајте голема количина ситно сецкан зеленчук (магдонос, копар, коријандер и, се разбира, цилантро) и 1-2 црвен кромид со неколку чешниња од лук, ловоров лисја, црн пипер и 3 лажици. л. Грузиски сос tkemali. Измешајте ги сите состојки, додајте сол ако сакате, прелијте со растително масло. Измешајте ја цвекло со добиената мешавина и оставете ја да се вари околу половина час. После - можете да го послужите готовиот сад на масата. Пријатен оброк!