Печурки од мокруха: смрека, забележана, виолетова, розова
Мокрохи
Cодржина
Општи карактеристики на семејството
Семејството мокрах ги комбинира родот Chroogomfus и родот Gomphidius. Овие печурки се нарекуваат mokruha се должи на фактот дека тие имаат особеност да бидат покриени со мукозен филм, и затоа нивните капи се секогаш влажни и лизгави на допир..
Дебела мукозна мембрана е карактеристична за младото влажно крзно, со текот на времето се крши и се лизга кон ногата.
Мокрох се ламеларни печурки, плочите се засадени со прилично голем јаз, разгранети се спуштаат до стеблото, имаат белузлава нијанса, која за време на растот на габата се претвора во скоро црна..
Младите мов се карактеризираат со конвексни или конусни капи, кои за време на периодот на раст стануваат отворени и депресивни во центарот, со спуштени полиња.
Бојата зависи од видот и може да биде кафеава, сива, црвеникава, розова. Ногата на мокруа е густа, во основата е жолта, кон капачето станува сиво-бела.
Сорти на мов
Постојат многу видови на мов, меѓу кои има 4 најчести по природа и се популарни меѓу собирачите на печурки:
- леплива (смрека);
- виолетова (бор);
- мукозни (петна);
- розова.
Ајде подетално да го разгледаме описот на секој тип.
Смрека
Овој тип е еден од најчестите, исто така се нарекува леплива мокруха.
Капа. Шапката од смрека мов има дијаметар од 3,5 до 13 см, се карактеризира со хемисферична форма, чии рабови се силно накосени кон стеблото. Како што расте влажното крзно, капачето станува конусно и во последната фаза на раст се стекнува со срамнети со земја заоблена форма, депресивна во центарот, на местото на прицврстување на ногата.
Капакот има мазна површина, која е покриена со густа слузница. Како што расте, филмот отпаѓа. Бојата на капа е сива, сиво-сина или сиво-кафеава, подоцна се врти виолетова на рабовите, средната згаснува. Во последната фаза на раст, црните точки се појавуваат на капачето. Кожата е цврста и лесна за отстранување од капачето во еден удар.
ЛП. Плочите се заоблени, високо разгранети и прилично дебели, широки околу 6 мм. Нивниот број на сантиметар не е повеќе од 10 парчиња. Плочите имаат малку кремаста боја, која постепено станува потемна и зазема кафеава нијанса. Плочите со презреени печурки се темно кафеави..
Нога. Ногата на печурката расте висока - од 6 до 8 см, ширина од 1 до 2,5 см, кај млади печурки е густа, по некое време зема форма на цилиндер. Површината е покриена со мека темна скала, која се карактеризира со сивкаста боја, во основата е видлива зеленикаво-жолта нијанса. Постои незабележителен прстен на слуз на ногата, што се намалува со текот на времето..
Пулпа. Печурката е прилично месести, нејзиното месо е кревка, бојата е лесна, малку кремаста, кога се сече станува розова. Старите печурки се карактеризираат со сиво месо. Вкусот е пријатен, има светло слатка, малку кисела белешка, мирисот не е многу експресивен, печурка.
Каде расте. Смрека мов често се наоѓа во зимзелени, смреки или мешани шуми; претпочита да расте во мов, меѓу Хедер, на шумскиот под. Овој вид печурка е широко распространет на северот и центарот на Русија..
Период на растење на смрека мов: јули-октомври.
Може ли да јадам. Печурката е класифицирана како јадлива (категорија 4). Пред јадење, мокруха прелиминарно е подложена на термичка обработка.
Забележан
Овој вид мокруха е помал, расте во групи.
Капа. Забележаната Мотрука се карактеризира со мала капа (дијаметарот е од 3 до 7 см), кај младите претставници на видот е конвексен, по некое време станува срамнети со земја со свртен раб. Тенок слој на слуз го покрива горниот дел од капачето. Капакот е мазен, сиво-окер или сиво-кафеав со мали црни точки.
ЛП. Плочите од претставниците на овој тип се светло крем во боја, со текот на времето тие се здобиваат со валкана кафеава нијанса. Постојат прилично големи празнини помеѓу плочите.
Нога. Ногата на мов е висока 5 до 11 см и дебелина од 2 см, цилиндрична, со прстен на слуз под капа. Бојата на ногата е крем, покриена е со мали темни дамки, под неа е жолтеникава.
Пулпа. Месото од овој вид е кремаста боја, стекнува црвена нијанса кога се сече. Како што расте габата, станува светло кафена боја. Мокруха има карактеристичен, слаб мирис на печурки, сладок вкус.
Каде расте. Габата се наоѓа во смрека или мешани шуми, избира места со многу мов или грмушки, главно области каде што влагата е концентрирана. Овој вид е распространет скоро низ цела Евроазија и Северна Америка..
Време на растење на забележан мов: јули-октомври.
Може ли да јадам. Печурките можат да се јадат, но прво мора да се третираат со топлина.
Виолетова
Овој вид се нарекува и мукозно, сјајно влажно крзно или црвено-жолто жолто цвет..
Капа. Шапка со дијаметар од 4 до 12 см, во млада печурка е конусна, тркалезна, со карактеристична шема на пајажина од светло кафеава сенка. Со текот на времето, се здобива со рамни конвексни или срамнети со земја со мала туберкула во центарот и силно завиткани рабови.
