Лесни рецепти за кисела пиперка за зимата дома

Pepвонче пиперките можат да бидат кисели дома, така што тие брзо се готват и чуваат до следната жетва. За конзервирање, потребна ви е само вода, сол, шеќер, оцет и зачини. За loversубителите на зачинетите јадења, можете да понудите рецепти кои се подготвени со лук и лути пиперки. Prepareе треба повеќе од еден час за да се подготват празни места. Бибер оди добро со домати, модри патлиџани и друг зеленчук.

Општи правила

Стандардното полнење маринада се состои од оцетна и јаболкова киселина, шеќер и сол. Оцет е главната состојка. Солта и шеќерот се конзерванси, но додадени за вкус.

Тие земаат свежа, чиста вода. Не треба да има вкус или мирис во него. Мека вода се смета за оптимална за зачувување, и ако содржината на железо и сол ја надминува нормата, ова доведува до влошување на вкусот и бојата на киселата производ..

Плитката сол е најпосакувана бидејќи треба брзо да се раствори. Шеќерот и солта се разредуваат во топла вода, а после тоа маринадата се вари 10-15 минути.

За готвење соодветна маринада тенџере со емајл или садови од не`рѓосувачки челик, алуминиум оксидира.

Избрани се зеленчук. За мариноване, како и за полнење, земете дебели fruitsидови овошје од слатки пиперки, тенки идови подобро е да не ги користите. Поставете здрави примероци без оштетување. Во спротивно, зачувувањето ќе се влоши многу брзо. Стеблата се отстрануваат, се мијат под чиста вода и се сушат. Доколку е потребно, мелете или исецкајте, исечете ги на ленти, но има рецепти во кои плодовите се оставаат цели или поделени на две половини.

Едноставен рецепт

Постојат многу рецепти за кисела пиперка за зимата, но сите избираат според нивните преференции. Задолжителни производи:

• 650 грама пиперка;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• сладок грашок - 4 парчиња;
• 350 милилитри маринада;
• сончогледово масло - 45 грама.

Метод на готвење:

1. 1. Подгответе слатки плодови, отстранувајќи ги стебленца, семиња, измиени.
2. 2. Бланш во врела вода околу 5 минути, проследено со ладење.
3. 3. Истурете со ладна вода и исушете.
4. 4. Пиперките, ловоровите лисја, слатката бугарска пиперка се ставаат во стерилизирани тегли, се набиваат.
5. 5. Пополнувањето се подготвува од два литри вода, 150 грама сол, 300 милилитри оцет 9%.
6. 6. Содржината на лименките се полни со полнење.
7. 7. Маслото се пржи во тава, се лади на 70 степени и се додава во тегли.
8. 8. Пополнетите лименки се ставаат за стерилизација од 30 до 45 минути, во зависност од волуменот на садот..
9. 9. Поклопете капаци.

Rsубовниците додаваат Антоновка јаболка во овој рецепт. Можете да го замените трпезниот оцет со јаболков.

Со лук

Неспоредлива подготовка, бидејќи вклучува зачини кои даваат посебен вкус. Лукот додава вкус на составот. За да подготвите конзервирана храна за зимата ќе ви требаат:

• 5 килограми пиперско овошје;
• маринадата бара 80 грама сол;
• 120 милилитри јаболков оцет;
• 230 грама шеќер;
• 230 грама сончогледово масло;
• магдонос, копар по желба;
• 350 милилитри вода;
• лук - 100-150 грама.

Излупените овошја се истураат со врела вода, се ставаат во тава во слоеви со лук. Како резултат на масата се остава еден ден под преса на собна температура.

Истурањето се подготвува од горенаведените состојки и се истура во тегли, каде што се ставаат бибер и лук. Потоа целата содржина се стерилизира околу петнаесет минути во водена бања заедно со капаците. Конзервите се валани и се ставаат наопаку на топло место, завиткани. Оставете конзервирана храна да се излади. Потоа можете да ги чувате во фрижидер, подрум или во под земја.

Слатка bellвонче пиперка без стерилизација

Следното маринирање се врши без стерилизација. За да го направите ова, исечете четири килограми зеленчук на ленти или парчиња. Земете два литра вода. Подгответе ја маринадата со додавање на 3-4 лажици шеќер, 2 лажици сол, 3-4 парчиња. ловоров лист, половина чаша оцет 6% или може да се замени со јаболков оцет. Сè е симулирано десет минути.

Варените пиперки постепено се натопуваат во саламура што врие се додека не се промени нивната боја. Отстранете ги изматените овошја од саламура, ставете ги во тегли и веднаш навивајте. Контејнерите мора да се стерилизираат пред употреба..

Брзо мариноване

Маринадата се подготвува на 3 килограми зеленчук. Добивате 6-7 литри лименки. За ова ќе бидат потребни 3 чаши вода, една и пол чаши шеќер, 3-4 лажици сол, една третина од чаша 70% оцет и 120 грама мед.

Плодовите се прелеваат со врела вода, откако ќе ги исчистат од вишок делови. Прво, солта и шеќерот се варат во вода, на крајот на готвењето, се додаваат мед и оцет и се чуваат на тивок оган уште 2-3 минути, сè додека медот не се раствори.

Можете да користите лименки од која било големина. За контејнер со половина литар, доволно е една чешне лук и 2 лажици масло. Ако теглата е поголема, тогаш количината на зачини треба да се зголеми..

