Конзервирање даикон за зимата, рецепти

Ротквицата е целогодишен производ. Сепак, содржи повеќе корисни компоненти во летната сезона. За да се зачуваат придобивките од коренот, може да се берат за зима. И како да се зачува слатка сорта на Даикон, ќе разгледаме понатаму во статијата.

Придобивки за телото

Даикон е корен од зеленчук, аналог на ротквица. Можете да напишете книги за придобивките од овој зеленчук:

1. Даикон го содржи целиот список на витамини Б (од Б1 до Б12). Тие се неопходни за секоја личност, бидејќи тие играат огромна улога во процесите на клеточен метаболизам. Покрај тоа, даикон е богат со витамини како Ц, А, ПП, Е.
2. Следно - минерали. Ова е фосфор, и селен, бакар, јод, железо, калциум, калиум, па дури и манган. Даикон содржи и пектин, влакна, антиоксиданти, каротин и ензими.

Главната разлика од другиот зеленчук е во тоа што оваа ротквица нема можност да апсорбира никакви штетни материи, вклучително и соли на тешки метали од почвата. Така, даикон е непроценлив за човечкото тело, има позитивен ефект врз скоро целото тело..

Придобивките од користењето на daikon:

• чистење на телото. Наместо да купувате скапи лаксативи или диуретици од аптеките, само треба редовно да го јадете овој производ. Резултатот е ист, но има повеќе придобивки, и без несакани ефекти. Калиум и калциум (особено соли на калиум), кои се во неговиот состав, лесно и прецизно ги отстрануваат токсините и вишокот на течности;
• зголемен имунитет. Горенаведената количина на витамини зборува само за себе. Покрај тоа, внатрешните органи се совршено исчистени од микроби со фитонциди и протеински компоненти на овој зеленчук.-
  Користете рен со цвекло, сок од калинка, bellвонче пипер, бадеми, домат, моркови, бела рибизла и портокали ќе помогне во зајакнувањето на имунитетот.

ги чисти и штити црниот дроб и бубрезите. За да се отстранат малите камења, доволно е една чаша сок од даикон на ден-

Како таков, производот нема контраиндикации. Сепак, тоа не значи дека претераноста има смисла..

Видео: корисни својства на даикон

Празно

Сите извори се согласуваат дека даиконот е хибрид. Ова значи дека не расте во дивината. Татковината на овој зеленчук е Јапонија, иако во денешно време се одгледува во многу земји од Западна Европа, како и во Бразил и САД..

Дури и ако не сте fanубител на ориентална храна, овој корен од зеленчук има многу предности во готвењето и градинарството:

• растението не е каприциозно, не бара посебни услови за раст;
• овошјето е прилично рано зреење - културата може да се бере 1,5 месеци по садењето;
• големи плодови (тежината на еден зеленчук може да достигне 3 кг);
• лесен за чување - не се потребни посебни услови, не ги губи своите корисни квалитети со текот на времето.

Единствениот услов за берба е отсуството на врнежи, а во лето има доволно суви денови. Не се потребни специјални алатки - тоа е извлечено од земја од врвовите.

Свежиот даикон мора да се чува во фрижидер или ладна просторија, за што ќе прави редовна визба. Во такви услови, може да ја задржи свежината до 3 месеци..

Кисела даикон: класичен рецепт

Сега ајде да зборуваме за конзервирање на Даикон за зимата. Прво, разгледајте го класичниот рецепт за мариноване.

Состојки

За 100 гр даикон ви требаат:

• 30 ml јаболков оцет 6% или 50 ml оризов оцет-
  Препорачуваме да прочитате за, како да направите јаболков оцет дома.
• 50 ml вода;
• 50 гр шеќер;
• 1/5 лажичка куркума
• 1/5 лажичка морска сол.

Прибор за кујна

Needе ви требаат:

• тава;
• нож;
• лажицата;
• даска за сечење;
• колендер;
• пешкир;
• тегла или пластичен сад со капак.

