Зошто лесно солени (кисела) краставици се корисни и штетни?

Денес ќе зборуваме за традиционалното ароматично и вкусно јадење на словенска кујна - кисела краставици, конкретно за нивната малку солена сорта, нивните придобивки и штети за организмот, како и најпопуларните рецепти за крцкав зеленчук.

Лесно солени краставици

Лесно солени краставици се подготвени на најразлични начини и служат како вкусна закуска за време на летните гозби. Интересно е, малку солено култури на краставици на некој начин, тоа е дури и поздраво од свежо, но во исто време и повеќе штетно, затоа, можете да јадете варен зеленчук само откако ќе го проучите нивниот состав, хранливата вредност и потенцијалната штета.

Предноста на лесно солените краставици е нивниот краток период на мариноване: според некои рецепти, од кои сега има незамислив број, обезмастено зеленчук подготвени за употреба за само неколку часа. Како по правило, дополнителни производи се додаваат во саламура за подобрување на вкусот: каранфилче, Ловоров лист, копар, сол, сува сенф, рен, лук, лисја од цреша а понекогаш дури и шеќер.

Хранлива вредност и содржина на калории

Хранлива вредност и содржина на калории на лесно солен краставица, со тежина од околу 120 g:

Протеини - 0,6 g (2 kcal);

Масти - 0,08 g (1 kcal);

Јаглехидрати - 2,2 g (9 kcal).

Состав на краставици

Лесни солени краставици содржат многу вредни витамин и минерални компоненти:

• Витамин А - 0,05 мг, А (РЕ) - 50 μg;
• Никодинамид (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 μg;
• Витамин Ц - 8,5 мг;
• Витамин Х - 0,6 μg;
• Витамин Е (ТЕ) - 0,07 μg;
• Витамини во групата Б (Б1 - 0,02 мг, Б2 - 0,03 мг, Б5 - 0,2 мг, Б6 - 0,03 мг, Б9 - 3 мг).
• Флуор - 11,6 mcg;
• Бакар - 71,2 мг;
• Јод - 2 мгг;
• Калциум - 21,3 мг;
• Калиум - 101,9 мг;
• Натриум - 9,3 мг;
• Магнезиум - 10,4 мг;
• Фосфор - 29,8 мг;
• Хлор - 540 мг;
• Сулфур - 1,6 мг;
• Манган - 0,1260 мг;
• Колбат - 0,8 мгг;
• Никел - 0,05 mcg;
• Борон - 0,6 μg.

Која е употребата?

Лесно солените краставици се во можност не само да ги воодушеват домаќинките со брзи методи на готвење, а гостите со одличен зачинет вкус, туку и носат значителни придобивки на луѓето кои редовно ги јадат. Лесно солените овошја се состојат од 90% вода со голема содржина на аскорбинска киселина и разновидни хранливи материи кои брзо се апсорбираат од организмот и не се раствораат со светлина солење.

Исто така, содржано во краставици калиум, магнезиум и други корисни компоненти ќе помогнат да се ослободите од грчеви во екстремитетите, сите видови грчеви долго време, да се ослободат мамурлакот, да се зголемат перформансите на гастроинтестиналниот тракт, да се стимулира здрав апетит, да се отстранат застојните токсини од телото и да послужат како добра превенција на атеросклероза.Зеленчукот може безбедно да се вклучи во исхраната на луѓето на диети и во исто време да не се прашувате колку калории има во солени краставици - од нив има само 13 kcal (на 100 g), така што нема апсолутно никаква причина да се грижите за вашата тежина.

Штетни својства

За жал, малку солениот пичен зеленчук може да предизвика штета, но само доколку лицето кое ги конзумира страда од такви непријатни услови:

• зголемена киселост на желудникот;
• гастритис;
• чиреви и други болести на дигестивниот тракт;
• разни заболувања на бубрезите;
• чести оток;
• индивидуална нетолеранција кон зачини и производи додадени во саламура (каранфилче, ловоров лисја), копар).

Како да готвите лесно солени краставици

Постојат многу начини да се готват лесно солени краставици, процесите може да се разликуваат во однос на времето за готвење и мариноване, како и идниот вкус на самите плодови. За споредба, треба да земете во предвид неколку од најпопуларните рецепти:

Рецепт 1. "Многу брз", метод на суво солење.

Овошје солени на овој начин ќе бидат подготвени за само неколку часа. За солење ќе ви требаат:

• Мала конзерва не повеќе од 0,5 литри;
• 2-3 краставици;
• 2-3 каранфилче лук;
• неколку гранчиња копар, лисја од рен, магдонос.

За почеток, краставиците се сечат на парчиња., лук излупете и исечете на 2-3 дела секоја парче, и свежа, измиена зеленило ситно распарчена. Преработените состојки се ставаат во тегла и се попрскуваат со сол колку што се полни садот (треба да има онолку сол колку што би јаделе со свеж краставица). Наполнетата тегла мора да се засипува добро и да се стави на загреано место 2-3 часа.

Рецепт 2. Сув кисела краставица "Серија".

Состојки:

• 1 лажица масло л. сол;
• 1 глава на лук;
• Филијала копар;
• 5 лисја цреши;
• Корен рен;
• 4 пупки каранфил;
• 3 размахване грашок или парче горчлив чили;
• 1 целофан торба.

Измиле краставици краевите се отсечени, лукот се сече на 2-4 парчиња. Плодовите се преклопуваат во подготвени кеси со остатокот од состојките, садот се врзува, добро се тресе и се остава во топла просторија на собна температура 5-6 часа. По овој пат, торбата се префрла во фрижидер.

Лесно солените краставици никогаш нема да исчезнат од дарежливите словенски маси, а разните рецепти за нивна подготовка ќе продолжат да се подобруваат и воодушевуваат со нивната едноставност. Главната работа е дека самиот процес на солење е едноставен и ги радува домаќинките со одличен и брз резултат..