Срдечна супа `мастава` - богат вкус од узбекистанската кујна

Што може да биде повкусно од топла богата супа со зачинети ноти на ориентални зачини? Вака се добива супата „Мастава“ - традиционално јадење на Узбеците. Како што знаете, оризот е најпопуларен производ во нивната кујна. Не без тоа овде: една од главните компоненти на супата е месото и оризот. И, ако користиме само половина чаша за супа, тогаш Узбеците ставаат житни култури „од срце“. Неактивно лице не може веднаш да разбере дали станува збор за течен пилаф или многу густа супа. Но, како и да е, првиот курс излегува хранлив, богат и неверојатно вкусен. Ајде да се подготвиме?

Мастава традиционално се прави од јагнешко месо. Ако е премногу масно за вас, земете говедско месо..

Производи од супа

За да направиме богата супа, треба да готвиме:

• ситно сецкано месо - 0,5 кг;
• 6 компири;
• големи моркови;
• ориз - 150 g;
• 2 домати;
• неколку големи кромид;
• големо bellвонче пипер (црвена);
• сол.

И, се разбира, што е узбекистанската кујна без зачини? За садот да добие богат и пикантен вкус, земете црвена и црна мелен пипер, ким и коријандер. И за сервирање, изберете на вашиот зелен градинарски кревет или купете копар, магдонос и, се разбира, cilantro во продавницата.

Супа "Мастава": готвење чекор по чекор

Узбекистанските супи се одликуваат со богатство и густина, и тие се подготвени малку поинаку. Ако најпрво ја готвиме супата, а на крајот правиме и додаваме пржење, тогаш за мастава сè треба да се готви обратно.

Но, да не ве збуниме и продолжиме:

1. Истурете околу 50 гр сончогледово масло во тенџере со густо дно и пржете го месото во него.
2. Додека месото се пржи, исечете го кромидот на половина прстени.
3. Исечете ги морковите на коцки или, исто така, на половина прстени, но не многу дебели.
4. Кога месото ќе го ослободи сокот и ќе заземе златна кора, истурете го кромид и моркови до неа. СРЈ зеленчук.
5. Исечете ги доматите на коцки (заедно со кожата) и бибер. Додадете ги во тавата и изгаснете малку.
6. Нашето месо и зеленчук печено е подготвено. Сега започнуваме да ја подготвуваме самата супа. Истурете во тенџере, директно во месото со зеленчук, 2,5 литри ладна вода.
7. Кога водата ќе зоврие, додадете ги исецканите компири и измиениот ориз.
8. Кога супата повторно ќе зоврие, посолете ја и додадете зачини.
9. Ние го затегнуваме огнот и готваме додека не се подготвени сите состојки..

Откако супа "Мастава" е подготвена, оставете ја малку да се вари (доволно е 15 минути). Потоа, истурете во чинии, посипете со сецкани билки и уживајте во кавкаската кујна.

Готвење узбечка супа „Мастава“ - видео