Како да се исушат чили пиперки дома

Лутата пиперка е омилена зачинка за многу домаќинки. Тој има не само уникатен вкус, туку и корисни елементи во трагови и витамини. Постојат неколку начини да се подготви зачинет зеленчук за зимата, вклучително и сушење. Ова е најлесниот начин да го спаси. Но, при изборот на метод на сушење, треба да запомните дека конечната острина на пиперката ќе зависи од ова. Тоа зависи од избраната сорта и од содржината на капсаицин, и наводнување и грижа за време на одгледувањето..

Како да изберете и подготвувате пиперки?

Можете да ги исушите и двете пиперки и врели пиперки од чили. Основа за успех е правилниот избор и подготовка на зеленчук. Прво, тие се сортираат. Треба да изберете парчиња со униформа, сјајна, зелена или црвена боја. Не треба да има оштетувања, подмножества, па дури и повеќе расипани места.

Дури и најмалите недостатоци, малите црни или портокалови точки, се причина да го отфрлите овошјето. Таквите пиперки не можат да се чуваат за зима..

Подготовката на лути пиперки нема да трае долго. Избраните парчиња мора да се исплакнат, по можност под проточна вода. Сува со хартиена (памучна) крпа. Следно, треба да го исушите. За да го направите ова, тие се сместени неколку дена во топла темна просторија (може да биде во кутија).

Безбедносни мерки на претпазливост пред работа

Capsicum е многу жешко Леќата и кога работите со него, мора да се следат одредени правила:

• неопходно е да се изврши целата работа со бибер само со ракавици. Немојте да се надевате дека тогаш ќе биде доволно само да ги измиете рацете - зачинетоста на горење јаде во кожата и ќе мора да го измиете повеќе од еднаш;
• сè додека работата не заврши, не допирајте чувствителни области на кожата, па дури и повеќе слузницата (истријте ги очите);
• ако пиперката се сече за време на готвењето, важно е да се осигурате дека сокот или малите честички не се влеваат на мукозните мембрани, во очите;
• кога работата ќе заврши, измијте ги ракавиците со течност за миење садови.

Сушење топла чили

Топла пиперки се сушат дома или цели или сецкани. Пред мелењето се сече по должина, дршката се отстранува и семето се чисти. Потоа, исечете ги на половина прстени ширина околу 0,5 см.

Сув метод на рерна

За правилно сушење на кој било зеленчук сè додека не се готви целосно, потребен е сув воздух и умерена топлина. Печка (електрична или гасна) е идеална за ова. Потребно е:

1. Подгответе го зеленчукот.

2. Со овој метод, парфемите може да се земат цели или да се исечат.

3. Загрејте ја рерната на 50 степени.

4. Наредете ја пиперката строго во еден слој на садот за печење претходно покриен со хартија за печење..

5. Ставете го садот за печење во рерната, но не затворајте ја вратата, инаку зеленчукот едноставно ќе се пече.

6. Внимавајте на подготвеноста: времето зависи од количината на бибер и неговиот интегритет (исечено или не).

7. Повремено мешајте.

Ова обично трае 3 до 5 часа за да се исуши..

Метод на сувост на воздухот

Постојат два начина да се исуши воздухот во идните сезони: на весникот и да се закачи на јаже..

Со цел да се исуши на хартија, тоа е поставено на широк прозорец и бибер се попрска во еден слој, периодично превртено. 9-10 дена ќе бидат доволни. Методот не е најзгоден, тој е погоден само за мала количина зеленчук и претпоставува присуство на широк прозорец прагови.

Весници апсорбира влага, па така тие се менуваат на секои 2 дена.

Сушењето на јаже ви овозможува да создадете што повеќе снопови колку што сакате. На овој начин, печурките, јаболката и многу други зеленчук и овошје се сушат многу векови..

Собата е важна за сушење на јажето. Мора да биде вентилирана и суво (балкон, поткровје, летна кујна, итн.).

За да ја исушите пиперката на јаже, потребно ви е:

1. 1. Подгответе ги пиперките.
2. 2. Земете игла со широко око, навој силна долга нишка.
3. 3. Затегнете пиперки на јаже како мониста.
4. 4. Извадете ја иглата и зацврстете го јажето каде што е потребно и на удобна висина.

Основно правило: пиперките не треба да се допираат едни со други. Така ќе се исушат рамномерно и нема да изгние..

На решетката за зеленчук

Многу удобен начин. Неопходно е да се купат фен за печурки, пиперки и зеленчук. Ова е решетка со фина мрежа со доволно високи нозе. Таа е прикачена на плочата. И потоа:

• горилникот се вклучува, моќноста се одредува според просекот;
• зеленчукот (скоро кој може да се исуши) се шири на решетката на жицата во еден слој;
• сушени околу 3 часа.

Дополнително сушење природно се појавува за околу 4 дена. Оваа решетка е доста разноврсна: не само сушен зеленчук, туку и разни билки, бобинки, итн..

Како да користите електричен фен?

Подеднакво корисна работа за секоја домаќинка е електричен фен. Уште полесно е да се користи од фен за зеленчук:

1. 1. Наредете зеленчук (овошје, бобинки, билки) во еден слој.
2. 2. Вклучете се со полна моќност според упатствата.
3. 3. Сува, понекогаш се промешува.

Зеленчукот се суши на овој начин околу 12 часа. Тоа е императив да се промешува така што бибер не се држи до решетката на жицата..

Чување варени пиперки

Не е доволно само да се готви зеленчук. Исушеното зачин сепак треба да се зачува. Ако складирањето во подотвори не е предвидено, тогаш се препорачува да се меле пиперката. Направете го ова или во процесор за храна или во мелница за кафе..

Сувиот зеленчук, бобинки, печурки и овошје не можат да издржат влага. Затоа, тие можат да бидат поставени во:

• памучни кеси;
• во стаклени тегли. Тие не се покриени со капак, но покриени со газа преклопени во неколку слоеви (ако биберот е во подот);
• во стакло, цврсто затворени тегли (ако биберот е во прав);
• остави нанижано на јаже.

На искусните домаќинки им се советува да стават сад со пиперка во прав во замрзнувачот. На овој начин и лутост и арома на зачините ќе траат многу подолго. Ако ја оставите пиперката на јажето, тогаш зелените и црвените снопови ќе станат дополнителна декорација во кујната..