Како да plирнете мисирка дома

Ако чувате птици во вашиот двор, порано или подоцна ќе дојде моментот да ги заколат птиците за вашите потреби или за продажба. Ако не сте нови во овој бизнис, во пракса ќе има многу повеќе прашања отколку што може да изгледаат на прв поглед. На пример, главните чекори по колењето се кубење и црева. Многу е важно правилно да се направат овие постапки, бидејќи квалитетот на месото, пената, презентирањето на трупот ќе зависи од перформансите.

Кога да започнете кубење

Можете да ги прицврстите трупот и веднаш по колењето, и по некое време. Изборот на метод ќе зависи од неколку фактори: методот на колење, бројот на птици што треба да бидат заклани. На пример, во случај на масовно колење, едноставно не е физички можно веднаш да се извалка.

Кога користите суво кубење, постапката треба да се спроведе веднаш по обезглавување, додека трупот е сè уште топол. Сепак, многу искусни земјоделци за живина претпочитаат да ги отстранат перните не веднаш, туку 2-3 часа по обезглавување на птицата..

Како да ограбувате мисирка

Постојат многу методи на кубење, изборот на специфичен тип зависи од присуството или отсуството на специјални средства за отстранување на пердувот, од временскиот интервал помеѓу колење и кубење, целите на користење на надолу, од потребата да се одржи убава презентација.

Сите начини на кубење можат да се поделат на следново:

• рачни методи (сув метод, ладен метод, метод на скалирање);
• користење на специјални машини за пердуви;
• користење на импровизирани средства и уреди (железо, газа или памучна крпа).

Суво кубење

Ова е еден од најчестите, едноставни и докажани методи, спроведен веднаш по обезглавување на птицата. Пердувите може да се отстранат со голи раце или пинцети (дури и клешти може да бидат потребни за особено дебели грицки).

Предностите на методот:

• не бара употреба на специјални уреди;
• квалитетот на пенкалото е зачуван за подоцнежна употреба;
• кожата на трупот не претрпува промени, што значи дека ја задржува својата презентација;
• на топол труп, пердувите и надолу се извлечени без многу напор и оштетување на кожата;
• птицата има подолг рок на траење.

Недостатоци:

• ако земјоделскиот живина е неискусен, кожата може да биде повредена, што значи дека трупот ќе ја изгуби својата презентација;
• сува пената може да лета освен (што е особено лошо ако во иднина ќе ја користите);
• постапката е доста долга, од неколку лица се бара да го применат методот со голем број трупови.

Технологија на суво кубење:

1. Отсечената птица треба да биде поставена на скутот за лесно кубење.
2. Прво, треба да обработувате области со груби и подебели пердуви - опашка и крилја.
3. Следно, треба да се преселите во помалку тешки области - задните и страничните делови.
4. После кубење на стомакот на гушавост.
5. Конечно, плугата е отстранета од вратот. За да спречите распрснување на мали пердуви и надолу, може да бидат малку навлажнети со шише со спреј.
6. За да го отстраните остатокот од пената, можете да користите тап нож или жешка над шпорет на гас (не повеќе од 3 секунди е доволно за секоја област).
7. Конечно, исплакнете ја птицата со вода..

Многу слично на сувото кубење е методот на ладно кубење.. Технологијата за отстранување на сливи е слична, но пред постапката, трупот е специјално ладен за неколку часа. За ова време, поткожното масно ткиво се набива, а пердувите се отстрануваат многу полесно, без да се повреди кожата. Овој метод е погоден за употреба ако кубењето не е можно веднаш.

Chingиркање по скалпот

Мешањето на трупови е уште еден многу антички популарен метод на отстранување на плунка..

Предности на методот:

• дури и грубите пердуви и коноп лесно можат да се отстранат од парен кожа;
• влажни надолу не летаат одвоено;
• методот е погоден за колење на голем број глави;
• брза процедура.

Конс на методот:

• при скалирање, трупот има краток рок на траење, затоа мора да се готви што е можно побрзо;
• ако измамиш птица во вода со поголема температура или врела вода, тогаш кожата ќе пукне, а кубењето ќе стане многу проблематично;
• со невнимание или неискуство, можете да се изгорите;
• кожата на птиците ја менува бојата и ја губи презентацијата;
• потребни се умешност и вештини за успешно кубење;
• квалитетот се влошува.

Лушпајќи ја мисирката пред да ја извадите

1. Загрејте ја водата на 75-80 ° С и подгответе садови за натопување на живина. На една личност ќе му требаат до 10 литри вода. Со голем број трупови, треба да ја следите температурата на водата и да ја одржувате на одредено ниво.
2. Птицата се потопува во вода 40-60 секунди.
3. Пердувите се отстрануваат од трупот што е можно побрзо додека е сè уште жешко. Прво, се извлечени груби пердуви, потоа фини и пената. Исто така, неопходно е да се повлече во насока на раст..
4. Пеењето над шпоретот се користи и за отстранување на фино подножје..

Со железо

Многу одгледувачи на живина за прв пат слушаат за овој метод, па затоа можеби им изгледа чудно. Сепак, отстранувањето на пердувите со железо е многу лесно и брзо. За постапката ќе ви требаат:

• железо со функција на пареа;
• пумпа;
• јаже;
• парче газа или ткаенина со големина 70 * 70 см;
• сад со ладна вода.

