Црвени рибизли за зима - највкусните рецепти

Црвените рибизли се здрава и вкусна Бери, од кои подготвуваат зимски ролни во форма на желе, компоти, конзерви, сокови или пастили. Има многу витамини и се користи за лековити цели и за зимски настинки. Рибизли може да се собираат во бавен шпорет или да се користат традиционални рецепти на "баба", валани на ладен начин или замрзнати со помош на специјална технологија.

Џем од рибизла со шеќер - класичен рецепт

Рибизла валана во свој сок со шеќер е брза и бара минимум состојки.

За изработка на џем, избрани се зрели, цели, црвени рибизли, кои претходно се мијат во сад или стапалка, а потоа се сушат на хартиена крпа или чиста газа. После тоа, внимателно отстранете ги зелените гранчиња и измешајте ги бобинките со шеќер во сооднос 1: 1

Додадете чиста вода во садот и добро измешајте ги сите состојки. Следно, ставете ја тавата на бавен оган, гответе 20-30 минути, повремено мешајќи.

Отстранете ја пената формирана за време на готвењето со дрвена лажица или друга соодветна алатка..

По времето за готвење, врелиот сируп со бобинки се истура во претходно стерилизирани стаклени тегли, завиткани во топла крпа или ќебе и се остава да се излади на собна температура, по што се испраќа за зимско чување..

Избрана џем од рибизла без готвење

За да го направиме џемот побогат, се користи „ладна технологија“ при готвење, односно само шеќер, свежи бобинки и чиста вода. Не мора да готвите ништо, додека излезот излегува дека е џем со нежен вкус, кој оди добро со разни десерти, чај, палачинки и ролни.

Црвените и црните бобинки се сортираат, добро се мијат под ладна вода од чешма и се оставаат 10-15 минути во сад или стапалка за водата да се исцеди целосно. Опашката се отстранува, а потоа рибизлите се извртуваат преку мелница за месо. Се меша со шеќер во соодветен сад по стапка од 350-400 грама шеќер на 1 кг рибизли.

Следно, целата содржина на садот темелно се меша на секои 20-30 минути додека не се формира густа, хомогена мешавина и шеќерот целосно се раствора. Доста 5-6 пристапи со дрвена лажица.

Штом се добие саканата конзистентност, џемот се истура во добро измиени, стерилизирани тегли, капаците се затвораат или валаат и се испраќаат во фрижидер или ладна подрумот.

Таму џемот се внесува 5-7 дена, за кое време станува подебел и потемен, и затоа е повкусен.

Црвена рибизла elвезда - народен, стар руски рецепт

За да се подготви природна желе, се користат сочни и зрели црвени рибизли од рибизла (400 g), покрај нив, тие земаат и гранулиран шеќер (1/2 чаша), лимонска киселина, чиста вода и трпезен скроб (1-3 лажички).

Рибизлите се чистат од нечистотија, опашките се отстрануваат, темелно се мијат во штитник и на бобинките им е дозволено малку да се исушат. Следно, исцедете ги на природен начин преку сито или со употреба на обична газа.

Остатокот од пулпата се истура во тенџере, додадете чиста вода и се вари на бавен оган 7-10 минути, веднаш по почетокот на вриење.

После тоа, филтрирајте го врелиот сок од тавата преку ситно сито, додадете малку шеќер по вкус, 1-2 лажички сок од лимон, ставете го повторно на шпоретот и варете го, темелно мешајќи ги сите содржини. Додадете храна скроб во сад со свежо исцеден сок, промешајте и истурете ја добиената мешавина во врел сад со шеќерен сируп.

Сè е повторно измешано, варено уште 7-10 минути. Тогаш течноста се лади на собна температура. Вкусна, здрава и целосно природна желе подготвена за јадење свежа.

Црвена бери шербет - освежувачки летен десерт

За правилно подготвување на садот, ќе ви треба минимална количина храна, имено свежи бобинки, шеќер во прав и вода. Оваа технологија за готвење може да се користи за други бобинки, но од црвените рибизли добивате шербет со нежен, сладок и кисел вкус, кој може да се сервира на врел летен ден до масата како одлична, природна замена за сладолед..

Прво на сите, избраните бобинки од рибизла се чистат од опашки, се мијат и мора да бидат целосно сушени. Потоа тие се малку замрзнати во замрзнувачот додека не се формира лесна кора од мраз..

Замрзнатите бобинки се поставени во соодветен сад, се истураат со малку топла вода, а потоа сецкани. Ова може да се направи и во блендер и со импровизирани средства..

Главната работа е дека рибизлите пуштаат доволно сок. Сега шеќерот во прав се истура во добиената пире, во пропорција од 100 грама сладост на 300 грама црвени бобинки.

Прашокот и сокот добро се мешаат, доколку е потребно, се истураат во попогоден сад или специјален сад за храна и се испраќаат во замрзнувачот.

За време на процесот на замрзнување, содржината се меша секој 15-20 минути за да се добие лабава структура.

