Полнети пиперки - едноставни и вкусни рецепти со зеленчук за зимата

Harvestетвата пиперка продолжува од лето до доцна есен. Често се поставува прашањето како да се зачува бугарскиот сладок зеленчук до зима. Може да се солени, кисели и да се стават во салата. Една опција е да се полнеат и да се тркалаат во лименки. Излегува добар и вкусен домашен полу-готов производ со витамини. Не треба многу време, напор или вештина да се подготви. Но, во високата сезона на зеленчук, треба да работите малку..

Подготовка за предење за зимата

Пред да започнете да готвите полнети пиперки, треба да се запознаете со некои од барањата:

1. 1. Сите пиперки мора да бидат со иста големина, без оштетување. Секој мора да се измие, да се растопи, да се коси и да се отстрани семето, потоа повторно да се исплакне и исуши..
2. 2. Банките за извртување мора прво да се стерилизираат на еден или два начина. Првиот вклучува стерилизација во врела вода за еден час. Вториот е загревање во рерна на осумдесет степени за шеесет минути.
3. 3. За празни места во тегли, подобро е да се користи бугарски или унгарски зеленчук, бидејќи во текот на процесот на конзервација ја задржува својата форма и не се распаѓа.

Слатките пиперки се складиште на витамини. Богата е со аскорбинска киселина, каротин и други елементи во трагови.

Бугарска полнета пиперка

Рецептот ќе бара:

• три килограми слатка пиперка;
• два килограми домати;
• половина килограм бел кромид;
• четири килограми моркови;
• сто и четириесет грама магдонос;
• деведесет грама сол;
• деведесет грама гранулиран шеќер;
• 1/2 лажичка лута црвена пиперка.

Процес на готвење:

1. 1. Измијте ги плодовите, отсечете ги стебленцата и извадете ги сите семе, исушете на хартиена крпа.
2. 2. Ситно исецкајте го кромидот, магдоносот и пржете до златно кафеава боја во тава со сончогледово масло.
3. 3. Додајте половина од солта наведена во рецептот во пржењето, промешајте.
4. 4. Пополнете го целото пиперче со ова полнење (мелено месо).
5. 5. Измијте ги доматите, ситно исецкајте и испратете ја во тавата додека не зоврие. По солта, додадете шеќер, врие пет минути на тивок оган.
6. 6. Ставете ги пиперките во подготвени стерилизирани тегли, истурете го сосот од домат.
7. 7. Стерилизирајте ги пополнетите садови втор пат во топла вода шеесет минути..
8. 8. Ставете го, ставете под топло ќебе да се излади.

Слатки полнети пиперки без може стерилизација

Оваа пиперка оди добро со каша и компири. За да го подготвите, ќе ви требаат состојки:

• еден килограм слатка pepperвонче пипер;
• еден килограм моркови со средна големина;
• еден килограм магдонос;
• половина килограм мешавина од копар, целер, магдонос.

Процес на готвење:

1. 1. Подгответе ја пиперката: измијте, отсечете ја опашката, извадете ја јадрото и семето, исушете го зеленчукот.
2. 2. Гответе во врела вода две минути, а потоа потопете во ладна вода со мраз. Овој процес е неопходен така што пиперката не ја губи својата флексибилност и интегритет за време на зачувувањето..
3. 3. Измијте ги сите билки, ситно исецкајте.
4. 4. Варете магдонос, моркови додека не се готви половина, исечете ги и измешајте со остатокот од билките.
5. 5. Наполнете ја пиперката со готовиот полнеж.
6. 6. Ставете го зеленчукот цврсто во чисти, стерилизирани стаклени тегли, истурете саламура, која е подготвена во следниве пропорции: литар вода и лажица сол.
7. 7. Завиткајте капаци, чувајте во темна и ладна просторија.

Солено овошје со зеленчук, полнето без стерилизација

Храна потребна за виткање бибер:

• килограм зрел сладок бугарски;
• сто грама морков со средна големина;
• осумстотини грама бела зелка;
• триесет грама магдонос;
• триесет грама копра;
• триесет грама корен од целер;
• лажица сол за полнење, иста количина за саламура;
• литар чиста вода.

Подготовка:

1. 1. Измијте, исечете ги семето и јадрото, исушете и истријте го секое овошје со сол.
2. 2. Пиперките треба да стојат во оваа форма околу три часа на собна температура.
3. 3. За полнење или мелено месо изматете ги излупените моркови на груб ренде, ситно исецкајте ја зелката, исечкајте ги зелените, измешајте сè и сол.
4. 4. Пополнете ја секоја пиперка со подготвеното полнење.
5. 5. Затегнете зеленчук во стаклени тегли, претходно стерилизирани, истурете ладна саламура (литар вода - лажица сол).
6. 6. Се тркалаат, оставете на собна температура една недела, а потоа ставете го во фрижидер или подрум за чување.

