Најдобри рецепти за празни места од бибер за зима - кисела, во домат или во масло

Пиперката е симбол на летната маса: светла, сочна, здрава. Но, најчесто зрее сите во еден момент, па дури и со целата желба да ја јадеме свежо нема да работи. Но, можете да ги зачувате вкусните подготовки за зимата. Постојат многу рецепти за зеленчук за ова: во масло, домат, маринада, печена, слатка или зачинета. Исто така, добро го толерира замрзнувањето. Затоа, секогаш е можно да се зачува исечкана папрака за чорби или цела папка за полнење со испраќање во запечатени пакувања до замрзнувачот.

Папрака во масло - готвење чекор по чекор

За подготовка на печени bellвонче пиперки за зима, земете црвени месести овошја. За литарска тегла ќе ви требаат:

• 3 кг папрака;
• 250 мл растително масло;
• 60 ml јаболков оцет;
• 1 лажиче сол.

Прво, зеленчукот се подготвува за печење: тие се мијат, подмачкаат и се поставуваат на сад за печење. Гответе ја во рерната на 180 степени додека кората не биде зацрвенета. За да се утврди подготвеност, тие се водат според формата на пиперката: веднаш штом ќе се испече пулпата, нема да биде толку издувана, малку ќе падне. Но, вие не треба да претерувате ниту со тоа - така што нема да биде обемна за време на понатамошното сечење.

Сепак, жешките пиперки треба да се преклопат во херметички контејнер или пластична кеса и да се остави да се изладат. После тоа, стебленцата, семето и кожата се отстрануваат. Пулпата се сече на долги ленти.

Следно, работните парчиња се поставени во тегли, солени, се додава оцет и се истура со врело масло. Теглите се ставаат во голем тенџере за стерилизација. На дното на садот се става крпа, на врвот се ставаат тегли покриени со капаци, а потоа се истура вода во нив, не достигнувајќи 5 сантиметри до капаците. Откако ќе зоврие вода, садот се чува на тивок оган околу 20 минути. Потоа можете да го превртите, превртете го и испратете го да се излади.

Овој рецепт се зема како основа и се полни со вашите омилени зачини. На пример, печените слатки пиперки комбинираат рузмарин, мајчина душица, оригано и лук. За да додадете зачин, ситно исецканото топло чили се става во теглите. Можете да користите такво празно како додаток на салати, ролни, месо или како независна закуска, служена на тост тост со солено сирење.

Зеленчук во домат - едноставен пресврт

Овој едноставен рецепт бара сок. Можете да користите купена или разредена доматна паста во вода, но домашна, се разбира, вкусови подобро: домати поминале низ соковник. Ако не е таму, тогаш пирејте ги доматите со блендер или мелница за месо. Состојки:

• 3 кг пиперка;
• 2 стр. сок од домати;
• 1 лажица масло Сахара;
• 1 лажица масло растително масло;
• 12 чл. л. оцет;
• 2 лажици л. сол
• 3 главици на лук.

Зеленчукот се мие, излупе од семиња и стебленца, се сече на ленти. Ставете го сокот од домат на оган, додадете шеќер, сол, масло, оцет и исцеден лук. Веднаш штом ќе зоврие, додадете пиперка. Гответе околу 10 минути. Сега треба да ги изложите банките и да навивате.

Овие конзервирани пиперки во сладок сос можат да се јадат како салата, како лечо, или да се користат како состојка за пица. Понекогаш во рецептот за сорта се додаваат други зеленчуци: моркови или кромид..

Кисела пиперки - класичен препарат

За маринада за 3 кг зеленчук, потребни ни се:

• 10 чешниња лук;
• 1 лажица масло л. Сахара;
• 3 лажици л. сол;
• 200 мл растително масло;
• 200 мл оцет;
• еден куп зелени;
• 5 парчиња. пиперки.

Зеленчукот се мие, лупе и се сече на ленти. Во тенџере се подготвува маринада со комбинирање на 1 литар вода, оцет, масло, сол и шеќер. Веднаш штом оваа смеса ќе почне да врие, додадете ја пиперка во неа 5 минути Леј папрака, сецкани билки и исцеден лук во слоеви во стерилизирани тегли, сега можете да истурете маринада и да додадете грашок. Подготвени кисели пиперки се тркалаат.

Во кој било од рецептите, можете да го замените шеќерот со мед. Ова ќе создаде посилен вкус..

Оваа маринада е исто така погодна за чили пиперки. Може да се сече на парчиња или да се остави непроменети со отстранување на семето и стеблото.

Зачинет чили џем - гурмански

Па, и конечно, најнеобичен рецепт е жешкото желе. Овој вкусен горчлив сос оди добро со месо, зеленчук, сирење или крекери. Тоа ќе биде особено соодветно во азиските јадења. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 8 јалапено или чили;
• 350 гр. излупени bellвонче пиперки (мешавина од црвена, жолта, зелена);
• 2 лажици л. јаболков оцет;
• 3 лажици л. Сахара;
• 30 гр. сув желатин.

Кога ракувате со лути пиперки, запомнете да ги миете рацете или да користите ракавици за еднократна употреба.

Чили добро се мие и стебленцата се отстранува. Ако сакаат да добијат многу зачинет џем, тогаш оставете ги семето. Слатката папрака се лупи од стебла и семиња. И двата вида се мелени во мешалка или процесор за храна за да создадат фино, хомогена мешавина. Ставете го во тенџере, додадете оцет, сол и шеќер, ставете го на оган.

Веднаш штом смесата ќе зоврие, ставете го желатинот таму и продолжете да оган уште една минута. Сега можете да го истурите желе во тегли и, оставајќи малку да се излади, превртете го. Пред да ги затворите теглите, промешајте ја содржината така што пиперката е рамномерно распоредена. Подобро е да го складирате ова споеви во фрижидер..

Зачувувањето на зеленчук не трае многу време, но таквите закуски ќе донесат целото море на задоволство во зима!