Употребата и потрошувачката на целер, придобивките и штетите

Денес ниту една диета, со ретки исклучоци, не е комплетна без целер. Овој зелен зеленчук има огромна количина на хранливи материи кои го нормализираат организмот и помагаат во третманот на голем број на болести. Ајде да видиме што е добро во врска со целер и како најдобро да се користи во вашата диета.

Хемиски состав на целер

Покрај протеините, мастите и јаглехидратите, зеленчук содржи огромна количина на витамини, минерали и растителни влакна. Значи, содржи:

• 83,3% витамин А, кој обезбедува репродуктивна функција, нормален развој на организмот, здрава кожа;
• 90% Б-каротин, кој има антиоксидантни својства;
• 42,2% витамин Ц, кој му помага на телото да се опорави, апсорбира железо и го подобрува имунолошкиот систем;
• 17,2% калиум, кој е вклучен во регулирањето на киселината, водата, балансот на електролити во организмот;
• 12,5% магнезиум, кој е вклучен во метаболизмот, нуклеинската киселина и синтезата на протеините;
• 15,4% натриум, што обезбедува транспорт на гликоза, вода, пренесување на нервни импулси.

Целерот исто така содржи масни и есенцијални масла, хлорогени и оксални киселини. И ова не е комплетен список на хранливи материи кои ја формираат корисноста на целерот..

Калорична содржина на целер

100 грама производ содржи околу 12-13 kcal. Неговата енергетска вредност е изразена во следната формула: 28% протеини, 7% маснотии, 65% јаглени хидрати.

• Протеини: 0,9 g (~ 4 kcal)
• Маснотии: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Јаглехидрати: 2.1 g (~ 8 kcal)

Корисни својства на целер

Сега ајде да видиме колку целерот е добар за телото. Зелените на растението се користат за разни цревни заболувања. Добро се справува со дисбиозата, ги инхибира процесите на ферментација, го регулира метаболизмот со вода-сол и го намалува шеќерот во крвта. Забележано е дека редовното консумирање на зелениот дел од растението помага да се смири нервниот систем, да се ослободат депресивно расположение, прекумерна работа. Во диетата се користи свежо исцеден сок од целер. Совршено го чисти организмот, притоа заситувајќи го со вредни минерали, витамини и други елементи во трагови.

Карактеристиките на ова растение се изучуваат долго време. Целерот бил препорачан за консумирање од античките Грци. Но, веќе во нашево време, во него беа пронајдени андрогени - машки полови хормони. Затоа, со редовна употреба на зеленчукот кај мажите, се подобрува квалитетот на спермата. Покрај тоа, придобивките од целер за мажи се во превенција на простатитис, аденом, бидејќи растението има антиинфламаторно и реставративно дејство. На мажите им се советува да го користат сурово кога е можно да се зачуваат неговите својства колку што е можно повеќе, но дозволено е и како компонента во садовите..

Бидејќи целерот е богат со растителни влакна, добро е и за двата пола, како одличен лек во борбата против вишокот килограми, токсините и токсините. Дури има и специјална диета базирана на целер бидејќи е храна со низок калории..

Целерот е корисен за жени со менопауза и болна менструација. Во такви случаи, се препорачува да се користи водна инфузија на семе. На пример, на жени по 35 години им се препорачува да пијат курс со инфузија на семе од целер четири пати годишно, така што подоцна менопаузата ќе помине незабележано. Истиот пијалок може да се користи за болна менструација - пијте само инфузија на семе. Факт е дека корените и стеблата на целер во овој случај се опасни за жените. Тие содржат апиол, што ги стимулира контракциите на внатрешниот слој на матката, и, во принцип, има вазодилатационен ефект. Затоа, вашиот период може да се влоши..

Но, во принцип, целерот има зајакнувачки ефект врз крвните садови, а исто така го подмладува организмот, подобрувајќи ја состојбата на косата и ноктите..

