Како да складирате зеленчук во зима

Штом жетвата ќе заврши, се поставува прашањето како и каде да ја чувате во текот на зимата, затоа што потрошивте многу време и енергија на одгледување овошје и зеленчук, со надеж дека во зима ќе можете да уживате во плодовите на вашиот труд. Ако следите едноставни правила, можете да постигнете долгорочно чување на собраната култура, додека овошјето и зеленчукот не го губат својот вкус и корисни својства колку што е можно подолго. Во оваа статија ние ќе ви кажеме како правилно да ја чувате културата во зима, каде е подобро да ги чувате коренските култури, во какви услови и колку можете да чувате одредени зеленчуци и овошја.

Како да ги чувате морковите во зима

Подготовка на моркови за складирање

Подобро е да се ископаат моркови со пиканица, за да има што е можно помала штета на плодовите. Врвовите се сечат од ископаните моркови и корените се оставаат да се исушат во сенка две недели на температура од 10-14 C. За ова време, ќе имате можност да идентификувате кои моркови се расипуваат и да ги отстраните од залихите што треба да се чуваат. Пред да се постават за складирање, корените се натопуваат половина час во слаб раствор на калиум перманганат и потоа се остава да се исушат. Слој од речен песок со дебелина од 2-4 см се истура во дрвени кутии, на него се става слој моркови, потоа повторно се истура слој од песок со дебелина од 4-5 см, повторно се истура на врвот на морковите, на кои повторно се поставува слој од моркови, и така натаму, додека кутијата не е полна ... Корен зеленчук во кутиите не смее да се допира едни со други. Во секој контејнер се ставаат повеќе од 15 кг моркови. Поставувањето моркови за зимување завршува со слој песок. Наместо песок, можете да користите лисја од пилевина или роуан.

Како да складирате моркови во подрумот

Кутии со песок и моркови се спуштаат во подрумот. Оптималните услови за складирање на моркови се сметаат за 0-4 ºC, а влажноста на воздухот е околу 90%. Ако температурата е повисока, морковите почнуваат да растат. Понекогаш морковите се чуваат по 50 кг секоја во тесни полиетиленски кеси, кои не се врзани за да се избегне кондензација. Складирање на моркови до пролет во свежа и сочна состојба се врши на друг начин: во десет литарска корпа исполнета со глина, додадете 4 литри вода, измешајте ја темелно со глина и оставете половина ден, а потоа додадете повторно вода, измешајте ја со глинеста каша и дајте пијалак за еден ден, така што составот се стекнува со конзистентност на павлака. Слој моркови е поставен во дрвена кутија покриена со полиетилен, и се истура со раствор од глина, потоа е поставен следниот слој, кој повторно е покриен со течна глина - овој метод ги зачувува морковите, зачувувајќи го нивниот изглед и вкус.

Складирање моркови во станот во зима

Ако немате подрум, или не е погодно за чување моркови, наредете ги корените во картонски кутии, великодушно посипете со лушпи од песок или кромид-лук и ставете во оставата, чајната кујна. Можете да задржите моркови на балконот во зима со тоа што ќе ги ставите во стаклени тегли, а ако мразот погоди, теглите се покриени со капаци.

Како да складирате цвекло во зима

Подготовка на цвекло за чување

Пред да се складира цвекло, врвовите се отсечени, оставајќи само 2-3 сантиметри ливчиња, како и централна розета од мали лисја, а потоа корените се превиткуваат во редови во кутија на песок, попрскувајќи го секој ред со слој од песок, пилевина или тресет, како што е направено со моркови.

Како се чуваат цвекло во подрумот

Кутии со цвекло попрскани со песок (тресет, пилевина) се чуваат во подрум на температура од 2-3 ºC и влажност на воздухот од 80-85%, правејќи мали дупки во нив и ставајќи ги на штанд висок 15-20 см. Не притискајте кутии близу до wallидот - воздухот мора да циркулира слободно.

Како да чувате репка дома

Цвекло може да се чува во која било друга студена, но не и ладна просторија - на незагреана веранда, застаклена чардак или балкон. Ладно затворена торба или кутија со цвекло е поставена на темно место. Но, со такво складирање, се зголемува потребата редовно да се проверуваат зачуваните корени. Цвекло дома може да се чува во фрижидер ако имате само мала количина. Ставете го во пластична кеса и ставете го во фиоката за зеленчук на фрижидерот. Торбата со цвекло не треба да биде цврсто врзана. Цвекло може да се чува во фрижидер 2-4 месеци.