Процес на готвење чекор по чекор

Класичниот рецепт за мариноване е прилично едноставен:

1. Прво, подгответе ја маринадата: вода, шеќер, оцет и куркума мора да се варат додека шеќерот не се раствори целосно. После тоа, тргнете го од топлина и оставете да се излади..
2. Темелно исчистете ги плодовите Даикон и исечете ги на парчиња.
3. Сол, така што солта ги допира сите кругови и оставете во копач 1 час. Вака дозволуваме да се исцеди вишокот на течности.
4. Сега треба да ја исплакнете солта и да ги исушите чашите со пешкир. Потоа го ставаме во тегла или пластичен сад.
5. Наполнете го претходно подготвената маринада, затворете го капакот и малку тресете.
6. Ние го ставаме садот во фрижидер.

Корејски рецепт

Еден од најпопуларните рецепти за правење ориентален корен зеленчук и сам по себе е роден во Кореја. Во однос на сложеноста на извршувањето, тој е скоро ист, но се разликува во збир на зачини.

Состојки

За 600 гр даикон ви требаат:

• 3 лажици растително масло;
• 1 лажица 9% маса оцет
• 1 светилка средна големина;
• 5 заби лук;
• 1 лажичка коријандер (во зрна);
• ½ лажичка Црвена пиперка (земја);
• ½ лажичка сол.

Прибор за кујна

Од апарати за домаќинство ќе ви требаат:

• Ренде од морков во форма на корејски стил;
• зачин малтер;
• тава;
• печат од лук;
• колендер;
• тегла со капак.

Процес на готвење чекор по чекор

Кога сè е подготвено, започнуваме да готвиме:

1. Измијте го даиконот темелно, излупете го и истријте го на ренде.
2. Мелење коријандер во малтер и додадете го во ротквицата заедно со сол, оцет и бибер.
3. Ситно исецкан кромид во масло испржете го, а потоа поминете низ штитник за да ја одделите течноста од кромидот.
4. Мелете го лукот со помош на преса и додадете го во течноста оставена откако ќе го пржете кромидот.
5. Добиената мешавина додајте ја во даикон.
6. Промешајте.

Јапонски рецепт за готвење

Покрај вообичаеното зачувување, даикон може да се чува за употреба во правење суши. Овој рецепт го доби своето име токму заради неговата употреба во традиционалното јадење во Јапонија..

Состојки

За 100 гр даикон ни требаат:

• ½ чаша ориз оцет
• 25 гр шеќер;
• 10 g сол;
• 1 нотка шафран.

Прибор за кујна

Но, кујнските прибор имаат потреба од минимум:

• нож;
• стерилна тегла со волумен од 0,5 литри;
• мал сад за маринада.

Процес на готвење чекор по чекор

Подготовката на ротквица за ролни е многу едноставна:

1. Ние го чистиме даиконот, го измиваме и го исекуваме на коцки од 10 сантиметри, кои ги ставаме во тегла.
2. Растворете шеќер и сол во оцет.
3. Истурете шафран со 45 мл врела вода и оставете да се запари.
4. Комбинирајте ја водата од оцет и шафран. Темелно измешајте.
5. Истурете ја маринадата во тегла, по што мора да се стави на топло место.
6. По 1 недела, го пренесуваме работното парче во фрижидер.

Со што да се служи со

Треба да се напомене дека листовите од даикон (воздушен дел) се користат во подготовката на свежи салати, што им дава посебен вкус. Како што споменавме порано, овој зеленчук исто така може да биде сочен. Една од популарните начини на даикон во ориенталната кујна е да додадете во мисо супи..

Кога се ренда, добро оди со пржена риба, нато (соја подготвени на посебен начин), соба (тестенини од леќата), темпура (јадења од риба, морска храна и зеленчук варен во тесто и длабоко пржено).

Во некои префектури на Јапонија, Даикон се служи задушено со лигњи или октопод. Слатката јапонска ротквица е клондика на витамини и хранливи материи, како и одлична можност да внесете допир на егзотичност во секојдневниот живот.