Како да направите вкусно вино од слива: чекори, опис, фотографии

Слива вино со богата арома и необичен вкус им се допаѓа на повеќето познавачи на овој пијалок. Најпопуларен е во полу-слатки и полусуви верзии. Овој алкохолен пијалок е совршен со месо и слатки. Сепак, неговиот состав на полиците на продавниците не е секогаш направен од природни состојки. Подолу има неколку опции за тоа како да направите свој вино од слива дома..

Виното може да се направи од апсолутно сите видови сливи. Без разлика дали тоа ќе бидат жолти, сини или зелени сливи, крајниот резултат доаѓа со специфичен вкус и арома. Сепак, предност се дава на темните сорти, од нив обично се прави вино. Тешко е да се исцеди сок од овие плодови, па затоа за производство на вино се потребни неколку фази на филтрирање пред целосно да се готви. Пред да започнете со работа, ископаните плодови треба да се пржат на сонце неколку часа. Само премногу валкани овошја треба да се мијат, а релативно чистите не треба да се допираат.

Класичен рецепт за вино од слива

Слива вино дома е лесно да се подготви и без значителни финансиски трошоци. Доволно е да се соберат 1 кг зрело овошје, да се купи шеќер, да се комбинира сè, а остатокот е прашање на време.

Чекори за готвење:

1. Извадете ги семето од зрели сливи и претворете ги во кашастичен состав со помош на здроби. Истурете во вода колку што испадна пирето (1: 1). Покривање со газа или лесна памучна крпа, оставете сами 3 дена.
2. По распределената количина на време, пире од слива треба да се претвори во две компоненти: сок и пулпа. Вториот мора да се фрли, но сокот, филтрирање, се испраќа во посебен сад за ферментација.
3. За да добиете суво вино, додајте 200 грама (1 чаша) шеќер во шише со течност од слива. Оние кои сакаат да го почувствуваат вкусот на десертното вино, треба да ја зголемат количината на шеќер и да додадат 300 - 360 грама. По додавањето шеќер, садот треба добро да се разниша, така што целосно да се раствори.
4. Неопходно е да се стави на гумена медицинска ракавица на вратот на садот, на прстот на која да се направи мала пункција со игла. Поставете настрана на засенчено место 1,5 месеци. За ова време, треба да има собна температура без очигледни промени - 20-25 степени Целзиусови.
5. Истурете го ферментираното вино во друго шише и запечатете херметички. После шест месеци, облачниот состав мора да се филтрира. За да се добие транспарентно вино без суспензија, неговото стареење мора да биде најмалку 3 години.

Подготвеноста на виното се одредува од состојбата на ракавицата на вратот. Исправена положба и воздух внатре укажуваат на нецелосна ферментација. Наклопена ракавица значи дека процесот е завршен.

Едноставен рецепт за домашно вино од сливи може да биде малку заситеност благодарение на додавањето на суво грозје. За да го направите ова, истурете суво грозје со топла вода, покријте ги со шеќер и оставете го 4 дена..

Во иднина, на виното не се потребни самите суво грозје, туку добиената течност од тоа. По дадените денови, смесата се филтрира за да се добие одредена течност, која се меша во сокот од слива. Понатаму, процесот на готвење се одвива во вообичаени фази..

Јапонски рецепт вино од слива

Јапонско сливо вино се прави од плодовите на јапонската слива (кајсија). За пијалок, треба да соберете 1 кг неподготвени сливи. Вкусот на виното ќе биде нежен и сладок. Овошен алкохол (shochu) во количина од 1 литар, како и планински шеќер - половина килограм ќе помогне да се создаде алкохол според јапонскиот рецепт..

Чекори за готвење:

1. Измијте зелено овошје и внимателно отстранете ја јамата со чепкалка за заби или слично.
2. Измијте голема тегла, третирајте се со алкохол и ставете сливи во неа. Посипете ги со шеќер и истурете го шиху.
3. Затворете го садот и преместете го во ладна просторија, чија температура треба да биде од 16-20 степени. На секои два дена, тинктурата треба да се тресе еден месец. Потоа тресете еднаш на секои две недели за останатите 5 месеци. Целосно време за готвење половина година.

Зголемувањето на времето за подготовка на виното го прави посветла во боја и побогат по вкус секој ден..

Рецепт од кинеска слива

Кинеското вино од слива е направено од истите плодови на Ume дрвото, но со користење на малку поинаква технологија. Кинезите сакаат да го заситат со други вкусови за да добијат најдалечен резултат на стандарден пијалок..

Чекори за готвење:

1. Измијте ја сливата, исушете ја малку.
2. Отстранете ја коската со чепкалка за заби.
3. Покријте со шеќер и потопете сè во овошен алкохол.
4. По кратката инфузија на слива вино, можете да ги додадете следниве адитиви по вкус: мед, лисја од зелен чај, лисја од парала. Запечатете ги состојките за една година. За ова време, периодично мешајте го идното вино. После една година, исцедете го пијалокот, додајте дел во вкусот на сокот од слива и шишијте го уште 5 години..
5. Виното е подготвено!

Секое сливо вино, без оглед на периодот на стареење, има седимент на дното. Ова е карактеристика на пијалокот од сливи што не треба да се вознемирува. Подготвеното вино не е полошо од стандардното вино од грозје и совршено ги надополнува јадењата со месо и слатката маса.