Пиперки од чили: корисни својства и популарни сорти
Црвена пиперка, жешка. Познато на многумина како чили или лута пиперка. Свежо или сушено овошје од некои сорти на Capsicum frutescens или Capsicum annuum обично се наведува на оваа категорија. Основни информации за придобивките и опасностите од чили пипер што треба да ги знаете за да се осигурате себе си и вашето семејство од можни проблеми при користење на овој популарен, но не воопшто безопасен зачин..
Cодржина
Карактеристики и карактеристики
Тропска грмушка од џуџе може да достигне висина од 0,5-0,6 м. Има разгранети стебла. Листовите се елипсовидни, средни по големина. Цветовите се големи, бели или сивкави во боја, со многу карактеристични пурпурни дамки. Плодовите се претставени со бобинки со типот на перикарп со низок принос, чија форма може да варира од сферична до издолжена-издолжена форма. Најчести видови со жолто, црвено и црно-маслиново овошје.
100 гр од јастивиот дел од оваа култура содржи:
- тиамин - 0,09 мг;
- рибофлавин - 0,09 мг;
- холин - нешто повеќе од 11 мг;
- пантотенска киселина - 0,06 мг;
- пиридоксин - околу 0,28 мг;
- фолат - 23 мгг;
- аскорбинска киселина - 242,5 mg;
- алфа-токоферол - 0,69 mg;
- филокинон - нешто повеќе од 14 мгг;
- витамин ПП - 0,95 мг;
- калиум - 340 мг;
- калциум - 18 мг;
- магнезиум - 25 мг;
- натриум - 7 мг;
- фосфор - 46 мг;
- железо - 1,2 мг;
- манган - 0,24 мг;
- бакар - 174 mcg;
- селен - 0,5 μg;
- цинк - 0,3 мг;
- протеини - 2 g;
- маснотии - 0,2 g;
- јаглени хидрати - околу 9,5 g;
- диетални влакна - 1,5 g;
- вода - 87,7 g.
Покрај тоа, пулпа од чилеанска пиперка содржи значителна количина на несуштински масни и заситени масни киселини, како и моно незаситени и основни полинезаситени масни киселини, така што придобивките од овој производ се очигледни. Треба да се напомене дека енергетската вредност е само 40 kcal..
Како да одгледувате чили пиперки дома (видео)
Корисни карактеристики
Корисните својства на чилеанската пиперка веќе долго време се добро проучени:
- корисно со намален имунитет;
- има антиоксидантни ефекти;
- ги регулира процесите на централниот нервен систем;
- учествува во формирање на еритроцити;
- ја одржува стабилноста на хомоцистеин во крвта;
- ја подобрува состојбата на кожата;
- спречува развој на анемија и помага во апсорпција на железо;
- учествува во редокс процеси;
- ги подобрува перформансите на имунолошкиот систем;
- го забрзува закрепнувањето од продолжени и ослабувачки болести;
- ги зајакнува крвните садови и капиларите;
- органските материи во составот на овошјето помагаат во потиснување на апетитот, кој широко се користи во диетите за слабеење.
Екстракти врз основа на врела чилеанска пиперка се основа на лековити компоненти за подготовка на разни средства за смирување на болка и маст за затоплување. Многу козметички компании користат чилеански пипер екстракти во производството на разни антицелулитни производи и препарати. Придобивките на чилеанската пиперка за мажи се подобрување и обновување на потенцијата, зголемување на нивото на тестостерон, имаат корисен ефект врз црниот дроб и спречување на опаѓање на косата..
