Сол: корисни својства и штети од потрошувачката за човечкото тело

Секој од нас секојдневно користи сол, без кој скоро секое јадење ќе изгледа без вкус. Понекогаш можеме да го замениме со зачинети зачини, сепак, тие сепак ќе содржат одредена количина на овој минерал. Невозможно е да се зачува зеленчук, месо или риба без сол. Денес ќе научиме повеќе за тоа што е овој производ, зошто на нашето тело му е потребен и дали постои поврзаност помеѓу тежината и количината на потрошена сол.

Хемиски состав

Да започнеме со она што е вклучено во познатиот производ што го користиме секој ден..

Се чини дека овој минерал треба да се состои од два елементи - натриум и хлор, како што е наведено во хемиската формула (NaCl). Но, не е сè толку едноставно, затоа што солта се минира во различни региони, се добива и од морска вода и со вадење од каменоломи. Поради оваа причина, таа содржи и други супстанции за кои не се пишува на пакувањето..Веднаш треба да се каже дека неговата хранлива вредност и содржината на калории се нула, затоа што се занимаваме со минерал, а не со растителен или животински производ. Во исто време, има околу 0,2 g вода во 100 g од производот, меѓутоа, солта е хидрофилна слободна течност, затоа е склона кон акумулација на течност.

Составот ги вклучува следниве минерали:

• калиум;
• калциум;
• магнезиум;
• натриум;
• фосфор;
• хлор;
• железо;
• кобалт;
• манган;
• бакар;
• молибден;
• цинк.

Видови на сол

Веднаш треба да се каже дека ќе разговараме за видови на солена трпеза..

Главните видови што можете да ги најдете на полиците на продавниците:

• "Екстра";
• јодизиран;
• готвење или камен;
• морски;
• црна;
• диетална.

„Екстра“. Не содржи ништо друго освен натриум и хлор. Всушност, може да се спореди со дестилирана вода, во која се присутни само молекули на вода, без други нечистотии. Оваа опција се создава со испарување на вода и третман на сода. Во него нема корисни микро и макро елементи, па затоа не се разликува по вредност.

Исто така, вреди да се спомене дека на таков производ се додаваат специјални супстанции, така што тој останува без проток..Јодизиран. Доста честа опција, која е рок сол со додавање на јод. Корисно е за луѓе кои страдаат од недостаток на јод, што се претвора во проблеми со тироидната жлезда. Јодираната верзија се користи за садови кои не се подложени на термичка обработка, бидејќи на високи температури јодот едноставно испарува, како резултат на што се губат корисни својства.

Готвење и камен. Најчестите опции кои чинат денар и се продаваат насекаде. Готвењето се разликува од каменот по тоа што се подложува на хемиски третман и прочистување, а втората само се дава на појаснување. Опцијата за готвење е споредлива во вредност со "Дополнителна".Морски. Овој вид се смета за најкорисен за организмот, бидејќи содржи многу микро- и макроелементи. Производот се добива со испарување на морска вода, по што се прочистува.Интересно е што морската сол е солена, па затоа е потребно помалку да се даде садот посакуван вкус. Ова има позитивен ефект врз метаболизмот со вода-сол, и како резултат на тоа се задржува помалку вишок течност во организмот..

Црно. Редок вид кој се разликува не само во цената, туку и во придобивките. Најлесен начин да се опише како „мешавина од сол и активиран јаглерод“, бидејќи црната сол не само што ја извршува главната функција, туку со постојана употреба ги отстранува токсините од телото, а исто така произведува благ лаксативен ефект, што е исклучително важно, бидејќи вишок на овој производ предизвикува акумулација на течност.

Диетална. Самото име е исклучително контроверзно, бидејќи диеталниот производ треба да содржи минимум маснотии и калории, а солта воопшто нема никаква хранлива вредност или калории. Интересно е што во оваа верзија се намалува концентрацијата на натриум, а се додаваат магнезиум и калиум. Тоа е, тоа не е повеќе природна сол, бидејќи неговиот состав беше вештачки проширен. Диетата сол е наменета за луѓе кои страдаат од разни заболувања и имаат потреба од одредени минерали.

Корисни карактеристики

Ајде да ги разгледаме придобивките од солта, за да знаете како можете да го користите надвор од вообичаена употреба..

Бидејќи станува збор за супстанција која се состои скоро целосно од натриум и хлор, прво вреди да се зборува за ефектот на овие минерали врз нашето тело..

Видео: придобивките и штетите на солта

Натриум

Солта содржи огромна количина на овој елемент, така што една лажичка може да ги покрие вашите дневни потреби за натриум. Сепак, зошто на организмот му е потребен натриум? Овој минерал всушност се наоѓа во нашите коски, `рскавица и клетки..

