Кисела розова лук со цвекло

Во зима, салатите, тестенините и грицките што содржат лук често се појавуваат на секојдневни и празнични маси. Појавата на лут мирис и лута горчина честопати ја запира желбата за вкус на салатата, но постои излез како и секогаш.

Кисела лук со цвекло е класична комбинација на состојки. Многумина се сеќаваат како, од детството, родителите ставаат зачинета рендана салата од репка зачинета со мајонез во чинија, со цел да ги спречат респираторните заболувања и да го зајакнат имунитетот. Но, децата не се толку лесно да се убедат да јадат толку зачинета чинија. Може да се замени со розов лук мариниран со цвекло. Откако ќе се готват, светлите "весели" каранфилчиња на ова лобурно растение можат да изгледаат смешно и да ја заработат довербата на малите гурмани. И за возрасни, таквото јадење ќе стане неопходно во кујната како зачин и интересна закуска..

Кисела каранфилче со лук со цвекло

Главната работа во таква подготовка е лукот, па ќе ви треба многу од тоа. Количината на состојки се зема на 1 кг лук и 1 литар вода (за маринада).

За мариноване ќе ви требаат:

• килограм лук;
• 2 парчиња. цвекло со средна големина;
• 125 мл оцет;
• 4 каранфили;
• 6 пиперки;
• 2 лажици лажици сол и шеќер;
• вода.

Во текот на денот, маринадата во тегли може да стане малку облачна и затемнета. Не грижи се - ова е нормален процес. Треба да го чувате таквото работно парче во фрижидер, така што не започнува енергичен процес на ферментација.

Маринирајте го лукот со цвекло додека не е млад, заситен со сокови и не ја изгубил еластичноста.

Процес на готвење:

1. Излупете го лукот од грубата лушпа. Поделете во клинови. Исплакнете и излупете ја репка.
2. Ставете ги парчињата во врела вода 3 минути, а потоа исплакнете со ладна вода.
3. Преклопете ги чешнињата со лук во подготвениот сад.
4. Исечете ја суровата репка на парчиња и дистрибуирајте ги во слоеви на тегли со лук.
5. Истурете ја маринадата преку содржината.

Подготовка на маринадата:

1. Врие вода со шеќер и сол.
2. Додадете зачини и вриејте неколку минути.
3. Воведете оцет.

Лукот подготвен според овој рецепт ќе биде употреблив за 3-4 дена..

За да се маринира лук со цвекло за зима, треба да се распаѓа во претходно стерилизиран сад. Исто така вреди да се вари веќе 5 минути веќе исполнети лименки, ширејќи го дното на тавата со пешкир.

Исто така, неопходно е да се затвори конзервацијата со стерилни капаци, затегнувајќи ги цврсто. Во овој случај, маринадата се истура свежо зовриена. Потоа, лименките се поставени наопаку на рамна површина и се завиткаат во густа крпа или ќебе. Така, конзервацијата се лади, а потоа се отстранува за чување во подрумот или подрумот.

Кисела розова лук со рецепт од репка

Воопшто не е неопходно да се користи целосно излупен лук за берба. Може да се мари со цели глави.

Целиот процес на мариноване со лук:

1. Излупете го лукот, истовремено отстранувајќи го само горниот дебел слој на лушпа, оставајќи тенка кожа што ги обединува каранфилчето.
2. Варете ги главите во врела вода околу 3 минути.
3. Фрлете во штитник и исцедете, или лежете на пешкир и исушете.
4. Решетки или исечете ја репка на парчиња.
5. Наредете ги состојките во тегли и истурете ја маринадата.

За мариноване, можете да користите само сок од репка исцеден од пире од зеленчук од корен. Во овој случај, тоа мора да се вари одделно, а потоа да се меша со маринадата..

Подготовка на маринадата:

1. Се вари литар вода со сол и шеќер (по 50 g секоја).
2. Додај во сушен копра (може да се користат гранчиња), ловоров лист, бибер, коријандер.
3. Оставете ја маринадата малку да запари и додадете оцет.
4. Истурете ја зачинетата маринада над лукот и запечатете ги теглите.

Инстант рецепт

За оние кои немаат време, погоден е брз рецепт за кисела лук со цвекло. За ова лук варено подолго - 5 минути, истурено со поконцентрирана маринада (треба да ја зголемите количината сол, оцет и шеќер за 1 лажица) со додавање на растително масло загреано со зачини (2 лажици).

По два дена, чувани во фрижидер, ќе биде можно да го вкусите готовиот сад.

Во кисела форма, лукот не ги губи своите корисни својства и продолжува да има антивирусни и антимикробни ефекти. Во исто време, неговиот вкус и арома се омекнуваат, а цвеклото се здобива со интересен мирис на лук..

Лукот мариниран со цвекло треба да се исплакне со ладна вода пред да се сервира. Послужете го во сад за салати, раширувајќи го со билки, парчиња цвекло и, по желба, зачинување со мирисна масло. Можете исто така да го поставите на истата чинија со различни кисели краставички. Овој лук се користи и во подготовката на други јадења како прелив..