Моркови за зима - вкусни и едноставни рецепти за готвење зеленчук

Кисели моркови за зима се прекрасен производ што ќе дојде при рака на празничната маса во студената сезона. Може да се готви во широк спектар на контејнери - дрвени буриња, лименки, пластични кофи, па дури и садови. Резултатот е нежна, ароматична и солена закуска. Можете да подготвите кисела морков со зеленчук од корен, или во кругови, коцки. Но, млад морков изгледа особено привлечен во тегли..

Кисели моркови во тегли за зима

Готвењето зеленчук не бара многу напор, што е многу важно, затоа што домаќинките не секогаш имаат време за долг спин..

Потребни состојки за ужинка:

• два килограми свежи средни моркови;
• осум грашок од зачин;
• две ловоров лисја;
• една лажичка мелен цимет;
• сто грама гранулиран шеќер;
• педесет грама сол;
• една лажица оцет;
• литар чиста вода.

Првиот чекор е да ставите голем сад со вода на огнот, така што ќе зоврие. Ги подготвуваме морковите - измијте, чисти, исечени на неколку делови. Ние го испраќаме во врела вода и готвиме околу пет минути додека не се зготви половина. Времето за готвење зависи од дебелината на парчињата и видот на зеленчукот. Три минути ќе бидат доволни за млади плодови, но десет минути можеби не се доволни за зрели..

Ја вадиме масата од водата, оставете ја да се излади. Исечете го зеленчукот во топла состојба на парчиња неопходни по големина и форма: прстени, половина прстени, сламки. И ние се пренесуваме во теглите подготвени и стерилизирани во рерната. Следно, ние сме ангажирани во маринада - вриеме вода, ги истураме сите зачини во неа и готваме пет минути.

Истурете ја масата на зеленчук во тегли со свежа и топла маринада, истурете оцет на врвот. Ги покриваме со капаци и ги ставаме повторно на стерилизација во водена бања. Ги превртуваме лимените капаци, ги испраќаме под топло ќебе. По целосно ладење на теглите, ги чуваме на темно и ладно место: подрум, гаража, подрум.

Со зеленчук според овој рецепт, можете да готвите салата од морков, супа, сосови и други јадења.

Класичен рецепт за зачинета кисела морков

Зачинетите моркови со додавање пиперка се одлична подготовка за зимата, која може да го замени дури и вообичаениот кисела зелка и да додаде зачин на секое јадење на масата. За да ја подготвите оваа закуска, ќе ви треба следниот пакет производи:

• еден килограм свежи моркови со средна големина;
• три чили пиперки;
• сто милилитри маса оцет;
• една лажица сол;
• една лажица шеќер;
• вода - еден литар.

Чекор-по-чекор готвење:

1. 1. Овошјето треба да се мие со четка за да се ослободи од кожата. Ако тие се млади, ќе биде доволно да ги измиете од нечистотија, бидејќи слојот на кожата е тенок.
2. 2. Исечете ги морковите на мали коцки. Излупете и исечете ја пиперката.
3. 3. Подгответе тегли за чување зеленчук. Измијте, стерилизирајте во рерна или во врела вода, а потоа исушете.
4. 4. Ставете го зеленчукот во подготвени садови, внимателно затегнувајќи го секое парче, бидејќи зависи од тоа квалитетот на цврстината на закуската..
5. 5. Се подготвува маринадата. Потребно е да се стави вода на оган и да се врие. Откако ќе додадете шеќер, сол и оцет во течноста што врие, извадете ја од топлината кога кристалите се целосно растворени.
6. 6. Истурете зеленчук со врела маринада и навивајте со лимени капаци.

Чувајте додека не се излади наопаку под топло ќебе, потоа на темно и ладно место без пристап до сончева светлина шест месеци.

