Harетва зелка за зима: најдобри рецепти со фотографии

ако сакаш зелка, но не знаете како да го зачувате неговиот вкус и корисни својства до самиот мраз, тогаш златните ќе ви помогнат рецепти за препарати од зелка, дизајниран за зима. Оваа навидум едноставна и позната кулинарска состојка, со соодветни пропорции, може да ги изненади дури и највозбудливите гурмани. Подолу се прикажани најпопуларните и вкусни рецепти кои се лесни за изведување, па дури и почетниците што се готват.

Како да изберете за празно

При изборот на глава од зелка, треба да се придржувате кон следниве препораки:

• земете глава зелка во рацете и чувствувајте го внимателно. Ако станува меко кога се притисне или ја смени својата форма, тогаш слободно ставете го настрана, таквата вилушка не одговара;
• не треба да има дамки или пукнатини на површината на листовите;
• зеленчукот треба да има карактеристичен пријатен свеж мирис;
• внимателно испитајте го трупецот: мора да биде долг 2 см и бел. Само во овој случај главата на зелка ви одговара;
• препорачливо е да изберете зеленчук со зелени лисја. Ова ќе биде гаранција дека тој не бил замрзнат во зима;
• тежината на главата на зелка мора да биде повеќе од 1 кг. Идеално - од 3 до 5 кг.

Придржувајќи се на овие совети, можете да изберете вкусна и здрава глава зелка што ќе ги направи вашите подготовки највкусни..

Солење

Готвењето солена зелка за зимата е малку поразлично од мариноване. Подолу е рецепт за вкусно и правилно солење бела зелка во цвекло.

Состојки

За 4-5 литри ви се потребни:

• 1 глава од зелка;
• репка - 2 парчиња ;;
• морков - 1 компјутер .;
• пистата - 1 лажица масло. л .;
• 1 мала лута пиперка;
• зачинето грашок - 5 парчиња .;
• црни пиперки - 10 парчиња ;;
• Ловоров лист - 2 парчиња ;;
• копар - 1 чадор;
• целер - 2-3 гранки.

За да подготвите маринада за 1,5 литри вода, потребни ви се:

• половина чаша шеќер;
• половина чаша сончогледово масло;
• сол - 2 лажици. л .;
• половина чаша оцет.

Подготовка

За да готвите вкусна солена зелка, следете ги овие чекори:

1. Исечете го зеленчукот на големи парчиња, но така што ќе влезат во теглата.
2. Јасно цвекло и морков, исечете ги на мали кружни парчиња.
3. Бидете сигурни дека стерилизирајте тегли пред употреба. Ставете ги сите зачини, билки на дното, а потоа цврсто преклопете ги главите на ситно исечканата зелка со цвекло и моркови.
4. За да подготвите вкусна маринада, истурете сол и шеќер во вода, додајте сончогледово масло таму. Се вари сè, оставете го 1 минута. Потоа отстранете од топлина, истурете во оцет и сè добро измешајте.
5. Истурете ја сè уште жешката маринада во теглите од мешавината на зеленчук, а потоа покријте и оставете да се стерилизира половина час. Превртете ги лименките, превртете ги и оставете ги во оваа позиција за неколку дена. Изберете ладно место за складирање.

Вкусна солена зелка за зимата е подготвена!

Кисела

Готви кисела зелка лесно како гранатирање круши, додека ги задржува сите свои корисни квалитети, витамини и хранливи материи.

Состојки

Needе ви требаат:

• 14-15 кг зелка;
• 1 кг моркови.

За саламура:

• 10 литри вода;
• 1 кг сол.

Подготовка

Значи, да се готви вкусно кисела зелка, мора да:

1. Прво, саламура е подготвена, односно ја раствораме солта во врела вода.
2. Зелка е ситно сецкана, а морковите се рендани, тогаш сè се меша.
3. Како резултат на смесата се натопи на делови во разладена саламура 5 минути. Потоа зелката се извади од неа, се исцеди и се пренесува во друг сад. Направете го ова со целата смеса..
4. Ставете ја целата зелка во тегли, добро затегнете ја, затворете ја со пластични капаци и оставете ја преку ноќ..
5. По еден ден, извадете ги лименките во студ.

Толку е лесно да се направи вкусна подготовка од овој зеленчук! Пријатен оброк!

Кисела

Ефтин, нискокалоричен, и што е најважно - корисен и многу вкусен додаток на вашата маса за зима ќе биде кисела зелка. Рецептот за неговата подготовка е многу едноставен и не бара многу време..

Состојки

Ако сакате да маринирате зеленчук, така што има сочен и уникатен вкус, тогаш ќе ви требаат:

• зелка - 1 кг;
• морков - 3 парчиња ;;
• bellвонче пипер - 2 парчиња ;;
• грашок од зачини - 4 парчиња;
• морско оревче - 1/4;
• Ловоров лист - 3 парчиња.

Да се ​​подготви маринадата:

• вода - 300 ml;
• сол - 70 g;
• шеќер - 220 g;
• 4% јаболков оцет - 300 мл.

Подготовка

Значи, рецептот се состои од следново:

1. Исечете ја главата на зелка во ленти, и морков решетки на груб ренде, бибер се сече на половина прстени. Тогаш сè треба да се меша во посебен сад, додадете таму Ловоров лист, пиперки и решетки малку морско оревче.
2. Маринадата е подготвена на следниов начин: водата се вари, потоа се додава сол и шеќер таму. По една минута, сè е отстрането од огнот, и се истура оцет.
3. Истурете ја подготвената маринада над подготвената мешавина од зеленчук. После тоа, притиснете ја зелката со која било тежина, така што таа е целосно во маринадата.
4. По 6-7 часа, ставете го веќе малку киселиот зеленчук во теглите, затворувајќи ги со капаци од полиетилен.

Уникатна закуска е подготвена!

Зимска салата

Друга популарна и многу вкусна подготовка на зелка за зимата е салата подготвена во тегли. Дури и во зима, ќе се чувствувате како да јадете свежо подготвена летна салата од зеленчук..

Состојки

Врз основа на 8 половина литарски лименки салата, ќе ви требаат:

• домат која било оценка - 2 кг;
• Бела зелка - 1,5 кг;
• Bellвонче бибер - 1 кг;
• кромид - 500 g;
• сончогледово масло - 300 мл;
• 150 гр 9% оцет;
• 1/2 лажичка папрака
• црни пиперки - 15 грашок;
• 50 гр сол.

Подготовка

Подготовката на ваква салата нема да биде тешко:

1. Зеленчукот темелно се мие со чиста вода и се сече на овој начин: домат и бибер - во мали парчиња, кромид - во форма на половина прстени, зелка - во сламки (мелете одделно со сол).
2. Сите подготвени зеленчуци се мешаат, потоа се додаваат масло, сол и зачини таму. Потоа земете тенџере и ставете го на оган, зовријте ја смесата и додадете оцет.
3. Ставете ја смесата од зеленчук во претходно стерилизирани тегли, покријте со капаци од полиетилен и стерилизирајте ја 20 минути.
4. Превртете ги лименките и држете ги наопаку додека не се изладат.

Вкусна зимска салата е подготвена!

Како што можете да видите, постојат голем број на едноставни и брзи рецепти за подготовка на широк спектар на празни места за зимата од обични бела зелка. Уште повеќе, тие се многу здрави и ги содржат сите витамини и хранливи материи што се наоѓаат во свеж зеленчук. Поради фактот дека сите празни места може да се направат во лименки, ова им гарантира долг рок на траење, што ќе ви овозможи да уживате во вкусот на садовите дури и во зима..