Натриумот е исто така присутен во течности како што се крвта, жолчката, желудечниот сок и цереброспиналната течност. Дури се наоѓа во мајчиното млеко. Излегува дека во отсуство на овој елемент, едно лице ќе има проблеми со мускулно-скелетниот систем, како и дисфункција на клеточно ниво..

Натриумот е вклучен во одржувањето на киселинско-базната рамнотежа. Ова значи дека во отсуство, крвта ќе стане премногу кисела или, обратно, алкална. Ваквите промени во pH вредноста негативно влијаат на телото како целина, што резултира во разни болести..

Натриумот игра важна улога во метаболизмот со вода-сол. Ова е сложен процес, што е правилна асимилација и дистрибуција на течности што влегуваат во телото однадвор. Тоа е, натриумот му помага на телото да ја прераспредели влагата, така што органите ја добиваат потребната количина од неа и работат нормално. Исто така, ја контролира елиминацијата на течностите од телото..Минералот е одговорен за осмотскиот притисок на течностите во организмот. Треба да знаете дека осмотскиот притисок не е директно поврзан со крвниот притисок, затоа, овие концепти не можат да се идентификуваат.

Ако не истражувате во хемија, тогаш можеме да кажеме дека одржливоста на крвните клетки, како и многу други чувствителни ткива, зависи од овој притисок. Со намалување или зголемување на осмотскиот притисок, телото започнува да отстранува или акумулира вода и сол, што може негативно да влијае на функционирањето на органите.

Натриумот е неопходен за нервниот систем. Промовира правилно функционирање на нервните завршетоци и пренесување на нервните импулси. Се користи за нормално функционирање на мускулниот систем, а исто така е неопходно и бубрезите и црниот дроб да апсорбираат хранливи материи.

Хлор

Хлорот, кој е дел од минералот, е исто толку важен за нашето тело како и натриумот..

Вреди да се започне со фактот дека тоа е хлор што е потребен за формирање на хлороводородна киселина, која влегува во стомакот за време на внесувањето храна и го промовира неговото варење. Без хлороводородна киселина, храната во вашиот стомак ќе лежи со месеци, бидејќи самиот орган во никој случај не влијае на распаѓањето на она што се јаде.

Оваа супстанца е неопходна за правилно разложување на маснотиите. Ова значи дека во отсуство, секоја дојдовна маст едноставно ќе се отстрани од телото, а не да се апсорбира..

Хлорот исто така го промовира формирањето и растот на коскеното ткиво, така што доколку е отсутно, коските ќе се обноват побавно, а децата може да развијат рахитис дури и ако количината на калциум и калиум е нормална..Одделно, треба да се каже дека сол е неопходна за оние луѓе на кои им е дијагностициран дијабетес тип I, бидејќи го регулира нивото на шеќер во крвта, а со тоа се намалува количината на инсулин што мора да доаѓа однадвор..

Апликација за сол

Следно, ќе научите за тоа како солта се користи не само во готвењето, туку и во другите области. Размислете за лековитата вредност на минералот.

Во медицината

Употребата во традиционалната медицина се должи на фактот дека солта има антибактериски својства, така што може да ги уништи бактериите на ист начин како и алкохолот.

Да започнеме со наједноставниот рецепт, на кој прибегнаа сите што имаат болно грло или течење на носот. Мешавина од сода бикарбона, сол и вода помага не само да се уништи патогената флора, туку и да се омекнат мукозните мембрани. Затоа е таков лек не е бескорисно губење време, туку навистина добар антисептик..

Бидејќи овој минерал спречува распаѓање и застој, како последно средство кога нема друг лек, може да се користи за дезинфекција на рана. Во овој случај, сензациите ќе бидат непријатни, но ова е подобро од екстензивно гниење на ткива или труење со крв..

Ако некогаш сте биле примени во болница со труење, тогаш прво ви беше дадена капе по глукоза. Оваа течност исто така содржи сол. Таа е таа што спасува од труење, интоксикација и понатамошно губење на течности, бидејќи повраќање или дијареја се јавува во случај на труење. Но, гликозата се додава со цел да ви ја обезбеди потребната енергија во периодот кога не можете да консумирате храна..Солените компреси се користат за олеснување на отокот од екстремитетите или другите делови од телото. Поентата е дека солта продира во кожата во ткивата, по што телото започнува активно да ја отстранува течноста во која се зголемува концентрацијата на овој минерал.

Како што можеби сте забележале, овој минерал се користи не само во традиционалната медицина, туку и во традиционалната медицина. Во исто време, традиционалната медицина ги користи точно својствата за кои зборувавме погоре. Така, на пример, 10% раствор на сол во вода се користи за зголемување на крвниот притисок во случај на сериозно губење на крвта, како и со церебрален едем..

