Рецепти од цвекло за зима - златна колекција на вкус

Цвеклото е витамин, вкусен зеленчук. За зимата често се конзервира и маринира во форма на салати, кавијар, чинија, облекување на борш, па дури и сокови. Јадењата со корен зеленчук се здобиваат со светла, богата боја и уникатен вкус. Служењето мезе од цвекло е особено добро во комбинација со лук, свеж кромид или зелка, како и маслиново масло, билки, билки и зачини.

Кисела репка "класика" - универзален зимски рецепт

Една од популарните и класични опции за конзервирање цвекло за зима со употреба на зачини и зачини. Резултатот е разноврсна облекување со која можете да подготвите вкусни салати или први курсеви..

За 1 лименка со капацитет од литар, ќе ви треба следниот пакет производи:

• цвекло - 300-350 гр;
• трпеза сол, оцет и шеќер (по 1/2 чаша);
• каранфилче, шишенце, лук 2-4 парчиња .;
• мелен цимет со лута пиперка.

Свежата репка се мие со вода, се исекува и се натопува во ладна вода во тенџере на шпоретот. Добро зовријте го 40-50 минути, а потоа раширете го, изладете го и излупете го.

После тоа, зеленчукот се сече на парчиња, парчиња или мали коцки и се истура во стерилизиран стаклен сад. Hotубителите на топлите, исто така, можат да додадат неколку мали парчиња свежо зелена или портокалова чили и неколку чешниња лук..

За да ја подготвите маринадата, додајте ги потребните зачини во тенџере со вода - сол, бибер, шеќер. Можете исто така да додадете малку цимет, една четвртина лажичка, сушени или свежи чили. Зачините се мешаат и се ставаат да зоврие, сè се вари 10-15 минути, на самиот крај се истура оцет.

Како резултат на смесата се истура под вратот на зеленчукот поставен во тегла, по што тие се валаат, ладат и се испраќаат да се чуваат. Во овој случај, не е неопходно да се стерилизираат шевовите..

Витаминска салата со јаболка и моркови

Здрава салата од зеленчук се користи како самостојна закуска или како додаток во оброците. За да навивате 5 литри таква конзервирана храна во класична маринада, ќе ви требаат:

• свежо цвекло - 3 кг;
• моркови и јаболка (сорта "Антоновка" или "Симиренко") по 1 кг;
• сол, шеќер, црн пипер за маринадата.

Цвеклото се мие неколку пати за да се отстрани нечистотијата и се става во чиста тава исполнета со ладна вода. Вклучете го огнот, доведете до вриење и потоа врие 20-25 минути додека не се зготви половина.

Сега извадете го зеленчукот од тавата, изладете ги природно или во фрижидер. Излупете репка и исечете ги на тенки, мали парчиња.

Морковите и јаболката исто така се мијат, потоа излупени и рендани на среден ренде или се сечат на мали ленти со остар нож.

Исецканиот зеленчук и овошје се мешаат во тенџере, зачините, солта и малку шеќер се додаваат во водата и се готват на тивок оган.

После 10-15 минути готвење, врелата смеса со маринадата се истура во претходно измиени и стерилизирани стаклени тегли и капаците веднаш се валаат.

Цвекло со лук - едноставен и вкусен начин за зачувување

Преработката на цвекло според овој рецепт ви овозможува да ги зачувате максималните корисни својства, може да се користи како основа за винегрет и други салати и јадења.

За да подготвите цвест за зимата, земете ги следниве состојки:

• цвекло (слатка или разновидна салата);
• зачини: оцет, сол, шеќер;
• лук, лаврушка, пиперки.

Цвекло се вари во вода однапред додека не се готви. Потоа е дозволено да се излади природно, нежно излупено и исечено на средни до големи коцки (така што ќе има повеќе простор во теглата за саламура). Лукот се лупи и се исплакнува под вода.

Зеленчукот наизменично се става во теглата. Прво цвекло, лук и ловоров лист одозгора. Во исто време, се подготвува маринада според класичен рецепт. Сол, бибер и шеќер се додаваат во водата. Сето ова се доведува до вриење и се вари на тивок оган 10-15 минути.

