Месо од турција: колку калории има во месото, што е корисно, со вкусот, со што се комбинира

Месото од Турција се користи во готвењето во многу земји низ целиот свет. Тоа е диетален производ со богат хемиски состав и висок вкус. Може да се готви на различни начини: се вари, пржете, чорба, се пече. Зошто ова прекрасно месо е корисно за луѓето и како правилно да се готви, ние ќе ви кажеме во оваа статија.

Што содржи месото од мисирка

Содржината на калории од 100 грама на производот е 189 ккал. Истата количина на мисиркино месо ја има следната хранлива вредност:

• вода (63,52 g);
• јаглехидрати (0,06 g);
• масти (7,39 g);
• лесно сварлив протеин (28,55 g);
• пепел (18 г).

Оваа содржина на протеини ни овозможува да зборуваме за мисиркино месо како најсоодветно за диетална храна и храна за бебиња.

Нозете (11 гр маснотии на 100 гр производ) и кожата од живина се сметаат за најхранливи и содржат најмногу маснотии. Во нив се депонираат холестерол и други супстанции кои не се многу корисни за организмот. Најмалку високо-калорична дојка - содржи 0,84 гр маснотии на 100 гр производ. Комплетен протеин му обезбедува на лицето неопходен пакет витамини растворливи во маснотии и збир на аминокиселини подобро од сирењето.

Презентиран е богат витамин состав:

• витамини растворливи во масти А, Д, Е;
• растворливи во вода витамини Б1, Б2, Б3 (ПП), Б4, Б5, Б6, Б9 и Б12.

Овие витамини имаат одлично позитивен ефект врз човечкото тело:

1. Во организмот, витамин А игра улога поврзана со процесите на репродукција и раст, поддршка на имунитетот, визуелна функција и обновување на епителните ткива.
2. Калциферол (витамин Д) има антирахитски својства. Калциферолите се вклучени во метаболизмот на калциум во организмот: тие придонесуваат за апсорпција на калциум од дигестивниот тракт и негово акумулирање во коскеното ткиво.
3. Витаминот Е е природен антиоксиданс, учествува во биосинтезата на протеините и најважните процеси на метаболизмот на клетките.
4. Б витамини се вклучени во сите основни процеси на организмот: тие влијаат на метаболизмот, учествуваат во регулирање на невро-рефлекс.

Покрај протеините, мастите, јаглехидратите и витамини, елементите играат важна улога во човечкото тело. До денес, повеќе од 70 различни макро- и микроелементи се пронајдени во ткивата на телото. Од нив, мисирка содржи околу 36%.

Од минералите, месото содржи (на 100 гр производ):

• калциум - 14 мг;
• железо - 1,1 мг;
• магнезиум - 30 мг;
• фосфор - 223 мг;
• калиум - 239 мг;
• натриум - 103 мг;
• цинк - 2,5 мг;
• бакар - 0,1 мг;
• манган - 0,6 мг;
• селен - 29,8 мгг.

Турција е корисна за луѓе од различна возраст токму поради неговиот богат состав. Им обезбедува на децата сите супстанции потребни за активен раст, за возрасни и зрели луѓе, им овозможува да воспостават урамнотежена исхрана, а на подоцнежна возраст ги надополнува елементите кои недостасуваат за целосно функционирање на организмот.

Вкусови квалитети

Вкусот на трупот се одредува според тоа со што се храни птицата. Затоа, многу луѓе претпочитаат да купуваат трупови од земјоделци отколку од продавници. Супа или супа со такво месо е многу мирисна, го стимулира апетитот, го зголемува нивото на енергија и оживува.Преференциите за вкус на секоја личност се индивидуални, но мисирката се смета за повеќе нежна и вкусна месо од пилешко, говедско или свинско месо..

Зошто месото од мисирка е корисно?

