Едноставен грчки рецепт мусака со модар патлиџан

Мусака е истакнат претставник на традиционалната грчка кујна. Ова е, всушност, ронлив зеленчук тепсија со пржено мелено месо, потопено во крем сос од сирење. Поради неговата сличност со познатиот италијански ремек-дело, мусака се нарекува и "растителна лазања". Една од нејзините познати варијации е грчката мусака со модар патлиџан. Рецептот се предлага да се користи и за празнична и за секојдневна маса. Мусака е многу задоволувачко и убаво јадење. Во исто време, тој е многу богат со калории и далеку од диетални: може да се храни во голема компанија или да служи како полноправна семејна вечера. Мусака не треба дополнителни странични јадења заради присуството на најразличен зеленчук што го прави здрав, исто така. Ова јадење е особено погодно за оние кои доброволно вклучуваат модри патлиџани во нивната исхрана. Навистина, во ова јадење тие се особено нежни, сочни и ароматични..

На оваа тема: рецепт за палачинки од компири со фотографија чекор по чекор во тава!

Мусака со модар патлиџан

За да направите мусака, ќе ви требаат:

• 4 модри патлиџани (околу 700 g);
• 500 гр мелено месо;
• 2 кромид;
• 4-5 домати (околу 300 g);
• 75 гр тврдо сирење;
• 150 ml суво бело вино;
• 50 мл растително масло, подобро од маслиново.

Во класичниот грчки модар рецепт мусаки се користи јагне или говедско месо за да се направи мелено месо. Како последно средство, можете да го мешате говедското месо со свинското месо во сооднос 1: 1.

За да го направите сосот, ќе ви требаат:

• 400 мл млеко;
• 150 гр тврдо сирење;
• 2 лажици л. брашно;
• 2 јајца;
• 75 гр путер;
• нотка на рендан морско оревче.

Подготовка на храна:

1. Месото мелете го во мелено месо.
2. Излупете го кромидот.
3. Ако модри патлиџани се горчливи, исечете ги на парчиња или прстени и ставете ги во солена вода (1 лажица сол на 1 литар течност) за да се ослободите од непријатниот вкус. По 15-20 минути извадете ги и исушете ги со хартиена крпа.
4. Направете пресеци во облик на кромид, истурете вода што врие над нив и веднаш потопете ги во ладна вода - на овој начин кожата лесно ќе се одвои од пулпата. Излупете ги и исечете ги на кругови.

Подготовка на сос:

1. Се топи путерот во загреано тенџере.
2. Истурете брашно на путерот и испржете го, мешајќи постојано, сè додека малку златно кафеаво, внимателно кршејќи ги грутките.
3. Истурете во малку загреано млеко. Продолжувајќи постојано да мешате, доведете ја масата до хомогена конзистентност и задебелување (сосот треба да има густина на течна павлака). Отстранете од оган.
4. Изматете ги јајцата малку со вилушка и нежно додајте ги во сосот, обидувајќи се да го сторат тоа брзо за да немаат време да се гушат од температурата.
5. Решетки сирење на парична казна ренде. Промешајте го во мешавината на млеко и јајца додека е топло за да се стопи. Зачинете ја масата со морско оревче, сол по вкус и добро измешајте.

Грчка мусака со модар патлиџан

Процес на изработка на Мусака:

1. Исечете ги парчињата модар патлиџан во добро загреана тава со растително масло додека не се готви половина, половина минута од секоја страна.

1. Исечете го кромидот на половина прстени, испржете го до про translирен и додадете го мелено месо на него. Пржете го меленото месо со кромид 5-7 минути, зачинете со омилените билки и истурете во вино. Уталожвам додека течноста не испари. Сол по вкус.

1. Во посебна вештина, размахнете малку домат, така што тие ослободуваат вишок течност што ќе се меша во процесот на печење на мусака.

1. Ставете дел од пржените модри патлиџани во сад за печење, така што тие цврсто го покриваат дното.

1. Ставете го меленото месо на врвот на модриот патлиџан и рамномерно распоредете.
2. Следниот слој е поставен со кругови од домати.

1. Сите слоеви се повторуваат уште еднаш почнувајќи со модар патлиџан.
2. Истурете крем сос рамномерно над формираната тепсија и одозгора посипете со рендано сирење.

За печење, подобро е да користите сад со високи страни, така што при истурање на садот со сос, да не се прелева..

Мусака се пече на температура од 200 степени. Времето за готвење се движи од 30 до 45 минути - се зависи од тоа колку брзо течноста ќе зоврие. Затоа, процесот треба да се контролира независно. Храната треба да се пече, но не да се изгори. Прочитајте исто така: Рецепт со француски компири!

Подготвена мусака е мирисна тепсија со кора од златно сирење. Пред сервирање, треба да се дозволи да се запари и да се "одмора" 15 минути, така што тоа е заситено со сокови од сите состојки. Поефикасно е да се претстави мусака на масата директно на сад за печење или во сад за печење и да се подели на делови директно пред учесниците во оброкот.

Многу експерти за кулинарство се расправаат за тоа дали да се користи компир во грчката мусака со модар патлиџан? Наместо тоа, тоа е индивидуална одлука што секој ја донесува во согласност со нивните преференции за вкус. Компирите нема да го расипат целокупниот впечаток на садот, туку само ќе го истакнат неговиот вкус и ќе дадат извонредна арома.

Пред да додадете компири во мусака, исечете ги на мали парчиња, лесно испржете во тава и ставете во сад за печење во првиот слој, потоа мелено месо, модри патлиџани и потоа според главниот рецепт.

За разлика од главниот рецепт, модарката од модар патлиџан и компир треба да потрае малку подолго за да се пече. Не заборавајте дека компирите се користат полу-готвени и им треба време и за целосно готвење..

Со цел готовиот сад да испадне помалку масни и висококалорични состојки, не можете да пржете, но печете 15 минути на сад за печење покриен со хартија за пергамент без масло. Друг начин да се ослободите од вишокот на масло е да го ставите супаниот зеленчук на хартиена крпа 5 минути и да оставите маснотиите да се апсорбираат..

Постојат многу многу варијанти на мусака. Речиси во секоја земја има слично ронлив сад со употреба на печен зеленчук, разни сосови и дополнителни состојки, како што се печурки, bellвонче., тиквички, ореви, па дури и егзотични морски плодови.

Мусака е вистински откритие за импровизација и кулинарски експерименти. Вреди да се готви еднаш и ќе заземе едно од првите места на списокот со омилени семејства и специјални оброци..

Видео рецепт за правење мусака со модар патлиџан, компири и тиквички