Најлесен рецепт со пиперка со зеленчук

Состојки за подготовка на закуска:

• пет килограми бугарски сладок зеленчук со иста големина;
• еден литар чиста вода;
• половина литар сончогледово масло без мирис;
• една чаша шеќер;
• четвртина чаша сол;
• едно чили под;
• триста грама моркови;
• двесте грама кромид;
• двесте грама пиперка за полнење;
• две глави лук;
• двесте грама магдонос;
• двесте грама копра;
• две лажици оцет;
• двесте грама целер.

Процес на готвење:

1. 1. Измијте ја пиперката, излупете ги стебленцата и семето.
2. 2. Подгответе истурање на маринада: зовријте вода, додадете ги сите сол, шеќер и оцет наведени во рецептот.
3. 3. Во маринадата, кога ќе зоврие, додадете пиперка и варете додека не се тендер (треба да се пробие без напор со дрвен стап или чепкалка за заби).
4. 4. Пржете моркови, кои претходно биле рендани на груб ренде, кромид и пиперки.
5. 5. Додадете ги сите ситно исецкани зеленили во пржењето, измешајте.
6. 6. Наполнете ги пиперките со мелен зеленчук, ставете ги во стерилизирани стаклени тегли, истурете ја маринадата оставена од готвењето.
7. 7. Ставете ги садовите да се стерилизираат втор пат еден час, а потоа ставете ги на ладно темно место за складирање..

Рецепт на Унгарија

Направено од светло црвени или зелени пиперки, ова празно е совршено за секоја маса. За да го подготвите, ќе ви треба следнава корпа на производи:

• килограм бугарски зеленчук;
• килограм бела зелка;
• четириесет грама сол;
• половина чаша маса оцет;
• литар чиста вода;
• лажица сол за маринадата;
• половина чаша оцет;
• ловоров лист и црна земја по вкус;
• семе од ким.

Подготовка:

1. 1. Првиот чекор е да се започне бербата на зелка. Исецкајте го, посипете со сол и истурете оцет. Откако ќе го чувате зеленчукот за еден ден на собна температура, исцедете го сокот и додадете ким.
2. 2. За маринадата, се вари литар вода, додадете сол, оцет.
3. 3. Измијте ја пиперката, кора, бланширајте во зовриена вода триесет минути, изладете и пополнете со веќе зготвена зелка.
4. 4. Ставете ги плодовите од бугарскиот во тегли, на дното на кои има ловоров лисја и пиперки, потоа истурете ја маринадата до самиот врат.
5. 5. Стерилизирајте во врела вода шеесет минути, затворете ги капаците и чувајте ја.

Во сок од домати

Ова јадење ќе бара следниве состојки:

• црвена пиперка - два килограми;
• свежи слатки моркови - два килограми;
• еден килограм кромид;
• половина килограм бела зелка;
• еден литар сок од домати;
• триесет грама не јодизирана сол;
• сто милилитри оцет.

Процес на готвење пипер:

1. 1. За мелено месо, треба да исецкате зелка, кромид и моркови, да пржете во растително масло, да додадете сол и бибер по вкус, оставете да се излади.
2. 2. Подгответе ги пиперките: измијте, излупете и исушете на хартиена крпа.
3. 3. Стерилизирајте ги теглите во врела вода или во рерна еден час.
4. 4. Ставете пиперки, ловоров лисја на дното на подготвените садови, пополнете ги садовите со бибер полнети со зеленчук.
5. 5. Варете го сокот од домат, а потоа истурете тегли зеленчук со него и се тркалаат.
6. 6. Чувајте садови со закуски на темно и ладно место..

Бугарско полнето овошје

Состојки за готвење зеленчук:

• шест големи пиперски плодови;
• два кромид;
• модар патлиџан;
• корен од магдонос;
• еден куп копар;
• еден куп магдонос;
• три домати со средна големина;
• една лажица сол;
• две лажици шеќер;
• пиперки или земја по вкус;
• половина чаша растително масло без мирис;
• дваесет милилитри оцет.

