Како да готвите домати во свој сок за зимата - популарни рецепти

Добра домаќинка ќе се погрижи да ги сочува доматите во сопствениот сок за зимата. Рецептите за ваквите празни места се прикажани подолу..

Домати во продавница-купен сок од домати

Многу домаќинки се депресивни од фактот дека кога во зима се отвора тегла кисела домати, најголемиот дел од саламура се истура. Тоа е, излегува дека силите и обемот на садовите не се трошат многу рационално..

Willе биде многу подобро ако ги користите тие начини на конзервација кога истурете домати со задоволство е пијан. Но, кога жетвата не ви дозволува да готвите домати во свој сок за зимата, рецепти за кои вклучуваат голема количина зеленчук, можете да се прибегнете кон купениот сок. Еве еден од рецептите.

Чекор 1. Доматите се темелно измиени, стебленцата се отстрануваат и се остава да се исушат.

Само избрани овошја можат да се сочуваат, без оштетувања или дамки. Не користете меки и застоени домати. Маринирање домати со низок квалитет, водителка ризикува - лименките можат да експлодираат во секој момент, а целата работа ќе се спушти.

Чекор 2. Исто така, треба да подготвите зачини за конзервирање:

• Ловоров лист;
• лисја од цреши;
• рибизла лисја;
• бибер;
• каранфилче;
• копар;
• лук.

Не постои строга регулатива - нема пријател за вкус и боја, како што велат тие. Некои луѓе претпочитаат да прават домати во сопствениот сок со рен. Овој додаток само ќе додаде зачин во конзервираната храна. Водителката прво треба темелно да ги исчисти корените од коњи и да ги исече на прстени. Може да се користат само лисја.

Иако не постои кривично дело во случај домаќините да одлучат да направат без зачини заедно, давајќи мирис на лисја, лук и бибер. Домати дури и тогаш имаат неверојатен вкус, па дури и малите деца со задоволство го пијат сокот по нив..

Чекор 3. За да готвите домати во свој сок без стерилизација, користете ги затоплување со врела вода. Оваа постапка наликува на солење зеленчук со врела маринада..

Значи, доматите уредно се ставаат во тегли стерилизирани со пареа заедно со зачини и зачини..

Чекор 4. Потоа, врела вода се истура во банките. По 5-7 минути, водата се исцеди и постапката се повторува.

Чекор 5. Во ова време, подгответе ја маринадата од сокот. За да го направите ова, се истура во сад, се истура шеќер и сол по стапка од еден и пол литри лажица без врвот и се доведува до вриење. Патем, ако сакате да готвите слатки домати во вашиот сок за зима, можете речиси да го удвоите делот од шеќерот.

Чекор 6. По 3 минути вриење, додадете со лажица 9% оцет во сокот и вриејте уште неколку минути.

Чекор 7. Време е да ја исцедите водата од лименки од домати и да ја истурите маринадата што врие. Сокот треба да се истури до самиот врв, така што нема да остане празен простор во садот..

Чекор 8. Веднаш теглата е запечатена со стерилизирани метални или стаклени капаци.

Чекор 9. Запечатените контејнери се свртени наопаку и топло се завиткаат.

Само по ладењето, садот со домати од кисела сок може да се отстрани на постојана локација за складирање.

Сега има нешто што да им угоди на членовите на семејството и на гостите. Треба да се напомене дека овие домати имаат одличен вкус, секој ги третира со големо задоволство..

На ист начин, можете да готвите домати во свој сок со бибер. За да го направите ова, ставете ја пиперката исечена на четвртини на самото дно на лименките долж wallsидовите. Остатокот од рецептот не се менува.

Како да готвите домати во сопствениот сок со доматно пире

Купениот сок од домат не е по сечиј вкус, бидејќи некои луѓе мислат дека има премногу различни неприродни адитиви. Но, како да направите домати во вашиот сок без да имате соодветно количество зеленчук при рака за да направите природен сок? Експертите веруваат дека постои излез.

Искусните домаќинки советуваат да ги зачуваат доматите во сопствениот сок за зимата со доматно пире. Рецептите за такви празни места сугерираат да користите и фабрички направени тестенини и една направена со свои раце како полнење зеленчук.

Мастер класа со чекор-по-чекор фотографии од конзервирање домат со доматно пире

Чекор 1. Избраните домати се мијат.

Чекор 2. Ако сакате, водителка може да стави зачини, билки и зачини во тегли пред да ги сади доматите.

Топлите пиперки можат да го уништат вкусот на маринадата. Можете да го ставите во тегли само долж прстен со ширина не повеќе од 2-3 мм за да дадете острина - за аматер.

Чекор 3. Доматите се ставаат во стерилизирани стаклени тегли.

Чекор 4. Вриената вода што се вари се истура во бреговите и се остава 5-6 минути.

Чекор 5. Потоа, водата се исцеди и се истура втор пат, повторно со врела вода.