Како да чувате зелка во зима

Подготовка на зелка за складирање

Средни сорти, средно доцни и доцна зрели сорти на зелка се погодни за зимско складирање, а најдобро е да се отстрани зелката од градината кога надворешната температура на воздухот достигне 5-0 C - во ова време дишењето се забавува во главата. Зачувување на зелка бара прелиминарна подготовка на главите. Вилушките се отстрануваат од корените, се сортираат, избирајќи само суви и густи. Главите што не одговараат на овие карактеристики, како и главите зелка што имаат механичко оштетување, не можат да се складираат - можат да изгниет и да изгниеат здрави вилушки со гниење. Не може да се соле и супстандардна зелка. Пред да чувате зелка во подрумот, од него се сечат горните зелени лисја и главите се сушат неколку дена во нацрт во суспендирана состојба.

Како да чувате зелка во подрум

Складирањето на зелка во подрумот се врши и во состојба суспендирана од таванот, врзувајќи две глави зелка. Најдобро е да се чува зелка на температура од околу 0 ºC и многу висока влажност - скоро сто проценти. Можете да ги поставите главите за складирање во подрумот на полиците или преградите со отстранување на корените и завиткување на секоја глава со хартија. Весникот не е погоден за завиткување затоа што мастилото содржи штетни материи. Можете да ја ставите секоја глава во пластична кеса заедно со тампон хартија. Во зима, треба редовно да ги прегледувате чуваните вилушки и да ги отстранувате лисјата што почнале да изгниеат. Можете да го користите методот на предтретирање зелка со глинест говорник: глави од зелка се натопуваат во раствор од глина со густо тесто за палачинки, кои потоа се закачуваат во дворот за да се исушат. Исушените, вилушки обработени со глина се пренесуваат во подрумот, каде што се обесени од таванот. Интересен начин за складирање зелка беше измислен во Москва: обични пластични curlers се вметнуваат во перфорирани глави од зелка, по што зелката се става во подрум или во фрижидер, каде се притиска надолу со товар што промовира размена на бензин. Од време на време, товарот се крева, а потоа повторно се стави на зелка.

Како да складирате зелка во земјата

Во областите со топли зими, зелката се отстранува од него со отстранување на нелепливи зелени лисја, преклопени во ров ископан во градината со стебленца нагоре и покриени со слој од земја дебелина 10 см. Кога ладно време се поставува, слојот на земјата е зголемен на 30 см. чекан заедно триаголна дрвена кутија, чија страна е долга 50 см и висока околу еден метар. Кутијата е поставена на рамна површина, на неговото дно се истура слој игли како заштита од глодари, на која зелка е поставена во три реда. На врвот, зелката повторно е покриена со игли, потоа слама, потоа тресет или песок. Во екстремен студ, кутијата е наредена со вреќи сено, а на врвот се фрла снег.

Како да чувате кромид во зима

Подготовка на кромид за складирање

Кромидот се бере кога лисјата ќе легнат и ќе почнат да жолтуваат. Не чекајте листовите да се исушат целосно, бидејќи може да започнат дождови, а кромидот ќе биде слабо складиран после нив. По бербата, светилките се сушат една недела, а потоа пердувите се отсечени од нив, оставајќи врат долг 5 см. Контраиндицирано е складирање на кромид со суров горниот слој на скали, како и оние светилки кои пораснале барем една стрелка. Малите муви се опасен знак - ако се појават, внимателно разгледајте ги сијалиците и побарајте гниење.

Како да чувате кромид дома

Како да чувате праз дома? Мала количина кромид се чува во кутија со кожи од кромид за да не се исушат сијалиците. Ако културата е голема, распрснете ги светилките во еден слој на подот на топла, сува просторија и чувајте ги на температура од 18-20 ºC со влажност на воздухот од 60-70%. Можете исто така да чувате кромид во дрвени гајби, торбички решетки, големи димензии или да висат во плетенки, но да не ги исечете листовите од кромидот. Кромидот не може да се чува во неколку слоеви, бидејќи ова предизвикува луковици да се магла и да се влошат. Зачуваните светилки мора да бидат добро проветрени. Никогаш не користете пластични кеси за чување кромид.

Како да чувате лук во зима

Подготовка на лук за чување

Најважната состојба пред да се постави лукот за чување е неговото долго сушење, но подготовката за складирање започнува со навремено собирање на лук - ова мора да се направи пред главите да започнат да се распаѓаат во пиперчињата. Ако најдете лабава главици лук, користете ги прво..

Како да чувате лук дома

Складирање на лук се врши во ленени или калико вреќи суспендирани од таванот. Исто така, се чува плетенка како лак. Преголеми хулахопки или чорапи може да се користат како контејнер за дишење. Бидејќи лукот е малку каприциозен кромид, лукот е подложен на посебен третман дома пред да се стави во вреќи или чорапи - натопен во стопена парафин. Добиениот филм ќе ја заштити главата од сушење и ќе го заштити од инфекција со патогени. Вентилирајте ја просторијата во која се чува лукот, проверете и почувствувајте ги главите за да откриете расипување или `ртење на време. За да спречите да растат лукот, можете да ги каутеризирате неговите корени.

Ако немате многу лук, можете да излупите каранфилче и да ги ставите во тегла сончогледово масло за чување - и маслото ќе добие пријатен вкус и лукот ќе биде совршено зачуван. Можете да чувате излупен лук во тегла брашно на ист начин..

Како да ја чувате тиква во зима

Подготовка тиква за складирање

Тиквата не треба подготовка за складирање. За чување тиква не се потребни ниски температури, но не секоја тиква може да се чува до пролет. На пример, зеленчук со тенки цвеќиња може да се чува само до јануари, а потоа нивните семиња почнуваат да `ртат. Покрај тоа, само цели, неоштетени примероци се погодни за складирање..

Како да чувате тиква дома

На која температура треба да се чуваат тикви? Оптималната температура за складирање е 5-8 ºC, иако е прифатлив температурен опсег од 1-14 C. Ако треба да ги чувате во поладни услови, покријте ги тиквите со слама. Всушност, тврдите сорти на тиква, како тиквички, можат да бидат поставени на плакарот или да се тркалаат под кревет, каде што може да се чуваат не само до пролет, туку и до следната жетва. Може да се користи за чување во суво поткровје. Исечената тиква се чува во фрижидер.

Како да ги чувате тиквичките во зима

Подготовка тиквички за складирање

Вие мора да имате време да ги соберете тиквичките пред мразовите мраз, бидејќи дури и малку замрзнат зеленчук се несоодветни за долгорочно чување исто како тиквички со тенки кожи. Кога отстранувате тиквички, оставете нога долга 5-6 см нога на нив, бидејќи по својот изглед можете да ја одредите состојбата на зеленчукот во зима. Тиквички наменети за складирање не се мијат, тие само ја чистат земјата.

Како да чувате тиквички во подрум

Оптималната температура на чување на тиквички е помеѓу 4 и 10 ºC. Складирањето се врши на место недостапно за сонце - подрум, подрум, просторија за складирање, на балкон, незагреана веранда, чардак, итн. Тиквички се поставени за чување во еден слој на лавици, полици, табели и други хоризонтални површини, претходно покриени со восочна хартија или попрскана со сено. Тиквички не треба да бидат во контакт едни со други, тогаш тие се чуваат до пролет. Сепак, веќе во март, семето во тиквичките почнува да никнува, па обидете се да ги јадете тиквичките пред пролетта.

Како да чувате компири во зима

Подготвување компири за складирање

Пред да чувате компири, треба да го подготвите: исушете го неколку дена во сенка, под крошна, со добра вентилација. Потоа компирите се сортираат, отфрлајќи ги гнилите, расипаните и оштетените клубени, а само после тоа компирот се пренесува во штала. Компирите се спуштаат во подрумот кога надворешната температура се спушта на 3-5 ºC. Ако се направи порано, ќе започне да никне порано..

Како да чувате компири во подрумот

Многу луѓе чуваат компири со истурање на подот во подрумот, но подобро е да ги ставите во мрежни кутии или контејнери со перфорации во wallsидовите за вентилација, така што воздухот ќе може да пристапи до клубени. Висината на таквите контејнери не треба да биде поголема од 1 m, а тие треба да се инсталираат не на заземјен под, туку на потпори од 15 см височина. Растојанието од кутијата до најблискиот wallид или до друга кутија се одржува најмалку 20 см. Сите овие мерки се преземени за да се обезбеди дека воздухот се снабдуваше во клубени во доволен волумен и компирите не изгниеа. Можете да ги истурите клубени во кутии со суви пилешки лисја или сецкани лисја од роуан: пилевина апсорбира непотребна влага, а фитонцидите што ги ослободуваат лисјата убиваат штетни микроби. Врвните кутии со компири се покриени со леќата, која, како што акумулира влага, се менува на суво. Можете исто така да ставите рен и цвекло под провалници - од такво соседство корените нема да се исушат, а компирите нема да се навлажни.

Како да ги чувате пиперките во зима

Складирање на слатки пиперки

Како да складирате бибер во стан? Пиперките се ослободуваат од семето, се сушат и се ставаат во замрзнувач за да се замрзне. Можете да замрзнете цели пиперки со вметнување на една пиперка во друга, или можете да исечете зеленчук на парчиња пред замрзнување. Исто така, можно е да се чуваат слатки пиперки два месеци во сув подрум на температура од 10-12 ºC, ако се преклопат во слоеви во кутија, наизменично секој слој со густа хартија. Тие исто така го користат овој метод на краткорочно складирање: ја ставаат пиперката во пластични кеси, но не ги врзуваат, оставаат пристап до воздухот до пиперката.

Складирање на лута пиперка

Подовите од лута пиперка се собираат на суво време пред замрзнување. Тие се чуваат 40 дена во полиетиленски кеси перфорирани по целиот периметар на температура од 0 до 2 ºC со влажност на воздухот од 85-93%. Може да висат грмушки од пиперка извлечени од земјата со корени на балкон, чардак или веранда со корени нагоре на температура од 10-12 C за 2-3 недели, а потоа, како плодовите се здобиваат со зрелост и посакувана боја, тие се пренесуваат на складирање во иста позиција во поладни услови - 0-2 ºC, на одредено ниво на влажност. Значи, бибер може да се чува за многу долго време..

Како да чувате јаболка во зима

Подготовка на јаболка за чување

Колку долго ќе траат вашите јаболка не зависи само од условите што ги создавате за нив, туку и од разновидноста на самите јаболка. Под услов на соодветно складирање, некои сорти може да лежат половина година, додека други не повеќе од два до три месеци. За долгорочно складирање, наменети се сорти Антоновка обична, athонатан, Мелба, Мекинтош, Старкинг, Северна Синап, Симиренко и други. Со цел јаболката да се чува што е можно подолго, тие мора да бидат соодветно избрани од дрвото:

• јаболката не стиска со прсти, не брчки или гребете: тие се фаќаат за целата дланка, малку подигната и извиткана;
• препорачливо е да ги собереш стеблите заедно со јаболкото;
• ископаните плодови се внимателно преклопени во контејнери за собирање, обидувајќи се да не ги повредите - не фрлајте ниту брчки;
• започнете со чистење на суво време од долниот степен на дрвото.

По изборот, јаболката се сортира по големина. Големите се оставени на долгорочно складирање, јаболка со средна големина, складирани малку полошо, се обиде прво да се јаде, а најмалите овошја се испраќаат за обработка - од нив прават џемови, конзерви, конзерви, компоти и јаболкови. Имајте на ум дека јаболката на зрели дрвја од надворешната страна на круната, кои добиваат повеќе сончева светлина, траат подолго и подобро. Временските услови за време на периодот на зреење на јаболката, исто така, влијаат на квалитетот и рокот на траење на овошјето..

Складирање јаболка во подрумот

Оптималната температура за складирање на јаболка е 0-3 ºC, а влажноста на воздухот не треба да надминува 90%. Јаболката почнуваат да се претвораат жолти на повисоки температури. Јаболката се лади во фрижидер или во подрумот пред да се чуваат. Wallsидовите и таванот на магацин мора да бидат варосани, а подот мора да се третира со раствор од железен сулфат. Покрај тоа, можете да ги подмачкате јаболките со маснотии пред да ги садите или да ги третирате со стопен парафин, како што е направено со складирање на лук - овие мерки ќе помогнат да се заштити културата од штетници и постелнина. Најдобро е секое јаболко да го завиткате во хартија и да го превиткувате со стебленцата нагоре во сув, чист сад - во дрвени кутии за точаци, картонски кутии отпорни на влага или плетени корпи. Со ова складирање, гниење или болест нема да се шири од заболено јаболко до соседно овошје. Можете да организирате јаболка со стебленца во една насока во контејнер во слоеви, менувајќи го секој слој со струготини од хартија, слама или дрво. Јаболката се чува и во кутии со песок, како моркови или цвекло: на дното се истура слој од песок висок најмалку 20 см, на кој се шират јаболка во еден слој. Јаболката е покриена со песок, така што тие се целосно скриени, а потоа на нив е поставен следниот слој на јаболка, итн. Пополнетите кутии се инсталираат долж theидовите на два спрата со јаз од околу 2 см помеѓу нив..

