Собирање на лисја од грозје за долма: сол, кисела краставица, замрзнување

Долма

- невообичаено кујна за јадење потсетува на традиционални ролни од зелка, само лисјата од грозје делуваат како обвивка. Бербата на лисја од грозје за долма не е макотрпна и има неколку опции за производство. Овие вклучуваат солење, мариноване, замрзнување и суво складирање. Било кој метод за чување на идната обвивка придонесува за зачувување на корисни материи, само вкусот е карактеристичен. Главната работа е да се набудуваат сите фази на конзервирање. Подолу ќе бидат презентирани различни описи за собирање лисја од грозје за зимата за долма, а кој рецепт за употреба зависи од вас..

Лисја од грозје прилично позната како состојка во кујнските јадења на Истокот. Со нас, тој само што започна да ја добива својата популарност. И не залудно, затоа што листот е целосно проникнат со корисни микроелементи, згора на тоа, има пријатен вкус. Јадечки кулинарски ремек-дела од такви растенија ја ублажуваат болката со проширени вени, го олеснуваат отокот и ја подобруваат циркулацијата на крвта. Како антисептик, листовите се во можност да заздрават рани и да престанат со мало крварење. Овој подарок на природата содржи голема количина на витамини А, Б, Ц и минерали - железо, калциум, манган, магнезиум. Наведените позитивни компоненти мора да бидат зачувани со затворање на нив во тегли за понатамошна потрошувачка. Зачувувањето на лисјата од грозје за долма е најрационално зачувување долго време. Во садот со убавото име „Долма“ често се користат овие зелени лисја.

Замрзнување лисја од грозје

Скоро целиот зеленчук и овошје добро се позајмуваат на постапката на замрзнување. Овој метод бара добар замрзнувач. За оние кои сакаат да научат како да замрзнуваат лисја од грозје за долма, подолу се дадени едноставни чекори..

Чекори за замрзнување:

1. Пресечете ги листовите без сечи. Избришете ја површината со влажна крпа.
2. Преклопете 10 парчиња чаршави еден по еден и цврсто се тркалаат во цевка. За да се спречи распаѓањето на формата, таа мора да се обезбеди со залепен филм, завиткувајќи ги листовите. Преклопете ја во целофанска кеса и испратете ја во замрзнувачот.
3. Пред да готвите, истурете ги над готовите замрзнати лисја со врела вода и започнете со готвење.

Листовите не смеат да се мијат пред замрзнување, бидејќи преостанатите капки ќе се претворат во мраз и ќе го нарушат процесот на складирање.

Подготовка и складирање на сушени лисја од грозје

Vestетувањето лисја од грозје за долма со сушење нив не е повеќе макотрпно од замрзнување. Таквото конзервирање ви овозможува да ги зачувате сите корисни елементи во растението и неговата ненадмината арома..

Опција 1:

1. Измијте ги и исушете ги листовите од грозје.
2. Storeе ви требаат редовни стаклени тегли за чување на лисјата. Стерилизирајте стаклени садови.
3. Ставете 10 лисја на дното, лесно покријте ги со сол. Направете го следниот сличен слој со сол. И така натаму до самиот врв. Потоа цврсто затегнете го капакот.
4. Работното парче е подготвено!

Опција 2:

1. Отстранете ја прашината од исечените лисја, исушете и наредете ги Купишта еден на еден.
2. Посипете со сол и се тркалаат. За постапката, ќе ви требаат пластични шишиња чисти и суви одвнатре. Добиените обвивки ставете ги во шише низ тенок врат. Наполнете го пластичниот сад до врвот и затегнете го капакот.
3. Да се ​​чува на ладно место.

Мариноване лисја од грозје

Не сè уште знае како да марината лисја од грозје за долма. Овој метод вклучува складирање на суровини за долма во стаклени садови исполнети со маринада. Подолг процес од солење, но резултатот е повкусен. Листовите, заситени со саламура, стануваат поароматични и пикантни.