При готвење

Се разбира, не можете да направите без употреба на сол во готвењето. Се користи при подготовка на скоро сите јадења, дури и слатки. Го подобрува вкусот на секое јадење, без тоа храната ќе изгледа бесмислено или целосно без вкус..

Во готвењето, како и во медицината, овој минерал се користи за деконтаминација на храната. Тоа е благодарение на антисептичките својства што можеме да солиме свежа риба или месо, а потоа да ги консумираме овие производи без дополнителна преработка.Пред пронајдокот на првите фрижидери, солта широко се користеше како конзерванс, бидејќи расипливата храна мораше да се сочува некако. Покрај солењето, се користеше и сушење, сепак, не може да се сушат сите производи, а овој процес беше долг.

Во други области

Солта се користи во козметологијата за создавање разни струже. Бидејќи не се разликува во високата цена, се додава на разни производи кои се дизајнирани да ја чистат кожата..

Овој минерал се наоѓа во многу шампони, гелови за туширање и креми. Неговата улога е да ја снабдува кожата со минерали, како и да го исчисти од мртви честички. Со редовна употреба на такви производи, кожата станува свиленкаста, а порите се смалуваат до нормална големина. Елиминира појавата на акни поради блокада на лојните канали.

Сол и слабеење

Забележете дека самата сол во никој случај не влијае на празнење или зголемување на телесната тежина, бидејќи нејзината содржина на калории е нула..

Честопати се пишува во разни списанија дека диетата без сол ќе ви помогне да изгубите тежина, но тоа не е целосно точно. Да се ​​каже дека избегнување на сол ќе ви помогне да изгубите тежина, е како да се откажете од водата да изгубите тежина..Важно е да се запамети дека солта ја задржува влагата во организмот, и кога овој минерал е напуштен, чувството на жед не се појавува. Ова води до фактот дека практично престанувате да пиете вода. Да, ќе почнете да губите тежина, но слабеењето се јавува поради отстранување на течности од телото, така што наскоро може да бидете хоспитализирани со дехидрација..

Ако поентата на диетата е дека телото може да ја добие влагата што му е потребна со тоа што ќе сруши маснотии, тогаш ова е многу лоша опција за слабеење..

Прво, потребна е вода за да се отстранат токсините што се ослободуваат дури и при обработката на многу корисна храна, затоа, водата мора постојано да тече во и надвор во форма на урина и пот.

Второ, распаѓањето маснотии за да добиете вода не е активност од пет минути, така што на еден или друг начин, ќе страдате од дехидрација.

Трето, недостаток на сол ќе доведе до дисфункција на клеточно ниво, што ќе ве натера да се чувствувате ужасно и веднаш можете да заборавите на секоја продуктивна активност.

Можеме да го извлечеме следниот заклучок: ако се откажете од солта, тогаш ќе имате вакви проблеми, пред кои вишокот тежина ќе изгледа само ситница.

Сепак, минералот сепак може да ви помогне да изгубите неколку килограми..За да го направите ова, треба да ја напуштите сол од маса или "Екстра" и да отидете во морската верзија. Ова се случува од причина што оваа верзија на производот е солена, додека количината на потрошен производ се намалува.

Зачинетата и солена храна го стимулира апетитот, како и производството на плунка и гастричен сок. Ова значи дека јадењето премногу солена храна индиректно придонесува за зголемување на телесната тежина..

Дневен услов

Дневниот услов за сол е околу 10 g на ден. Оваа сума е неопходна за возрасно лице да се обезбеди нормално функционирање на органите и телесните системи.

Барањата за сол се зголемуваат во лето кога потењето се зголемува. Исто така, треба да се користи повеќе од оние луѓе кои се занимаваат со тежок физички труд. Истото важи и за спортистите..

Но, намалувањето на внесот на сол е неопходно ако ви се дијагностицираат следниве болести:

• болест на уролитијаза;
• проблеми со панкреасот;
• болест на бубрезите;
• проблеми со кардиоваскуларниот систем;
• лошо снабдување со крв на мозокот.

Одделно, треба да се каже за потребата од сол во телото на детето.. Децата под 9 месеци не треба. Почнувајќи од 18 месеци, потребата е до 2 g на ден. На дете од 7 до 10 години треба да му се даде до 5 g сол.Исто така, потрошувачката варира во зависност од климата. Во топла клима, треба да консумирате скоро двојно повеќе од стапката, бидејќи треба да одржувате влага во организмот. Во ладна клима, стапката може да се намали, затоа што практично не се пот, правејќи иста количина на работа.

Контраиндикации

Невозможно е целосно да се елиминира солта од исхраната, бидејќи се наоѓа во многу зеленчук што јадеме секој ден. Сепак, таа исто така има свои контраиндикации, кои принудуваат да ја намалат употребата на минимум..