Спроведување на технологија:

1. Пумпата мора да се вметне под кожата во близина на грлото и да се испумпува додека не се исправат пердувите. Пумпањето труп е опасно, бидејќи кожата може да пукне. Следно, грлото на птицата треба да биде завиено за да не излезе воздухот.
2. Theелезото треба добро да се загрева, парче ткаенина или газа треба да се навлажни со вода и да се нанесе на труп.
3. Следно, треба да ја вклучите функцијата на пареата и да ја пеглате целата површина на телото. Навлажнете го парчето ткаенина додека се суши..
4. Кога кожата е добро испарена, можете да започнете да ги отстранувате пердувите, почнувајќи од најгрубите.

Предности на методот:

• пердувите не летаат, остануваат чисти;
• постапката може да се спроведе некое време по колењето;
• методот е погоден за голем број трупови.

Минуси:

• ќе ви треба модерно железо со функција на пареа;
• овој метод е потрауматичен од претходните два;
• по овој метод на кубење, трупот ја губи својата презентација, бидејќи кожата ја менува бојата.

Со специјална млазница

Друг начин за отстранување на пердувите е користење на специјални алатки. Овие можат да бидат и додатоци (погодни за единечна постапка) и машини за подигање пердуви (ако треба да плукате птица често и во големи количини).Во повеќето случаи, тоа е млазницата што се користи кај малите домаќинства. Може да се користи со разни средства за домаќинство: вежба, шрафцигер, вежба за чекан, мелница или кој било друг уред опремена со ротирачки механизам. Однадвор, изгледа како вратило на кое се вградени гумени или гумени „прсти“.

Во процесот на ротација „прстите“ тропаат пердуви од кожата. Овие уреди можат да се нарачаат во онлајн продавници или специјализирани продавници за живина..

Добри страни за употреба на млазницата:

• постапката за кубење трае околу 3-4 минути, наместо 30 минути;
• нема потреба да ја измами птицата;
• презентирањето на трупот е зачувано, бидејќи не остануваат никакви оштетувања на кожата;

Конс на постапката:

• ќе треба да инвестирате во уред (млазницата ќе чини околу 2-3 илјади рубли);
• во отсуство на вештини, можете да ја искинете кожата;
• не можат да заштедат пердуви;
• пената и пердувите силно летаат за време на работата.

Правила и технологија за отстранување на пердуви со млазницата:

1. Трупот не смее да се навлажни пред обработката, пердувите мора да останат суви. Препорачливо е да ги отстраните особено големите пердуви рачно еден по еден пред да го вклучите уредот..
2. Прилогот мора да се стави на апаратот и да се зацврсти безбедно.
3. Поврзете го уредот со мрежата, доведете го на птицата на такво растојание што "прстите" не ја раскинуваат кожата (во зависност од карактеристиките и димензиите на млазницата).
4. Однесувајте се кон сите делови на телото еден по еден.
5. На крајот, трупот мора да се измие.

Постапка за евакуација

По отстранувањето на пердувите и пеењето, трупот мора да биде испарен. Удобно е да го направите ова на маса покриена со навлажнета облека.

1. Евакуацијата може да биде целосна - утровите се отстрануваат од трупот, се отсечени вратот и нозете. На овој начин птицата може да се чува подолго. Обично, целосна црева се користи за млади лица со диетално месо со диета - тие се печат како целина..
2. Во случај на нецелосно цревање, влезовите се отстрануваат, стомакот се мие, а органите се ставаат назад, трупот може да се чува во фрижидер до 4 дена. Обично, овој метод на ѓубре се користи за постари лица со посилно месо - се користи за подготовка на мелено месо, комплети за супи.

За евакуација, потребни ви се следниве алатки:

• остар нож;
• специјална вилушка за отстранување на инсектите;
• кујнски ножици.

Целосна технологија за намалување:

1. Треба да се потрудите за 2-от цервикален пршлен и да ја отсечете главата на ова место.
2. Со добро заострен нож, треба да го искинете стомакот на птицата по ребрата до сфинктерот.
3. Анусот се сече, со вилушка за сечење, се отстрануваат цревата, гушавоста и хранопроводот.
4. Сите други внатрешни органи се отстрануваат последно: срцето, слезината, црниот дроб, бубрезите и др..
5. Шепите се отсечени на ниво на зглобовите.
6. Шуплината и горниот дел од трупот темелно се исплакнуваат со вода.

Од внатрешните органи, стомакот, срцето, црниот дроб се зачувани за понатамошна потрошувачка, сите други органи не се користат за човечка исхрана. Ова завршува ѓубре, проследено со сечење.

Потребно е одредено искуство и вештина правилно да се ограбат трупови од мисирка. Само на практичен начин можете да дознаете кој метод за отстранување на пердувите е најзгоден за вас. Изборот на еден или друг метод на кубење мора да се направи врз основа на вашите вештини, бројот на птици, итн. За да се поедностави оваа постапка колку што е можно, можете да набавите специјален прилог.

Видео: мисирка - шут, црево, месар