Највкусната црвена зелка - 6 рецепти за зимата

Црвената зелка или сината зелка е еден од видовите на обична зелка. Неговите лисја содржат ретки витамин У, кој помага да се лекува чир на желудник и дуоденална. Културата лесно може да се одгледува во креветите во градината. За жал, по бербата, не се чува свежо долго. За да го избегнете ова и да уживате во зеленчукот подолг временски период, мора да одите на трик и да го зачувате за зима. Најдобрите и најоригиналните рецепти за собирање зелка ќе им се допаднат на многумина.

Зелка е магацин на витамини

Секој зеленчук одгледуван на еколошки чиста почва и без употреба на нитрати чува огромна количина на витамини. Зелка не е исклучок.

Црвената зелка е богата со витамини Б, А, ПП, бета-каротин. Апсолутно не е богата со калории - само 30 kcal на 100 грама зеленчук. Друг плус е тоа што содржи антоцијани, кои се моќен антиоксиданс. Благодарение на нив што зелката стекнува црвена нијанса. Со својата редовна употреба, кожата се подмладува, телото се чисти.

Можете да подготвите зеленчук за зимата на различни начини. Излегува дека е многу вкусно ако се солени или подготвени со салати. Не треба да ги спомнувате грузиската зелка и традиционалната кисела зелка. Единствениот услов е усогласеност со правилата на конзервација и стерилизација..

Контраиндикации за употреба

Сепак, сите знаат дека не постојат совршени производи. Пред да користите црвена зелка, треба да се запознаете со контраиндикациите за употреба:

• Користете со претпазливост за луѓе кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт. Особено за време на периодот на нивно влошување.
• Не се препорачува кај доилки, бидејќи бебето може да развие колика.
• Не треба да се користи од луѓе кои земаат разредувачи на крв, бидејќи зелката ќе ги ослабне нивните резултати. Содржината на витамин К во зеленчукот помага во задебелување на крвта.
• Ако на телото му недостасува јод, тоа може да предизвика потиснување на функцијата на тироидната жлезда и хипотироидизам.

Не можете да направите без трикови

За да може зачувувањето да испадне вкусно, треба да знаете неколку трикови:

• Горните лисја од зелка мора да се отстранат, тие не се погодни за конзервирање. Покрај тоа, како што растат, тие акумулираат токсични материи во себе..
• Користете специјален нож или ренде за режење..
• Можете да ставите друг зеленчук во теглата заедно со зелката. Најдобрата опција е цвекло. Само лижете ги прстите. Се препорачува да се вари пред употреба..
• Апсолутно какви било зачини се погодни за зачувување на црвена зелка, затоа не плашете се да експериментирате.
• Навивачите на "зачинета" можат да додадат сенф од папрака или жито. Но, треба да бидете подготвени за фактот дека таквата зелка ќе биде многу зачинета.
• За да може солената зелка да се чува долго време по конзервирањето, контејнерите треба внимателно да се стерилизираат.

Највкусни и интересни рецепти

Ние нудиме избор на вкусни и здрави рецепти што вашите семејства и пријатели сигурно ќе ги ценат.

Едноставно и брзо

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• Зелка - 1 килограм.
• Залив лист - 2 парчиња.
• Ситно мелена сол - 50 грама.
• Бибер од пипер - 2-3 парчиња.
• Ким - 1 лажичка.
• Оцет 9% - 2 лажици.
• Гранулиран шеќер - 60 грама.
• Вода - 1 литар.

Ситно исецкајте зелка, ставете во длабок сад. Додадете половина од сол, бибер и ким. Промешајте, кршете со рацете. Фрижидер за 5 часа. Подгответе саламура. За да го направите ова, истурете вода во сад со дебел ид, додадете сол, гранулиран шеќер, ловоров лисја, бибер, измешајте и ставете на оган. Стерилизирајте ги и исушете ги банките однапред.

Затегнете ја зелката цврсто во садот. Истурете со саламура, додадете 2-3 лажици масло. Ставете во фрижидер. Таа ќе биде подготвена за еден ден.

Салата од црвена и бела зелка

За готвење, ќе ви требаат производи:

• Белоглава - 300 грама.
• Црвена зелка - 300 грама.
• Свежо исцеден сок од лимон - 2 лажици.
• Рафинирано масло - 2 лажици.
• Гранулиран шеќер - 1 лажичка.
• Мешавина од пиперки и сол - по вкус.