Примена во традиционалната медицина

Највреден е сепак коренот на целер, кој има три главни терапевтски ефекти:

• го лекува генитоуринарниот систем заради неговата диуретик и антиинфламаторно дејство;
• го подобрува варењето на храната;
• ја прочистува крвта и има антиалергиски ефект.

Затоа, се препорачува за болести на гастроинтестиналниот тракт, кога работата на желудникот, црниот дроб, панкреасот е нарушена, се намалува апетитот и се забележува подуеност. За да го направите ова, се препорачува да се прелива 3-4 гр мелен растителен корен со литар вода и да се остави најмалку осум часа. Вирус на добиениот производ и нанесете три пати на ден, лажица.

Во случај на воспаление на дуоденумот, се препорачува да се користи сок од корен, во иста форма, целер е корисен за желудникот во кој било воспалителен процес. Сокот се извлекува од корените на растението. Ова може да се направи до средината на зимата, бидејќи со подолго складирање, корисни својства не се зачувани. За третман, земете две лажици сок половина час пред јадење три пати на ден. Поблиску до пролетта, за оваа намена, можете да подготвите инфузија од сушени корени од целер. За да го направите ова, истурете две супени лажици во прав со чаша врела вода и оставете да се вари 10 минути. Инфузијата се зема во 50 ml според истата шема.

Неговата употреба е ефикасна за ревматизам и гихт.. Во овој случај, можете да го користите не само коренот, туку и лисјата на растението во исти пропорции со вода, но мора да се инсистираат најмалку четири часа. Од оваа инфузија, можете да направите компреси, триење, што не само што ќе ги намали ревматските болки, туку и ќе ги лекува сите видови на егзема..

Поради антиинфламаторно дејство на целер, треба да се користи во храна за уретритис, циститис, гломерулонефритис, пиелонефритис. Исто така, се препорачува да се пие лушпа од семе од целер, подготвено на следниов начин: 2 лажици семе се истураат со чаша врела вода и се варат во водена бања најмалку половина час. Разладена и заладена супа земе 2 суп.л-патки. л два пати на ден.

Исто така, помага да се растворат камењата во мочниот меур. Покрај тоа, можете да пиете чаеви од целер, кои не само што се одличен диуретик, туку и раствораат соли во организмот, лекуваат настинки и имаат смирувачки ефект. За да го направите ова, истурете две полни лажици сецкана сушена билка од целер во 0,5 литри вода и доведете до вриење. Препорачливо е да пиете не повеќе од две чаши овој чај на ден..

Маст од лисјата и стеблата на растението лекува гнојни рани, чиреви, осип, коприва, лишаи и други заболувања на кожата. За нејзина подготовка, неопходно е да се пренесат свежи билки заедно со стебленца преку мелница за месо, а добиената суровина да се меша со еднаков дел од гумата.

Целер во готвењето

Интензивната арома и посебниот вкус на растението не можат да привлечат експерти за кулинарство. Активно се користи во производството на разни јадења, најчесто како зачин, кој има малку горчлив вкус..

Сите делови од растението се користат во готвењето. Тие се додаваат во садовите направени од зеленчук, печурки, риби, месо. Коренот се користи во супи, салати, садови со јајца и сосови. Но, целерот најдобро се комбинира со зелка, компири, моркови, модри патлиџани, домати, грав по вкус..

Набавка и складирање на суровини од целер

Важно е да изберете здрав и свеж зеленчук за берба. Треба да има силни лисја, светло зелена боја, малку сјајна и интензивно пријатна мириса. Лисјата и корените треба да бидат силни на допир и да не бидат оштетени на кој било начин. Во исто време, големината на целер не влијае на нејзините корисни својства..

Свеж зеленчук може да се чува од три до максимум седум дена, под услов да се чуваат во фрижидер.. Се препорачува да се завитка коренот од корен во фолија или хартија и да се чува зелениот дел во вода или добро навлажнета и завиткана во пластична кеса.

