Зошто кардамомот е корисен, лековити својства и контраиндикации за употреба на растението

Меѓу огромната разновидност на зачини увезени од целиот свет, една од најчестите е

кардамон. Тоа е најстариот ориентален зачин со илјадагодишна традиција. Кардамомот сè уште е популарен во многу земји во светот и луѓето го користат во готвењето, медицината и козметологијата. За тоа какви видови кардамон има, како и за корисни својства и контраиндикации за употреба на овој прекрасен зачин, ќе се дискутира во овој напис..

Кардамом и неговите видови

Кардамомот е близок роднина на ѓумбир, куркума, галангал и заморчиња. Зачинот е роден во кардамом Хилс во југозападна Индија. Особено е популарен во азиската кујна. Ова растение се одгледува во различни земји од Југоисточна Азија (Камбоџа, Виетнам, Шри Ланка), како и во Јужна Америка (Гватемала). Цели парчиња, семиња или прав од кардамон може да се додадат во оброците. Сепак, кардамонот не се користи секогаш како чист лек, се додава во мешавините на зачини..

Најчести видови се зелениот и црниот кардамон. Двата вида припаѓаат на семејството ѓумбир. Секој вид има своја посебна арома.

Зелен кардамон широко распространета во тропските шуми на Југоисточна Азија. Плодовите се густи зелени парчиња. Токму оваа сорта има висока вредност и квалитет. Зелениот кардамом има богат сладок и зачинет вкус и многу пријатна силна арома. Зелениот кардамон може да се нарече ароматичен зачин - мириса многу како нане. Само мала количина на овој зачин му дава посебен вкус на садот. Кардамонот се користи во слатки, печива - се додава во чајот или кафето.

Црн кардамон пронајден главно во Азија и Австралија, широко користен во индиската кујна. Оваа сорта се карактеризира со темно кафеави парчиња кои се поголеми од зелениот кардамон. Изгледаат како мали влакнести кокоси. За разлика од зелениот кардамон, црниот кардамон има повеќе кисел и горчлив вкус. Затоа ретко се користи за правење десерти..

Наместо тоа, зачинот се користи во солени (месни) јадења.. Семките со темно кафеава боја се познати по нивната медицинска вредност, делумно заради присуството на јаглени хидрати, протеини, фосфор, калциум и железо. Додека вкусовите на црниот и зелениот кардамом се многу различни, црниот кардамом честопати се користи како замена за зелениот кардамон, бидејќи е многу поевтин..

Корисен состав на кардамон

Кардамомот има многу корисни и лековити својства. Семето кардамон е богато со важни хемиски елементи и органски материи: калциум (383 мг), магнезиум (229 мг), железо (13,97 мг), цинк (7,47 мг), натриум (18 мг), калиум (1119 мг), фосфор (178 мг), манган (28 мг). Кардамомот содржи витамини Б1, Б2, Б3, А. Хранлива вредност на кардамонот: јаглени хидрати (52,5%), протеини (19%), масти (23%). Енергетската вредност на кардамонот на 100 g е 311 Kcal. Содржината на есенцијално масло на семе од кардамон може да биде до 8%, но во голема мерка зависи од условите за складирање. Главната хемикалија која се наоѓа во есенцијалното масло од кардамон е цинеол. Аромата на кардамомот се должи на комбинацијата на ова соединение со други компоненти.

Етеричното масло во семе од кардамон ги содржи следниве состојки:

• цинеол (до 70%);
• а-терпинол (45%);
• а-терпинол ацетат (30%);
• мирка (27%);
• б-пинен (16%);
• лимонен (8 до 14%);
• ментон (6%);
• б-фаландрена (3%);
• сабинен (2%);
• хептан (2%).

Покрај тоа, тука се: бренеол, а-пинен, хумулен, y-терпинен, п-кумен, линалол, лиминал ацетат, терпинен, цитронелол, нерол, геранинол, метил еугенол и транс-неролидол.

Кој кардамон е корисен за човечкото тело, употребата на кардамон

Покрај неговиот вкус, кардамомот има позитивни ефекти врз нашето здравје.. Семето кардамон содржи есенцијално масло кое широко се користи во традиционалната медицина. Композициите од семе од кардамон се користат и во традиционалната медицина како општ тоник и стимуланси. Покрај тоа, кардамонот има антисептички својства и се користи како антиинфламаторно средство..