Најпознатите и најпопуларните сорти и видови
Многу лозари сами растат чили пиперки. Ова не е тешко да се направи, како резултат на апсолутна непретенциозност на културата и потребата да се изврши минимална грижа. Сепак, многу е важно да се избере вистинската сорта на чилеанска пиперка за одгледување.. Најпознатите видови чили пиперки се:
- „Хабанеро“ - мали црвени плодови во форма на фенери, со многу лут вкус;
- Јалапено - мали зелени и лути плодови што можат да се исушат, пушат или кисела;
- Серано - мали и остри плодови од зелена или црвена боја;
- „Поблано“ Меки зелени пиперки популарни во мексиканската кујна
- „Пасила“ - овошје со темно зелена, зелено-црна боја, со светло-дрво-бери вкус.
| Име на различности | Различни карактеристики на овошјето | Карактеристики: | Скавила со скала во единици |
| „Мадам Jeanанет“ | Црвеникава жолта суринама пиперка | Многу продуктивно, идеално за внатрешно одгледување | 225 илјади. |
| „Шкотска хауба“ | Црвена, неправилна сферична форма | Ароматизација на садови, подготовка на топли сосови и зачини | 100-350 илјади. |
| „Бело хабаниеро“ | Бели плодови со овално издолжена форма | Барајќи сорти со високи приноси | 100-350 илјади. |
| "Традиционален хабаниеро" | Портокалово-црвени плодови со релативно срамнети со земја кубоидна форма | Задолжителен во познатиот сос Табаско | 100-350 илјади. |
| „Фатали“ | Yellowолта лимонска, конусна форма, со сјајна површина | Има пријатен овошен вкус со навестувања на праска или цитрус | 125-325 илјади. |
| „Tongueаволски јазик“ | Yellowолтеникава боја на лимон, издолжена, конусна, со нерамна површина | Има многу светла, овошен, вкусен вкус. | 125-325 илјади. |
| "Tigerpaw - NR" | Имајте надворешни и вкусни сличности со „Традиционалното хабаниеро“ | Има високо ниво на отпорност на оштетување на коренот нематоди | 265-328 илјади. |
| "Чоколадо хабаниеро" | Кубоидни или конусни плодови со привлечна црвеникаво-чоколадна боја | Се карактеризира со богата „чадена“ арома и изразена лутост | 300-425 илјади. |
| „Црвена Савина“ | Сферични и неврзани црвени плодови | Сосема голема овошна сорта со оригинална и многу сочна пулпа | 200-450 илјади. |
| "Карибите хабаниеро" | Плодови во форма на конус со светло црвена боја, со сјајна површина | Пронајдена широко во мексиканската кујна, се користи за правење салса и многу жешки сосови | 300-475 илјади. |
| „Тринидад Скорпион-КАРДИ“ | Yellowолто овошје со опашка од скорпија | Се користи во производството на солзавец | 1 милион |
| „Нага Мориц“ | Црвено-фрутирана разновидна разновидност на конусна форма | Во каша се заробени слаба овошна арома и ноти од портокал или ананас | 1 милион |
| „Нага Јолокија“ | Плодови во форма на солза со црвена боја со нерамна, малку исцрпувачка површина | Сортата е наведена во Гинисовата книга на рекорди како најостра | Повеќе од 1 милион |
| „Чоколадо Јолоција“ | Појасна форма, со изразена црвеникаво-чоколадна боја | Името се должи на карактеристичната боја и сладок вкус | Повеќе од 1 милион |
| „Пот Чили“ | Овошје со светло црвена боја со нерамна и трнлива површина, како и изразен сјај | Тринидадска сорта, многу честа ин виво | Повеќе од 1 милион |
Контраиндикации
И покрај многуте корисни квалитети на лутите пиперки, може да предизвика значителна штета во следниве случаи:
- присуство на чир на желудник или дуоденален улкус;
- тенденција на металоиди;
- рани површини на мукозните мембрани на устата;
- бременост;
- период на доење;
- детството.
Чили пиперки: расте (видео)
Пиперската чинија заслужено им припаѓа на најбараните и најпопуларни зачини кои додаваат зачин и нежна арома во садот. Широко се користи во разни сосови или кари. Како и да е, треба да знаете кога да престанете и да избегнувате прекумерна употреба на овој корисен, но многу специфичен производ..