Моркови во тегли со слатка и кисела маринада

Состојки за слатки и кисела моркови од маринада дома:

• два или два и пол килограми моркови;
• педесет грама шеќер;
• педесет грама сол;
• пет чешниња лук;
• осум грашок од зачин;
• чаша девет проценти маса оцет;
• вода на вода;
• три лажички лимонска киселина.

Првиот чекор е да ги подготвите теглите: стерилизирајте во рерната два часа на осумдесет степени, или вриејте во врела вода еден час. Не се препорачува употреба на стакло детергенти, само сода. Додека садовите се стерилизираат, можете да направите моркови - измијте и лупете, исечете на кој било начин што е потребен за рецептот, а потоа ставете ги во тегли.

Излупете го лукот, исечете го и испратете го во садови, додадете ги сите зачини. Во тоа време, водата врие, која потоа ќе се истури над лименките. Покријте го садот со капаци и оставете дваесет минути. Потоа исцедете го растворот, ставете сол, шеќер, лимонска киселина во него и ставете го на шпоретот да зоврие. После тоа, можете да додадете оцет, да зоврие триесет секунди и повторно да ги пополните теглите со него..

Преполнете ги теглите со капаци и чувајте ги во одредена специјална просторија со ниска температура на воздухот и без сончева светлина. Подобро е да се складираат вакви моркови за зима во големи количини, затоа што по првото ширење ќе биде тешко да се запре.

Рецепти моркови за пет минути

Овој зимски рецепт се одликува со специјална маринада со мирис на лук која им овозможува на морковите брзо да се впијат во саламура. За да готвите за пет минути, потребен ви е следниот пакет производи:

• килограм средни или мали моркови;
• двесте грама лук;
• сто и педесет милилитри растително масло без мирис;
• една лажица сол;
• две лажици шеќер;
• пет лажици оцет;
• еден литар вода.

Чекор по чекор рецепт:

Чекор 1. Треба да ставите голем сад или сад со вода на шпоретот, така што течноста ќе зоврие додека морковите се готват.

Чекор 2. Измијте го зеленчукот, излупете ја кожата, малку исушете и исечете ги на долги коцки. Парчиња моркови може да бидат големи како висината на теглата или да стигнат до средината на неа. Дебелината не треба да биде повеќе од половина сантиметар, така што морковите можат добро да се маринираат.

Чекор 3. Ставете го зеленчукот во врела вода и варете го пет минути. Тие не треба да зовриваат. Испратете ги на шпорет и исплакнете со проточна вода. Поради острата промена на температурата, зеленчукот нема да ја изгуби еластичноста на пулпата и неговата боја.

Чекор 4. Поминете го лукот преку мелница за месо или печатот на лук. Промешајте во масло, мелете за да добиете карактеристичен и богат вкус на лук.

Чекор 5. Банки, во кои морковите ќе се тркалаат, испраќаат за стерилизација во рерната или во водена бања за еден час.

Чекор 6. Ставете зеленчук во подготвени садови, истурете со мешавина од лук и масло, оставете неколку минути за да ја подготвите маринадата.

Чекор 7. Ставете сол, шеќер во врела вода и варете десет минути. Потоа измешајте и исцедете. Истурете вода што врие над лименки моркови и затворете ја со лимени капаци.

Чекор 8. Потребно е повторно да се стерилизираат во водена бања дваесет минути, а потоа да се отстрани неколку дена да се излади под топло маринирање на ќебе.

Цели кисели моркови за зимата во тегли

Морковите се готват цели. По отворањето на лименките, зеленчукот може да се исече или да се користи во која било форма. Овој мезе оди добро со кисела домати, печурки или пиперки. За готвење, ќе ви треба следниов пакет на производи:

• килограм свежи моркови со иста големина и сорта;
• дваесет и пет грама гранулиран шеќер;
• дваесет грама рок сол;
• осумдесет милилитри маса оцет.

Зеленчукот мора темелно да се измие, излупи, суши на хартиена крпа и потоа да се натопи во врела вода. Гответе ги морковите не повеќе од десет минути, за да не ја изгубат својата природна флексибилност и да се претворат во лабави парчиња. Додека готвите, додадете нотка сол и варете додека не се зготви половина.

Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, зовријте ја целата вода наведена во рецептот, додадете сол и шеќер, продолжете да вриете пет минути. После тоа треба да ја извадите течноста од оган и да ја истурите во моркови распоредени во стерилизирани садови..

Испратете ги лименките во врела вода половина час за стерилизација втор пат, а потоа веднаш превртете ги капаците и чувајте ги на посебно одредено место.

Овие солени моркови можат да се чуваат неотворени доста долго време - две години. Но, прво треба да почекате најмалку два месеци за апетитот да биде целосно мариниран. Кога се отвори, садот се чува во фрижидер не повеќе од две недели, во спротивно зеленчукот ќе се влоши и маринадата ќе ферментира.

Моркови од корејски стил со зачинета маринада

Секој знае корејски моркови. Ова е зачинета мезе што секогаш може да се сервира со зелка, риба, компири или ориз. За да подготвите моркови според овој рецепт, треба да земете:

• половина килограм моркови со иста големина и сорта;
• сто грама кромид;
• педесет милилитри нецентрирано сончогледово масло;
• три чешниња лук;
• семе од коријандер по вкус;
• две лажици оцет;
• половина лажичка шеќер;
• половина лажичка сол;
• Леќата за вкус на морков во корејски стил;
• мелени црни или пиперки по вкус.

Измијте го и излупете го зеленчукот. Решетки на специјален корејски ренде од морков или ситно исецкајте ги во ленти со нож. Потоа, исецкајте го лукот во тава со лук или исечете го на мали коцки. Загрејте го коријандот во малтер, измешајте со моркови и лук. Истурете го целиот шеќер, сол, бибер во смесата. Ситно исецкајте го кромидот и пржете во тава со врело сончогледово масло до златно кафеава боја.

Отстранете го готовиот кромид од маслото и пренесете го во посебен сад за употреба во други рецепти (за ова, веќе не е потребно). Истурете масло во моркови и добро измешајте, додадете оцет. Пополнете подготвени стерилизирани тегли, компактно цврсто и блиску со капаци.

Потребно е само да го чувате работното парче во фрижидер и не повеќе од два месеци, бидејќи овој рецепт не е наменет за долгорочно чување. Рок на траење може да се продолжи со истурање на маринада над морковите. Willе овозможи конзервираната закуска да остане неотворена околу шест месеци.

Ако кромидот што е извлечен од маслото нема каде да ги стави, тогаш тие се совршени за собирање моркови според друг рецепт. За да го направите ова, доволно е да се користи не суров, туку пржен кромид при мариноване на зеленчук.

Конзервирана моркови без стерилизирање тегли

Состојки за зачувување на вкусни моркови без стерилизација:

• еден килограм моркови со средна големина;
• две лути пиперки;
• три глави лук;
• десет грашок пиперка;
• пет парчиња каранфилче;
• ловоров лист и копра по вкус;
• литар ладна вода;
• две лажици сол;
• четири лажици оцет девет проценти.

Измијте ги, излупете ги и исушете ги морковите. Исечете на кој било начин како што сакате: коцки, кругови или ленти. Ако зеленчукот е многу мал, тогаш може да се маринира во целост, но за најдобар ефект на саламура треба да се сече на најмалку две решетки..

Стерилизирајте ги теглите во рерна на сто степени за еден час или во врела вода половина час. Потоа ставете во нив лук, исечете ги ливчиња, лути пиперки, ловоров лисја и други зачини, билки по вкус. Ставете моркови на врвот. Истурете ја топла саламура од шеќер, сол, оцет во секој сад. Затворете ги капаците цврсто и оставете да се излади под топло ќебе.

Кога зачувувањето ќе се олади, тргнете на ладно и темно место. Солењето ќе биде готово за употреба веќе три недели по предење, а во целина ќе се чува околу една година.