Ставете ја исецканата зелка во сад со емајл, додадете гранулиран шеќер, сол. Промешајте, притискајте со рацете за да го издвоите сокот. Исцедете лимон, додадете мешавина од бибер и масло. Наредете во претходно стерилизирани тегли.

Таквата салата се подготвува брзо, така што може да се конзумира веднаш, без тркалање.

Крцкава кисела зелка

За готвење ќе ви требаат:

• Црвена зелка - 5 килограми.
• Јаболка - 1 килограм.
• Кромид - 250 грама.
• Ким - 20 грама.
• Ситно мелена сол - 20 грама.

Отстранете ги стеблата и јадрото од измиени и исушени јаболка, ситно исецкајте. Исечете го кромидот на половина прстени. Исецкајте ја зелката, изложете ги емајлските јадења и измешајте со овошјето. Посипете сол и засечени семе, додадете кромид. Промешајте повторно со притискање надолу со раката. Покријте со капак, поставете го угнетувањето на врвот. Ставете на ладно темно место за ферментација. Кога зелката ќе вкуси и ќе стане крцкава, ставете ја во тегли и испратете ја во подрумот за чување.

Ако на препаратот се додаде нерафинирано сончогледово масло, тој ќе стекне интересен и оригинален вкус. Но, постои значителен недостаток - таквите салати се чуваат за многу кратко време..

Рецепт од зеленчук

Потребни состојки:

• Црвена зелка - 1 килограм.
• Свежи домати - 1 килограм.
• Моркови - 1 килограм.
• Вода - 1 литар.
• Кромид - 1 килограм.
• Оцет 9% - 3 лажици.
• Ситно мелена сол - 3 лажици.
• Гранулиран шеќер - 3 лажици.
• Рафинирано масло - 500 грама.

Needе ви треба големо јадење со дебел ид што може да го задржи целиот зеленчук за чорба. Ставете ја исецканата зелка во неа. Исечете ги доматите на коцки, кромидот на половина прстени. Решетки моркови. Врие вода со сол и гранулиран шеќер. Кога тие се раствораат, маринадата може да се отстрани од шпоретот. Истурете зеленчук над нив, додадете растително масло. Измешајте сè, ставете на умерена топлина.

Покријте ги садовите, потопете зеленчук во него 1,5 часа. Откако ќе ја раширите салатата додека е сè уште жешка во тегли, навијте се. Контејнерите мора да бидат стерилизирани. Ставете ги наопаку, завиткајте ги во ќебе, оставете ги во оваа форма додека не се изладат целосно.

Со сладок пипер

За готвење ќе ви требаат:

• Црвена зелка - 1 килограм.
• Бугарска пиперка - 1 килограм.
• Луковици - 2 парчиња.
• Вода - 1 литар.
• Шеќер - 1 чаша.
• Оцет - 100 грама.
• Сол - 70 грама.
• Копра семки - 5 грама.

Отстранете ги семето од пиперките и чувајте ги во врела вода 5 минути. Исечете го кромидот на коцки или половина прстени. Измешајте ги сите состојки во голема чинија со сецкана зелка. Потоа трансфер на банки. Направете маринада со додавање на оцет, копар и шеќер во водата, истурете зеленчук над нив. Превртете го садот, завиткајте го во ќебе, почекајте додека не се излади.

Корејска зелка

Излегува дека не само морковите се корејски. Дома, можете да готвите салата од зелка на ист начин..

Needе ви требаат:

• зелка - 1 килограм;
• цвекло - 2 парчиња средна големина;
• моркови - 2 парчиња средна големина;
• сол - 2 лажици;
• лук - 2 чешниња;
• црвена лута пиперка - 1 лажичка;
• вода - 1 литар;
• растително масло - 100 грама;
• оцет - 100 грама;
• шеќер - 1 чаша;
• allspice - 3 грашок;
• црн пипер - 3 грашок.

Темелно измијте го зеленчукот. Одделете ги листовите, исецкајте на парчиња дебели 3 сантиметри. Решетки моркови и цвекло на посебен ренде. Ако ова не е при рака, вообичаеното ќе стори. Измешајте сè, ставете во сад, бибер. Додадете сол, шеќер, оцет и масло во вода. Варете, оставете да се излади, истурете ја смесата. Покријте, притиснете надолу со угнетување. Марината за 3 дена, организираме во тегли, чувајте на ладно место.

Црвената зелка не е само здрава, туку и многу вкусен производ кој е погоден за мариноване, мариноване, правење разни салати за зима.