Магдонос за зима - најдобрите начини и рецепти за собирање зелени и ризоми

Магдонос се користи за правење супи, јадења од зеленчук и месо и сосови, додадени во салати и маринади. Овој зачин го стимулира апетитот и го надополнува организмот со витамини и микроелементи, зајакнувајќи го имунолошкиот систем. Во лето, кога зеленилото расте во изобилство во градините, водителката се соочува со задача да го зачува собраната култура. Магдонос за зима дома се собира на различни начини, а секој од нив е добар на свој начин.

Како да одржуваме зеленчук долго време

Свеж магдонос може да се чува во фрижидер околу еден месец, па дури и тогаш не секогаш. На температура од +7 ºС, тревата постепено станува жолта и се суши. Дури и ако ставите зеленчук во торба или ги завиткате во стиснати филмови, по некое време тие ќе се влошат..

Други начини да ги чувате магдоносот и копар свеж во текот на зимата вклучуваат:

• замрзнување;
• сушење;
• солење;
• складирање во масло;
• мариноване.

Секоја од овие опции ви овозможува брзо и лесно да подготвите колку зеленило за зимата колку што ви треба..

Магдонос за зима - најдобрите рецепти

За берба, подобро е да се собере тревата пред цветни. Содржи најкорисни материи. Зелените се предефинирани, отстрануваат нечистотии и странски билки, а потоа се мијат со ладна вода.

Ако сноповите се многу големи, неопходно е да ги одделите на делови и да ги исплакнете одделно, така што прашината и инсектите не остануваат на лисјата. Потоа тревата се суши со тоа што се шири на чиста крпа во тенок слој. На зелените не треба да има капки вода. Кога тревата е сува, може да се собере за зима..

Замрзнување магдонос

Постојат неколку начини за замрзнување на зачин. Најлесен начин е да ги завиткате малите снопови во пластична обвивка и да ги ставите во замрзнувачот. Некои домаќинки делуваат поинаку - ги исецкуваат лисјата и стебленцата од магдонос, ги оставаат парчињата во вреќи, ги врзуваат цврсто и ги испраќаат да замрзнат.

Магдоносот не може повторно да се замрзне, затоа се препорачува да го спакувате на таков начин што секој поединечен пакет содржи онолку зеленчук колку што ви треба за да подготвите едно јадење.

Можете исто така да замрзнете зелена боја во фиоки за коцки мраз. Во овој случај, тревата е ситно сецкана, цврсто затегната во клетките и се става во замрзнувачот. По неколку часа, зелените коцки се вадат од калапот и се ставаат во вреќи.

Сушен зачин

Зелените совршено ги задржуваат своите корисни својства и арома, ако се исушат. Во оваа форма, магдонос се користи најчесто. Додадено е на првите курсеви и странични јадења, сосови и закуски. Растителните суровини се подредуваат, отстрануваат легло и пожолтени лисја, се мијат, сецкаат со нож и се поставуваат во тенок слој на хартија или пешкир. Суровините се оставаат на свеж воздух во сенка неколку дена, бидејќи витамини се уништуваат под влијание на ултравиолетово зрачење. За да се заштити од муви и ветер, зелените се покриени со газа и се фиксираат на рабовите..

Можете да исушите магдонос на други начини, на пример, во рерната, микробранова печка или во специјална машина за сушење. Тие се помалку подобри, бидејќи ја лишуваат суровината од повеќето витамини.

Ако изборот падна на рерната, бидејќи секоја домаќинка има една, за разлика од друга опрема, важно е правилно да се постави температурата. Истурете ги исецканите зеленили во тенок слој на садот за печење, додека оставете ја подотворена вратата од рерната. Лесно може да се поправи во положба со дрвена шпатула. Погодна температура за сушење е 40–45 ºС. Завршениот зачин се истура во чиста тегла и цврсто затворен со капак..

Корен од магдонос се суши и за зимата. Прво, темелно се мие, излупе со остар нож и се сече на кругови. Ако има дехидратор, фрагментите од ризом се ставаат на палетите во еден слој и единицата е вклучена. Соодветна температура е 45 .С. Сушењето се врши во рок од неколку часа според упатствата. Планките се чуваат во вреќа со партали во добро проветрено подрачје..

Солење зелени

Многу домаќинки користат различен метод за собирање магдонос за зимата - тие ги солуваат лисјата, стеблата и корените на градинската култура. Солта има конзервативни својства, оваа супстанција го спречува растот на бактериите, поради што производот останува свеж подолго време.

Корен од магдонос и билки се солени одделно.

За подготовката ќе ви требаат:

• чист сад со капак со цврсто поставување;
• Вага;
• сол;
• свежи билки.

Растителните суровини се мерат, темелно се мијат со ладна вода, се сушат на пешкир, мелени на пригоден начин и се ставаат во тегла. Солта се зема 5 пати повеќе од зелените. Содржината на садот се меша и затвора со полиетиленски капак. Солениот магдонос се чува во фрижидер или подрум. Кога додавате производ во садови, треба да се има предвид дека содржи многу сол..

Можете да ги солете корените на ист начин. Прво, тие се мијат, исфрлаат со нож и се сечат на кругови или на друг начин, се ставаат во чист сад и се попрскуваат со сол во сооднос 1: 5.

Во растително масло

Зелените ќе останат свежи подолго време ако ги ставите во растителна маст. Може да се користи ефтино сончогледово масло. Прво, се подготвува сад за складирање - конзерви од половина литар. Тие мора да се мијат и да се стерилизираат преку пареа 5 минути.

Групите зеленило се сортираат, отстранувајќи ги остатоците и многу грубите стебла. Растителните суровини се мијат и сушат, сецкаат со нож и се ставаат во подготвени контејнери. Маслото се истура внатре, така што сечењето е целосно потопено во него. Банките се покриени со капаци и се испраќаат до фрижидер или подрум. Соодветна температура на складирање +8 .С.

Кисела корен од магдонос

Оние кои сакаат да јадат кисела зеленчук треба да го забележат рецептот од кисела магдонос корен. Таквата подготовка се служи како мезе, вкусна и здрава. Чекор-по-чекор инструкции:

• корените од пука се мијат, излупени од тенка кожа и се мелат на пригоден начин - во коцки или кругови;
• парчињата се ставаат во врела малку солена вода 3 минути, а потоа се исцедат преку штитник и се остава да се излади;
• така што корените добро ја одржуваат својата форма, се препорачува да ги истуркате со мраз вода;
• теглите се стерилизираат и се полнат со парчиња корен од магдонос;
• содржината се истура со врела маринада;
• блокада.

Постојат многу опции за правење маринада. Размислете за еден од рецептите, тој е совршен за корен од магдонос. Список на состојки за 1 литар вода:

• чаша оцет со концентрација од 9%;
• 0,5 чаши гранулиран шеќер;
• 2 лажиче сол (може да се прилагоди по ваш вкус);
• лук - 4 чешниња;
• црни пиперки од 5 до 8 парчиња;
• ловоров лист - 2.

За да ја подготвите маринадата, користете само емајл тава.

Постојат многу начини да се подготват зелени и корен од магдонос за зимата. Најдобри се оние што не одземаат многу време - замрзнување и сушење. Копар, цилантро и други билки може да се сочуваат на ист начин. Секоја водителка избира погодна опција за неа. Во секој случај, жетвата ќе трае неколку месеци и ќе им служи на полза на домаќинството..