Збир на макро- и микроелементи, како и витамини, создава голем број на уникатни својства:

• ги забрзува интрацелуларните процеси и метаболизмот во организмот;
• спречува ризик од анемија;
• позитивно влијае на работата на миокардот и циркулаторниот систем;
• го нормализира крвниот притисок;
• го надополнува количеството калциум во организмот и го формира скелетниот систем;
• протеинот, како природен извор на протеини, помага во развојот на мускулната маса.

Месото од Турција е дел од диетална и медицинска исхрана за оние кои закрепнува од болест. Има позитивен ефект врз работата на желудникот.Супа со седиште во Турција ја надополнува силата, го заситува организмот со корисни материи, го зајакнува имунолошкиот систем. Често се користи како средство за спречување и лекување на респираторни вирусни заболувања, грип, тонзилитис. Највкусната и здрава супа се добива со додавање на корени (морков, целер) и билки. По земањето на супата, благосостојбата на едно лице значително се подобрува.

За возрасни

Сите супстанции кои влегуваат во телото на возрасно лице имаат регулаторни, реставративни или поддршка функции. Бројот на функции е одреден од збир на макро- и микроелементи, нивната интеракција едни со други. Месото од Турција го заситува организмот со енергија, дава поттик на живост и обезбедува добра психо-емоционална состојба. Редовното консумирање на тоа во храната го зајакнува имунолошкиот систем, го штити организмот од влијанието на стресните фактори, обезбедува добар квалитет на спиење.Калциум и фосфор зајакнување на коскениот апарат, спречување на развој на застојани процеси во коскеното ткиво и други патологии. Селенот присутен во месото ја одржува рамнотежата на хормоните и го подобрува ендокриниот систем на организмот. Има позитивен ефект врз работата на кардиоваскуларниот систем, ги отстранува плаките на холестерол и спречува атеросклероза и други васкуларни заболувања. Турција може да ја јаде дијабетичари заради нејзиниот низок гликемиски индекс.

Калиум неопходно за да се обезбедат меѓуклеточни процеси. Соединенијата на калиум придонесуваат за отстранување на вишокот течности од телото. Нарушувања на метаболизмот на калиумот доведуваат до дистрофија, бубрежни и кардиоваскуларни заболувања. Натриумот е исто така неопходен за интрацелуларен метаболизам. Влијае врз состојбата на краткотрајна меморија, мускулен систем и активност на цревата.

За деца

Турција е многу здрав производ за деца затоа што тоа хипоалергично и богата со хранлива вредност за растечки организам. Придобивките лежат во снабдувањето со протеини, кои телото ќе го користи за развој на мускулниот систем и калиум за зајакнување на скелетот и спречување на заболувања на мускулно-скелетниот систем. Мисирка може да се воведе во исхраната од 8 месеци, како прва храна комплементарна со месо. Турција е вклучена во храна за бебиња најмалку 2 пати неделно.

Придобивките за децата исто така лежат во неговата способност да го зајакне имунолошкиот систем и да го промовираат растот на организмот. Идеално за стекнување на мускулна маса протеини кои се наоѓаат во месото. Со недостаток на протеини, телото се чувствува слабо, се појавува синдром на хроничен замор. Турција помага да се спречи анемија, да се зголеми енергичноста и физичката активност. Зајакнувањето на скелетот со калиум и флуор е исто така неопходно за телото на детето.

За спортистите

За оние со интензивна физичка активност и спортисти, месото од мисирка е можен извор на енергија и обновување на протеините. Турција содржи околу 30% лесно сварлив протеин, мала количина холестерол, суштински сет на витамини и минерали, што го прави главниот вид месо во спортската исхрана. Поради содржината на разни протеини, ви овозможува брзо да стекнете мускулна маса. Богатиот витамин и минерален комплекс ја прави мисирката најдобар избор на месо на менито на спортистот.Турција предвидува:

• брзо закрепнување на телото по тешкиот физички напор;
• зајакнување на скелетот;
• зголемена издржливост;
• пука на енергија.