Откако е целосно замрзнат, шербетот може да се сервира во чаши или на чинии, украсен со свежи лисја нане. Десертот излегува дека е природен, нискокалоричен, здрав и многу вкусен..

"Stew" желе од рибизла - рецепт за мултикокер

Постојат многу рецепти за правење домашна џем од црвена рибизла, џем или желе. Кога користите висококвалитетен мулти-кујер, процесот е поедноставен, додека бобинките задржуваат максимум витамини и нивниот вкус..

За да направите желе според едноставен рецепт, потребни ви се свежи или замрзнати бобинки, шеќер или шеќер во прав и мултимерка со неколку режими на работа..

Свежите рибизли се мијат, зелените корени се отстрануваат по желба или лево како што е, бидејќи се користи само сок од бери за да се направи желе, обично се фрлаат стискавите. Кога користите замрзнати рибизли, тие прво мора да се внесат во топла вода околу 10-15 минути, така што ќе станат помеки и сочни.

Следно, бобинките се ставаат во бавен шпорет и се поставуваат на стандардниот режим "задушување". Во просек, по 15-20 минути, рибизлите ќе го пуштат сокот и ќе мелат до саканата конзистентност. Штом тоа се случи, содржината од уредот се истура во соодветен сад и се пренесува преку сито или чакал за да се отстранат јамите и кожата..

Добиениот сок повторно се истура во мултиваркер, се меша со шеќер или во прав, можете да додадете малку желатин за подобра зацврстување, но тоа не е потребно. Поставете го повторно режимот "калење" и оставете да извалка 10-15 минути додека прашокот целосно не се раствори, по што веднаш се истура во стаклени тегли.

По 10-12 часа, природниот сируп треба да се претвори во желе, додека степенот на задебелување директно зависи од квалитетот и свежината на употребената Бери, како и од количината на желатин и шеќер.

Зачинета црвена Бери адџика со бибер - вистинска егзотика

Не само слатки десерти, џемови, мармалад или сорбети се подготвени од рибизли за зима, туку и егзотични сосови, од кои едната е адика. Бериот му дава на стандардниот рецепт дополнителна арома и уникатен вкус со киселост, што оди добро со пржени или задушени јадења од месо.

За да подготвите стандарден дел од зачинето облекување, користете:

• избрани црвени рибизли без опашки - 500 гр;
• лук, 3 чешниња;
• сол, бибер и малку шеќер.

Покрај презентираните состојки, понекогаш се додава мала количина чили пипер (2-3 тенки прстени за целиот волумен), оваа комбинација ќе ја цени и loversубителите на „жешките“ сосови и зачинетите јадења.

Рибизлите се мијат и излупени. Потоа бобинките се ставаат во блендер и сецкаат, сокот се одвојува од кожата и семињата преку сито или чизли. Исецкајте го лукот, измешајте со шеќер, сол, црн пипер и измешајте сè. Додавам мешавина од зачини и лук во добиениот сок од рибизла и добро се мешам во блендер или со рака.

Целата смеса ставете ја во стерилизирани стаклени тегли и изладете. По еден ден, зачинетиот сос може да се сервира со разни јадења со месо или да се остави да се чуваат на полиците на фрижидерот до вистинскиот момент.

Во отсуство на блендер, рибизли и лук се пренесуваат преку мелница за месо, добиената комбинација се полни со сол и бибер, се додава малку шеќер по вкус, се меша и се остава преку ноќ во сад или тенџере да се маринира во својата природна форма..

Излезот е полу-салата - полу-облекување што може да се јаде како независно јадење.

Сочни круши во Бери од пири - прекрасен десерт за зимата

Комбинацијата на зрели круши со црвени рибизли е една од најпознатите миризливи, здрави и вкусни.

За да го подготвите, ќе ви требаат следниве состојки:

• зрели круши со сочна пулпа - 1 кг;
• црвена рибизла - 2 кг;
• шеќер, вода, свеж сок од лимон;
• цимет и каранфилче како зачини.

Бобинките се мијат, внимателно сортираат, се ставаат во тенџере исполнет со вода и се готват на тивок оган околу 7 минути, така што малку омекнуваат. Потоа, тие се пренесуваат преку сито и се исцедат додека не се добие бери пире. Шеќерот се истура таму и се доведува до вриење на шпоретот, така што целосно се раствора.

Паралелно, водата се истура во друг сад, се додаваат сок од лимон, цимет и каранфилче. Крушите се мијат, се сечат на мали парчиња, кожата е оставена или отстранета (по желба) и се истура во тенџере со зачини. Варете сè 10 минути на средна топлина, така што парчињата стануваат меки и натопени во зачини.

Крушата се отстранува од маринадата што врие, се сортира во стаклени тегли и се истура со топла рибизла шеќерен сируп. После тоа, тие се навиваат со капаци, се превртуваат додека не се оладат целосно, а потоа се испраќаат за зимско складирање.

Десертот се добива со нежен кисел вкус. Друга опција: додајте пире од рибизла во маринадата од круша, измешајте, додадете малку повеќе шеќер, варете 10-15 минути и истурете ја содржината преку парчиња од круша.