Чекор 6. Додека доматите стојат во врела вода, подгответе ја маринадата за доматно пире. Прво, се разредува со ладна зовриена вода, набудувајќи ги пропорциите. За да го направите ова, земете 1 дел од паста и 3 делови вода и измешајте сè темелно.

Чекор 7. Вода се исцеди од тегли на парен домати. Варениот сок од домат, реконструиран од тестенини и зачинет со шеќер и сол, се истура во тегли со домати. Неопходно е целосно да се пополнат садовите, така што има што е можно помалку простор.

Чекор 8. Теглите се покриени со стерилни метални или стаклени капаци, претходно варени во вода и запечатени. Потоа конзервираната храна се превртува, ставете ги капаците така што дното е на врвот, и завиткано со нешто: ќебе, палто, пешкири.

Колку подолго топлината останува во контејнерите со свежо конзервиран зеленчук, толку подобро ќе бидат работните парчиња, толку подолго ќе стојат.

Всушност, овој метод е повеќе еколошки отколку конзервирање домати со сок од кутии. И вкусот на полнењето во никој случај не е инфериорен во однос на оној направен од природни домати..

Домати во свој сок - рецепт со векови!

Највкусни и здрави се доматите, кои се конзервирани во свежо исцеден сок. Точно, полнењето за ова треба да се подготви однапред. За сок, можете да користите дури и домати со оштетена кожа, кои не одат за положување во тегли..

Вие не можете да направите сок од мувлосан, заразен со доцна лошо и расипано овошје. Во спротивно, доматите нема да се чуваат долго време..

Имајќи избрани овошја со пукнатини и оштетена кожа, супстандардна форма и големина, тие се мијат и се сечат.

Потоа доматите се пренесуваат преку соковник. Се препорачува да ги прескокнете екстракциите уште неколку пати, бидејќи по првото извлекување има уште многу сок во него. На пример, 6 кг домат произведува скоро 4 литри сок. Покрај тоа, последниот литар е исцеден од стискаш!

Доколку сакате, добиениот сок може да се филтрира преку ситно сито или чизми за да се отстранат семето.

После тоа, сокот и шеќерот се додаваат во сокот, 2 лажички без врвот за секој половина литар и се става на оган.

Не треба да додавате оцет во сокот, како што се прави при подготовка на полнење од купениот сок, бидејќи веќе има доволно киселина во природниот сок и така.

За време на вриење, на површината на сокот ќе се појави пена, која мора постојано да се отстранува со лажица или слотна лажица..

По вриење, сокот се вари четвртина од еден час - само тогаш може да се смета за подготвен за истурање домати.

Понатаму, конзервирањето домати во сопствениот сок го повторува методот веќе опишан погоре..

Доматите се нежни и слатки. И вкусот на полнењето е тешко да се опише! И, дури и семето од домати воопшто не го расипува целокупниот впечаток..

Домати во свој сок со bellвонче и целер

За домаќинките кои немаат соковник дома, но сакаат да направат берба на домати во свој сок за зима, постои рецепт што loversубителите на италијанската кујна го користат. На крајот на краиштата, полнењето што останува откако конзервираните домати се извадат од конзервата може да се користи не само како сок, туку и како сос за лазања или шпагети..

Чекор 1. Доматите се мијат, големи и испукани домати се избираат за сок, а малите се издвоени за конзервирање. За конзервирање 2 кг мали домати, потребни се 3,2 кг големи домати за да се направи сок од нив.

Чекор 2. Домати, наменети за сок, треба да се сечат и да се стават во тенџере. Таму се додава половина литар вода и се става еден куп целер врзан со конец, околу 4-5 гранки.

Чекор 3. Ставете ја тавата на оган и варете додека доматите не бидат добро зовриени.

Чекор 4. Во ова време, камбаната пиперка се лупи од семе, се мие и се сече на четвртини. За овој дел, десет парчиња ќе бидат доволни.

Чекор 5. Пирс мали домати со вилушка, така што кожата не пукне за време на конзервирање..

Чекор 6. Целерот се отстранува и исфрла, а доматите се кршат со блендер десно во тавата.

Чекор 7. Добиената суровина треба да се протрива низ сито за да се отстранат парчиња кожа и семиња и да се добие тенка и нежна конзистентност.

Чекор 8. Во добиениот сок додадете 8 суп.л-патки. л. шеќер и 3 лажици. л. сол, повторно ставете на тивок оган, доведете до вриење и варете 20 минути со редовно мешање, така што сокот не изгори.

Чекор 9. Во стерилизирани тегли, ставете 2 ловоров лисја, 3-4 грашок сос и иста количина црна, 2-3 „каранфилче“ од каранфилче. Потоа, внимателно ставете ги доматите и пиперките од bellвонче.

Чекор 10. Доматите се истураат со врела вода, покриени со капаци одозгора и се оставаат 20 минути.

Чекор 11. По 20-25 минути, водата од лименките мора да се исцеди, а содржината мора да се истури со врела сок.

Чекор 12. Веднаш, лименките треба да бидат запечатени, превртени и топло завиткани. Конзервираната храна треба да се излади полека - ова придонесува за дополнителна стерилизација на содржината.