Може ли да јадам

Главните предности на месото се ниска содржина на калории и висока хранлива вредност. Хипоалергично диетално месо може да се јаде од сите категории на возрасни и деца, вклучително и спортисти, губење на тежината, жени за време на бременост и доење.

За време на бременоста и лактацијата

Корисно за исхраната на бремените жени првенствено како извор железо и протеини. Турција има корисен ефект врз работата на гастроинтестиналниот тракт, ги нормализира дигестивните процеси, го стабилизира метаболизмот и го забрзува метаболизмот. Комплетот на витамини Б во 100 g од производот е 60% од дневната вредност на Б витамини за бремена жена.Содржано во него Фолна киселина обезбедува правилно формирање на нервниот систем на фетусот, а исто така има корисен ефект врз психо-емоционалната состојба на самата жена. Препорачаната количина во исхраната на бремена жена е 100-150 грама на ден.

Како извор на магнезиум, го поддржува не само нервниот систем, туку и функционирањето на урогениталниот систем на бремената жена.

Кога губите тежина

Добро дизајнираната диета нужно вклучува протеини од животинско потекло. Некои аминокиселини неопходни за организмот се наоѓаат само во месото и не се синтетизираат вештачки. Турција е лесен вид на месо, според тоа, таа е одлична за диета..

Кога готвите, можете лесно контролирајте ја неговата содржина на калории:

• ја отстрани кожата - содржината на калории се намали за 1/3;
• употребената содржина на калории во градите се намали уште повеќе.

Во исто време, храната не го губи својот вкус. Кога има малку калории, мисирка е извор на корисни витамини и минерали. Никотинската киселина содржана во него го контролира нивото на холестерол во крвта и го промовира расипувањето на постојните плакети на холестерол, како и го спречува формирањето на нови. За оние кои губат телесна тежина, важно е ова месо да не содржи јаглехидрати и да е многу малку масно..

Апликации за готвење

Месото е многу популарно не само поради неговите одлични придобивки, туку и заради неговиот вкус. Можете да го готвите производот на различни начини: СРЈ, чорба, пареа, печете, врие. Добро оди со секое странично јадење: зеленчук, тестенини или житарки. Неговата исклучителна хранлива вредност овозможува да се користи во храна за бебиња и диети за оние кои минуваат низ период на рехабилитација по некоја болест..Може да се користи како состојка на салати од месо, пломби за пити, основи за супа и во форма на колбаси, колбаси, котлети итн. Турција се служи со бело вино. Крем сосови добро функционираат со неа.

Што се готви во различни земји во светот

Секоја земја има свои кулинарски традиции, вклучително и готвење јадења од мисирка.

Печена мисирка за Божиќ е подготвена во многу земји што зборуваат англиски. Британците го послужуваат на Божиќ со растително јадење. Во САД - полнети јаболка. Турција е главното јадење на Денот на благодарноста Исто така во Америка оваа птица е главната декорација на табелата за Денот на благодарноста. Канаѓаните служат живина со сос од брусница.

Колку да се готви

Пред да зоврие месото, се сече на делови по влакната. После тоа, производот се прелива со врела вода за да ја зачува својата соковност за време на понатамошното готвење. Излупете за време на обработката.

Различни делови од труп не се готват на ист начин:

• филе - 30 минути;
• нозе - 60 мин.

Ако мисирка се сече на големи парчиња, тогаш ќе треба подолго време да се готви (околу еден час). Ако за време на процесот на готвење додадете 1 мала морков, 1 кромид и зачини во вода, тогаш зовриеното месо ќе има посветл и побогат вкус..Варените филети за храна за бебиња имаат голем број карактеристики: откако ќе зоврие првата супа 10 минути, се исцеди и се продолжува да зоврие, полнењето на месото со нов дел од водата. Оваа постапка ќе помогне да се ослободите од вишокот маснотии и штетни материи..

