Кисела репка за зима - колекција од најдобрите рецепти

Кисела или конзервирана репка за зима е здраво и вкусно пиење, кое се готви дома во комбинација со кромид, лук, моркови, домати, друг зеленчук, разни зачини и билки. Се користи за подготовка на свежи први курсеви, особено садови од борс и цвекло, сочни и витамини, или традиционално се служи на масата како независен мезе што многумина го сакаат.

Кисела репка за зима - класичен и едноставен рецепт

Цвекло подготвени според овој рецепт може да се користат за правење салати од борс или зеленчук. Добро го задржува својот вкус и корисни својства..

Брза подготовка на таквото ширење бара следниов пакет на состојки:

• свежи цвекло со средна големина - 1 кг;
• бибер - 2 парчиња каин и неколку слатки грашок;
• ловоров лист, каранфилче, мелен цимет;
• сол, шеќер и оцет.

Прво на сите, корените се избираат и чистат со вода, раце или четка од нечистотија и плакета. Потоа ставете го во длабок тенџере со течност и ставете го да се готви додека не се готви на тивок оган (30-40 минути).

Проверката на подготвеност се врши со помош на докажаниот метод на „баба“, прободувајќи го зеленчукот со нож, ако пулпата малку се лизне од сечилото, тогаш готвењето може да се запре.

Сега водата се исцеди, а репка се лади природно на собна температура. Додека се лади, тие ја подготвуваат маринадата. Сите наведени зачини, сол, малку шеќер, цимет, чили и каранфилче се истураат во тенџере со вода еден по еден. Сето ова се става да зоврие, се вари 10-12 минути и на крајот додадете 1-2 лажици свеж оцет.

Изладените репка се сечат на кој било пригоден начин (ако ги користите за салати, подобро е да користите ленти, за бурс и други први курсеви - во коцки или четвртини) и добиените парчиња ставете ги во чисти и измиени стаклени тегли.

Истурете топла саламура одозгора, затворете цврсто со капаци и ставете на темно и ладно место. По 2-3 дена, таквата ролна е подготвена за употреба..

Маринирана печена репка со лук - вкусен рецепт за сочно јадење

Употребата на лук во рецептот на Осетија им дава посебна пикантност на цвекло и придонесува за подобро зачувување на вкусот. Покрај тоа, со користење на оваа технологија, не само што се избива свеж зеленчук, туку прво се пече во рерната, така што финалниот производ е понежен и мек..

За да подготвите такво ширење, земете ги следниве состојки:

• црвена репка - 1 кг;
• свеж лук - 1-2 глави;
• лаврушка и пиперки;
• сол, шеќер, други зачини по вкус и вински оцет;

По темелно чистење, репка се поставува во специјална фолија за печење, која се става во чаша или во друга чинија за готвење безбедна од рерна..

Следно, зеленчукот се испраќа да се пече на температура од 180-200 степени за еден час. Во отсуство на дополнителни средства за печење, можете едноставно да го вриете во солена вода, но на крајот ќе вкуси поинаку.

Додека репка се пече, се подготвува маринада според класичен рецепт. Додадете ја зачинот, лавршката, солта чекор по чекор во нерѓосувачки или емајлен тенџере со чиста вода.

Доколку сакате и во зависност од преференциите на вкусот, може да се користат дополнителни зачини, на пример, коријандер, каранфилче или мелен пипер.

Саламура се вари на тивок оган 7-10 минути, на крајот се влева малку суштина, се вади од топлината и се остава да се излади на собна температура. Лукот се лупи од лушпите, се дели на парчиња и внимателно се сече на мали парчиња со остар нож.

Печената репка се сече на големи коцки или прстени и се меша во слоеви со лук во чисти и пред стерилизирани тегли.

Зеленчукот се набива на врвот со лажица, исполнет со маринада "до рид" и веднаш ги преврте капаците. Таквото празно може да се чува цела зима без дополнителна стерилизација, идеално за подготовка на литвански борш и витамини салати.

Салата со зеленчук за зима - мезе од серијата „лижете ги прстите“

Ова е традиционален рецепт за собирање свежо цвекло со зеленчук. Подготвеното конзервирање се користи во најразлични комбинации - од облекување за вкусно цвекло од цвеќиња до подготвување зимска харинга под крзнено палто.

Рецептот ќе бара следниов пакет на производи:

• сочна репка - 1-2 килограми;
• Бугарска црвена или зелена пиперка - 2-3 големи овошја;
• кромид - 2-3 парчиња ;;
• зачини за маринадата - сол, гранулиран шеќер, оцет и малку растително масло.

Цвеклото се лупи и се мие според стандардната технологија, потоа се натопува во тенџере со вода и се готви целата на тивок оган додека не се готви 40-50 минути, во зависност од големината на овошјето.

Веднаш штом ќе се подготви, малку се лади и се става на ренде со средна големина или се пренесува преку мелница за месо. Но, сепак е подобро да се користи првата опција, така што сламата е со поцврста структура..

Пиперката се мие, потоа се сече и се извади јадрото и семето, а самиот зеленчук се сече на мали коцки. Кромидот исто така се лупи и се распаѓа што е можно поконкретно, можете да користите специјален ренде или комбинација во мешалка, но едноставно не го претворајте во пире или каша.

На шпоретот се става пространа чинија со чиста вода, се става сол, мелен пипер, сушена лаврушка, малку зеленчук или маслиново масло и се става да зоврие. Веднаш штом водата ќе почне да врие, во неа се истураат наизменично сецканата пиперка и сецканиот кромид. Сè е темелно измешано и готвено на тивок оган 7-10 минути.

