Марината за зимата во тегли - едноставни рецепти за срдечна подготовка

Расолник е срдечно и познато прво јадење. Со цел да се зачуваат корисни и вкусни својства на супата, таа е конзервирана за зимата како облекување или во готова верзија. Тие користат свеж зеленчук, житарици, популарни зачини, зачини, билки и природни конзерванси во форма на оцет или лимонска киселина. Правилно подготвената кисела краставица или ажурирање ќе ве воодушеви со неговиот вкус и арома, без оглед на сезоната.

Облекување за марината за зимата - класичен рецепт

Ваквата подготовка ќе им помогне на оние кои треба брзо да подготват вкусен прв курс во зима, но нема доволно храна или време за ова. Во зима, при подготовка на супа, содржината на цвест се меша со месо или редовна супа, се додаваат свежи компири, се варат, а потоа се служат топло..

Следниве производи се потребни од состојките:

• свежи краставици и домати - 3 и 1,5 кг;
• кромид и моркови - 3-4 парчиња ;;
• бисер јачмен - 400 грама;
• шеќер, растително. масло, оцет и трпеза сол.

Краставиците се мијат во вода, а потоа натопени за 30 минути. во соодветен сад. После тоа, зеленчукот се сече на мали коцки, но така што парчињата не испаднат да бидат премногу големи.

Излупете го лушпата и горниот слој од кромидот, ситно исечете го со остар нож и изматете го излупениот морков на среден ренде или излупете го на многу мали парчиња, ако сакате.

Доматите се мијат, бланшираат и излупени. Потоа доматите се пренесуваат преку мелница за месо или блендер, ако се отсутни, внимателно се сецкаат на табла за сечење се додека скоро не се хомогени.

Јачмен од бисер темелно се мие низ сито и се остава да се исуши. Доматите наизменично се истураат во тенџере на шпоретот, посипете ги 5-7 минути, додадете кромид на нив, замешајте малку повеќе и потоа истурете моркови и краставици измешани во сад.

Сите зеленчуци се мешаат едни со други, посипете сол, малку шеќер и дополнителни зачини по вкус (мелен пипер, итн.) И оставете ги да растопат 20-25 минути на тивок оган.

На крајот на процесот, кога структурата на зеленчукот станува мека, додајте малку оцет во тавата и вриете околу 7-9 минути..

По исклучувањето на пожарот, топлиот облекување се дистрибуира над претходно стерилизирани стаклени тегли, затворени со пластични или железни капаци и, откако ќе се оладат празни места, тие се испраќаат на суви полици до зима.

Зачинето пиперско облекување - срдечна домашна чинија

Друг начин да се подготви сочна и вкусна кисела краставица за зима е да додадете малку жешка пиперка од кајанот во главниот рецепт, а наместо јачмен, можете да користите ориз или леќата. Резултатот е мирисна и задоволувачка облекување која е добро складирана до зима..

За да подготвите пловење за 2 лименки од 0,5 литри волумен, користете:

• Краставици „фонтанела“ или други ароматични сорти - 1 кг;
• млад кромид и моркови - 2-3 парчиња ;;
• свежи домати - 0,5 кг;
• бисер јачмен или друг по ваш избор - 250 гр или 1/2 чаша .;
• чили-кајан пипер - 1 подот;
• сол, гранулиран шеќер, оцет за маринада и рафинирано масло.

Сите избрани зеленчук темелно се мијат под проточна вода. Опачките од краставиците се отстрануваат (ако се свежи), доматите се измазнуваат со врела вода, потоа се ладат и внимателно излупени од нив. Излупете моркови со посебен нож и исплакнете дополнително.

Топла пиперки се сечат на мали прстени. Кромидот се лупи и сецка со нож. Краставиците дополнително се внесуваат во ладна вода, а потоа се сечат на стандардни коцки.

Мелените моркови ги мелеме на ренде со средна големина и измешајте со сецкан кромид. Јачмен од ориз или бисер темелно се мие во вода, а веднаш пред готвењето е претходно натопено во врела вода.

Домати се сечат на мали коцки или се пренесуваат преку мелница за месо. Добиениот состав се меша со сол, шеќер, мелен црн пипер, на нив се додава малку зеленчук или маслиново масло и се доведува до вриење на шпоретот.

Истурете мешан кромид со моркови и краставици одозгора, додадете чиста вода и чорба сè под капакот околу 30 минути, мешајќи секогаш. На самиот крај, додадете 1 суп.л-патки. една лажица вино или јаболко суштина и неколку мали прстени лута пиперка.

Додека главните состојки се задушени, стаклените контејнери се стерилизираат. За да го направите ова, се пари во врела вода заедно со капаци 30-40 минути, а потоа се остава да се излади и суши.

Топло, облекувањето од шпоретот внимателно се сортира во тегли и веднаш се тркала со капаци со машина за пишување или рачно ако се користат опциите за навој.

Понатаму, според старата технологија на „баба“, добиените празни места се превртуваат и, веднаш штом ќе се изладат, се ставаат на темни и суви полици до зима.

За да подготвите нов прв курс, измешајте конзервирана облекување со супа од месо и компири, додадете дополнителни зачини по вкус и сервирајте со ароматичен магдонос од лук. Пријатен оброк!

Универзална ролна за сочна хоџџа и марината

Не е тешко да се подготви такво зачувување, но во зима значително ќе ви заштеди време и напор. Погоден е и за марината за кисели краставички, за дома и за други популарни супи и ќе направи свежо јадење срдечно и вкусно, особено во комбинација со богата супа, билки и лук..

За да подготвите такво ширење за зимата, земете ги следниве производи:

• свежи краставици;
• кромид и моркови - по 2-3 овошја;
• лук, билки - свеж копра и магдонос;
• збир на зачини за маринада.

