Солен путер - највкусните рецепти за зимата
Сезоната на печурки е омиленото време на страствен одбирачи на печурки. Во продуктивна година, можете да соберете огромна количина на ова природно богатство, добивајќи вистинско задоволство од самиот процес. Но, по бербата, мора да се користи правилно и навремено или да се подготви за понатамошна употреба. Солениот путер за зимата е одличен мезе и додаток на главните јадења. Покрај тоа, тие се многу лесни за собирање и сол..
Cодржина
Карактеристики на шумски плодови
Пеперутките се едни од најлесно препознатливите. Дури и најискусните собирачи на печурки, кои се плашат од непознати печурки, ги препознаваат без никакви проблеми. Ако најдете плодно место, можно е да соберете повеќе од една корпа од една мала заговор.
Друг значаен плус е диетален производ. 100 грама путер содржи само 20 калории. За оние што сакаат да добијат мускулна маса, ова е одличен извор на протеини. 100 грама содржи 10 грама протеини. Тие можат да го заменат месото во исхраната. Но, за разлика од производите од месо, тие промовираат отстранување на холестерол од телото. На кратко, овие печурки се одлична опција за закуска за оние кои губат телесна тежина, спортисти и сурови хранасти..
Значителен недостаток на масло од путер е тоа што тие се влошуваат многу брзо. Во најкус можен рок, тие или треба да се јадат или да се сочуваат за во иднина.. Затоа, сите професионалци и аматерски собирачи на печурки треба однапред да ги надоместат вкусните и интересни рецепти за мариноване за зимата..
Пеперутките растат многу брзо и треба да се соберат веднаш по дождот. Вториот ден, тие ќе станат големи, а паразитите можат да се населат во нив..
Пред солење или замрзнување, печурките треба да се мијат добро, да се исчистат од лисја, игли и по желба, да се отстрани кожата. Потоа, вриејте ги во солена вода околу 20 минути, не заборавајте да ја отстраните пената што се појавува.
Кога чистите печурки, рацете можат да се извалкаат, па затоа се препорачува да го направите ова со ракавици. Ако не беше можно да се избегне контаминација, тогаш оцет или лимонска киселина ќе помогнат да се исчисти кожата..
Рецепти за солење путер
Методите за солење печурки не бараат многу напор и цена, тие се достапни за готвење дома. Тие можат да бидат разновидни и да се додадат други дополнителни зачини и зеленчук за да се подобри вкусот и аромата на препаратите..
Печурки со лук
За солење според овој едноставен рецепт, ќе ви требаат:
- 1 килограм печурки;
- 2,5 лажици сол;
- 5 ловоров лисја;
- 4 чешниња лук;
- 5 грашок црна и бела пиперка;
- 6 лисја од црна рибизла;
- 1 куп билки од копар.
Истурете сол на дното на садот со емајл. Печурките зовриени во солена вода, ставете капачиња на сол. На врвот се ловоров и рибизла лисја, пиперки. Повторно сол, додадете лук и копра. Повторете ги слоевите сè додека не испаднете масло.
Ставете чинија на врвот, притиснете надолу со товар. Остави во оваа позиција за еден ден. Ова е направено така што, под тежината на булето, го пуштаат сокот и кога се мешаат со зачини, формираат саламура.
На крајот на денот, наредете ги печурките во банки, истурете со саламура. Ако се покажа дека не е доволно, тогаш треба да додадете солена ладна зовриена вода. Ставете го садот во фрижидер 3 недели, по што може да се јадат печурките.
Коњски рецепт
Таквиот boletus сигурно ќе им се допадне на зачините loversубовници. Willе ви требаат 2 килограми печурки, 1 корен од рен, 10 црни пиперки, чадори од 5 копар, 10 чешниња лук, 2,5 лажици сол, 5 рибизли и цреши лисја.
Стерилизирајте тегли, по можност мали - по 0,5-0,7 мл секоја од нив. Излупете го коренот од рен, исечен на кругови, ставете рамномерен слој на дното на садот. Исецкајте го лукот, посипете го на печурките, наредете рибизла и лисја од цреша, бибер и копар. Лежете во слоеви додека не останат само два сантиметри до вратот.
Притиснете надолу на печурките ставајќи мала тежина нагоре. Оставете го путерот во оваа форма две недели. За ова време, тие ќе испуштаат сок и ќе формираат саламура..
По половина месец, во теглите додадете ладна солена зовриена вода. Затворете ги со тесни најлонски капачиња, ставете во ладна темна просторија. Мажите сигурно ќе ги ценат ваквите остри печурки..
Слатка путер со сенф
Солењето со „пресврт“ во форма на комбинација на слатко и горчливо ќе стане еден од омилените во зима. За готвење, ќе ви требаат печурки - 2 килограми, литар вода, 100 грама шеќер, 60 грама сол, 5 гранчиња од каранфилче, 1 лажица семе од сенф, 5 грашок од шишиња, 5 ловоров лисја.
Варете ги плодовите, ако се големи, исечете ги на мали парчиња. Покријте со вода, ставете на оган. Кога ќе зоврие, додадете сол и шеќер, темелно промешајте. Додадете семиња од сенф, лавршка, каранфилче. Оставете да зоврие 15 минути. Извадете го путерот со испружена лажица, наредете ги во стерилизирани тегли. Истурете саламура на врвот, не доведувајќи до рабовите 2 сантиметри. Затворете со капаци, завиткајте со ќебе и по ладењето чувајте на ладно темно место.
Опција за жешко солење
Путерите исто така можат да се маринираат топло. Needе ви требаат 1 килограм печурки, 1 куп копра, 2,5 лажици сол, 600 мл вода, 5 зрна црн пипер, 5 чешниња лук, 2 парчиња кардамон.
Истурете варен путер со вода, покријте го со сол и оставете го да зоврие 10 минути. Додадете исечен лук, кардамон, бибер и копра. Се вари 5 минути, извадете од топлина. Откако ќе се оладат, ставете во стерилизирани садови. Истурете со саламура, без додавање на неколку сантиметри на работ. Превртете ги капаците, ставете на ладно место. Топлите варени печурки се подготвени за јадење за две недели..
Ладно солење - едноставно и брзо
За да ги солете печурките, ќе ви требаат 3 килограми путер, 2,5 супени лажици сол, лисја од црвена рибизла, цреши, гранки од копар, црни пиперки (15 парчиња).
Посипете тенок слој сол на дното на садот со емајл. Наредете ги состојките по следниот редослед: печурки, глави надолу, лисја од рибизла, цреши, копар. Посипете со сол и бибер. Повторете ги слоевите сè додека не завршат сите производи.
Покријте со капак, притиснете надолу со угнетување, така што булето ќе го пушти сокот. Оставете го работното парче за еден месец. Потопете во ладна вода 2 часа пред да служите.