Употреба на кардамон: ублажување на замор и тон на телото

Есенцијално масло од кардамон и неговите лековити својства неодамна се најде под лупа на научниците.. Сепак, во азиската култура кардамомот со векови активно се користи како сигурен лек за депресија и замор. Во моментов, докажани се лековитите својства на кардамонот: произведува неверојатен ефект врз телото. Чаша чај со малку зелен кардамом помага да се активираат и енергизираат практичарите од ајурведата се убедени дека чајот со кардамон е одличен начин за борба против депресијата. Содржи природна состојка која има тенденција да го детоксицира организмот, што генерално помага во борбата против депресијата. Покрај тоа, многу од витамини и есенцијални масла присутни во кардамонот делуваат како антиоксиданти, што помага да се спротивстави на стареењето на клетките. Антиоксидансите ги штитат нашите тела од стрес и исто така помагаат во борбата против општата слабост. Козметиката што користи кардамон е позната како производи за ароматерапија.Можете да додадете кардамон есенцијално масло во вашата бања. Овие третмани помагаат во олеснување на стресот и заморот, акумулирани во текот на напорниот ден. За истата цел, семето од кардамон може да се додаде во чајот и другите пијалоци. Топлиот и пријатен мирис на есенцијално масло од кардамон има одличен терапевтски ефект.Овој магичен зачин е исто така многу корисен за децата и тинејџерите. Промовира активна работа на мозокот, го подобрува тонот на телото, што е многу важно во процесот на учење. Покрај тоа, кардамомот може да има ефект на ладење при екстремна топлина..

Лековитите својства на кардамомот

Следно, разгледајте кардамон во однос на неговите лековити својства и контраиндикации..

1. Ги олеснува дигестивните проблеми. Кардамомот има особено корисен ефект врз гастроинтестиналниот тракт. Миризливи семиња совршено го стимулираат желудникот, ги зајакнуваат нејзините wallsидови. Семиња од кардамон се најдобриот народен лек за варење, подуеност (болно надуеност), слабеење и металоиди. Кардамомот помага да се подобри процесот на варење на храната, го подобрува апетитот. Додадете некои мелен кардамон во вашите оброци за да го зголемите вашиот апетит.
2. Икање. Зачинот обезбедува заштита од несакани грчеви во мускулите, како што се гастроинтестинални грчеви. Кардамомот има антиспазмодични својства, неговата употреба помага да се ослободиме од икање.
3. Орална хигиена. Во Индија, зелениот кардамон е широко користен за лекување на орални инфекции. Кардамомот се користи и како освежувач на здив. Неколку семки од кардамон се верува дека помагаат во олеснување на проблемите со лошиот здив.
4. Детоксикација. Кардамомот често се користи за детоксикација на телото. Како што споменавме погоре, овој зачин е богат со корисни минерали и витамини, како што се витамини А, Б, Ц, ниацин, рибофлавин, итн. Овие компоненти совршено ја чистат крвта и отстрануваат вишок течност, калциум и други токсини од бубрезите. Кардамомот често се зема по породувањето.
5. Настинки и грип. Кардамомот е одличен лек за настинка и грип и помага во превенција и олеснување на симптомите на овие болести. Само направете си чај со кардамон, пијте го овој исцелителен пијалок редовно, а главоболките и потресите ќе исчезнат..
6. Борба против патогени. Исто така, се препорачува на луѓето склони кон разни инфекции да јадат кардамон. Благодарение на лековитите својства на овој зачин, тоа ќе биде добра превенција на инфекции. Разни есенцијални масла кои се наоѓаат во кардамомот го спречуваат растот на бактериите, вирусите и габите.
7. Астма. Кардамомот се смета дека е многу корисен за пациенти со астма. Исто така, дејствува како народен лек за мачна кашлица и бронхитис.
8. Хипертензија. Препорачливо е за лицата кои страдаат од хипертензија редовно да консумираат кардамон. Овој зачин има можност да ја подобри циркулацијата на крвта, што пак помага во целокупното намалување на крвниот притисок..

Користење кардамон за слабеење

Кардамомот се смета за најпознат зачин за помагање во ефикасна борба против дебелината.. Многу жени користат кардамон за слабеење. Кардамомот во овој случај служи како производ кој го стимулира метаболниот процес, кој помага да се отстранат токсините од организмот. Овој егзотичен ориентален зачин е познат по затоплувањето, лутото, лут вкус. Индијците го користат стотици години за лекување на дебелината. Кардамомот може да се користи за да се подготват различни лековити пијалоци. Зелениот чај со кардамон е европска верзија на чајот за слабеење.

За да го направите овој пијалок, пипете една лажица квалитетен зелен чај и половина лажичка семе од кардамон во мал термос. Пијалокот треба да се нанесува за една ноќ. Наутро, разредете ја тинктурата со топла вода. Мора да се конзумира со течен мед. Мора да пиете најмалку две до четири чаши од овој пијалок на ден, половина час пред јадење. Строго е забрането да се пие овој пијалок додека јадете..

Употребата на кардамон во козметологијата

Кардамомот често се додава на производи за нега на кожата за антисептички и антиинфламаторни цели. Благодарение на неговиот терапевтски ефект, кардамонот ја смирува и ја подобрува состојбата на кожата.