Ако ви треба долгорочно складирање на корен од целер во зима, важно е претходно да се соберат правилно. За ова, листовите се сечат од коренот, оставајќи неколку ливчиња, коренот се натопи во глина, се суши и се поставува на полиците во подрумот. На истото место, во подрумот, можете да истурете песок во кутиите и да ја "засадите" собраната култура во неа, така што насадите остануваат на врвот. Или, целерот можете да го ставите во кутии, да го наполните со песок за 2-3 см и да го оставите на затегнато место со температура на воздухот од 0 ... + 1 ° C.

Најлесен начин за чување целер е сушен. Зелените мора да се мијат и да се обесат да се исушат на суво, темно место. Сушењето трае околу еден месец. Потоа, врвовите мора да бидат затопени во прав и да се чуваат во запечатен сад или вреќи со платно на темно место..

За зимата, сецканите лисја на целер можат да бидат замрзнати, сепак, во овој случај, растението губи многу од неговите корисни својства. За замрзнување се избираат само зелени гранки, кои по миењето и сечењето се чуваат во пластични садови во замрзнувачот.

Алтернативно, исецканите зеленчуци можат да се мешаат со сол по стапка од 200-250 гр сол по килограм врвови, ставете ја добиената мешавина во тегли и почекајте додека сокот не се појави на површината. Тогаш банките можат да се отстранат на ладно место. Кога го користите за готвење, имајте на ум дека не треба да додадете сол на нив..

Друг начин за чување целер е мариноване. За да го направите ова, еден килограм корен од целер се лупи, се сече на коцки и се натопи во претходно подготвената мешавина од вриење: литар вода измешана со 3 гр лимонска киселина и лажица сол. Откако ќе вриете коцки неколку минути, тие се извадени, изладени и ставени во стаклени тегли. Подгответе ја маринадата однапред: за 4 чаши вода 3-4 чешниња од чешниња, ист број црни пиперки, чаша оцет. Откако ќе зоврие, пополнете ги теглите и стерилизирајте ги 20 минути. Така, се добива зачинета закуска или гарнир за јадења од печурки, месо, компири..

Листовите од целер, исто така, може да се маринираат. За да го направите ова, ставете неколку ловоров лисја, 4 чешниња лук во тегли стерилизирани 20 минути, а на врвот - претходно измиена целер. Сето ова се истура со врела маринада: за 4 чаши вода, 100 гр шеќер, 80 гр сол, чаша оцет. Кисели лисја се користат како закуска.

Бербата на семе од целер е слична на бербата семе од морков и магдонос. Во првата година од сезоната на растење, цветното стебло е отцепено од растението. Во есента, коренот култура се ископа и се чува како морков. Во пролетта, најздравите корени се избираат и се садат во креветите. Семето може да се собере кога чадорите се претвораат во сиво-зелена боја..

Кој не треба да јаде целер

Зборувајќи за задоволствата на растението, не може да се спомне зошто целерот е опасен. Претходно се зборуваше за неговите вазодилатативни својства и ефектот врз внатрешниот слој на матката. затоа не се препорачува за бремени жени, како и за оние кои страдаат од проширени вени. Вие не треба да го користите во големи количини и доилки, барем затоа што млекото може да се промени во вкусот и детето ќе одбие да јаде.

Тие не треба да бидат занесувани од луѓе на кои им е дијагностициран гастритис или чиреви, како и висока киселост. Бидејќи растението го стимулира гастроинтестиналниот тракт, може да предизвика непријатност..

Во принцип, целерот е исклучително здрав зеленчук во исхраната на модерната личност. Откривањето е лесно. Расте насекаде, и затоа е присутна на полиците на која било самопослуга. Фабриката е лесна за подготовка за зимата, а можете да соберете кој било дел од него. Покрај тоа, целерот се докажа во извонредност во кулинарството..