Со што се комбинира

При готвењето, мисирка се комбинира со скоро секоја храна. Причината за ова е нејзината неутралност на вкусот. Кога врие месо, тие често додаваат на тоа кромид, морков, лук, бибер, Ловоров лист, целер.Класичен сет на зачини се користи за пржење: кромид, лук, бибер. Може да се користи кога се пече (покрај кромидот, лукот и пиперките) коријандер, папрака, пистата, ѓумбир, кардамон, анасон.

Тајни за готвење

Постојат тајни за готвење различни видови на месо.

Маринирање и печење:

1. Времето поминато во маринадата е 2 дена. По маринирањето, мисирка се мие така што честичките од маринадата не ја расипуваат кожата при печењето.
2. Нозете и крилјата се фолија пред печење за да се спречи лепење.
3. Започнете нешто пред печење.
4. Мисирката се готви во рерната на температура од +180 степени.

Варење:

1. Пред да зоврие, неопходно е да се прелива производот со врела вода (ова ќе го направи сочно).
2. Pивината се вари заедно со корени и зачини - ова ќе додаде вкус и арома.

Пржење:

1. Варените парчиња салата се лесно пржени.
2. Парчињата од филе се пржат од сите страни 5-10 минути. Нозете се пржат на секоја страна 15 минути. За да го направите филето сочно, по пржењето може да се задуши 10 минути во мала количина супа или маринада.

Како да изберете месо од мисирка при купување

Највкусното месо е од млада мисирка (3-4 месеци). Нејзината тежина на оваа возраст се движи од 5 до 10 кг. Свежо закланото месо од живина е цврсто и густо, кожата е мазна, лесна, не лизгава. Труп над 20 кг во тежина може да биде суров, таквата птица може да биде многу стара. Неговото месо ќе остане тврдо дури и по неколку часови готвење.

Ако купите производ во супермаркет, не заборавајте да обрнете внимание на датумот на истекување на пакувањето и отпорноста на месото на деформација.. Ако притиснете свеж труп со прстот, тогаш местото на притискање ќе се исправи. Таквото месо ќе биде еластично на допир. Но, на оној што неколку пати беше замрзнат и одмрзнати, ќе остане заб од прст. Можете да јадете таков производ, но вкусот и придобивките ќе бидат многу сомнителни..

Како да се чува дома

Купениот труп мора да се чува во замрзнувачот..Постојат голем број на правила за тоа како да се справувате со месото:

1. Донесениот труп треба да се измие и да се избрише сув надвор и внатре, да се завитка во фолија и само тогаш да се стави во замрзнувачот. Ако нема да го готвите целиот труп, тогаш пред да го ставите во замрзнувач, подобро е да го исечете на делови, а потоа спакувајте го во фолија и испратете го во замрзнувачот..
2. Месото отстрането од замрзнувачот треба да се стопи на собна температура најмалку 1 час. Ако преработувате замрзнати филети со топла пареа или вода, ќе се претвори во тврда при готвењето..
3. Кога одмрзнувате труп со кујнски уреди, поставете го режимот на одмрзнување, а не греењето. Овој режим подобро ќе го зачува вкусот и витамини на групите Б и Ц, кои се уништуваат кога се изложени на високи температури.

Кој може да наштети

Турција е диетален и хипоалергичен вид на месо, така и тоа нема контраиндикации. Може да се појават проблеми ако купениот труп бил со слаб квалитет, со истечен рок на траење. Луѓето со проблеми со бубрезите треба да бидат претпазливи од месото заради протеините што ги содржи. За хипертензивни пациенти, не се препорачува силно солено месо.

Рецепти за готвење на Турција

Божиќна мисирка

Турција со сос од брусница

Ќофтиња од Турција

Готвење мисирка: осврти

Ако веќе долго време сте сакале да ја диверзифицирате вашата исхрана, тогаш започнете да го готвите ова здраво, нежно и нискокалорично месо. Неговата редовна употреба ќе го зајакне имунолошкиот систем и ќе ја подобри општата состојба на организмот. И одличните јадења од оваа птица ќе ги задоволат сите членови на семејството и гостите на вашиот дом..