Сите состојки се мијат темелно со вода. Стеблата се отстрануваат од свежи краставици од двете страни, додека рецептот овозможува употреба на солен зеленчук, но потоа се зголемува количината на додаден оцет, така што жетвата подобро се чува на крајот. Лукот се лупи од лушпа и се дели на каранфилче, магдоносот и копар се мијат со рака или во штитник под проточна вода.

Потоа се сецка целиот зеленчук. Лук - со помош на дробилката или преса, исечете ги краставиците и кромидот на помали коцки, решетки моркови, исечете ги зелените со остар нож на табла заедно со опашките.

Измешајте сè добро во длабок сад или тенџере со рака, така што кромидот остава малку сок.

Потоа, истурете ги сите потребни зачини (шеќер по вкус, сол - 1-2 лажици) и повторно промешајте го зеленчукот, а потоа истурете во 1/2 чаша растително масло и ставете ги да се растопат на тивок оган под капакот.

Време за готвење 15-20 минути по активното вриење на целата смеса. Составот на зеленчук периодично се меша, пожарот секогаш се остава на исто ниво, на самиот крај на готвењето се истура 1-2 лажици. лажици свеж маса оцет.

Истурете ја салатата топла и топла на добро измиени и стерилни тегли и превртете ги капаците со клуч или машина. Ролните се завиткани во топло ќебе и се испраќаат на складирање откако ќе се оладат на собна температура.

Таквото разноврсно облекување се користи во зима не само како основа за вкусни први курсеви, туку и како опција за летна салата или сочна закуска..

Зеење на зеленчук за зима со печурки

За да подготвите облекување за зима според овој рецепт, земете свеж зеленчук и печурки, на пример, булетис, мед печурки или boletus печурки. За да подготвите мариноване со печурки, измешајте ја содржината на тегли со богата супа, компири, кисели краставички, ориз или јачмен од бисер и добијте сочна и срдечна готова супа.

За да ја превртите супата во лименки од 2 литри, земете ја следната количина на производи:

• bellвонче пиперки, црвени и млади моркови - по 1,5 кг;
• свеж кромид - 2 парчиња ;;
• свежи шумски печурки (boletus, агари од мед, porcini, итн.);
• доматно пире, оцет и рафинирано масло;
• сол, мелен пипер и грашок, шеќер (по вкус).

Во овој рецепт, ние користиме млад boletus, од кој кожата прво се отстранува и многу внимателно - се мие 2-3 пати во ладна вода.

Потоа, печурките се сечат на мали коцки, така што парчињата се прилично рамномерни. Добиените парчиња се варат во солена вода околу 30-45 минути.

Излупете моркови, лесно варете во посебен сад, така што структурата на зеленчукот омекнува и се сече на мали парчиња.

Theвончичките пиперки се мијат, се сечат на тенки полу-прстени и задушени заедно со сецкан кромид во загреана тава со сончоглед или маслиново масло за пржење.

Следно, како резултат на пржење измешајте ги со моркови и варени парчиња путер, измешајте ги сите состојки, додадете сол, 1 лажица шеќер (доколку е потребно), малку мелен пипер, и loversубителите на солени закуски и први курсеви можат да додадат неколку кругови топла чили.

Сега додадете ја потребната количина доматно пире, измешајте и чорба 10 минути, не заборавајќи да додадете оцет на крајот на готвењето.

Тогаш сè се истура во претходно подготвени и стерилизирани тегли, капаците не се цврсто затворени, дополнително се стерилизираат во врела вода и потоа капаците се темелно валани и се испраќаат во подрумот за зима.

Класична солјанка со колбас и свежо месо - срдечна и ароматична супа

Традиционалниот хоџџаџ е еден од највкусните и срдечни први курсеви што се служат на масата во комбинација со кисела павлака, свежи билки, маслинки и лимон. По желба, готовата супа може да се затвори во тегли за зима, запомнувајќи да ги стерилизирате пред да се тркалаат и да додадете доволна количина оцет.

За да направите ваква вкусна супа за целото семејство, потребни ви се состојки како што се:

• производи од месо и супа (говедско бубрег или срце);
• пушеле и зовриена колбас - 200-300 грама од секој вид;
• кисела краставици од барел - 450 гр;
• кромид, моркови - 2-4 парчиња ;;
• лаврушка, путер, мелен пипер и грашок;
• доматно пире, сол, оцет (за тркалање за зима).

Првиот чекор е да се отсечат месни производи и производи од супа, да се исплакнат во ладна вода за да не останат никакви траги од крв. Двата вида се ставаат во длабок тенџере со вода, се додаваат сол, бибер и сува лаврушка и се варат околу 1,5 часа на тајмер од моментот на вриење.

Излупените моркови и кромид се сечат на парчиња, не премногу мали, но не премногу големи. Потоа измешајте зеленчук едни со други и пржете во тава додека не се формира посакуваната, златна кора.

После 5-7 минути пржење (топлината треба да биде мала) додајте ја доматната паста и изматете уште 10 минути. Вареното месо се отстранува од супата, се сече на мали коцки и парчињата се испраќаат назад во тавата.

Кисели краставици се сечат на тенки ленти, двата вида колбаси се мелени на униформа парчиња. Сето ова се истура во врела супа и задушениот зеленчук од тавата за пржење се испраќаат таму..

Повторно вриејте на тивок оган 10-15 минути, а откако супата ќе се внесе, тие служат на масата во комбинација со свежа павлака, магдонос или други билки и, се разбира, лимон и маслинки.

Или, тие ја сортираат hodgepodge во чисти и мали тегли, додајте 2 лажици. лажици оцет и испратени до фрижидер или подрум со ладна температура за чување. Препорачливо е да го конзумирате работното парче во рок од 2-3 недели по подготовката.