На крајот на готвењето, истурете ја суштината на оцет (подобро е да се користи вообичаената табела 5% опција.). Добиената саламура внимателно се истура во содржината на теглата под самиот врат, плутана и испратена за стерилизирање на ролните во голем сад со врела вода, околу 15-20 минути.

Поради својствата на лукот и оцетот, во неопходните услови, таквиот навивам може да се чува подолго од вообичаеното и е особено погоден за создавање солени салати..

Сочна пиперка и кромид салата - вкус за сите времиња

Разновиден мезе што служи како основа за печење, сендвичи или облекување за супа од цвекло од репка или бурс. Покрај свежите цвекло, ќе ви требаат:

• кромид и бибер (црвена или зелена);
• природен оцет и растително масло;
• сол, мелен пипер и грашок, шеќер по вкус.

Првиот чекор е добро да се вари репка. За да го направите ова, прво мора да го исплакнете, да ги отсечете корените и ставете во тенџере со чиста вода..

Времето за готвење на тивок оган зависи од големината на коренот: за мали и средни, доволно е 30-40 минути, за поголеми од 45 минути. до 1,5 часа.

Додека цвеклото се врие, се подготвуваат друг зеленчук: пиперките се мијат, се сечат и лупат од семето и внатрешното јадро, а потоа се сечат на мали коцки.

Лушпите се отстрануваат од кромидот, се мијат и се распаѓаат што е можно помали, со нож или блендер, но само за да не се претвори во каша.

На шпоретот се става тенџере со вода, на него се додава сол, бибер, малку шеќер, зачините се мачкаат и маринадата се става да зоврие. Штом тоа се случи, истурете пиперка и ситно сецкан кромид во садот. Сè е темелно измешано и задушено на тивок оган 7 до 10 минути како што е соодветно.

Варената репка се вади и се лади. Откако ќе ја излупите кожата, зеленчукот се пренесува преку мелница за месо и се додава на сецкан кромид и пиперки, кои се варат во маринада додека не ја добијат потребната конзистентност и арома. Сите состојки добро се мешаат и задушени на најниска можна топлина околу 15 минути.

Spешката салата распоредете ја во добро измиени и претходно стерилизирани тегли и превртете ги. Превртете се, не заборавајте да го завиткате со топло ќебе или ќебе додека не се изладат целосно.

Вкусни цвекло за зима - зачинет корејски рецепт

Оваа мезе-салата ќе им се допадне не само на loversубителите на зачинета и зачинета, сигурно ќе ги лижете прстите од вкусот. За да подготвите таква салата, ќе ви требаат следниве серија состојки:

• црвена цвекло и лук;
• оцет и сончогледово масло;
• готов сет на "корејски" зачини за моркови.

Можете да го купите ова Леќата во продавницата или да направите свој. Вклучува мелена црвена и црна пиперка, коријандер и сушен лук, како и сол и малку шеќер од песок. Тој е разноврсен и погоден за мариноване и зачувување на зеленчук како зелка или моркови..

Цвеклото се мие со четка и се готви на тивок оган додека не се готви. Потоа водата што врие се исцедува и се лади, се отстранува кора, доколку е потребно, оштетените области се отстрануваат и се рендаат со „корејска“ млазница или соодветно се сечат со остар нож.

Сламките се истураат во сад и се мешаат со мешавината на сува зачин. Малку сончоглед или маслиново масло се истура во тава или тенџере, на кое се додава лук сецкан со преса или со рака. Донесете го маслото до вриење за да му го дадете карактеристичниот вкус на лук.

Истурете сад со парчиња цвекло и зачини со врела, мирисна мешавина, измешајте темелно и зачинете со малку оцет. Добиената чинија се расфрла во тегли и покриена со капаци..

Таквата салата може безбедно да се сервира на масата и свежа, веднаш по подготовката, и како зачувување за зимата..

Класичен борд - подготовка на првиот курс за зима

Borscht е многу удобна подготовка во зима, само треба да ја загреете содржината на теглата, а вкусниот прв курс е подготвен за масата. З.аката ќе ги задржи своите својства на вкус ако го користите класичниот рецепт, а малку тесто од оцет се додава во теглите како природен конзерванс.

