Како да ги покриете краставиците со чили кечап за зимата: најдобриот рецепт

При маринованење краставици, секој специјалист за кулинарство сака тие да бидат крцкави - ова е карактеристика што укажува на вештината на оној што подготвува конзервирање. Подолу ви претставуваме вкусен и оригинален рецепт за зачинети, крцкави кисели краставици со чили кечап, на кои ќе бидат потребни не повеќе од 30 минути за готвење..

Подготовка на краставици

Постојат две важни постапки што треба да се следат пред да се запечати:

• подготви зеленчук;
• подгответе садови.

Првиот чекор во подготовката на краставици е да ги измиете. Треба да изберете зеленчук од средна големина. Дури и малку пожолтени треба да се отфрлат веднаш. Свежо овошје се зема за мариноване. Тие се мијат под проточна вода од земја и прашина, а потоа се отстрануваат од двата краја на задникот и се натопуваат во ладна вода 4-6 часа.По натопување, можете да ги сортирате по големина - мали до мали, средни до средни. Така, во иднина ќе биде полесно да ставите зеленчук во тегли.

Подготовка на лименки и капаци

Пред маринирање, теглите ќе треба да се мијат и стерилизираат. Перењето се врши со помош на раствор од сода.

Стерилизацијата може да се направи на неколку начини:

1. Ферибот. Willе ви треба котел, тенџере и чинија. На чинија во која врие вода се става стакло или специјален уред за стерилизација. Во него се става тегла со вратот надолу. Конзерви за литри ќе бидат доволни за да се задржи пареа 10 минути, три-литарски лименки - 15.
2. Во микробранова печка. Истурете малку вода (околу 2 см) на дното на измиените лименки. Ставете ги во микробранова печка. На 800 W, чувајте ги таму 3 минути.
3. Во рерната. Банките се инсталираат во незагреана рерна со дното нагоре. Температурата е поставена на 150 степени. По загревањето на рерната, теглите се стерилизираат 15 минути.
4. Во врела вода. Овој метод бара широка тава. На неговото дно е поставена крпа, крпа или дрвена табла, на која се поставени садови. Тие треба да бидат поставени така што тие не се допираат едни на други. Наполнете го садот со ладна или топла вода, така што целосно ги покрива теглите. Водата треба да се вари. Време за вриење - 10-15 минути, во зависност од обемот на контејнерите. После тоа, лименките се подготвени за пломбирање..

Капаците исто така треба да се мијат со раствор од сода. И, потоа или прелијте со врела вода, или вријте ги во врела вода 2 минути.

Алатки за кујна

За конзервирање ќе ви требаат:

• контејнери за литар - 5 парчиња;
• корици - 5 парчиња;
• клуч за пловење;
• сад за правење маринада;
• голем тенџере.

Потребни состојки

• краставици - 2,5-3 кг;
• црни пиперки - 5 грашок на 1 конзерва;
• лук - 15 парчиња;
• Копар од семе - 2,5 лажички (копар од копар - 5 парчиња);
• магдонос -50-70 g;
• рибизла лисја - 15 парчиња;
• лисја од цреши - 15 парчиња.

Маринада

Маринадата е подготвена од:

• гранулиран шеќер - 1 чаша;
• сол - 2 лажици;
• оцет (9%) - 1 чаша;
• чили кечап - 1 чаша;
• вода - 2 л.

Рецепт

1. Започнуваме со правење маринада. Истурете шеќер, сол во ладна вода, истурете оцет и чили кечап.
2. Добро промешајте ги сите состојки.
3. Оставаме некое време да ги раствориме шеќерот и солта и да преминеме на следниот чекор - ставајќи краставици во тегли.
4. Во секоја тегла ставаме 2-3 лисја од рибизла и цреша.
5. Потоа ставете 2 чешниња лук.
6. Истурете во 5 пиперки.
7. На крај, додадете половина лажичка семе од копра и мала количина магдонос.
8. Ние ставаме краставици.
9. Наполнете со саламура.
10. Покријте со капаци.
11. Контејнерите ги поставуваме во голем сад, чие дно е претходно покриено со крпа или пешкир.
12. Истурете ладна вода, така што покрива две третини од лименките.
    Дали знаеше? Одгледување краставици започна пред повеќе од 6 илјади години. Индија се смета за негова татковина.
13. Доведете ја водата до вриење.
14. Се вари 15 минути и исклучете ја топлината. (Конзерви од половина литар врие 2 пати помалку.)
15. Ги навиваме банките.

Како и каде да го чувате работното парче

Кисела краставици се прави со цел не само да се добие вкусен производ, туку и да се задржи подолго. Затоа, неговиот квалитет директно ќе зависи од разновидноста и вкусот на краставиците, другите состојки, придржувањето кон технологијата за мариноване и правилно избраните услови за складирање..

Оние што имаат подруми или подруми не треба да се грижат - ова се идеални простории за складирање на какво било зачувување. Сепак, киселата краставици добро се чуваат во стан. Добро е ако стојат на температури до 15 степени во темна и сува просторија (фрижидер, балкон, чардак).

Ако тоа не е можно, тогаш на собна температура, шевовите треба да се чуваат подалеку од изворите на топлина и шпоретот на кујната, на место каде што не продираат сончевите зраци и влага (оставата, чајната кујна, мезанин, кујнски кабинет). Рок на траење - 1 година, максимален рок на траење - 2 години.По отворањето, садот со краставици треба да се чува во фрижидер не подолго од 2 недели. За да го продолжите нивниот рок на траење, можете да додадете во саламура сенф во прав (1 лажичка) или посипете со ситно сецкан рен. Така можат да стојат еден месец..

Исто така е можно да се продолжи времето на складирање со замрзнување на кисела краставици. За да го направите ова, тие прво мора да бидат отстранети од саламура. Откако ќе се стопат, веќе нема да биде можно да се користат свежи - само за готвење садови со термичка обработка.

Прегледи од мрежата

Кога саламура ќе почне да врие, додадете 1 пакет чили кечап (околу 450-500 г) Подготвени краставици - 4 дела, ако се мали, и 8, ако се големи. Ние го ставаме во лименки од 1 литар. истурете во врела саламура и стерилизирајте ја 10 минути.

Денес ќе го направам овој рецепт за прв пат. Но, овој рецепт е веќе втора година. Чили кечап се продава многу добро во продавницата, што е показател дека луѓето ги вртат овие краставици..

Јас ќе останам избришан. во AG.Info од нашата веб-страница: * КАКО ДА СЕ СТЕРИЛИЗИРА ВО AEROGRILL1. Ставете ја подготвената храна во чисти тегли. Ставете ги во воздухопловот. Истурете со саламура или сируп, така што храната е целосно покриена. Покријте ги теглите со капаци. (Отстранете ги гумените ленти) 5. Вклучете го воздухопловот со поставување на потребните параметри за стерилизација. Во овој случај: 260 гр. - 10 минути 6. Извадете ги лименките, вметнете ги еластичните ленти, превртете ги нивните капаци. За дополнителна пастеризација, теглите можете да ги ставите назад во машината за ладење, бидејќи стаклената сијалица на рерната ја задржува топлината подолго време. Нема потреба да ги вртите лименките! Ако следната серија на лименки е следна, можете да користите редовно „палто од овци“ наместо авион, да ги завиткате лименките. Фотографиите ќе бидат на крајот на процесот.