Веднаш штом зеленчукот ќе стане помек, на нив им се додава рендан цвекло, сè повторно се меша и се остава да се маринира во оваа форма 10-15 минути. Додека не заборавате за оцет, кој се истура во мала количина 2-3 минути пред да ја извадите тавата од топлината.

Топол зеленчук се става во тегли и се покрива со капаци. Потоа го превртуваат, покријте го со ќебе и, по ладењето, испратете го во зимско складирање.

Цвекло маринирани со кромид - здрава и вкусна подготовка

Класичен рецепт за правење црвени цвекло дома. Излезот е многу вкусна конзервирана репка, која се користи како сочно облекување за прв и втор курс, како и ладни салати и риби.

За методот на такво зачувување се користат свежи цвекло, кромид, зеленчук или маслиново масло и главните состојки за маринадата во форма на сол од маса, шеќер, обичен или вински оцет..

Зеленчукот темелно се мие и се чисти од нечистотија, потоа целата форма се става во соодветен сад со вода и се вари додека половина не се готви на тивок оган.

Излупете ја кожата од кромидот, ситно исецкајте или поминете низ ренде. Истото се прави и со цвекло откако ќе се зготват..

Сега ренданиот зеленчук се меша едни со други и се испраќаат во друга тава со врела вода и мала количина растително масло за чорба. Сол се додава и таму, ако сакате, малку шеќер, што ќе го омекне вкусот на салата, ловоров лист и други зачини, на пример, црн пипер или каранфилче.

Сите состојки се мешаат и се готват на тивок оган 10-15 минути, не заборавајќи да додадат неколку лажици суштина од оцет на крајот. Конзерви за пловење се темелно стерилизирани под пареа или на друг удобен и ефикасен начин, потоа се сушат и во садот се истура врела салата. Капаците веднаш се запечатуваат и испраќаат за складирање користејќи ја препорачаната технологија „баба“.

Кисела зелка со цвекло - брзо солење во корејски стил

Зелка во комбинација со цвекло е понудената опција за зимско ширење, бидејќи таквото јадење може да се користи и како независна закуска и да се сервира со разни странични јадења, месо и зеленчук. Нежен и сочен вкус на зеленчук нема да остави никого рамнодушен.

За да подготвите солење на корејски брз начин, користете ги следниве состојки:

• млада зелка - 1-2 средни глави;
• свежи моркови - 2-3 парчиња ;;
• репка црвено - 1-2 кг;
• лук, сол, шеќер, лавршка, оцет и бибер (зачин).

Зелка се мие, тогаш непотребните лисја од горниот слој се отстрануваат и сецкаат на голема млазница или се сечат со нож. Излупете, исплакнете и исечете ги морковите на мали, тенки прстени..

Истото се прави со цвекло: тие се мијат под чешмата, излупени со специјален нож и се сечат свежи на коцки или парчиња со средна големина. Лукот се притиска или сецка.

Сите пресечени зеленчуци се ставаат во слоеви во длабок тенџере со емајл. Прво, зелка, врвот со мешани моркови, цвекло и лук и покријте сè со горниот слој на зелка. Додека зеленчукот се нанесува на шпоретот, подгответе саламура.

Сите потребни зачини се истураат во сад со вода, вклучително и зачин и лаврушка, истурете малку растително масло и доведете до вриење, добро мешајќи ја содржината.

Кога саламура малку се олади, сецканиот зеленчук се шири во длабок сад, врз нив се истура слив или кофа и се става угнетување на врвот во форма на чинија. Можете да ставите наполнета три-литарска конзерва вода или друга соодветна „тежина“ на неа.

По 2-3 дена, кога е дозволено доволно сок во репка со зелка, содржината на кофата се пренесува во добро стерилизирани тегли и цврсто се тркала со капаци, испратени за зимско складирање.

Можете да ставите дел од работното парче во фрижидер под светло угнетување, а по една недела да послужите кисела зелка како закуска за осветлување.

Облекување за бурсхт за зимата - подготвување вкусна ролна дома

Многу луѓе сакаат вкусна и богата супа од репка. Овој рецепт ќе ви овозможи да направите готови облекување што може да се користи како основа за подготвување на омилениот прв курс на секого во кое било време од годината..

За да подготвите 3 тегли од таков производ, ќе ви требаат:

• свежи домати - 1 кг;
• моркови и пиперки од bellвонче - секоја од 0,5 кг;
• кромид и цвекло;
• маса оцет, сол и растително масло.

Сите овие зеленчуци се темелно измиени и излупени, потоа се поставени во различни контејнери и се преработува. Исечете ја пиперката на половина, извадете го јадрото и семето, изматете ги доматите и излупете ги.

Цвекло и моркови се рендаат на ренде со средна големина, кромидот се лупи и сецка, а доматите внимателно се сечат на четвртини. Потоа маслото се загрева во садот за пржење, сецкан кромид се истура во него и се пржи според технологијата до првата златна кора. Додадете ги исецканите пиперки во неа, измешајте и продолжете со пржење.

По 10 минути готвење, истурете домати и цвекло во тава, додадете сол, мелен пипер и оцет по вкус на самиот крај. Веднаш штом зеленчукот ја стекне потребната конзистентност, тие внимателно се сортираат во добро измиени, компактни тегли и капаците се валани..

За подобро складирање, контејнерите можат дополнително да се стерилизираат преку пареа, во рерна или микробранова печка.

Или спроведете ја постапката за стерилизација веднаш по пловењето. За да го направите ова, тие се ставаат во голем сад со врела вода и се оставаат 25-30 минути, не целосно да ги потопат во врела течност. Потоа, оставете ги да се оладат, завиткајте ги во топло ќебе или ќебе и свртете наопаку, а еден ден подоцна ги испраќаат до полиците цела зима..