Маринирање чекори:

1. Пакувајте ги чистите лисја од грозје на 10 парчиња и завиткајте ја секоја серија во цевка.
2. Ставете ги тубуларните лисја цврсто во тегли и истурете вода што врие. Оставете 5 минути, а потоа исцедете ја водата.
3. Подгответе 1 литар маринада која вклучува 2 суп.л-патки. лажици оцет и една лажица масло. лажици шеќер и сол. Се вари до лабава.
4. Истурете ја зовриената маринада во тегли со суровини и веднаш затворете ја со лимени капаци.

Ако се отвори лист цевка, подобро е да се обезбеди со чепкалка за заби или конец.

Солење лисја од грозје

Оние кои не го сакаат сладок и кисел вкус на конзервирање, ќе бараат рецепт за тоа како да кисели лисја од грозје за долма. Лисјата на овој начин се чуваат во стаклени тегли во саламура. Затоа, стаклените тегли треба да се стерилизираат пред да започнете со работа. Вашето внимание е обезбедено со две опции за солење, една под најлон покритие, втората претпоставува долгорочно складирање под метален пресврт.

Опција 1:

1. Чисти лисја, валани нагоре, индивидуално или во група од неколку.
2. Затегнете ги стаклените контејнери со искривени лисја.
3. Подгответе саламура која се состои од 100 грама сол во 1 литар вода. Истурете ги суровините со раствор што врие и затворете ги теглите со најлонски капачиња. Ставете во подрум или фрижидер.
4. Пред да го подготвите следното јадење од овие лисја, ќе треба да се натопат во чиста зовриена вода..

Со овој метод на складирање, листовите се делумно лишени од нивните корисни својства, но аромата останува непроменета..

Опција 2:

1. Листовите од грозје исто така се валаат и се ставаат во тегли до врвот.
2. Врие вода се истура во тегли со суровини и се остава 5 минути. Постапката се повторува двапати..
3. Подгответе саламура од 3 суп.л-патки. лажици сол и 1 литар вода. Истурете лименки со нив и затегнете ги со метални капаци.
4. Солењето лисја од грозје за долма е подготвено. По еден месец, листовите ќе бидат погодни како школка за долма, нема да треба дополнително да се натопат.

Тегла од 1 литар содржи 70 валани листови.

Конзервирање на лисја од грозје во сок од домати

Оние кои се досадуваат со рецепти за лисја од конзерви кои досадно од година во година се охрабруваат да ги чуваат во домат. Vestетувањето лисја од грозје за долма во сок од домати не е воопшто тешко. За неа ви треба свежо исцеден домат, чие количество доаѓа од бројот на подготвени лименки. 1 конзерва е 1/3 од течноста ако лисјата се цврсто спакувани до врвот на конзервата.

Фази на конзервирање:

1. Свежите, свежо искосени лисја треба да се стават во многу ладна вода околу еден час.
2. Пакувајте на 10 парчиња и превртете ги во ролни.
3. Ставете во тегла до рамената. Истурете вода што врие 15 минути. Исцедете ја водата.
4. Варете сок од домат (можете да додадете малку сол) и истурете тегли со билки со него.
5. Зашрафете, превртете и завиткајте во ќебе. Чекајте да се излади целосно. Потоа, дајте им на банките вообичаена позиција и испратете ги во оставата, чајната кујна. По отворањето на теглата, готовите лисја на долма не бараат дополнителна обработка или миење, но веднаш се користат како амбалажа.

Сок од домати, во кој се чувале лисја од грозје, совршено ќе дејствува како сос.

Долма е дополнително подготвена од конзервирана лисја од грозје. Традиционално, вообичаено е во нив да завиткате мелено месо со ориз, но можете да отстапувате од општо прифатените регулативи и да се наполни со полнење со зеленчук. На пример, долма со јадро од морков ќе биде многу популарна кај вегетаријанците. Пријатен оброк!