Како да се зачува зелен грашок дома: рецепти со фотографии за зимата

Периодот на конзервирање е еден од најпроблематичните во животот на домаќинките: има многу да се направи да се каже со сигурност дека на вашето семејство му се обезбедени максимум кисели краставички за зимата, а полиците во оставата, чајната кујна се спакувани да се прелеваат со сите видови на добрите. Во оваа статија ќе разгледаме два едноставни рецепти за правење конзервирана зелена грашок за зимата, кои ќе ве воодушеват со нивната леснотија и брзина на извршување, а резултатите нема да остават никого рамнодушен. Значи, ние разбираме.

Како да се зачува грашок за зимата: класичен рецепт

И првиот ќе го разгледаме класичниот рецепт за правење конзервиран грашок.

Потребни состојки

• 600 гр зелен грашок;
• 1 лажица масло лажица сол;
• 1 лажица масло една лажица шеќер;
• 100 ml 9% оцетна киселина;
• 1 литар вода на маринада.

Процес на готвење

1. Сите грашок треба да се излупат и внимателно да се решат за механичко оштетување.

2. Бидете сигурни дека исплакнете го грашокот под млака вода. Следно, испратете го чистиот грашок во тенџере, а потоа пополнете го со ладна вода, која треба целосно да го покрие грашокот. Ставете на оган и почекајте да зоврие. За време на процесот на вриење, ќе се формира пена, која мора да се отстрани со лажица. Патем, заедно со пената, се отстрануваат преостанатите остатоци што можеби сте ги промашиле во претходните фази на подготовка.

3. Веднаш по вриење, намалете ја топлината така што грашокот ќе застои над тивок оган и не испрскајте од тавата. Сварете ги плодовите на овој начин за 10-15 минути (ако избравте млад грашок, тогаш 10 минути зовривање ќе бидат доволно за тоа, и ако користите постара, тогаш во овој случај, користете 15-минутно вриење).

4. Додека грашокот врие, треба да ја направите маринадата. Додадете лажица шеќер и лажица сол во литар вода. Доведете ја маринадата до вриење и почекајте да се растворат шеќерот и солта, повремено мешајќи. Не заборавајте да се вратите во тенџере со грашок и кожа.

5. Кога ќе заврши времето за вриење на грашокот, извадете ја тавата од топлината и исцедете ја водата во колдер..

6. Наредете врел грашок во пред стерилизирани тегли. Важно е да не ги пополните теглите под капакот. Најдобро е да оставите празнина од неколку сантиметри (можете да се фокусирате на дебелината на прстот).

7. Додадете 100 мл оцет 9% во зовриената маринада. Понесете ја маринадата повторно да зоврие, а потоа поставете ја настрана од шпоретот..

8. Истурете ја зовриената маринада над сите грашок во теглите. Зашрафете ги капаците назад и испратете ги лименките за стерилизација.

9. Ставете чајна крпа или партал на дното на тенџерето каде што ќе стерилизирате за да спречите тегли да експлодираат при вриење. Наполнете со топла вода (важно е падот на температурата да не пукне тегла). Одредете го нивото на водата со закачалките на теглите. Во исто време, не затворајте ги капаците премногу цврсто, така што вишокот воздух има место за одење. Доведете ја водата до вриење, а потоа стерилизирајте ја 15 минути.

10. По овој пат, извадете ги лименките и затегнете ги капаците цврсто. Кога го правите ова, користете салфетки или крпи за да не се запалите.

11. Проверете ја затегнатоста на конзервата со вртење наопаку. Ако водата не тече од под капа, тогаш стори сé што е правилно.

12. Готовите лименки ставете ги под крпи или топло ќебе. Чекајте додека не се изладат целосно. Кога тоа се случи, марината можете да ја чувате на собна температура..

Видео: како да се зачува зелен грашок за зимата

Конзервирање грашок дома без стерилизација

Вториот рецепт е готвење конзервирана грашок дома без дополнителна стерилизација. Овој рецепт е нешто поедноставен, бидејќи му недостасува последната точка поврзана со дополнително вриење на веќе валаните лименки.

Но, за целата навидум едноставност на прв поглед, ваквото солење исто така ќе бара време и внимателно почитување на упатствата од вас, затоа што без дополнителна стерилизација, лименките лесно можат да експлодираат ако не е земена во предвид пропишаната технологија.