Домати во свој сок за зимата чекор по чекор

Домати може да се конзервираат без воопшто да се прелива. Најдобро е да користите конзерви од половина литар за овој рецепт. Пред да се наполнат, тие се стерилизираат преку пареа, ставајќи го славината на котел, во која водата врие на оган..

Ако сакате да направите домати во вашиот сок со лук, ставете 3 чешниња лук на дното на секоја тегла. Додадете и таму 7 пиперки. Можете исто така да фрлите неколку каранфили на дното.

Во секоја тегла, ставете половина лажичка сол и една лажица, исто така лажичка шеќер.

Бидете сигурни да запомните! Доматите нема да траат долго без лимонска киселина. Треба да го ставите малку - колку да се вклопите на врвот на нож.

Плодовите наменети за зачувување се избираат и мијат.

Обично излупените домати се готват без маринада во свој сок за зима. Но, бидејќи отстранувањето на кожата од доматите е проблематичен бизнис, треба да користите малку тајна „баба“

Откако ќе ги ставите доматите во сад, треба да се натопат со врела вода и да се остават да отстојат 5 минути.После тоа, водата се исцеди и се истура ладно. Обично, таквата постапка е доволна за лесно отстранување на целата кожа од овошјето..

Сега доматите се ставаат во тегли. Големото овошје може да се сече на половина или дури четвртини. Малите ставаат цели. Ако жетвата е таква што сите овошја се големи, овој рецепт е совршен за зачувување на сецкани домати во сопствениот сок за зима..

Пополнетите тегли се покриени со стерилни капаци. За да го направите ова, тие се варат неколку минути. На дното на тавата се става парче ткаенина со вода за да се избегне раздвојување на стерилизирани садови. Инсталирајте ги теглите така што нивните раменици се скриени со вода. Пожарот треба да биде умерен под тенџере со вода..

Откако лименките се стерилизираат неколку минути, треба да погледнете под капакот на една од нив. Доматите треба да се смират. Во овој случај, додадете домати во садот и повторно покријте ја теглата со капак. Откако лименките целосно се полнат со домати, а сокот се крева до самиот врат, треба да продолжите со стерилизацијата уште една четвртина од еден час.

Овие вкусни домати варени за зимата во свој сок можат да траат 3 години без да го загубат вкусот. И зачувувањето на нив, како што може да се види од рецептот, е прилично едноставно..

Цреши домати во свој сок - рецепт со фотографија

Можеби највкусната и најубава конзервирана храна се добива во сопствениот сок од цреши домати. Овие минијатурни домати вкусуваат неверојатно и изгледаат одлично дури и конзервирана.

Да се ​​направи таква подготовка за зима значи да си обезбедите на себе и вашите најблиски вкусна и здрава чинија..

За готвење, на водителка ќе му требаат 2 кг домати од сок и сок. Како што можете да видите од рецептите погоре, можете да користите комерцијален сок реконструиран од тестенини и направен со свои раце од домати. Сокот направен од свежи домати е, се разбира, подобар, како што е природен, за разлика од сите други опции.

Подгответе полнење големи домати со миење нив, исечете ги на парчиња.

Варете ги на тивок оган, мелете ја масата со блендер или миксер.

Потоа, треба да ја мелете масата преку сито за да ги отстраните семето и кожата на доматите. По оваа постапка, сокот излегува дека има пофина конзистентност отколку само масата од домати смачкана со блендер.

Солта 5 суп.л-патки се додава во добиениот сок за 3 литри. л. и шеќер 6 лажици. л. По желба можете да ставите во маса 5 пиперки и иста количина лаврушка лисја. Некои додаваат и цимет. Доста е само малку - земете го на врвот на нож.

Сега сокот треба повторно да се стави на оган. Се вари во рок од 15 минути по вриење, постојано отстранувајќи ја пената формирана на површината.

Додека сокот се приготвува, водителката ги стерилизира теглите. Тие можат да бидат ставени на цевката од зовриена котел со врела вода. Капаците исто така се стерилизираат со вриење на нив.

Обичните цели плодови од домати од цреша се ставаат во тегли. Кој сака, може да додаде лук и сецкани и излупени пиперки.

Доматите се истураат со врела вода и се чуваат така 7 минути.

Потоа, водата се исцеди, а доматите се истураат со зовриен сок. Истурете го пополнувањето до самиот раб на конзервата. После тоа, тие треба брзо да бидат запечатени со капаци, да се свртат наопаку и да бидат покриени со ќебе. Значи, конзервираната храна треба да стои додека не се излади целосно, по што може да се чува..

Црешите домати подготвени според овој рецепт се исклучително деликатни по вкус. И сокот е толку вкусен и здрав што по отворањето на конзервата, содржината „испарува“, како што велат, толку брзо што водителката нема време да трепне око. Се разбира, ова е шега, но повеќе од половина од тоа е вистина..

Подетално е прикажано како да готвите домати во сопствениот сок за зимата, во видеото: