Како да складирате витамини и колку да готвите моркови?
Варените моркови се исто толку здрави како и суровите моркови. Неговата антиоксидантна активност е значително поголема. Размислете колку да готвите моркови и како да го направите правилно.
За возрасни и деца
За да избегнете значително губење на витамини (Ц, Б, ПП) за време на термичката обработка, треба да се придржувате кон следниве правила:
- не користете прибор за бакар или железо-
- задржи од вриење-
- покријте ја тавата.
Зеленчукот треба добро да се измие, но да не се лупи. Ако горниот дел од нив се претвори зелена, тоа мора да биде отсечено, бидејќи не само што има горчлив вкус, туку е и штетно. Голем корен зеленчук што не се вклопува во тавата мора да се сече на половина. За да се зачува витамин Ц, тие се натопуваат во врела вода. Не треба да го солете. Важно е капакот да се вклопува цврсто на садот. Варете моркови на средна топлина. Колку минути зависи од нејзината големина и разновидност. Ако лесно се пробие со врвот на нож, тогаш е подготвено. Проценето време е 15-20 минути, но на големите примероци им е потребно подолго време за обработка. Треба да се напомене дека презаситените моркови губат не само корисни својства, туку и вкусот. Станува водена и избледена, се распаѓа. Затоа, подобро е да не се готви малку. Морковите се фрлаат во штитник, се остава да се излади, излупи, а потоа се фаќа или се маси.
Ако коренот зеленчук се готви целиот, како зачин со супа, се отстранува само откако садот е целосно готвен..
Варени моркови
Како да готвите моркови во супа? Рендан или сецкан додадете 10 минути пред крајот на готвењето. Ако морковите беа претходно пржени, тогаш тие се готват во супата 1-2 минути. Овој пат е доволно да се даде супа посебна боја и арома..
Варените моркови се подобро апсорбирани, добри за визија, па затоа мора да бидат вклучени во дневната исхрана. Влакна и пектин во него не го иритираат панкреасот на бебето. Витаминот А, во кој зеленчукот е богат, е од суштинско значење за здрави коски, кожа, коса и имунолошкиот систем и припаѓа на групата растворлива во маснотии. За нејзина асимилација, потребна ви е голема количина жолчка. Неговото ослободување зависи од содржината на маснотии во јадениот производ, а бидејќи морковите го немаат, тоа значи дека ќе се ослободи мало лачење и телото нема да биде надополнето со витамин А. Затоа, таков зеленчук треба да се јаде со путер или павлака. Доволно е 2-3 мали зеленчук од корен на ден.
Како да зовриете сушени и замрзнати моркови?
Морковите ги задржуваат своите корисни својства до февруари, подоцна токсините можат да се акумулираат во нив. Често за зимата се суши или замрзнува на парчиња, целина, заедно со други зеленчуци. Во оваа форма, зеленчукот ги задржува своите хранливи својства до следната сезона. Пред да зовриат исушени моркови, тие се попарени со врела вода и натопени во топла вода 1-2 часа додека не отечат.
Замрзнат корен зеленчук не бара прелиминарно топење. Сецканите моркови во супа се готват 3-5 минути. Да се варат цели замрзнати моркови со прсти, тие се натопуваат во солена врела вода по стапка од 100 ml на 500 гр зеленчук, покриени со капак и чекаат повторно да зоврие водата. После тоа, корените се мешаат така што тие се одделуваат едни од други и готват рамномерно, додајте зачини и билки. Варените моркови не треба да се оставаат во вода, во спротивно тие ќе станат кисели и без вкус. За некои јадења, како што се пита или карамелизирани гарнитури од морков, не гответе ги..
Готвење моркови
Удобно и брзо е да се вари замрзнатите моркови во мултикикер со избирање на режимот "Печење" или "Пареа". Во првиот случај, сецканите моркови или цели се ставаат во сад солена вода и се поставува тајмер за 3-5 минути. Користејќи ја втората опција, подготвениот зеленчук се става во посебен сад. Режимот "Пареа за готвење" е достапен во скоро сите мулти-кукери. Додадете сол, зачини и 1/2 лажиче вода. сок од лимон. Времето е одредено - 5 минути, но ако после сигналот зеленчукот ви изгледа цврсто, можете да го продолжите готвењето или да не ги отстраните, оставајќи ги да растат 3 минути.
Во микробранова и двоен котел
Парењето храна значи да се префрлите на здрава исхрана, да се грижите за вашето тело. Нутриционистите го препорачуваат ова за разни болести на гастроинтестиналниот тракт, атеросклероза, исхемична болест. За да готвите свежи моркови во двоен котел, измијте ги, ставете ги на жица решетка, истурете вода во долниот сад. Некои готвачи не препорачуваат додавање сол, врз основа на тоа што го надминува слаткиот природен вкус на коренот зеленчук. Во исто време, во двоен котел, можете да готвите риба или пилешко филе со разни зеленчуци, кои се нежни, да ја задржат нивната природна текстура и боја. Потребни се 25-30 минути за да се готви моркови. .
Значително го намалува времето на користење на микробранова печка. Покрај тоа, можете да заштедите енергија. Како да готвите моркови во микробранова печка? Зеленчукот се мие, излупе, сечи или пункции се прават на цели коренски култури со вилушка. Зеленчукот исечен на еднакви парчиња ќе се готви побрзо. Влажните се ставаат во чисти сендвич торби или се завиткани во припиени филмови, се врзани и се прават 2-3 парчиња за да се избегне пареата. Младиот зеленчук содржи повеќе влага. Со микробранова моќност од 800-1000 W, морковите се варат 7-10 минути. Подготвеноста се проверува со чепкалка за заби. На овој начин, други садови се подготвуваат за салати..
Варените моркови може да се користат за да се направат многу вкусни и здрави јадења. Покрај тоа, се продава по многу прифатлива цена. Кога купувате, не избирајте многу големи примероци, бидејќи нивното јадро може да биде грубо. Оптималната тежина на овошјето е 140-160 g Премногу развиена средна, бледа боја на морков, пукнатините може да укажуваат на употреба на прекумерна количина на нитрати за време на неговото одгледување. Кога се варат, до 70% од нив поминуваат во супа. Треба да изберете овошје што е рамномерно, светло во боја и со природна арома..