Сушените пиперки се натопуваат во подготвената маринада (тие беа во врела вода). Целата содржина на тавата сè уште мириса на шпоретот околу 2 минути. Тие се префрлаат во стерилизирани тегли, покриени со капак и се ставаат во водена бања. Потоа се навива и се вади со вратот надолу додека не се излади. Бидете сигурни да се завиткате со топло ќебе. Зачувувањето ќе се олади за 2-3 дена. Потоа тие треба да се чуваат. Зеленчук зеленчук на овој начин може да издржи повеќе од една година..

Маринада во масло за зима

Состојки:

• 2,5 килограми разнобојни плодови од камбаната;
• еден и пол литри вода;
• чаша сончогледово масло;
• лук по вкус;
• 200 грама шеќер;
• 2-3 лажици сол;
• 150 милилитри оцет од која било.

Откако ќе ја излупите пиперката, исечете ги на големи парчиња по желба. Подгответе ја маринадата како што е опишано погоре, избирајќи ги компонентите. Потоа, зготвените плодови се натопуваат во маринадата и се варат сите заедно десет минути.

Варената пиперка се става во чисти стерилизирани тегли со слотна лажица, се истура со маринада, повторно се вари во водена бања околу 5-10 минути. Од овие производи излегуваат околу 8-10 лименки.

Цело конзервирање

Потребни ви се конзерви од 6 литри и 5 килограми интегрален зеленчук. Само семиња се отстранети од нив. За маринадата, потребни ви се 50 грама сол, 180-210 грама шеќер, лисја од 7-8 ловоров, 4-5 сладок грашок во една тегла, иста количина каранфилче, глава лук (не можете да го додадете) и пет грама цимет.

Сè се става во длабок тенџере, се вари 5-9 минути, се лади. Додадете околу 300 милилитри оцет во содржината на садовите. Рафинирано масло се истура во лименки. Варени пиперки, доматни прстени и кромид половина прстени се поставени таму. Сè е испратено за стерилизација и потоа се навива. Процесот на испраќање до складирање е ист како што е опишано погоре..

За loversубителите на зачин

За оние кои сакаат поостри, следниот рецепт е погоден. Willе се состои од:

• 5 килограми слатка пиперка;
• пет кромид;
• четири лути пиперки;
• глава лук во секоја тегла;
• 250 грама шеќер;
• чаши оцет;
• чаши масло;
• 30 грама сол.

Лукот и кромидот се сечат на прстени. Се подготвува слатка пиперка, семето се вади и од жешкото. Се сече со прстени. Нежно може да земете сушени зачинета и да се распаѓате.

Следниот чекор е да се подготви маринадата од вода, сол, шеќер, оцет и масло. Истурете парчиња зеленчук со варена течност и гответе на тивок оган 30-40 минути.

Додека состојките маринираат, можете да подготвите тегли и капаци. Солената и зачинета храна може да се намали, бидејќи производот е наменет за loversубителите на зачини.

Кисела bellвонче пиперка со мед

Тој се подготвува брзо. За три килограми пиперка се зема маринада, варена во литар вода со 100 грама шеќер и мед, 60 грама сол, чаша масло и оцет, три ловоров лисја и 10 слатки грашок.

Зеленчукот се натопи во маринадата и се вари 8 минути. Кога се менува бојата на овошјето, шпоретот се исклучува. Содржината се пренесува во тегли и се валани по стерилизација во водена бања.

Во сок од домати

Избираат црвени плодови со дебели идови околу три и пол килограми, поделете ги на четири дела. Два килограми кромид се лупат и сецкаат. 3 килограми мелено домати се мешаат со 235 грама шеќер и 45 грама сол.

Плодовите на пиперките од bellвонче ставени во тегли се истураат со саламура од домати. Содржината на лименките се стерилизира најмалку половина час, а потоа се затвора со капак и се испраќа да се излади.

Салата од модар патлиџан

Овој мезе се нарекува „Искра“. Модар патлиџаните не се пржени, туку печени во рерната. За да го подготвите потребен ви е:

• лук - 200 грама;
• рендан морков - 300 грама;
• модар патлиџан -1,5-2 килограми;
• bellвонче пиперка - половина килограм;
• пет парчиња горчливи пиперки;
• 75 милилитри 9% оцет;
• сол - 2 лажици;
• масло по избор.

Чекор-по-чекор инструкции:

1. 1. Измијте ги модри патлиџани, исечете ги на парчиња не подебели од 5 милиметри.
2. 2. Бибер за отстранување на семе и стебленца, измијте, исушете.
3. 3. Излупете го, измијте го и исечете го лукот во прстени.
4. 4. Решетки моркови и ставете ги со модри патлиџани.
5. 5. Посипете модри патлиџани со една лажица сол и оставете половина час за да се елиминира горчината.
6. 6. Исцедете го одвоениот сок од модар патлиџан.
7. 7. Ставете ги во тава во еден слој и испратете ги во рерната десет минути за да се пече на 250 степени.
8. 8. Движете ги лукот и лутата пиперка низ мелница за месо. Сол со една лажичка сол.
9. 9. Ставете ја мешавината од зеленчук да зоврие. Додадете оцет.
10. 10. Ставете модри патлиџани и зачинета смеса во подготвени тегли во слоеви.
11. 11. Затворете ги теглите со капак, стерилизирајте ги 20 минути и навивајте.

Од наведената количина на производи, можете да подготвите 4-5 половина литарски лименки салата.