Процес на готвење:

1. 1. Измијте ги пиперките, излупете ги од семе и јадра, исушете ги, па ставете ги во врела вода пет минути, а потоа веднаш изладете ги во мраз вода.
2. 2. Исецка на кромидот и пржете во растително масло до златно кафеава боја.
3. 3. Морковите изрендајте ги на груб ренде, исецкајте го магдоносот, модар патлиџан и додајте го кромидот, замачкајте на средна топлина.
4. 4. За сосот од домат, истријте ги доматите преку сито, вриејте десет минути, додадете ги сите зачини, промешајте и варете ги пет минути.
5. 5. Подгответе ги пиперките со полнење моркови, кромид, магдонос со билки.
6. 6. Ставете го зеленчукот во густи слоеви во стерилизирани тегли, истурете врел сос од домати, затворете ги капаците и стерилизирајте го веќе втор час.

Бибер полнет со ориз за зимата

За полнети пиперки, ви требаат следниве состојки:

• осум парчиња bellвонче пипер;
• сто грама суров ориз од секаков вид;
• два кромид со средна големина;
• четири моркови;
• една лажица шеќер;
• две глави лук;
• педесет грама растително масло;
• една лажица доматно пире;
• сол по вкус.

Чекор по чекор готвење:

1. 1. Подгответе ја пиперката за зачувување. Ако е влажно, тогаш излупете, извадете ги сите семиња и стебленца. Ако е конзервирана, тогаш исцедете ја целата маринада.
2. 2. Излупете ги морковите и решеткирајте на груб ренде, пржете со кромид до златно кафеава боја. Потоа додадете шеќер, сол, бибер, суров ориз, лук, три лажици вода и извадете десетина минути.
3. 3. Наполнете ги пиперките со полнење ориз и зеленчук, истурете врела вода и варете ја десет минути во тенџере.
4. 4. Ставете го зеленчукот во подготвени стерилизирани тегли, затворете ги капаците и ставете ги под топло ќебе за да се излади пиперката. Да се ​​чува на ладно и темно место потоа.

„Глобус“

Овој рецепт е зачуван уште од советско време. За да го подготвите, треба да го земете следниов пакет на производи:

• осум пиперки;
• четири моркови;
• еден кромид;
• еден куп магдонос и копар;
• две лажички сол.

Готвење чекор по чекор:

1. 1. Подгответе пиперки, излупете и измијте. Бланширајте зеленчук во врела вода пет минути.
2. 2. Исечете ги морковите на груб ренде или со нож. Исечете го кромидот на половина прстени, испржете го во растително масло, изладете и додадете сол и билки.
3. 3. Наполнете ја пиперката со смесата.
4. 4. За сос од маринада се бара: растворете педесет грама шеќер и иста количина сол во сос од домати, зачинете со пиперка по вкус.
5. 5. Пополнете лименки што претходно биле стерилизирани во рерната, истурете ја топла маринада од сос од домати, навивајте и чувајте ја во подрум или гаража.

Бибер полнет со моркови

Производи потребни за готвење:

• дваесет и пет пиперки со иста големина;
• два килограми домати;
• половина килограм кромид;
• еден и пол килограм моркови;
• една лажичка маса оцет;
• четири лажички сол;
• мелен пипер по вкус;
• лажичка шеќер;
• зелена по вкус.

Процес на готвење:

1. 1. Исечете моркови на тенки ленти или мали коцки, кромид на половина прстени и пржете во посебни тави додека златно кафеава.
2. 2. Мелете ги доматите во мелница за месо или протријте низ сито.
3. 3. Промешајте доматно пире со кромид и моркови, додадете сол и други зачини, вриејте десет минути.
4. 4. Ставете го зеленчукот со оваа смеса, ставете го во тенџере и истурете го остатокот. Се вари десет минути, можете да додадете растително масло.
5. 5. Откако ќе ги ставите плодовите во подготвени и стерилизирани садови, додадете оцет и превртете ги со лимени капаци.
6. 6. Оставете време да се излади и да се стави во подрумот подолг период на складирање.

Рецепт за замрзнување за зимата

Needе ви требаат следниве состојки:

• килограм излупен пипер;
• половина килограм мелено месо;
• чаша ориз;
• кромид со средна големина;
• мелен црн пипер и јодизирана сол.

Прво на сите, се вари оризот додека не се готви половина, исецка на кромидот на половина прстени, пржете и измешајте со мелено месо, додадете зачини. Измешајте ја смесата од месо, кромид и ориз во бибер, пополнете ги, ставете ги во чисти кеси. Овошјето ставете го во замрзнувач, така што зеленчукот не се допира едни на други.

Кога ќе дојде време да ја извадите пиперката, не треба да го одмрзнувате, туку веднаш ставете го во тавата, испржете го на сите страни во сос од домати и ставете го на масата. Пријатен оброк.