Покрај цвекло за готвење бурсхт, за маринадата земаат и свеж кромид, моркови, bellвонче, домати и зачини - сол, шеќер, црн пипер и оцет.

Свежиот зеленчук се мие, лупе и се сече на тенки ленти. Цвекло се излупени, варат и исто така се сече на мали парчиња. Доматите се делат на 2 или 4 дела во клинови и минуваат низ мелница за месо или во блендер додека не се формира паста.

Загрејте го сончогледовото масло во тава, лесно испржете го кромидот, а потоа додадете ги сите останати зеленчуци и зачини таму, добро измешајте и гответе на тивок оган 7-10 минути додека не се појави кора и пријатна арома. После тоа, истурете ги со свежо доматно пире и чорба за уште 10-15 минути.

Додека е топло, работното парче се истура во добро стерилизирани тегли, капаците се запечатуваат и се превртуваат. Сега можете да испратите за складирање на топло и суво место, а во зима користете ја оваа смеса како готов облекување за готвење бурс или цвекло.

Зимски винегрет - подготовка на омилената салата

Винигрет често ја украсува празничната маса, зошто да не подготвуваме свежа салата за зимата без стерилизација за да уживате во омиленото јадење во текот на целата година.

За употреба за готвење:

• свежи, средни моркови и цвекло;
• компири, кромид;
• ловоров лист, сол, суштина од оцет и други зачини за маринадата.

Цвекло и моркови се мијат добро и се готват заедно или одделно додека не се готват. Потоа исечете ги на еднакви коцки, но не премногу груби.

Излупете ги компирите и исецкајте ги на мали парчиња. Потоа се натопуваат за готвење во ладна, малку солена вода 20-25 минути.

Потоа изладениот зеленчук се меша заедно со ситно исецканиот кромид. Подредете ја салатата во тегли и започнете со подготовка на маринадата.

Стандарден сет на зачини од сол и мелен пипер, малку рафинирано масло, лаврушка се истура во врела вода.

Содржината на стаклени тегли се истура директно од шпоретот со топла саламура и капаците се затворени. Покрај компири, можете да користите и варено грав со зелен грашок - тие дефинитивно нема да го расипат вкусот на салатата.

Цвекло со свежа кисела зелка за зимата е идеална закуска

За да подготвите сочен мезе според овој стар руски рецепт, ќе ви требаат:

• бела зелка од есенски сорти;
• репка црвена, моркови;
• зачин, лук, врело чили;
• ловоров лист, сол и шеќер.

Надворешните лисја на зелката се отстрануваат, главата се мие и се сече на прилично големи парчиња. Морковите се лупат и сецкаат на „корејски“ ренде во тенки ленти.

Цвекло се готви според стандарден рецепт, по миење и отстранување на корените. Исечени и сецкани зеленчуци се поставени во чисти стаклени тегли во слоеви едни над други, а одозгора се покриени со лавршка и каранфилче од лук.

Растворете сол и малку шеќер во вода (по вкус). Заливските лисја и зачинот се додаваат и таму. Маринадата се става да зоврие, се вари до 15 минути, потоа се лади и се полни со содржината на теглите.

Олабаво покријте сè со капаци и ладете во фрижидер околу 2-3 дена. На 2 ден, теглата се отвора и малку се притиснува надолу, така што вишокот на воздух излегува од него. Штом сокот станува облачен, зелката со цвекло може да се постави на чинии и да се третира на гостите, зачинета со кромид прстени или свежи билки..

Наместо стаклени контејнери, дозволено е употреба на корпи или слив, а содржината да се постават во слоеви и да се стави под угнетување во фрижидер неколку дена за да се добие природна маринада.

Коњски рендан со репка - зачинет сос во руски стил

Ваквата облекување со уникатен и сочен вкус ќе додаде пикантност во јадења од месо и риба, идеална како сос за традиционално мелено месо.