Забрането е додавање сол на храна ако сте дијагностицирани со сериозно заболување на бубрезите, тежок едем на ткива или страдате од болести на кардиоваскуларниот систем кои директно го загрозуваат вашиот живот.

Вие сепак ќе го консумирате овој минерал во една или друга форма, па затоа зборуваме за намалување на потрошувачката на минимум, наместо целосно да се елиминира.

Штетен и несакан ефект

Како што можеби претпоставите, штетите и несаканите ефекти се поврзани со прекумерно внесување сол. Во исто време, народните рецепти кои вклучуваат нејзина надворешна употреба, исто така, можат да го испровоцираат нејзиниот вишок.

Да почнеме со фактот дека отокот се појавува од прекумерна количина сол. Вашето срце, исто така, почнува да страда како резултат на зголемувањето на осмотскиот притисок. Вишокот на течност во телото се акумулира, иако мора да се користи за отстранување на отпадот од клетките. Како резултат, може да се појави труење.Покрај тоа, премногу од овој минерал негативно влијае на видот, предизвикувајќи негово влошување. Ако претходно сте имале миопија или далекусежност, тогаш ќе видите уште полошо. За луѓето со проблеми со зглобовите, премногу сол исто така може брзо да ја влоши состојбата..

Вреди да се запамети дека труењето со овој минерал е многу едноставно, затоа што е доволно да се јаде 3 g сол на 1 кг тежина за да умре. Во исто време, вашиот крвен притисок не само што ќе скокне, туку ќе започне и едемот на белите дробови и мозокот. Ние ги доставуваме овие податоци со цел да разберете колку е опасно да се користи премногу од овој производ..

Храна богата со сол

ржан леб. Се чини дека лебот не може да содржи многу од оваа материја, затоа што не можете да го кажете ова по вкус. Да, има малку од тоа, но во исто време има многу сода, која исто така содржи натриум. Значи, кога јадете 100 грама ржан леб, добивате околу 19% од дневните потреби за натриум..

Сокераут. Ова кисело збогатено јадење е подготвено со употреба на предметниот производ. Во исто време, многумина дополнително додаваат сол во кисела зелка, зголемувајќи ја количината на натриум хлор што влегува во телото. 100 g содржи околу 29% од минералот со дневна вредност.Пченкасти плодови. Немојте да се изненадите што слаткото третирање содржи таков Леќата, затоа што го збогатува вкусот. Покрај тоа, самото брашно од пченка содржи и многу натриум, поради што, користејќи 100 гр сув производ, ќе добиете 32% од дневната вредност..

Колбаси. Многу сол се додава на сите производи од колбаси. Поради оваа причина, можете да ја покриете вашата дневна потреба со јадење само 4 колбаси со средна големина..

Сирење. Многу видови сирење, вклучително и преработено сирење, содржат премногу од овој минерал. Толку многу што со употреба на 150 g ќе го покриете дневниот додаток. Оваа изјава не се однесува на сирењето моцарела, бидејќи содржи многу малку сол..

Соја сос. Дури и вкусот на овој производ сугерира дека производителот на сол не се кае. Меѓутоа, кога ќе откриете дека 100 g од производот содржи 2,5 дневни побарувања, ќе разберете зошто сосот од соја не се препорачува за употреба кај болести поврзани со екскреторниот систем. Сосот од соја во Азија се користи како замена за минерал, бидејќи сите нивни производи се доста посно, поради што незначителното консумирање на производот не влијае на нивното здравје, но треба да го ограничиме количеството соја од соја во дневното мени.Производи од соја за вегетаријанци. Во овој случај, минералот го компензира недостатокот на изразен вкус кај „лажните производи“. Значи, во соја месо - 1,7 гр сол на 100 гр производ, што е многу, дури и во споредба со сос од соја, затоа што сосот го користите во мали количини, но месото со малку калории сепак треба да ви го задоволи гладот.

Храна што ја отстранува солта од телото

Ние ќе ја заклучиме статијата со производи кои ќе помогнат да се отстранат вишокот минерали од телото:

• секаков вид ориз;
• сок од црна ротквица;
• компири;
• ловоров лист (се користи инфузија);
• свежи краставици;
• целер;
• магдонос;
• јагоди;
• морков;
• спанаќ.

Сега знаете скоро сè за тоа што е дискутираниот минерал, каква улога игра во нашето тело и дали вреди да се користи во големи количини. Прехранбената индустрија ни нуди стотици производи секој ден кои содржат голема доза на сол. Затоа, немојте да бидете мрзливи да го проверите составот за неговото присуство, а потоа ќе знаете дали вреди да додадете сол во садот или подобро е да го замените овој минерал со други зачини, кои ќе го подобрат вкусот.