Список на намирници

• 600 гр зелен грашок;
• 1 литар вода за маринадата;
• 50 гр сол;
• 50 гр шеќер;
• 1 лажиче лимонска киселина.

Чекор по чекор рецепт

1. Сите грашок треба да се излупат и внимателно да се решат за механичко оштетување.
2. Бидете сигурни дека исплакнете го грашокот под млака вода.

3. Сега треба да започнете со подготовка на маринадата. За 1 литар вода (можете веднаш да користите зовриена вода за да го забрзате процесот), ќе ви требаат 50 гр (3 лажици) шеќер и сол. Ставете го садот со саламура на оган, доведете го до вриење и целосно растворете го шеќерот и солта, повремено мешајќи.

4. Истурете излупени и измиени грашок во маринадата што врие. Сега не може да се меша.

5. Оставете го грашокот под капакот додека не зоврие. Кога овошната маринада ќе зоврие, протресете ја тавата лесно за да се осигурате дека слојот од грашок е рамномерен. После тоа, намалете ја топлината и оставете грашок да врие над тивок оган 15-20 минути, во зависност од степенот на зрелост на зеленчукот што ќе го изберете. За време на вриење, тавата мора постојано да се тресе, така што грашокот не се држи заедно. Buе треба да се отстранат зрната.

6. Подготвеноста на грашокот треба да се провери со тестирање. Земете една грашок од мешавината што врие со лажица, изладете ја и вкус. Грашокот треба да биде мек, но не да лази во суров.
7. На крајот на распределениот период на готвење, 1 лажичка лимонска киселина треба да се додаде во маринадата без слајд. Може да се промешува само со тресење на тавата..

8. Испратете грашок заедно со маринадата во претходно стерилизирани тегли. Во овој случај, важно е да се набудува интервалот до капачето (приближно 1,5-2 сантиметри). Удобно е да се изберат грашок со мала цедилка. Во овој случај, маринадата мора да остане на огнот за да се врие во моментот на истурање. Откако теглите се опремени со грашок, тие се полни со зовриена саламура (не стигнувајќи до работ на теглата за 1,5-2 сантиметри, но го покриваат целиот грашок).

9. Сега превртете ги теглите со стерилни капаци (т.е. претходно варени во вода 10-15 минути).
10. Проверете ја затегнатоста на конзервата со вртење наопаку. Ако водата не тече од под капа, тогаш стори сé што е правилно.

11. Готовите лименки ставете ги под крпи или топло ќебе. Чекајте додека не се изладат целосно. Кога тоа се случи, треба да го чувате мариноване или во подрум или во фрижидер, бидејќи дополнителна стерилизација на сите марини во овој рецепт не се спроведува.

Видео: како да се зачува грашок без стерилизација

Конзервираниот зелен грашок направете го сами дома ќе биде одличен животен век кога подготвувате салати, супи или исто како прекрасно гарнир за разни јадења..

Значи, во ситуација кога гостите веќе се на прагот, нема да се замарате за фактот дека немате таква состојка која е вклучена во многу ваши омилени салати и јадења. Благодарение на овие едноставни и едноставни рецепти, можете да направите резерва на конзервиран зелен грашок за зимата. И сега зависи од вас: обидете се, гответе и уживајте во прекрасните плодови на вашата креативност!

Прегледи од Интернет

Оваа маринада е доволна за околу 5 полу-литарски тегли.

За маринадата што ви треба:

-1 литар вода;

-150 грама 8% оцет;

-30 грама сол (или полесно, 1 рамна лажица сол) .

Загрејте вода, а потоа додадете сол, истурете во оцет, доведете до вриење.

Ние ги подготвуваме грашокот, за ова ги чистиме младите грашок од подот, исплакнуваме под проточна вода. Потоа, истурете го во врела вода, варете го околу 5 минути, извадете го од водата, ставете го на дрошлак и процедете. Истурете го грашокот во чисти тегли со половина литар, истурете ја зовриената маринада, така што грашокот се покрива со маринада, покријте и стерилизирајте ја на 100 степени околу 40-50 минути. По стерилизацијата, превртете ги капаците и тоа е тоа!