Ellелешното месо не е свинско месо. Како да јадете вкусно и да не го навредите симболот на годината

Тие велат дека има луѓе за кои главната декорација празнична маса Дали се овошје во странство и егзотични закуски, и желе не воопшто почестен. Но, јас сум прилично сигурен дека ова е привремено. Привремено. И традиционалните, но не помалку вкусни јадења, кои вклучуваат мелено железо, наскоро ќе го заземат своето вистинско место во менито.

Месото од желе е нашето традиционално јадење

Традиционалното мелено железо се одликува со фактот дека содржи различни производи од месо. Постојат свински нозе, уши и говедско месо, можете да додадете свинско и говедско месо, пулпа од мисирка и пилешка супа - како што сака вашето срце. Денес ќе разгледаме 2 опции за ова прекрасно ладно јадење без употреба на свинско месо. Така да се каже, ајде да го почитуваме симболот на наредната 2019 година.

Според источниот календар, 2019 година е година на свињата.

Пилешко аспирик

Стапалата на пилешко месо се важна компонента на мелено железо

Ние ставаме сè во тенџере и го наполниме со вода. Откако ќе зоврие, внимателно отстранете ја пената - ова е клучот за транспарентноста на супата. Гответе го пилешкото во супа на многу тивок оган (малку да врие) за 5-7 часа. Потоа ставете излупени моркови и кромид во тенџере и варете уште 30-40 минути.

Ставете кромид и моркови во супа

После тоа додадете бибер, ловоров лист, лук, сол и вриејте околу 10 минути. Извадете го од шпоретот и оставете да отстои уште 20 минути.

Извадуваме сè од супа и го филтрираме со помош на сито наредено со салфетка. Повеќе не користиме варен зеленчук. Расклопете го пилешкото месо и исечете го на мали парчиња. Што да направите со `рскавицата - одлучете сами. Ги отстранувам сите, но ако ви се допаѓа оваа конзистентност, тогаш исечете и безбедно оставете.

Исечете го пилешкото месо

Ставете го месото во калапи или чинии, исечете ги варените јајца на парчиња и ставете го на врвот на месото. Истурете ја супата над месото, внимавајте да не се промешува. Откако супата ќе се олади на собна температура, ставете ги калапите во фрижидер. По зацврстувањето (6-8 часа), садот е подготвен. Обично го правам тоа навечер, така што замрзнува ноќе. Лесно е да се отстрани џелираното месо од мали контејнери, откако ќе ги натопи во врела вода неколку минути. Гарнирајте со билки и сервирајте.

Beелесто месо од говедско месо. Фотографија автор

 

Ја чистиме ногата. 

Потоа ја исекуваме ногата по должината, или целосно ја распаѓаме на помали делови. Ние ги ставаме сите производи од месо во тенџере, пополнуваме со вода и ги доведуваме до вриење. После тоа, ја исцедуваме водата и темелно ги исплакнуваме сите парчиња, како и тавата, измивајќи ја протеинската скала од идовите и дното.

Ние ги миеме месото и тавата. 

Ставаме чисти производи од месо во измиена тава, пополнуваме со вода, така што месото е целосно покриено, плус уште 1,5-2 см за вриење. Ставаме на оган и доведуваме до вриење. Внимателно отстранете ја целата пена. Потоа го оставаме џелираното месо да готви на многу тивок оган 5-6 часа.

Сега ставаме излупени моркови и кромид во тенџере - не е неопходно да го излупите, доволно е добро да го исплакнете. Додадете копар од копра, црни пиперки, сол и варете уште 1 час.

Ставаме кромид, моркови и зачини, готвиме уште еден час. 

Потоа извадуваме зеленчук и производи од месо од супа, и го филтрираме низ сито поставено со салфетка. Според мое мислење, ова е апсолутно задолжителна постапка, особено ако сте купиле месо од пазар каде што е сецкан, а не пилен. Ја извадуваме супата на студ.

Вирус на супа. 

Излупете го лукот и поминете низ преса или ситно исецка. Лежевме на дното на калапите. Одделете го месото и зовриената `рскавица од коските, исецкајте, поставете ги на садовите на врвот на лукот. Отстранете ја маснотијата од супата. Ако тој успеа да замрзне на површината, тогаш отстранувањето ќе биде прилично едноставно. Ако не, соберете со рамна лажица или салфетка.

Нежно истурете ја супата во месото, без мешање, оставете да се излади на собна температура. Ставете во фрижидер 6-8 часа. Завршената чинија можете да ја декорирате со билки, кисели краставички, да му служите сенф и рен на неа. 

Нежно пополнете го месото со супа. 

Целиот процес на правење говедско месо од говедско месо можете да го видите подетално со гледање на видеото.

Ви понудив 2 опции за традиционална ужина која нема да боли ниту една свиња при готвење. Изберете која ви се допаѓа најдобро и смело ставете ја на празничната маса. Споделете со нас во коментарите кое мелено железо сакате да готвите и зошто.

Ако сте зафатени со изготвување празнично мени, следниве публикации на нашата страница сигурно ќе ви помогнат:

• 12 оригинални закуски за празници,
• Полнети цевки од црниот дроб: рецепт од Олга Матвеј,
• Кисела зелка се тркала со моркови. Погоди која било празнична маса,
• Ние го славиме Кристмастид: жешко за семеен празник,
• Нова година без месо: 10 вегетаријански јадења за празничната маса,
• 8 новогодишни салати не можете да одолеете.