Едноставни домашни рецепти за џем од грозје

Џем од грозје не е само полнење десерт или пита. Може да се користи за правење слатки или слатки и кисели сосови, облекување за зимски салати или јадења со месо. Најдобро се готви од црвено грозје со богат сладок вкус. Присуството на семе во бобинки не боли - постои начин лесно да ги извлечете без да испуштите сингл.

Подобро е да се готви џем од грозје во мали количини - точно онолку колку што е потребно за 1 зимска сезона. Во рок од 10 месеци, дури и ако сите правила се следат и валаат во стерилни тегли, производот може да ферментира.

Најлесен рецепт

За наједноставниот рецепт, потребни ви се само 2 состојки - грозје и шеќер во сооднос 2: 1. Можете безбедно да готвите џем од грозје со семе, бидејќи во текот на процесот на готвење пулпата ќе се одвои од тортата:

1. Одделете ги бобинките, измијте се под вода и покријте го со шеќер. Масата не треба да се остави, веднаш се става на оган.
2. Преку тивок оган, грозјето треба да дојде до вриење и да го пушти сокот. По вриење, смесата треба да остане на шпоретот најмалку 5 минути..
3. После тоа, извадете ја смесата од топлина и целосно изладете. Пулпата, која е потребна за џем од грозје, се одделува од тортата со помош на сито.
4. Пулпата од грозје се става да зоврие. Течноста треба да дојде до вриење и да продолжи да врие над тивок оган додека течноста не почне да врие..
5. Може да разберете дека џемот е подготвен од ефектот на капнување. Мала количина течност се истура на чинија и се навалува. Падот не треба да се шири на површината.

Колачот добиен во процесот на правење џем од грозје не треба да се фрла. Од него можете да готвите компот со додавање на мала количина шеќер и други овошја (јаболка или агруми).

Рецепт за восочни сорти

Jamем од Изабела грозје излегува дека е богат и ароматичен. За нејзина подготовка, дури и оние бобинки кои содржат голем број семиња се соодветни. Големината и формата на бобинките исто така не се важни - за разлика од џемот, џемот се состои од густа маса на униформа конзистентност. Неговиот вкус излегува дека е повеќе адстрингентен и богат, ако користите не само пулпа, туку и додајте ја тортата, претходно излупена од семето. За време на готвењето, станува меко и не влијае на конзистентноста на џемот.

Овој рецепт за џем од грозје, исто така, треба само бобинки и шеќер, но подготовката е малку поинаква. За 1,5 кг грозје додадете околу 1 кг шеќер. Пропорциите зависат од вкусот на бобинките - колку е поинстригентен, толку повеќе ви е потребен шеќер. Треба да изберете само зрели бобинки, можете да ги земете и оние чија кора има време да омекне малку на сонце.

Изработка на џем:

1. Прво, треба да го исплакнете грозјето под вода и да се ослободите од бобинките што се силно ферментирани. Следно, пулпата е рачно одделена од кората. Овој процес не трае долго ако бобинките се зрели. Пулпата и тортата се ставаат во 2 одделни контејнери, не чини ништо да се фрли.
2. Каша од грозје се става на оган и се става да зоврие. Џемот не треба да се готви целосно во овој момент. Доволно е да ја задржите смесата на шпоретот 5-10 минути, додека бобинките не се претворат во хомогена маса. Потоа се лади на собна температура и се меси со грубо сито. Не треба да оставаат коски во масата.
3. Ставете ја пулпата назад на шпоретот и додајте ја кора од грозје на неа. Сега џемот треба да готви уште околу 10 минути, сè додека тортата не омекне..
4. Кога масата станува хомогена, време е да го истуриме шеќерот. Може да го пробате џемот во процесот и да одредите дали има доволно шеќер за тоа..
5. Потоа, доведете ја смесата да зоврие и почекајте да нежно. Во просек, таа треба да помине околу 15-20 минути на шпоретот на тивок оган. Периодично, мала количина џем се лажира и се истура на чинија. Jamем се смета за подготвен ако неговиот пад не се шири на рамна површина. Ако го пропуштите овој момент, вкусот на џемот нема да се влоши. Сепак, кога ќе се излади на собна температура, таа ќе се згусне и ќе ја заземе конзистентноста на мармалад. Овој факт е под влијание и на количината на шеќер во смесата - колку повеќе има, толку ќе биде подебел џемот..

Подготвен џем се истура во стерилни тегли и се тркала со капаци. Треба да се чува на собна температура на темно место. Откако ќе се отвори теглата, се става во фрижидер. Сличен џем може да се направи и од различни сорти на грозје, но Изабела има одличен вкус. Доволно е слатко што не треба да го прекинувате вкусот со шеќер, но има умерена адстрингенција во нејзината кожа..

За време на процесот на готвење, можете да додадете зачини или зачини, но грозјето не бара нивно задолжително присуство..

Рецепт за зима

Рецептот за џем од грозје за зима содржи природни конзерванси во форма лимон и лимонска киселина. За 1 кг бобинки од грозје, ќе ви требаат околу 0,5 кг шеќер, 100 мл вода и 1 лажица лимонска киселина. Покрај тоа, се препорачува да додадете цимет по вкус, неколку лажици се доволни за вкус. Погуста конзистентност може да се постигне со желатин - за овој рецепт ќе биде потребен 1 мал пакет.

Изработка на џем:

1. Сите состојки се подготвени во вистинска количина. Сортирајте го грозјето и исплакнете под вода. За џем, погодни се и оние што омекнале од сонцето или биле оштетени од паѓање или превоз..
2. Грозјето се меси до пире конзистентност со помош на мешалка. Ако сортата содржи семиња, во оваа фаза тие можат лесно да се одвојат на грубо сито. Тогаш не треба да го прекинувате процесот на готвење и повторно да ја изладите смесата..
3. Ставете го пирето од грозје на шпоретот и доведете до вриење, повремено мешајќи. Кога ќе зоврие, можете да додадете шеќер, лимонска киселина и цимет. Во оваа форма, џемот опаѓа околу 20 минути..
4. Следната фаза е подготовка на желатин. Можеби не се додава во џемот, но дополнително ќе додаде вискозност и ќе даде густа конзистентност. Истурете 1 кесичка во врела вода и мешајте постојано додека не се растворат сите грутки.
5. Отстранете ја мешавината од грозје од топлината, можете повторно да ја исцедите преку ситно сито. Во овој рецепт, не е неопходно да се провери неговата подготвеност со методот на капка - желатин ќе ја создаде посакуваната конзистентност. Само е важно шеќерот целосно да се раствори, а по вриење растворот да остане на оган најмалку 15-20 минути. Течниот желатин се истура во пире од грозје и се меша. Џемот е подготвен, останува да го истураме во стерилни тегли и да го затвориме за зима.

Џем од грозје за зима се подготвува со додавање на сок од лимон или лимонска киселина. Овие компоненти не само што влијаат на рокот на траење на готовиот производ, туку и го подобруваат неговиот вкус..

Постојат многу рецепти за џем од грозје. За нивна подготовка, погодни се сорти со семе, кои не се многу погодни свежи. Можете да направите џем од пулпа или да додадете торта - додава мала строгост на готовиот производ. Безјајчен метеж од грозје е полесно да се направи, но овие сорти најдобро се јадат свежи или се прават во целина џем од бери. Во готова форма, џемот се чува околу 10 месеци, но додавањето на природни конзерванси може малку да го продолжи овој период. Може да се јаде како десерт, да се користи како додаток за палачинки или палачинки, а во комбинација со зачинети јадења со месо..