Како брзо да ги зачувате зачинетите домати за зимата

Заедно со краставиците, доматите најчесто се користат во конзервирање дома. Ова не е изненадувачки, бидејќи редок градинар не ги растат овие прекрасни зеленчук што растат со уста на неговата лична заговор. И, дури и оние кои немаат своја зеленчукова градина претпочитаат да заливаат на неколку лименки конзервирана топла домати за зимата. На крајот на краиштата, тоа е вкусно и не бара големи трошоци..

Свежи домати во текот на сезоната може да се купат на пазарот по доста поволни цени. И само-направените јадења од домашни препарати ќе послужат како одлична декорација за маса од кое било ниво и ќе станат гордост на водителка.

Зачувување без стерилизација

Овој едноставен, без стерилизација, инстант рецепт бара многу малку состојки. Овие се самите домати и лук, како и:

• сол;
• шеќер;
• оцет;
• копар, магдонос (билки);
• каранфилче;
• црни пиперки.

Домати се најдобро избрани не многу големи, со иста големина и иста зрелост. Тие треба темелно да се исплакнат, а потоа да се направи вкрстен облик во регионот на дршката на секој домат. Ставете една четвртина чешне лук во неа. Таквиот "полнет" зеленчук се става во чиста стаклена тегла, која претходно треба да се напие со врела вода. Зеленчукот се истура на врвот со врела вода и се остава неколку минути.

За да ја подготвите саламура, треба да земете 30 грама сол на литар вода, половина чаша шеќер, неколку соцвети на каранфилче, десетина црни пиперки, гранка од копар и магдонос. Сите состојки се додаваат во врела вода и се варат 10 минути. Потоа треба да ја исцедите водата од теглата и наместо тоа да истурете зовриена саламура. Следно, во теглата се додава лажица оцет, по што се вала, се превртува и се завитка во ќебе или ќебе се додека не се излади целосно.

Ако доматите се мали, каранфилчето со лук може да се дистрибуира во тегла меѓу нив, а овошјето може да се пробие на местото на дршката со чепкалка за заби.

Домати во свој сок

Ова е рецепт познат на многу домаќинки. За да готвите домати, покрај себе и лук, ќе ви требаат:

• шеќер;
• сол;
• оцет.

Стаклените тегли мора да бидат стерилизирани. Ова може да се направи во рерна или со пареа. Доматите треба добро да се измијат и да стават тегли. Истурете вода што врие на врвот, покријте и оставете ја некое време. Додека доматите „одмараат“, треба да го исецкате лукот со помош на лук или фин ренде. Потоа се исцеди водата, се додаваат половина чаша шеќер, се додаваат 30 грама сол и се става на оган.

Саламура мора да се доведе до вриење и да се вари десет минути. Потоа ставете две лажици маснотии од лукот во теглите и истурете саламура до врвот. После тоа, додадете лажица оцет, превртете со капаци, превртете се за да ја контролирате затегнатоста и завиткајте да се излади полека..

Домати со лук и сенф

Доматите подготвени според овој рецепт се многу вкусни, како што велат, ќе ги лижете прстите. Покрај тоа, тие се доста зачинети. За да ги маринирате на овој начин, ќе ви требаат:

• зрели густи домати;
• лук;
• зачин;
• сенф (прав);
• магдонос (зелена);
• шеќер;
• сол;
• оцет.

Банките треба да бидат стерилизирани. Исчистете ги чистите домати на 2 или 4 парчиња, во зависност од големината. Ставете зеленчук, три чешниња лук, лажица сенф, неколку грашок сос од дното на литарските тегли.

Домати се наредени во тегли, исечени. За истурање на литар вода, земете 50 грама шеќер, 15 грама сол, 50 мл оцет. Сето ова мора да се стави на оган и да се вари. Истурете топла маринада во тегли и стерилизирајте ја 15-20 минути. Потоа затворете ги празнините со капаци и извадете ги за бавно ладење.

Тегли со домати подготвени на овој начин не можат да се превртуваат, но да им се дозволи да се изладат во вообичаена позиција.