За придобивките од брусницата
Меѓу неколкуте домородни овошја од Северна Америка кои се одгледуваат комерцијално, брусницата се смета за вистинска starвезда на сезоната на есен. Се бере од крајот на септември до октомври, а свежи бобинки собрани во овој период може да се јадат до Божиќ. Summerителите на летото често собираат неколку кеси со брусница, а потоа ги ставаат во пластични садови, замрзнуваат и јадат цела зима.
Cодржина
Само 15% од културата на брусница се продава како свежи бобинки. Остатокот се претвора во сокови, сосови и друга слична храна.
Традиции на брусница
Домородните Американци користеле брусница во храната, а исто така од неа правеле бои и лекови, а потоа делумно откриле рецепти за Европејците. Некои племиња кршеле сушени бобинки заедно со ленти суво или нечисто месо и се мешаат со животински маснотии. Така, тие добија хранлива, лесно сварлива храна со висока енергија наречена „пемичанка“. 
Производот го користеа и домородните Американци и Европејците на долги патеки во зимски шуми. Поради својата хранлива вредност и малата тежина, пеммиканецот е на побарувачката кај туристите до ден-денес..
Зошто брусницата се смета за суперхрана
Веројатно сте прочитале дека брусницата се позиционира како најздрава Бери. Иако свежото овошје е добар извор на растителни влакна и скромен извор на витамин Ц и минерали, брусницата е супер храна поради нивното изобилство фито-соединенија. Овие се хемикалии што растението ги произведува за своја одбрана: антиинфламаторно, антибактериско и антиоксидантно соединение.
Многу жени користат додатоци на брусница во прав за да спречат повторување на инфекции на уринарниот тракт (UTIs).
Истражувањата покажаа дека едно од уникатните фито-соединенија на Бери, наречено проантоцијанидин, спречува бактериите да се прицврстуваат на wallsидовите на уринарниот тракт, а со тоа да се спречи инфекција и реинфекција кај луѓето изложени на ризик..
Истата хипотеза тврди дека храната од брусница може да помогне во спречување на чиреви со спречување на растење на бактерии кои предизвикуваат болести на поставата на желудникот. Сепак, истражувачите предупредуваат дека додека брусницата го зајакнува имунитетот и спречуваат инфекции, тие не можат да излечат болести. Значи, ако се сомневате дека имате УТИ или имате болки во стомакот, видете го вашиот лекар..
Денес, потенцијалот на брусница започна да се истражува за употреба во превенција и третман на срцеви заболувања, разни форми на рак, гастроинтестинални нарушувања и вирусни заболувања. Треба да се има предвид дека треба да се консултирате со специјалист пред да започнете со употреба на бобинки за лековити цели. Ова се должи на фактот дека брусницата може да реагира со лековите што ги земате..
Совети за готвење
Имајќи предвид дека брусницата е многу кисела, повеќето сокови и преработена храна со бобинки бараат многу засладувачи. Домашните рецепти не се исклучок. Обидете се да стојат свежи брусница со круши, јаболка, сецкани датуми или суви кајсии. Ако вкусот е сè уште премногу кисел, додадете малку засладувач.
Цвекло и брусница, корен зеленчук и овошје од сезоната на есен, одат добро во супи, сосови, мирудии и оџаци (индиски зачини). Рецепт за една од овие јадења:
- 2 чаши свежи брусница
- 2 големи цвекло, варен, излупен и сецкан;
- ⅔ чаша одмрзнат замрзнат концентрат сок од јаболко, солена по вкус.
Доведете ги брусницата и сокот од јаболко до вриење. Гответе над тивок оган додека бобинките не пукнат. Потоа додадете ситно сецкани цвекло и сол.
Алтернативно, започнете да растопете 2 исечени јаболка или круши во сад со јаболков, сè додека не се тендер. Додадете ги брусницата и продолжете додека не пукнат бобинки. Потоа промешајте во репка и сол. Ако садот не е доволно слатко, додадете 1-2 лажици од омилениот засладувач.
Сега знаете колку може да бидат вредни и корисни брусница. Со соодветна грижа, оваа дива култура може да се одгледува во вашата селска куќа. Ако успеете да ги создадете сите услови за нормален раст на оваа Бери, ќе можете долго да се обезбедите со извор на уникатен производ кој има исклучително позитивен ефект врз човечкото тело..