Кожата на капа е мазна, со сјај; младата печурка се карактеризира со густ филм на слуз. Капакот може да биде светло-кафеава, розова боја на почетокот на растот на габата и со тек на време станува поинтензивна темна боја.
ЛП. Плочите имаат заоблена форма, се наоѓаат на голема оддалеченост едни од други, се насликани во окер-розова или мавва боја, со текот на времето стануваат виолетово-кафеави, на крајот на зреењето се стекнуваат со темна, речиси црна боја.
Нога. Овој дел од мов не е толку долг како кај другите видови, неговата висина е од 5 до 8 см, дебелината е од 0,5 до 2 см, во форма на цилиндар, честопати закривена. Под капакот на стеблото има прстен на слуз, што станува помалку забележливо како расте габата. Бојата на ногата поблизу до капачето е црвеникава, основата се карактеризира со богата жолта боја.
Пулпа. Пулпата на мокруха има розово-жолта нијанса, мирисот и вкусот се благи. Ако ја исечете печурката, тогаш месото станува богата розова боја..
Каде расте. Габата се наоѓа во зимзелени и мешани шуми, во покачени места, често во близина на бор. Расте добро на варовнички почви. Виолетова мов е распространета во Евроазија (северен дел).
Период на растење: август-октомври.
Може ли да јадам. Мокрока виолетова припаѓа на малку познатата јадлива печурка од 4-та категорија. Може да се конзумира по краток термички третман. Има вкус на путер, за време на готвењето печурката станува виолетова, поради што го доби своето име.
Розова
Доста редок вид мов, што е најмал од разгледуваните видови.
Капа. Капакот на овој вид расте од 3 до 6 см, има хемисферична форма, која станува рамна за време на растот. Младата печурка е покриена со густ слој на слуз, кој на крајот се тркала на стеблото. Бојата на капачето е розово-корална, со текот на времето станува тула, во центарот - избледена.
ЛП. Плочите се наоѓаат на прилично големо растојание, во почетната фаза на развој на габата тие се обоени во светло млечна боја, но по некое време тие се здобиваат со сиво-сива или темно сива нијанса.
Нога. Овој дел од печурката е висок 2 до 8 см и дебелина од 1 до 2,5 см, во форма на барел, често заоблен, насликан со кремаста бела боја, често розова. Во прилог на врвот на ногата е мал прстен на слуз.
Пулпа. Пулпата е бела и станува се розова кога се сече. Има малку воочлив пријатен мирис, вкусот е благ, сладок.
Каде расте. Габата ја населила борбената зона на Евроазискиот континент, повремено може да се најде во зимзелена шума, во близина на планините. Период на растење: август-октомври.
Може ли да јадам. Розовиот мов е дозволено за консумирање, но тие се непопуларни меѓу берите на печурки, бидејќи тие се доста ретки. Како и сите други видови мов, розовиот мов бара прелиминарен термички третман пред потрошувачката..
Како печурки се користат при готвењето
Мокроху, иако е редок на масата на обична личност, се прилично популарни кај берачите на печурки, бидејќи имаат пријатен вкус и не бараат долго готвење..
Мокрох може да се користи варено, пржено, печено, солено, кисела.
Тие се користат за подготовка на сосови, супи, главни курсеви, салати, омлети, сендвичи, тие се служат како гарнир за разни јадења. Пред готвењето, овие печурки мора да се исчистат од лигав филм кој може да го расипе вкусот на садот, создавајќи непривлечна лигава „гравита“.
За брзо да се справите со задачата за чистење, треба да ги измиете печурките добро под проточна ладна вода, а потоа исечете ја печурката на половина со остар нож и внимателно извалкајте ја лепливата маска од капа и нога.
По чистењето, печурките повторно се мијат, овој пат особено темелно, бидејќи мов расте главно на песочна почва и се акумулира голема количина песок во основата на ногата, што е многу тешко да се измие.
Дали има корист од влажното
Во составот на модерната професионална козметика, како една од компонентите, понекогаш можете да најдете екстракт од мокрах, кој се додава во кремите и маските за стареење на кожата. Средствата засновани на нив ви овозможуваат да ја направите кожата мазна, еластична и еластична, да ги стесните порите. Во исто време, кожата станува мат, бојата е израмнета, фините брчки се измазнуваат.
Исто така, забележа позитивниот ефект на супата врз косата. Со редовна употреба на такви производи, косата станува силна, стекнува здрав сјај, а нивниот раст се забрзува.
Некои видови мов содржат уникатни супстанции кои често се користат во фармаколошки цели за производство на антибиотици.
Исто така, постојат многу рецепти за традиционална медицина со користење на мокрах како главна компонента на лекот. Често се работи за алкохолни тинктури или мази кои се ефикасни за кожни заболувања, синузитис, слаб имунитет, несоница, хронични мигрени.
Mokrukh се добро апсорбирани од телото, за разлика од другите популарни печурки, затоа се препорачува да се конзумираат за време на периодот на строга диета - на овој начин можете брзо да го заситете организмот, да го досадите чувството на глад, што придонесува за ефикасно слабеење.
Така, мокруа имаат многу јадливи видови. Главната работа е да се запаметиме за посебните карактеристики на секој тип, правилно да ги разликувате и да ги набудувате сите суптилностите на готвењето, за да се заврши со вкусно и здраво јадење..
