Рецепти за правење вкусна сос од модар патлиџан

Јадењата со зеленчук не се само вкусни, туку и здрави. Обрнете посебно внимание на сосот со модар патлиџан. Не е тешко да се подготви. Целата поента на рецептот е дека влезните состојки се пржат посебно во тава. Но, во процесот на готвење има неколку нијанси на кои дефинитивно треба да обрнете внимание..

За да спречите да гори зеленчукот за време на пржењето, периодично мора да ги тресете малку во тава. Никогаш не мешајте ги со шпатула. Во спротивно, состојките ќе го изгубат својот изглед и целиот сок од зеленчукот ќе испари..

Не е за ништо што saute, преведено од француски, значи „скок“, односно за време на тресењето, зеленчукот се чини дека отскокнува. Од оваа акција, дојде името на садот.

Прочитајте исто така Корејски рецепт со модар патлиџан!

Суптилностите на готвењето сос од модар патлиџан

Но, пред да започнете да готвите, треба да ги научите сите суптилностите на таквото јадење. На крајот на краиштата, прашањето како правилно да се готви сос од модар патлиџан е загрижено за повеќе од една домаќинка.

За готвење, ни треба тенџере со дебело дно, така што зеленчукот да не гори во него, и тава со длабоки страни за пржење на состојките. Во принцип, тенџерето може да се замени со мал тенџере од леано железо. И тавата треба да има долга рачка, така што е погодно да се тресат зеленчук.

Класичниот рецепт сос со модар патлиџан ги вклучува следниве состојки:

• модар патлиџан;
• bellвонче пипер;
• домати;
• кромид.

Но, во сегашно време, искусните готвачи нудат голем број на интересни рецепти за соут, кои се подготвуваат со друг зеленчук и зачини..

Чекор-по-чекор рецепт за сос модар патлиџан и тиквички

Saute од модар патлиџан и тиквички е многу вкусна. Лесно е да се готви. Главната работа е да ги следите сите препораки и дефинитивно ќе успеете..

Состојки:

• 4 парчиња моркови;
• 3 големи модри патлиџани;
• 2 средни сквош;
• 1 кромид;
• 3 средни домати;
• 2 големи пиперки;
• 1 голем куп зелени;
• 1 чешне лук;
• 60 мл сончогледово масло;
• сол, шеќер и зачини по вкус.

Чекори за готвење:

1. Измијте го целиот зеленчук под проточна вода неколку пати. Потоа исушете ги на хартиена крпа. Излупете го кромидот и морковите и извадете го центарот на камбаната.
2. Првиот чекор е да го исечете модар патлиџан на половина кругови. Потоа посолете ги и оставете да отстои 15-20 минути. Ова е неопходно за да се ослободиме од горчината. Откако ќе заврши времето, исплакнете ги со вода.
3. Следно, треба да го исецкате остатокот од зеленчукот: моркови во кругови, тиквички во ленти, ситно исецка на кромид и бибер.
4. Сега треба да ја ставите тавата на оган, истурете растително масло во неа и загрејте ја. Потоа испржете ги морковите 2 минути. Потоа, внимателно пренесете ги морковите во чинија, така што растителното масло останува во тавата..
5. Оставете ги преостанатите подготвени состојки на ист начин. На крајот, пржете ги доматите исечени на прстени заедно со лук.
6. Следно, во тенџере со дебело дно, треба да ги комбинирате сите пржени зеленчуци, сол, да додадете шеќер и зачини по желба.
7. Ставете го садот со зеленчук во рерната и поставете ја температурата на 160 степени. Гответе 30 минути.
8. Потоа посипете со ситно сецкани билки одозгора и печете ги уште две минути.

Ако испуштите растително масло додека пржете зеленчук, можете да додадете малку од тоа, особено кромид. Ако нема доволно масло, кромидот може да гори и да го расипе вкусот на садот со горчина..

Пред да го послужите сосот со модар патлиџан, треба да се „подготви“ 30 минути. За ова време, сите состојки ќе го заситат сокот што се ослободува при печење во рерната. Може да послужите такво јадење како гарнир за месо..

Патем, според овој рецепт, сос од модар патлиџан може да се готви во бавен шпорет. Единствената разлика е во тоа што треба да пржете зеленчук во режимот „Фрај“, и да печете во режимот „Печете“ 40 минути.

Рецепт сос од модар патлиџан за зима

Сос од модар патлиџан, исто така, може да се подготви за зима. Ако сакате зачинета храна, тогаш можете да додадете количина на зачини на вашиот вкус. Главната работа е да ги следите општите правила на готвење, а дополнителни состојки во форма на зачини и зачини се на ваше барање..

Состојки за подготовка на модар патлиџан:

• 12 средни модри патлиџани;
• 12 средни домати;
• 12 големи кромид;
• 1,5 глави лук;
• 1 голем куп магдонос
• 1,5 парчиња црвена горчлива пиперка;
• 1,5 лажици суштина од оцет 70%;
• сол, шеќер и зачини по вкус;
• 1,2 чаши сончогледово масло.

И така, за правилно да се готви сос од модар патлиџан за зимата, ќе ни помогне рецепт со фотографија. Па, да се фатиме за готвење.

Изматете ги модри патлиџани темелно во неколку води, извадете ги стебленцата и исечете ги на половина. Во длабок сад, поставете ги во слоеви и зачинете со сол. Оставете го 1 час. Оваа постапка ќе помогне да се ослободи зеленчукот од горчина. Ако немате време да чекате, тогаш модар патлиџан може да се вари 3 минути во солена вода.

Излупете го кромидот, исплакнете и исецкајте на мали половина прстени или ленти.

Измијте ги доматите и исечете ги на 4 парчиња.

За сос подобро е да се земат малку незрели домати. Сочните, зрели плодови ќе се распаднат за време на готвењето, а садот ќе биде повеќе како чорба.

Исплакнете ги модриот патлиџан во неколку води од сол и исечете ја секоја половина од зеленчукот на 4 дела. Потоа пренесете ги сите подготвени состојки во голем сад и додадете растително масло. Промешајте сè нежно и ставете го шпоретот на бензин. Гответе сос со модар патлиџан околу 40 минути.И од време на време зеленчукот треба да се меша со дрвена шпатула.

По 40 минути, додадете сецкани билки, лук, сол и шеќер, како и ситно сецкани чили пиперки и зачини за вкус во зовриената маса. Промешајте сè добро и замачкајте уште 20-25 минути.

На самиот крај, истурете ја во суштината на оцет, наредете го зеленчукот во претходно стерилизирани тегли и запечатете го цврсто со лимени капаци. Превртете ги лименките и завиткајте ги во топло ќебе или ќебе додека не се изладат целосно.

Еве такви едноставни, но вкусни рецепти сосови од модар патлиџан. Како што можете да видите, можете да го додадете омилениот зеленчук во ова јадење сами. На крајот на краиштата, модри патлиџани одат добро со скоро целиот зеленчук. Така, можете безбедно да експериментирате и да направите саут по ваш вкус..

Бон апетит и добро расположение на сите!!!