Апликација:

1. Подобрува тен. Една од придобивките на кардамомот е нејзината способност да ја осветли кожата. Есенцијалното масло од кардамон помага во отстранување на флеки, оставајќи ја кожата да изгледа здрава. Плус, кардамомот содржи витамин Ц, кој е моќен антиоксиданс. Ја подобрува циркулацијата на крвта низ целото тело, а со тоа ја подобрува бојата на кожата и му дава на тен сјај и свежина..
2. Нега на усните. Есенцијалното масло од кардамон има навлажнувачки својства. Затоа, често се додава во козметиката за усни (како што се мелеми за усни).
3. Дава вкус. Поради пријатен зачинет мирис, масло од кардамон се користи во производството на парфеми, сапуни, гелови за туширање, прав и друга козметика. Етеричното масло што се наоѓа во семето од кардамон има стимулирачки ефект и се користи во производството на парфимерија.
4. Одличен агент за маскирање. Силната арома на кардамон е во состојба да ги однесе непријатните мириси. Ова го прави одличен додаток на козметиката што мириса непривлечно поради вклучување на одредени состојки. На овие храна се додава кардамом за да се маскираат лошите мириси..
5. Третман на алергија на кожата. Црниот кардамон има корисни антибактериски својства. Може да се користи како антисептик за лекување на алергии на кожата.
6. Здравје на косата и скалпот. Црниот кардамон има антиоксидантни својства кои го негуваат скалпот. Плус, има антибактериски својства кои го штитат скалпот од инфекции и иритации. Кардамомот помага во зајакнување на корените и дава сјај на косата.

Како кардамон се користи при готвењето

Кардамонот широко се користи низ целиот свет во многу слатки и солени јадења.. Зачинот е достапен во парчиња, зрна (семе) и мелен (прав).

Пред употреба, мелете го гравот со малтер. Ако користите кардамон за да зачинете чорба или друго топло јадење, лесно згмечете го целото подот и додајте го во садот. Откако ќе се заврши садот, извадете го искористениот под. Кардамомот може да се додаде во чај, кафе, ликер и други пијалоци за пријатна и освежувачка арома. Можете да додадете кардамон во прав во мелено кафе пред да се подготви.

Покрај тоа, кардамон во прав може да се користи за арома на леб, пити, колачи, колачиња, десерти. И, конечно, кардамонот се додава на солени јадења: супи, чорби, пире од компири, житарки, паштети, јадења со ориз. Јадења од месо од кардамон - често се користи во маринирање на месо за скара. Кардамомот се додава и на марината и марината на харинга..

Употребата на кардамон во различни национални кујни:

• Во Азија кардамон се користи за да се ароматизираат различни топли и слатки јадења. Зелениот кардамон е широко користен во индиската кујна и е една од главните состојки на гарам масала (мешавина на зачини). Кардамомот е исто така важна состојка во прав од кари. Овој зачин често се додава во индиски слатки и пијалоци (чај, кафе, тинктури). Во Северна Индија кардамонот широко се користи во јадења со ориз. Во Шри Ланка, кардамонските парчиња се додаваат во зачинето говедско месо или пилешки јадења (пилешко „кари“).
• Кардамомот, поради својот неверојатен вкус и својства, стана широко користен за сите Арапскиот свет. Во овие земји кардамомот е еден од најпопуларните зачини. Кардамом кафето е симбол на гостопримството и престижот. Мала количина кардамом му дава на кафе примамлива арома. Во кујната на Блискиот исток, зелениот кардамон се користи како зачин за слатки или како традиционален додаток на чајот или кафето..
• Кардамомот широко се користи како ароматичен агент во познатиот Турски кафе.
• Покрај солените јадења, зачинот се користи во разни десерти и слатки. Кардамомот е присутен во кујните на земјите Северна Европа. Во скандинавските земји се користи за ароматизирање на сите видови слатки колачи и леб наместо цимет (дански колачи, фински сладок леб, шведски леб од квасец).

Може ли кардамонот да му наштети на телото?

Контраиндикација за употреба кардамон во која било форма е преосетливост на овој зачин.. Мора да бидете многу внимателни во врска со дозата на кардамом. Изречениот вкус и аромата на овој зачин може да предизвика сериозни алергиски реакции..

Луѓето со воспалително заболување на цревата, жолчни камења и колика, исто така, треба да го избегнат овој зачин. Покрај тоа, кардамонот на зачини има својства што ја стимулираат менструацијата. Затоа, кардамомот не се препорачува кај жени со ендометриоза. Од истата причина, не се препорачува кај жени за време на бременост и лактација.. Есенцијалното масло и семе од кардамон не треба да се даваат на деца под 6-годишна возраст.

Кардамом - една од најстарите зачини кои се познати на човекот. Денес, овој егзотичен зачин е важна состојка во готвењето низ целиот свет. Кардамомот се користи во чај, кафе, многу десерти и други вкусни јадења. Кардамомот има богат, примамлив зачинето-сладок вкус и уникатна мистериозна арома која нема да остави никого рамнодушен..