Слива компот со камен за зимата - едноставен рецепт и неговите варијации

Слива е добра затоа што носи одлична жетва. Тоа е, несомнено, многу корисно и вкусно и свежо, но за да се заштеди витамини за зима, ве советуваме да готвите компот од него.

Кои плодови да се изберат и како да се подготват?

Слива е многу корисна, содржи многу витамини А, Ц, Б, добра за варење. Постојат многу варијанти - тврда и мека, слатка и кисела, жолта и сина, мала и голема. И секој има свој вкус по вкус. Но, ако веќе сте ги јаделе свежи, во пити, пастили, тогаш препорачуваме да зовриете компот. Подготвено е многу едноставно и брзо, и обезбедува неверојатно задоволство во зима..

Речиси секоја сорта е погодна за компот. Само треба да ја цениме нејзината сладост. За кисела сорта, количината на шеќер мора да се зголеми, а за слатка да се намали. Се разбира, ако сакате да видите цели овошја и чист транспарентен пијалок во лименки, тогаш подобро е да користите цврсти сорти. За истата цел, тие се обидуваат да користат малку незрели плодови. Но, жртвувајте ја убавината заради вкусот сè уште не вреди. Ако интегритетот не ви е толку важен, тогаш користете меки, зрели плодови. Ова ќе има позитивен ефект врз вкусот..

Користете само цели овошја, без дупки и знаци на расипување. Инаку може да предизвика ферментација во теглата. За да тестирате за црви, можете да ја впиете културата во вода, како што е голем слив или тенџере. Расипаните веднаш ќе се појават.

После тоа, овошјето мора добро да се измие со отстранување на стебленца. Ако плодовите се многу големи, тогаш можете да ги исечете на половина и да го отстраните каменот. Но, бидејќи присуството на семето не влијае на вкусот, тоа не е потребно. Само имајте на ум дека е подобро да се чува зачувување со коска не подолго од една година. Ако одлучите да го зачувате уредниот облик на овошјето, на секоја од нив направете неколку пункции на кожата, така што нема да попуштат при бланширање.

За да спречите пуштање на мозоци кога истурете вода што врие, не чувајте ја во фрижидер пред да ја зачувате. Колку е помала температурната разлика, толку е помала шансата за прекин на кожата.

Банките исто така мора да бидат подготвени пред конзервацијата. Тие мора да бидат темелно измиени за да се отстрани видлива прашина или нечистотија, а потоа да се стерилизираат. За да го направите ова, тие или се натопени со врела вода, исполнети со вода или се натопуваат во тава што врие, или се ставаат во ладна рерна, вртејќи ја на 200 степени. Во рерната, теглите се стерилизираат околу 10 минути, но во никој случај садот не се става во загреана рерна, стаклото може да попушти од остар пад на температурата.

Можете да ги стерилизирате теглите во машината за миење садови на висока температура. Садовите се капат во пареа од 70 степени. Ова е доволно за дезинфекција.

Сега кога сè е подготвено, можете да започнете со зачувување.

Ако немате време да ги превртите обработените овошја, тогаш замрзнете ги. Малку подоцна ќе биде можно да се готви замрзнат компот.

Основен рецепт за компот и неговите варијации

Ако совладате едноставен рецепт за компот од слива, тогаш можете сами да експериментирате со додавање на нови овошја и зачини.

Значи, за една три-литарска конзерва пијалок ќе ви треба:

• чаша шеќер;
• 1-2 чаши сливи (околу половина килограм);
• 2,5 литри вода.

Ние ја изложуваме сливата во подготвениот сад, треба да зафаќа половина од садот. Сега треба да истурете зовриена вода. Најлесен начин е да користите електричен котел. Оставете ја да се вари 15 минути и нежно филтрирајте ја водата во тенџере. Го ставаме на оган и додаваме шеќер. Сега треба повторно да ја внесете водата да зоврие и да проверите дали се раствора целиот шеќер.

Ако сакате да готвите не компот, туку концентрат, и кога ќе се консумирате, разредете го со вода, тогаш двојно зголемете го бројот на овошје. Раширете не половина, туку целосна конзерва.

Истурете ги сливите со добиениот сируп и извртувајте ги теглите со стерилизирани капаци. После тоа, подобро е да ги ставите наопаку, на капакот и да ги покриете со ќебе. Така, лименките ќе се ладат побавно и времето на стерилизација ќе се зголеми..

Знаејќи го овој основен рецепт, можете лесно да го прилагодите за себе. Ако вашата сорта е премногу слатка, додадете малку лимонска киселина, буквално на врвот на нож. Ако овошјето е кисело и ви се допаѓа слатки, зголемете ја количината на шеќер.

Слива е доволно ароматична за да готви компот само од тоа. Но, ако сакате поинтересен вкус, можете да додадете јаболко или некои бобинки. Исто така, за да додадете зачин во компот од слива, често се додаваат зачини: цимет, каранфилче, ванила.

Прилагодени рецепти - додадете вино и зачини

Покрај различни варијации на стандардниот компот, постојат и повеќе егзотични видови пијалок. Тие се повеќе време за да се подготват, но вкусот вреди..

Врз основа на основниот рецепт, можете да направите и пијалок со вино и зачини. Willе биде одлична основа за безалкохолно топено вино во ладна зима, затоа што целиот алкохол ќе испари кога ќе зоврие, а аромата ќе остане. За оваа верзија на рецептот за една конзерва, во фаза на подготовка на сирупот додадете чаша суво црвено вино и вашите омилени зачини: starвезда анасон, каранфилче, цимет.

Исто така, за студени вечери, зачинет пијалок со нане и грозје е добро прилагодена. Подготвено е и според основниот рецепт, но на сливата се додава еден голем куп грозје. Бланширајте го овошјето со врела вода малку помалку - околу пет минути. И во фаза на подготовка на сирупот, на него се додаваат неколку sprigs нане.

Обидете се и со рецептот за компот без вода. За да го направите ова, земете 3 килограми сливи и половина килограм шеќер. Овошјето се подготвува за конзервација на ист начин, само се сече на половина и извадете ги семето. Потоа, половините се поставени на сад за печење во еден слој, се сечат и се попрскаат со шеќер. Садот за печење се става во врела рерна 10 минути. После тоа, рерната е исклучена, но сливите не се извадени, но оставени уште еден час без да ја отворат вратата. За ова време, плодовите ќе лачат сок, кој се истура во печени сливи, поставени во стерилизирани тегли. Овој пијалок излегува многу концентриран и ароматичен..

Потребни се само половина час за да се подготви пијалок, па не се одрекувајте од задоволството од запечатување на летни ароми за зимски приемници!