Складирање јаболка во градината

Ако немате можност да чувате јаболка во подрумот или подрумот, ставете ги по еден и пол килограми секој во пластични кеси, ставете парче памук со оцет или алкохол таму, врзете го секој цврсто и ставете го во ров ископан во градината до длабочина од два бајонети од лопата на растојание од 20 см. од пријател. Покријте го мрежиштето со земја, покријте го со зеленило или гранки и обележете ја локацијата на секоја торба за да можете лесно да ги пронајдете и ископате кога е потребно.

Складирање јаболка во станот

Преклопете ги јаболките во пластични кеси, пополнете ги само на половина пат, цврсто врзете ги, направете исечок од 10 см на секоја и преклопете ги на зашиена балкон или стаклена чардак. На влажен ден, во торбата ќе се формира кондензација, а на сув ден, плодовите ќе ја апсорбираат оваа кондензација, на тој начин, тие ќе останат свежи и сочни долго време.

Како да ги чувате оревите во зима

Складирање на вметнат орев

Најквалитетни ореви се оние собрани за време на целосната зрелост: полесно се сушат, лесно се лупат и имаат одличен вкус. Оревите не зреат одеднаш, затоа, чистењето и чувањето се вршат во истите фази. Оревите собрани од земја веднаш се чистат од перикарпот. После тоа, треба да одлучите како ќе ги чувате оревите - во школка или без него. Ако одлучите да чувате ореви во нивните школки, излупете ги од остатоците од лушпата, исушете ги, ставете ги во стаклена или метална чинија со капак што е цврсто наместен и ставете ги на ладно и суво место. Рок на траење на оревите во оваа форма е шест месеци. Можете да ги чувате оревите од сонцето во торби со ткаенини или дрвени гајби. Температура на чување од 10 до -5 ºC.

Складирање на гранатирани ореви

Ако сакате да чувате готови јадра, ставете ги во пластична кеса, херметички контејнер или завиткајте ги во фолија и ставете ги во фрижидер или замрзнувач. Со цел да се продолжи рокот на траење на оревите и да се ослободиме од ларвите на штетните инсекти, пред да се складираат, оревите се калцинираат во рерната или се пржат без масло во тава, иако некои од корисни својства за жал се изгубени при термичка обработка.

Складирање на лешници

Во школка, лешниците може да се чуваат само една година, тогаш нивните јадра се влошуваат и сушат. Ако сакате да го зголемите нивниот рок на траење, излупете ги лешниците од лушпата, исушете ги и исушете ги корпите неколку недели, откако ќе ги исплакнете во вода 2-3 минути и ќе ги раширите за да се исушат на чиста крпа. Кернелите подготвени за положување се истураат во вреќи со платно, во кои може да се чуваат неколку години.

Ако сакате сочни кернели, ставете ги, откако ќе се исушите две до три недели во воздухот, во дрвена кутија, покријте со песок и ставете на ладно суво место. За време на складирањето, песокот треба да се навлажнува од време на време со помош на шише за прскање.

Како да ја чувате Ерусалимската артишок во зима

Не ви треба посебна просторија за чување мала количина на артишок на Ерусалим. Некои од клубени може да се остават во земјата - тие добро ќе зимат таму дури и во мраз од триесет степени, и можете да ги ископате во рана пролет, пред да ртат. Клупите собрани во есента се мијат, сушат, се поставуваат во вреќи и се ставаат во зеленчук кутија во фрижидер, каде што можат да се чуваат не повеќе од три недели. Може да го задржите Ерусалимскиот артишок под замрзнувач подолго време - клубени не ги губат своите корисни својства од замрзнување. Сувиот Ерусалим артишок е добро складиран: се мие, суши, се сече тенко, се поставени на хартија на вентилирано место каде што сончевите зраци не достигнуваат и сушат до тендер, потоа се истура во стаклена тегла и се чува во фрижидер.

Ако има многу артишок во Ерусалим, тој се чува во подрум или подрум на температура од 2-4 ºC во пластични кеси. Се чува на ист начин како моркови или цвекло, во кутии со влажен песок, откако ќе се исуши 24 часа по копањето. Можете да ископате дупка во дворот, да ставите сад со Ерусалимска артишок во него и да го покриете со смреки гранки, да чувствувате покриви или да го наполните со земја. Во овој случај, тие ја копаат целата ерусалимска артишок грмушка со корени и, без да го тресат земјата од нив, ставете ја во кутија - со ова складирање, ерусалимските клубени од артишок ќе бидат свежи и сочни до пролет.