Кисела зелка `розова ливче` со цвекло

Меѓу loversубителите на кисели краставички и кисели краставички, малку се оние кои никогаш не вкусиле „розова зелка“. Но, не секој знае како да постигне таква неверојатна боја, па дури и повеќе, трошката од кисели парчиња и зачинета арома. Кисела зелка со цвекло освојува од првата проба. Ова е одличен мезе и додаток на салати, риби, јадења со месо, растителни јадења од зеленчук и странични јадења од разни житарки..

За нејзина подготовка, не се потребни многу компоненти и долго време. И необичниот изглед наликува на испуштени ливчиња од роза, благодарение на што беше именуван рецептот за инстант зелка кисела со цвекло.

На оваа тема: како да ферментира зелка?

Маринирање розова зелка со цвекло

За мариноване ќе ви требаат:

• 2 кг бела зелка;
• 2 зеленчук од цвекло;
• 1 мала глава лук;
• 3 моркови.

За маринадата ќе ви требаат:

• 1 литар прочистена вода;
• 150 мл рафинирано сончогледово масло;
• 150 ml 9% оцет;
• 2 лажици лажици сол;
• 150 гр шеќер;
• пиперки;
• Ловоров лист.

Чекор-по-чекор процес на готвење:

1. Исплакнете и исчистете ја горната контаминирана зелка, така што нема лисја на ситници.
2. Измијте и излупете ги цвекло, а потоа и моркови.
3. Исечете ги листовите од зелка на доволно големи квадрати.
4. Морковите и цвеклото треба да се исечат на парчиња (ако репка е голема, исечете ги парчињата на половина).
5. Исцедете го или исечете го лукот на парчиња.
6. Ставете зеленчук во подготвен сад во слоеви, наизменично за нив: морков, зелка, цвекло, малку лук и така натаму. Можете да ги мешате сите зеленчуци во сад и да ги ставите во тегли како единствена маса.
7. Истурете ја маринадата со зачини до врвот.
8. Истурете малку рафинирано масло на врвот.
9. Покријте ги теглите со пластични капаци, изладете ги и ставете го во фрижидер.
10. Нека зелката се вари 3-4 дена. По - може да се сервира на масата.

Кисела зелка со цвекло за зима работи најдобро ако користите доцни сорти кои имаат поцврсти и помалку слаби лисја. Зеленчукот на доцни корени исто така ќе биде сочен и поздрав..

Подготовка на маринадата:

1. Растворете сол и шеќер во загреана вода. Нивната количина може да се прилагоди на вкусот.
2. Додадете зачини во маринадата и ставете на оган.
3. Се вари, додадете оцет и промешајте.
4. Изладете ја маринадата малку, така што зелката што е извадена во неа не врие.

Рецепт за кисела крцкава зелка со цвекло за зима

За да се складирате на зелка за зима, можете да ја превртите во добро исчистени, стерилизирани тегли и да уживате во зачинетиот вкус во секое време..

За долго складирање, зелката може да се сече на големи парчиња, а малата зелка може да се сече на половина. Исечете ги морковите и цвеклото на големи парчиња, а лукот во прстени. Така, зеленчукот ќе задржи повеќе хранливи материи, а кога ќе се сервира, можно е да се фантазираат со различни видови сечење..

Репка рецепт исечена зелка од кисела репка

Зелка воопшто не е неопходно да се набават големи количини за понатамошна употреба, а потоа да се најде место меѓу најразличната конзерва за складирање на лименки и шишиња. Кисела зелка со цвекло може да се направи со брз рецепт и ќе биде подготвена да се сервира за 4-5 часа.

Процес на готвење:

1. Зелка треба да се исецка или се сече на тенки ленти.
2. Пренесете го во голема, пространа чинија.
3. Решетки репка со моркови.
4. Измешајте ги цвекло, моркови и зелка и нежно „здробете“ со рацете, така што тие ќе почнат да го пуштаат сокот.
5. Исцедете лук на зеленчук.
6. Ставете ја масата во тегли.
7. Подгответе ја маринадата според претходниот рецепт, но веднаш истурете во маслото и веднаш загрејте ја заедно со сите компоненти.
8. Истурете ја маринадата над мешавината на зеленчук додека е топла.
9. Оставете да кисна на собна температура околу 5 часа.

Постојат многу препораки за тоа како да се маринира зелка со цвекло. Некои советуваат, за посилна криза, да додадете лисја од цреши во маринадата (оваа тајна мигрирала од рецептите за тркалачки краставици). Други - на додавање на кромид и слатки пиперки, за богат вкус. Уште други инсистираат на различни пропорции на шеќер, оцет и сол. Сето тоа зависи од личниот избор. Вреди да се експериментира малку и друг совршен рецепт за кисела зелка со цвекло за зима ќе се појави во готвачот..

Кисела зелка без оцет за зимата со цвекло

За мариноване, оцет понекогаш се заменува со лимонска киселина. Во просек, нејзината количина се одредува според бројот на шишиња од три литри - околу 1 лажиче. на шише вода. Сок од лимон се користи повремено.

За да се подготви зелка без оцет, цвекло, моркови се сечат на коцки, лук - на парчиња. Исецка зелка. Ставете го измешаниот зеленчук цврсто во стерилизирано шише и додадете ги семе од коријандер, ловоров лисја, пупки од чешниња и пиперки.

За маринадата, зовријте вода (1 литар) и разредете 0,5 лажици лимонска киселина во неа, 3 лажици. лажици шеќер, 1,5 лажици. лажици сол. Се вари 3-5 минути, истурете го садот со зелка само со варена маринада. Навивам.