За готвење според класичниот руски рецепт дома, се користат свежи корени од рен и зачини во форма на сол, шеќер и обичен оцет. Потковицата се мие под проточна вода, се чисти со специјален нож и се сече на неколку парчиња. Добиените парчиња се натопени во чиста, ладна вода и се испраќаат до полиците во фрижидер. Таму треба да се внесат неколку часа и дополнително да се оладат..

Во втората фаза, исецканите корени се пренесуваат преку мелница за месо и сецкаат, а додека тие се внесат, се вари репка се додека не се готви целосно, по што ќе се фаќа на среден ренде.

Кршен зеленчук од корен се завитка во зеленчук и се исцеди додека не се формира сок, кој потоа се истура врз ренданата рен и се меша правилно. Потоа додадете сол и шеќер, измешајте ги сите состојки повторно и истурете малку ладна, можеби зовриена вода.

Црвениот сос се сортира во подготвени и добро стерилизирани тегли и се испраќа во фрижидер. Во оваа форма, облекувањето може да се чува за неколку месеци, главната работа е да се набудува режимот на температурата, но уште подобро е да се користи по 2-3 дена неактивност. Користете ги со омилените јадења со ладно и топло месо.

Аџика со цвекло и зачини и бибер - вкусна егзотика на празничната маса

На прв поглед, рецептот изгледа невообичаен, па дури и експериментален, но ова е неговото главно потенцирање. Таквото зачинето полнење е комбинирано со многу познати јадења, а за разлика од обичните adjika, покорисно е.

За да подготвите таков зачинет сос, земете ги следниве состојки:

• цвекло и моркови;
• Бугарски и кајански пиперки (чили);
• лук, каранфилче, лавршка;
• зачини за маринадата (сол, бибер, итн.);
• сок од домати или свежи домати.

Морковите се лупат и сецкаат на фин ренде или во мелница за месо. Во сад измешајте го ренданиот зеленчук со сол и шеќер. Цвекло се вари 30-40 минути и се тркала во мелница за месо во посебен сад со растително масло. Оставете варена репка натопена во зачини 20-30 минути.

Во длабок сад или соодветно тенџере, измешајте ги сите горенаведени состојки и замешајте ги во сок од домати на тивок оган, лабаво покривајќи ги со капак. Слатки пиперки и мали парчиња зачинета пиперка исто така се пренесуваат во мелница за месо, лукот се лупи и се меси со помош на дробилката.

Повторно измешајте сè, истурете го преостанатиот сок од домати и чорба уште 20-30 минути, така што содржината на тавата да стане мека и хомогена. Неколку минути пред да го исклучите огнот, додадете лаврушка и малку суштина од оцет.

Потоа, тие го ладат растителното пире и повторно го мелат во блендер и само потоа го дистрибуираат во стерилни тегли за чување.

Избрани мезе од зеленчук - само лижете ги прстите

Рецептите од цвекло за зимата се различни, популарни салати како „Аленка“, „Зимски класици“, итн., Но, така што сите што ги третирате се задоволни и задоволни, најдобриот начин е да направите издвоена закуска со цвекло и грав, излезот е многу вкусно и целосно независно јадење.

Заедно со цвекло, се собираат свежи домати (цреша), кромид, морков, бел или црвен грав (само 1 кг за 4 порции). Како зачини, земете класичен сет во форма на сол, шеќер (1,5-2 лажици), мелен пипер, оцет (половина чаша) и ловорол.

Цвекло и моркови се темелно измиени и излупени. По лупењето, се вари, а потоа се сече на парчиња или решетки на груб ренде. Гравот се мие во ладна вода. Потоа се натопува неколку часа. Потоа се вари околу 10-15 минути додека не се зготви половина. Исечете го кромидот на половина прстени, а доматите исечете ги на мали парчиња, а кога користите „цреша“ може да се затворат цели.

Сол, оцет и други зачини се додаваат во водата, варени 10-15 минути. Следно, зеленчукот треба да се меша во посебен сад и да се покрие со маринада. Вклучете го огнот, покријте ја тавата лабаво со капак и чорба 40-50 минути додека не се тендерира, мешајќи ја содржината од време на време. Штом сè е подготвено, тие ја сортираат салатата во тегли и ја испраќаат во подрумот или домашните полици за зима..